कोबी आणि carrots सह pickled peppers कसे तयार करावे?

मसालेदार बल्गेरियन मिरची एक अतिशय निरोगी आणि चवदार चव आहे. अशा प्रकारचे जेवण कोणत्याही जेवणासाठी योग्य आहे.

हे उत्पादन तयार करण्यासाठी, भाज्या कोळशात भिजवल्या जातात, ज्यात पाणी, साखर, मीठ, औषधी वनस्पती आणि विविध मसाले असतात. मिरपूड स्वतःच आणि स्वयंपाकाच्या प्लेटचा भाग म्हणून मिक्स केले जाऊ शकते.

आज आम्ही आपणास हे सांगू शकतो की हा सुगंधित भाज्या कशा प्रकारे उपयुक्त आहे आणि त्याच्या तयारीसाठी सर्वोत्तम पाककृती सामायिक करा. आम्ही या विषयावर उपयुक्त व्हिडिओ पाहण्याची देखील शिफारस करतो.

किण्वन च्या peeculiarities

स्वीट बल्गेरियनच्या तुलनेत गरम मिरपूड, सामान्यतया स्वयंपाकघरात, कोणत्याही विशिष्ट मिश्रणाशिवाय, कावासा असतो. याव्यतिरिक्त, समुद्रकिनार्याशिवाय अगदी कडू मिरचीचा संग्रह करणे शक्य आहे. या वनस्पतीच्या पेपरिका आणि इतर गोड प्रकारांसह स्टोरेजची ही पद्धत अनुमत नाही.

फायदा आणि नुकसान

मसालेदार बल्गेरियन मिरचीमधील कॅलरींची संख्या समुद्र तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्या घटकांवर अवलंबून असते. सरासरी, हा आकडा 44 ते 70 केकेल पर्यंत उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम पर्यंत असतो. ओलंड केलेला घंटा मिरचीचा वापर केवळ गरम किंवा थंड मांस पदार्थांसह केला जाऊ शकतो, एकट्याने किंवा लोणच्याच्या वर्गीकरणाचा भाग म्हणून.

खरुजची काळी मिरपूड खाणे मानवी शरीरास चांगले लाभ देते. खरं म्हणजे हे घर बनवलेले पिकलिंग तयार करताना, भाजीपाल्याची जीवनसत्त्वे एकसारखीच राहतात आणि त्यात कोणतेही बदल होत नाहीत.

बल्गेरियन मिरची समृद्ध आहे:

• व्हिटॅमिन सी;
• बायोटीन
• लोह
• व्हिटॅमिन बी

त्यात सामान्य चयापचय आणि शरीराचे कार्य आवश्यक असलेले खनिजे असतात. हे उत्पादन मूत्रपिंड, यकृत आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या विविध रोगांकरिता केवळ हानीकारक असू शकते. मळलेले पदार्थ मुलांसाठी, गर्भवती महिला आणि नर्सिंग माताांसाठी योग्य नाहीत.

एक भाजी कशी निवडावी?

खारटपणासाठी गडद हिरव्या रंगाचा पातळ मिरची योग्य नाही. किण्वनासाठी, पिकलेले, मांसयुक्त फळ घेतले जातात ज्यामध्ये हिरव्या-पिवळ्या, संत्रा किंवा हिरव्या रंगाचा रंग असतो.

महत्वाचे: बल्गेरियन मिरचीचा मधुर चव असावा. सलटिंगसाठी रॉट आणि स्पॉटशिवाय फक्त अखंड भाज्या निवडा.

हिवाळ्यासाठी कसे वापरावे याबद्दल चरण-दर-चरण सूचना

बल्गेरियन मिरची संपूर्ण खोकला असू शकतेम्हणजेच, बियाणे सह कोर बाहेर कटाई न करता, किंवा salting करण्यापूर्वी, काळजीपूर्वक एक चाकू सह आत काढून टाका. या उत्पादनाची कापणी कशासाठी केली जाते, परिचारिका स्वत: साठी निर्णय घेते.

पूर्ण

घरगुती बनवण्याच्या संपूर्ण तयारीसाठी आवश्यक असेलः

• साखर - 4 टेस्पून. चमचे;
• भोपळा आणि अजमोदा (ओवा) - 1 मोठा घड;
• पाणी - 1, 5 लिटर;
• लसूण - 1 डोके;
• लोखंडी मीठ आयोडीन सह - 1.5 टेस्पून समृद्ध नाही. चमचे;
• मसाले: लवंगा, दालचिनी, ग्राउंड मिरची - चवीनुसार.

सुगंधित, अखंड फळे पुर्णपणे धुऊन जातात आणि घरगुती लोणचे बनविण्याची प्रक्रिया सुरू केली जाते:

1. हिरव्या भाज्या चाकूने मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापल्या जातात, तर लसणीच्या लसणीच्या दबावाखाली दाबले जातात, तर दोन्ही घटक वाडग्यात मिसळले जातात.
2. बल्गेरियन मिरचीचे स्तर कंटेनरच्या तळाशी ठेवलेले असतात ज्यामध्ये ते साठवले जाईल, काहीवेळा हिरव्या भाज्या आणि लसूण यांचे मिश्रण करून शिंपडावे. कंटेनर भरल्याशिवाय किंवा सॅलटिंगसाठी कच्ची सामग्री पूर्ण होईपर्यंत ही प्रक्रिया पुनरावृत्ती केली जाते.
3. आता आपण समुद्र तयार करण्यासाठी पुढे जाऊ शकता. हे करण्यासाठी उकळत्या पाण्यात मसाले, साखर आणि मीठ घाला. उकळत्या पाण्यात 5-10 मिनिटे उकळल्यानंतर ब्राइनला 35 अंश थंड करावे. यानंतर केवळ परिणामी रचना मिरचीच्या कंटेनरमध्ये टाकली जाते. सर्व फळ द्रव सह झाकलेले असणे आवश्यक आहे.
4. ओतल्यानंतर ते योक अंतर्गत उबदार खोलीत बरेच दिवस घरगुती लोणचे एक कंटेनर ठेवतात. 5-6 दिवसांनंतर वर्कपीस बेसमेंटमध्ये साठवून ठेवता येते. अर्धा ते दोन महिने मिरपूड वापरण्यासाठी तयार होईल.

हे रेसिपी कोणत्याही उपयुक्त कंटेनरमध्ये मिरचीचे पीठ उपयुक्त आहे.हे असू शकते:

• लाकडी गाडी;
• पनीर किंवा प्लास्टिक बाटली;
• तीन लिटर जार.

टीआयपी: योग्य कंटेनरची निवड मीठ आणि साठवणची पद्धत यावर उत्पादनांच्या संख्येवर अवलंबून असते. ग्रामीण भागात, जवळजवळ प्रत्येक घराजवळ तळघर असतो, तर पिकलिंग बॅरल्समध्ये साठवणे खूप सोयीस्कर आहे.

कोबी सह पाककला पाककृती

कोबी सह मसालेदार मिरपूड प्लास्टिक buckets मध्ये तयार केले जाऊ शकते. Salting करण्यापूर्वी टाकी धुतले पाहिजे आणि उकळत्या पाण्यात बुडविणे चांगले आहे. रेसिपी तयार करण्यासाठी खालील घटक आवश्यक आहेत:

• बल्गेरियन मिरी - 1 किलोग्रॅम;
• कोबी - 1 किलोग्रॅम;
• मीठ - 2 टेस्पून. चमचे;
• साखर - 2 टेस्पून. चमचे;
• पाणी - 2 लिटर;
• मसाले - चव.

1. हे करण्यासाठी, बिया सह फळ कोर पासून कट. आणि मग प्रत्येक मिरपूड बारीक चिरून पांढरे कोबी भरा.
2. त्यानंतर, दाट थरांमध्ये भरलेले मिरपूड, कोबीमध्ये जागा भरून कंटेनरमध्ये ठेवलेले असतात.
3. आता आपण ओतणे शिजू शकता. हे करण्यासाठी, साखर, मीठ आणि मसाले (बे पाने, ग्राउंड मिरपूड, लवंगा, दालचिनी) उकळत्या भांडे मध्ये ओतले जातात.
4. समुद्र 35 अंश कमी झाल्यानंतर ते भाज्या ओततात. Peppers पूर्णपणे द्रव सह झाकलेले असणे आवश्यक आहे.
5. त्यानंतर, वर्कपीस स्वच्छ धुरीने झाकलेली असते आणि उबदार खोलीत दाबली जाते.
6. एका आठवड्यात, उत्पादनास स्टोरेजसाठी थंड ठिकाणी स्थानांतरीत केले जावे.

जर 2 लिटर पाण्यात प्रति मिली 50 मि.ली.च्या प्रमाणात व्हिनेगर समुद्रमध्ये जोडल्यास तयार होण्याची तयारी करण्याची प्रक्रिया शक्य आहे.

बल्गेरियन मिरपूडमध्ये साखरेचे कापणी करण्याविषयी व्हिडिओ पहा:

गाजर सह

गोड मिरची गाजर सह असू शकतेत्यासाठी आपल्याला एका खडबडीत भांडी घासणे आवश्यक आहे आणि नंतर तिच्याबरोबर बल्गेरियन मिरचीचे फळ भरावे. संपूर्ण पाककृती प्रक्रिया बल्गेरियन मिरची आणि कोबी च्या salting सारखीच आहे. समुद्र साठी:

• मीठ - 2 टेस्पून. चमचे;
• साखर - 2 टेस्पून. चमचे;
• पाणी - 2 लिटर;
• मसाले - चव.

अशी पाककृती आहेत ज्यात दोन्ही भाज्या पूर्ण केली जातात किंवा गाजर मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापले जातात. या delicacy पाककृती प्रक्रिया क्लासिक पासून बरेच भिन्न नाही.

सर्व एकत्र

गाजर आणि कोबी सह pickled असल्यास अतिशय चवदार घंटा मिरपूड. आवश्यक साहित्य:

• गाजर - 1 किलोग्रॅम;
• कोबी - 1 किलोग्रॅम;
• बल्गेरियन मिरी - 1 किलोग्रॅम;
• मीठ - 2 टेस्पून. चमचे;
• साखर - 2 टेस्पून. चमचे

खालील चरणासह पाककला प्रक्रिया सुरु होते:

1. कोबी चिरलेला आहे, परंतु उथळ नाही आणि गाजर एका भोळ्याच्या भोपळ्यावर घालावयाचे आहे, त्यानंतर ते एका खोल तापाच्या बाटलीमध्ये मिसळले जातात.
2. परिणामी भाज्यांच्या मिश्रणात मीठ, साखर आणि मसाल्यांचा समावेश केला जातो. त्यानंतर, आपल्याला भाज्यांमधून रस काढून टाकून रस बाजूला ठेवावे लागेल.
3. कांद्यापासून कोळ्यांना साफ केले जाते आणि कोबी आणि गाजर यांचे मिश्रण भरले जाते आणि नंतर घरगुती बिलेटचे स्टोअर करण्यासाठी डिझाइन केलेले टाकीच्या तळाशी कसून ठेवले जाते. चोंदलेले फळे दरम्यान सर्व विनामूल्य जागा गाजर आणि कोबी यांचे मिश्रण भरले आहे. मग, त्याच प्रकारे एक नवीन थर पसरवा.
4. कंटेनर भरल्यानंतर, गाजर-कोबी मिश्रणातून काढून टाकलेले रस मिरपूड केले जाते. जर द्रव पुरेसा नसेल तर उकळत्या उबदार पाण्यात मी थोडासा प्रमाणात मीठ आणि साखर कमकुवत करू आणि प्रीफॉर्ममध्ये ब्राइन घालवू शकतो.
5. भाज्या स्वच्छ धुवाच्या झाकून झाकून ठेवतात आणि त्यांच्यावर दबाव टाकतात. बिलेटचे कंटेनर 7-10 दिवस गरम ठेवावे आणि नंतर स्टोअरसाठी तळघरला नेले जाईल.

मी आणखी कोणती भाज्या जोडू शकतो?

मसाल्याच्या मिरच्यांमध्ये आपण अधिक भाज्या जोडू शकता:

• हिरव्या टोमॅटो;
• बल्ब प्याज
• गरम मिरपूड
• भोपळा.

स्टोरेज

कोणत्याही थंड ठिकाणी मिक्सर मिरची ठेवा.. त्यासाठी स्टोरेज रूम आणि सेलर्स उपयुक्त आहेत.

मी कोणते पदार्थ वापरू शकतो?

मसाल्याच्या मिरचीचा वापर वेगवेगळ्या पाककृती तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. हे असू शकते:

• मांस आणि मसालेदार मशरूमसह सलाद;
• भाज्या सूप;
• बोर्श

निष्कर्ष

आपल्या दादींच्या विसरलेल्या पाककृतींचा वापर करून कोणतीही गृहिणी घरगुती तयारी तयार करू शकते. मसाल्याच्या भाज्यांच्या मदतीने आपण दैनिक मेनूमध्ये विविधता वाढवू शकता.. घरगुती सलटिंगसाठी फक्त नैसर्गिक संरक्षकांचा वापर केला जातो हे लक्षात घेणे सोपे आहे की ते फॅक्टरी उत्पादनांपेक्षा अधिक उपयुक्त आहेत.

व्हिडिओ पहा: मकसकन शल Pickled Peppers & amp; carrots (मे 2024).