हिवाळ्यासाठी गाजर जतन करण्यासाठी टिपा. तळघर आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये भाज्यांमध्ये भाज्या कशा साठवायच्या यावरील निर्देश

गाजर एक निरोगी भाज्या आहेत. व्हिटॅमिन ए मध्ये समृध्द असलेल्या खाद्य जडांसाठी त्याची प्रशंसा करा. गाजरपासून हिवाळ्यासाठी उन्हाळ्याची सलाद आणि संरक्षणाची तयारी करा.

त्याची एक मजबूत रचना आणि पातळ त्वचा आहे. मुळ रूळ भाज्या जितक्या मोठ्या प्रमाणात साठवल्या जाऊ शकतात. एक कीटक च्या cracks किंवा ट्रेस सह सुस्त, चांगले salted, ड्रायर किंवा गोठविले मध्ये वाळलेल्या.

पण सर्व गाजर लांब स्टोरेजसाठी योग्य नाहीत. कोणता संग्रह केला पाहिजे आणि कोणती प्रजाती प्राधान्य द्यायची? आणि नक्की कसे? या विस्तृत आणि उपयुक्त लेखात यावर चर्चा केली आहे.

बेड पासून कापणी करताना रूट संरचना, वैशिष्ट्ये बारीक

रूट भाज्या किरकोळ नुकसान बरे करू शकतात. ही क्षमता कापणीनंतर 8-12 दिवस टिकते, 10-14 अंश तपमानावर आणि 9 0-9 5% आर्द्रता असते. गर्भाचे डोके 20-25 अंश चांगले आणि 90-9 5% आर्द्रता बरे करते.

गाजर fades तेव्हा, तो रोग प्रतिकारशक्ती हरवते.. हे टाळण्यासाठी, कापणीच्या वेळी कापणीपूर्वी किंवा नंतर मदत होईल. तसेच, उत्पादन सूर्य आणि वारा पासून संरक्षित करणे आवश्यक आहे.

कोणते प्रकारचे गाजर निवडायचे?

उशीरा वाण घेतले लांब स्टोरेजसाठी. ते योग्य आकार आणि रूट न नुकसान पाहिजे. 0-10 अंश तपमान आणि आर्द्रता 9 4-100% पर्यवेक्षण, शेल्फ लाइफ 4 - 8 महिने आहे.

लवकर पिकण्याची वाण तळघर मध्ये साठविण्यासाठी योग्य नाहीत; उशीरा पिकण्याची पिके आवश्यक आहेत - त्यांच्यात 4 महिने फुलांचा कालावधी असतो.

उदाहरणार्थः

• "शरद ऋतूतील रानी" - त्याचे फळ रसाळ आणि गोड आहेत. एक तेजस्वी नारंगी रंग आहे. ही एक उच्च-उत्पादनकारी प्रजाती आहे जी बर्याच काळासाठी संग्रहित केली जाईल आणि तापमान -4 ते तापमान कमी होईल.
• "फ्लेकोरो" - तिच्या सुंदर रूट भाज्या, टेंडर लुगदी आणि रोगांना "प्रतिकार शक्ती" म्हणून प्रसिद्ध आहे. प्रक्रिया आणि ताजे वापरासाठी दोन्ही योग्य.
• मध्यम उशीरा ग्रेड "गाजर स्पेशल" - फळ एक संत्रा-लाल शंकूच्या आकाराचे आकार आहे. लांब आणि अडचण न ठेवले.
• "एफ 1 कॅस्केड" - एक लहान धारदार रूट सह. त्यात नारिंगी रसदार फळ आहे. स्टोरेज मध्ये सनकी नाही. हे रोगास जास्त प्रतिरोधक आहे. मुलांसाठी जेवण चांगले.
• "विटा लँग" - लांब चव सह लांब फळे आहे. उगवले तेव्हा क्रॅक नाही. कॅरोटीन आणि साखर मोठ्या प्रमाणावर असतात. हे उत्कृष्ट गाजर रस करते.
• "रोटे रिसेन" - फळे रंगीत संत्रा आहेत. "गाजर स्पेशल" प्रमाणे, एक शंकू आकार आहे. कोणत्याही प्रक्रियेसाठी आदर्श.
• "कर्लेना" - लांब साठवण नेता आहे. एक चिकट पृष्ठभाग असलेल्या सिलेंडरच्या स्वरूपात गाजर. खमंग आणि चवीनुसार रसदार. वसंत ऋतू पर्यंत त्यांची गुणधर्म राखण्यासाठी सक्षम.
• "लाल" - विशेषत: साखर आणि कॅरोटीनमध्ये श्रीमंत. शंकूच्या स्वरूपात फळे उन्हाळ्याच्या सुरुवातीपर्यंत सुरक्षित राखल्या जातात.
• प्रामुख्याने लोकप्रिय विविध "शांतान" - सभ्य जाडी आणि दाट लगदा असलेली शंकुच्या आकाराचे लहान फळ असतात. हिवाळ्याच्या अखेरीपर्यंत हे गाजर चांगले राहील.

तळघर स्टोरेज पद्धती

कापणीच्या दिवसात, गाजर स्वच्छतेच्या एजंटशिवाय गरम पाण्यात धुतले जातात. मग 10 ते 14 अंशांवर चंद्राच्या खाली खुली हवा वाळविली जाते. अशी "संगरोध" 7 ते 10 दिवस टिकते. मग फळ निराकरण आणि क्रमवारी लावलेले आहे.

तळघर राज्य शेल्फ जीवन प्रभावित करते भाज्या आणि तयारी. तपमान 1-3 अंशांच्या श्रेणीत चढउतार वाढवावे. अन्यथा उत्पादने खराब होईल.

तळघर मध्ये गाजर साठविण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत. योग्य पध्दत निवडण्यासाठी तुम्हाला तळघर, आर्द्रता आणि तपमानाची रचना लक्षात घ्यावी लागेल.

स्टोरेज पद्धतीः

• वाळू मदतीने. उन्हाळी रहिवासी आवडते मार्ग.
• माती मध्ये. तसेच संरक्षित, पण स्वच्छ नाही.
• गोड, शक्यतो पाइन. सोयीस्कर आणि सोपे.
• कांदा हुस्क भाज्या व भूसा वाचवा.
• मोठ्या प्रमाणात मास. उत्तम मार्ग
• प्लास्टिक पिशव्या मध्ये. सर्वोत्तम साधन नाही, परंतु वापराच्या सहजतेमुळे लोकप्रिय आहे.

काचेच्या jars मध्ये वसंत ऋतु होईपर्यंत carrots जतन कसे?

येथे काही मार्ग आहेत:

1. ग्लास जारमधील थरांमध्ये ठेवलेल्या, एक खडबडीत खवणीवर किसलेले गाजर. प्रत्येक लेयर टेबल मीठ सह शिंपडले आहे. मग वर्कपीस रेफ्रिजरेटरवर पाठविली जाते. सहा महिने साठवले. जेवणाने ते जोडताना, मीठ वापरण्याची शिफारस केली जात नाही, म्हणून ते जास्त न करण्याची गरज नाही.
2. धुऊन सुकलेल्या भाज्या सुक्या आणि लहान तुकडे करून घ्याव्या लागतात. मग स्वच्छ, कोरड्या जार मध्ये तंदुरुस्त. भरलेले कंटेनर फ्रीजरवर पाठवले जातात. शेल्फ लाइफ - 1-2 महिने.
3. आपण एक खडबडीत भोपळा वर फळे वाळवू शकता आणि ड्रायव्हर, ओव्हन किंवा सूर्यप्रकाशात वाळवू शकता. त्यानंतर, काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा. झाकण सह tightly बंद करा.
4. एका तासाच्या एका तासासाठी भाज्या धुऊन स्वच्छ पाण्यात भिजवल्या जातात. मग ते जवळजवळ उकळत्या पाण्यात 3-4 मिनीटे मिसळले जातात. नंतर पातळ काप मध्ये peeled आणि कट. सर्व काही जरामध्ये ठेवा आणि गरम लोणचे घाला. नंतर - झाकण tightly बंद करा.
5. लहान तुकडे मध्ये कापून वेल धुऊन. त्यांना 7 मिनिटे उकळवा. त्यानंतर, बँका पसरवा, गरम समाधान घाला आणि झाकण बंद करा.
6. स्वच्छ carrots कंटेनर मध्ये tightly ठेवा. मग योक अंतर्गत बरेच दिवस गरम खारट घाला आणि जोर घाला. मग बँक बंद आणि रेफ्रिजरेटर पाठविले आहेत.

समुद्र तयार करण्यासाठी तुम्हाला उकळत्या पाण्यात 60-65 ग्रॅम मीठ भंग करणे आवश्यक आहे. उकळणे 5 मिनिटे असावी. नंतर 20-25 अंश ओतणे आणि थंड.

तळघर मध्ये 3 लिटर कॅन स्टोरेज

तळघर मध्ये भाज्या ठेवण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे ग्लास जार.. हे करण्यासाठी, पोत पूर्णपणे डिटर्जेंट आणि वाळलेल्या पाण्याने धुवावी. करू शकता आणि उकळणे. मग उभ्या गाजर त्यांना ठेवा. मुळे दरम्यान एक लहान अंतर ठेवणे आवश्यक आहे. येथे आपण एक लहान horseradish रूट किंवा पाइन भुंगा ठेवू शकता. उघडा बँका तळघर पाठवा.

काहीतरी चूक झाली तर काय होईल?

कधीकधी असे होते की, सर्व नियम व सल्ल्यांचे पालन केले तरीसुद्धा उत्पादनांचे प्रमाण कमी होण्यास सुरुवात होते. जर क्षयची प्रक्रिया सुरू झाली असेल किंवा मोल्ड दिसून आला असेल तर त्वरित प्रतिक्रिया देणे आवश्यक आहे:

1. तळघर मध्ये सर्व भाज्या तपासा. बर्याच वेळा गाजर बीट्समध्ये साठवले जातात. जर ती सांडू लागली तर आपल्याला तळघरांवर प्रक्रिया करण्याची गरज आहे - ती संक्रमित झाली आहे.
2. पुरेसा हवा तळ्यामध्ये प्रवेश करतो की नाही हे पहा.
3. मुळांमधील अंतर तपासा, कदाचित त्यांच्याकडे पुरेशी जागा नसेल, ज्यामुळे घसरण होण्यास मदत होते.
4. तळघर किंवा इतर स्टोरेजची तपमान आणि आर्द्रता मोजा. बहुतेक बदल आहेत.

हे महत्वाचे आहे! आपण सर्व गाजर काळजीपूर्वक पुनरावलोकन करणे आवश्यक आहे आणि खराब झालेले फळ निवडा. उर्वरित भाज्या कांद्याच्या छिद्रात ओतणे आणि धुऊन सुकून घ्यावे.

अतिरिक्त टीपा आणि चेतावणी

चांगल्या संरक्षणासाठी, हे आवश्यक आहे:

• तळघर आणि बाल्कनीमध्ये तपमान मोठ्या प्रमाणात बदलते तेव्हा लवकर वसंत ऋतूमध्ये स्टॉक चेक करा.
• शिपमेंट करण्यापूर्वी चालणार्या पाण्यासह उत्पादनांचे स्वच्छ धुवा.
• गाजर कोरडे करण्यापूर्वी ते कापून घ्यावे. हे रंग आणि त्याच्या सर्व उपयुक्त गुणधर्मांना संरक्षित करते.
• जेव्हा तळघर मधील तपमान त्याला अपेक्षित असलेल्या गोष्टीपेक्षा कमी होते तेव्हा त्याला कंबलने झाकून ठेवा. हे हायपोथर्मिया टाळण्यास मदत करेल.

तळघर मध्ये उच्च हवा एक्सचेंज तेव्हा गाजर उगवण येतो. वायु संचलन लगेच ठरविणे कठीण होऊ शकते. असे झाल्यास, वायुमार्गाची कापणी केली पाहिजे, तरूण टोपी कापून टाकावेत आणि कट करून चूर्ण करावे.

ग्लास जार लहान प्रमाणात भाज्या साठवण्याचा एक आदर्श मार्ग आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे त्यांच्यासाठी अनुकूल परिस्थिती तयार करणे आणि त्यांना खराब झालेले फळ न मिसळणे. विविध प्रकारचे गाजर सुकलेले, मसालेदार किंवा मसालेदार, सुक्या आणि पौष्टिक हिवाळ्याची तयारी तयार करतात.

व्हिडिओ पहा: कस फरज मधय भजपल सचयत करणयसठ. भजपल तज ठव कस. कचन टप. सवयपकघर महणत (नोव्हेंबर 2024).