भोपळा अमीर, एक अविश्वसनीय पोषक भाज्या आहे जीवनसत्त्वे आणि शोध घटक. भोपळापासून तयार करता येण्यासारख्या विविध प्रकारचे व्यंजन, दररोज आणि उत्सव साजरा करतात.
आपण शीतकालीन सर्दी दरम्यान देखील चवदार आणि निरोगी उत्पादनासह भाग घेऊ इच्छित नसल्यास, आपण हे करू शकता हिवाळा तयार करा. हिवाळ्यासाठी तयार होण्याच्या सर्वोत्तम पद्धतींपैकी एक म्हणजे कोरडे करणे, वाळवण्याच्या प्रक्रियेमुळे उत्पादनाच्या सर्व चव आणि फायदेशीर गुणधर्मांची देखभाल होते.
घरामध्ये भोपळ्या साठवण्याबद्दल आणि तळघर किंवा तळघरांत ते कसे वाचवायचे याबद्दल आमच्या वेबसाइटवर वाचा.
रचना आणि वापर
उपयुक्त वाळलेल्या भोपळा काय आहे? भोपळा - नैसर्गिक जीवनसत्व आणि खनिज कॉम्प्लेक्स. इतर फळांमधील फळ त्याच्या सामग्रीद्वारे फल म्हणून मानले जाते. लोह. लोह व्यतिरिक्त, उत्पादनात हे समाविष्ट आहे:
- बीटा कॅरोटीन;
- फायबर
- जीवनसत्वं - सी, ई, बी 1, बी 2, पीपी;
- मॅक्रो- आणि मायक्रोलेमेंट्स - पोटॅशियम, कॅल्शियम, तांबे, मॅग्नेशियम, कोबाल्ट, फ्लोराइन, सिलिकॉन, जिंक.
हृदय आणि रक्तवाहिन्यांमधील विविध रोग असलेल्या लोकांसाठी भोपळाचा दैनिक वापर शिफारसीय आहे. वाढलेली सामग्री पोटॅशियम हृदयाच्या कार्यक्षमतेत सुधारणा करण्यासाठी, रक्तवाहिन्यांची भिंत मजबूती आणण्यासाठी तसेच पफनेसपासून मुक्त होण्यास मदत करते.
व्हिटॅमिन ई आणि जस्त ग्लायकोकॉलेटकोणता भोपळा विशेषतः श्रीमंत असतो, शरीराच्या अकाली वृद्धत्वास प्रतिबंध करण्यास मदत करतो.
भोपळा - उत्पादन आहार. घाणेरड्या फायबर आणि ऍसिडच्या कमीतकमी सामग्रीमुळे, पाचन तंत्रांच्या अंगावरील जळजळ झालेल्या रोगांमुळे भाज्या उपभोगू शकतात.
ग्रेट फायदे भोपळा लोकांना आणते लोहाची कमतरता ऍनिमियाकारण त्यामध्ये खनिज संकुलाचा समावेश आहे, जो रक्त निर्मिती प्रक्रियेत भाग घेतो. वाळलेल्या भोपळ्याचा नियमित वापर यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो यकृत.
भोपळा स्वतः एक उत्पादन आहे कमी कॅलरी, आणि जेव्हा साखर न घालता वाळवले जाते, तेव्हा कॅलोरिक सामग्री 28 किलोकॅलरी / 100 ग्रॅम असते. परंतु, जर भोपळा वाळला असेल तर साखर मध्ये blanchingत्याचे कॅलोरिक मूल्य 110 केकिल / 100 ग्रॅमपर्यंत वाढते.
फ्रीझरमध्ये हिवाळ्यासाठी एक भोपळा गोठवायचे कसे, आमचा लेख वाचा.
मूलभूत नियम
घरी भोपळा कसा बरा करावा? सर्व प्रकारचे भोपळा वाळविण्यासाठी उपयुक्त आहेत. बाग पासून भोपळा काढण्यासाठी आवश्यक आहे कसे आणि जाणून घेण्यासाठी, आपण आमच्या लेखातून शिकू शकता. आपण एक भाज्या कापणी सुरू करण्यापूर्वी, ते तयार करणे आवश्यक आहे:
- चालू पाणी अंतर्गत ताजे भोपळा धुवा.
- छान
- अर्धा कट आणि बिया काढून टाका (जे नंतर मानवी वापरासाठी वाळवले जाऊ शकते).
- लहान चौकोनी तुकडे, 3-3.5 सेंटीमीटर भिजवा.
- एका मोठ्या कंटेनरमध्ये या प्रकारे कुकलेला ठेचून ठेवा, साखर वाळू (चवीनुसार ताजे भोपळा 0.2-0.25 किलो प्रति किलो 1) घाला जुलूम आणि ठेवले गडद थंड 15 तास जागा ठेवा.
- ठराविक वेळेनंतर, भोपळाचा रस काढून टाका (यासाठी रस जतन करणे आवश्यक आहे पाककला सिरपभविष्यात आवश्यक असेल) आणि त्या नंतर भोपळा ठेवणे, साखर पुन्हा घाला 12 तास थंड ठिकाणी.
- परिणामी रस पासून शिजू द्यावे सिरपत्यात 100-150 ग्रॅम ग्रॅन्युलेटेड साखर घालावी.
तयार करा आणि तयार केलेले तुकडे 85-9 0 अंश तापमानावर सिरपमध्ये ठेवा. 10-15 मिनिटे घ्या आणि जास्तीत जास्त द्रव देणारी, एक कोळशाचे मध्ये निचरा.
प्रारंभिक क्रियाकलापानंतर, भोपळा विल्ट केले जाऊ शकते.
मार्ग
सामान्यतः, कोरडे करण्याची प्रक्रिया बाहेर किंवा ओव्हन किंवा इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये होते. सजावट आणि हाताने बनवलेल्या वस्तूंसाठी भोपळा कसा कोरवावा, आपण आमच्या इतर लेखातून शिकू शकता.
हवेमध्ये
हवेवर कोरडे ठेवण्यासाठी, तयार केलेले तुकडे एका ठिकाणी चाळणीवर ठेवावेत चांगली वेंटिलेशनजेथे थेट सूर्यप्रकाश त्यांच्यावर पडणार नाही.
काही दिवस नंतर तुकडे मिश्रण करणे आवश्यक आहे आणि दुसर्या 2 दिवस सोडा. त्यानंतर, आपण 2 दिवसांपर्यंत अशा परिस्थितीत भोपळा सोडून सूर्य बनवू शकता. सहसा वायुने सुकते 5-7 दिवस.
आपल्या स्वयंपाकघरात थेट भोपळा कसा कोरवायचा हे शिकण्यासाठी, आपण व्हिडिओमधून शोधू शकता:
ओव्हन मध्ये
ओव्हन मध्ये उत्पादित केल्यास भोपळा कापणीची प्रक्रिया वेगवान असते. हे करण्यासाठी, तयार उत्पादन 1 लेयरमध्ये बेकिंग ट्रेवर पसरले जाते आणि ओव्हनमध्ये ठेवले जाते अर्ध्या तासासाठी 80-85 अंश पर्यंत.
पुढे, भोपळा खोलीच्या तपमानावर थंड करावा आणि पुन्हा ओव्हनला पाठविला गेला पाहिजे तपमान 65-70 अंश. 35-40 मिनिटे भिजवून थंड करा आणि प्रक्रिया पुन्हा करा.
ओव्हन गोड मध्ये वाळलेल्या भोपळा कसा बनवायचा? साखर सह ओव्हन मध्ये वाळलेल्या एक भोपळा शिजविणे कसे, आपण व्हिडिओ पासून जाणून घेऊ शकता:
इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये
एक इलेक्ट्रिक ड्रायर मध्ये भोपळा wriggle कसे? इलेक्ट्रिक ड्रायरच्या वाळवण्याच्या प्रक्रियेला ओव्हनमध्ये कोरडेपणापासून प्रत्यक्षपणे वेगळे नसते.
तयार केलेला भोपळा पॅलेटवर ठेवा आणि त्यास डिव्हाइसमध्ये बदला जास्तीत जास्त तापमान मोड.
भोपळा थोडी कोरडे होऊ लागल्यावर तापमान कमी करा 65 अंश आणि तयारी करण्यासाठी wilted.
इलेक्ट्रिक ड्रायरच्या प्रत्येक मॉडेलसाठी वाळवणारा वेळ आणि तपमान वेगवेगळी असते. विद्युत उपकरणांसाठी निर्देश वाचणे चांगले आहे.
गाजर, मिरपूड, सफरचंद आणि नाशपाती कोरडे करण्याच्या पद्धतींवर देखील आमच्या वेबसाइटवर वाचा.
पाककृती
ओव्हन मध्ये साखर न सूक्ष्म कद्दू
तयार आणि ग्राउंड भोपळा ठेवली आहे सावलीत खुली हवाचाळणी decomposing करून. वेळेवर खरेदी आवश्यक आहे हलविणेजेणेकरून हवा प्रत्येक तुकडावर कार्य करते.
माध्यमातून 4-5 दिवस वाळलेल्या कांद्या ओव्हनमध्ये ठेवल्या पाहिजेत आणि तपमानावर वाळवावे 50-60 अंश 20 मिनिटांच्या दरवाज्यासोबत.
स्टोअर कसे करावे?
वाळलेल्या भोपळा, तसेच इतर वाळलेल्या उत्पादनांचा तपमानावर संग्रह केला जातो 23 अंश पेक्षा जास्त नाही सापेक्ष आर्द्रता असलेल्या खोलीत 75% पेक्षा जास्त नाही. स्टोरेजसाठी उपयुक्त ग्लास जार दबाव कॅप्स आणि पेपर बॅग. योग्य स्टोरेजसह, वाळलेल्या भोपळाचे शेल्फ लाइफ 24 महिने असतात.
सुक्या भोपळ्याचा वापर एक स्वतंत्र उत्पादन म्हणून केला जाऊ शकतो तसेच धान्य आणि सूप यांचे मिश्रण करण्यासाठी विविध पाईज भरण्यासाठी देखील केला जातो.
एक नैसर्गिकरित्या गोड भोपळा होईल चांगले कॅंडी पर्याय लहान मुलांसाठी
वाळलेल्या भोपळाची आश्चर्यकारक चव आपल्याला सनी उन्हाळ्यात देखील सर्वात तीव्र हिवाळ्यात आठवण करून देईल.
मुलांसाठी ड्रायर मध्ये एक चवदार वाळलेल्या भोपळा तयार कसे? कृती भोपळा कॅंडी आणि इलेक्ट्रिक ड्रायरच्या केळ्यामध्ये, आपण या व्हिडिओवरून शिकाल:
