उकडलेले लसूण बद्दलचे सत्य: चांगले किंवा वाईट?

प्राचीन काळापासून, वेगवेगळ्या देशांतील रोगांवरील लसूण पारंपरिक औषधांचा मुख्य अर्थ मानला जातो. एक विशिष्ट मसालेदार चव सह सुगंधी मसाला सर्व शक्य पदार्थांमध्ये जोडला जातो, परंतु काही पाककृती माहित करतात की ही भाजी एक नैसर्गिक अँटीबायोटिक आहे आणि इतरांसारख्या फंगी, बॅक्टेरिया आणि व्हायरस नष्ट करते.

हे पदार्थ खाद्यपदार्थात तळलेले आणि उकडलेले म्हणून वापरले जाते, या प्रकरणात मसाल्याच्या उपयुक्त गुणधर्म वेगळ्या प्रकारे प्रकट होतात.

तर, चला उकडलेले लसूण चांगले आहे का ते पाहू आणि कोणत्या बाबतीत ते आरोग्याला हानी पोहोचवू शकते?

शंभर ग्रॅम मध्ये काय आहे?

एनर्जी व्हॅल्यू 14 9 केकेसी, 623 केजे.

• प्रथिने 6.4 ± 0.2 ग्रॅम.
• चरबी 0.5 ग्रॅम
• कर्बोदकांमधे 33.1 ग्रा.
• कॅरोटीन 5 मिलीग्राम
• Disaccharides 1 वर्ष
• पाणी 58-59 ग्रॅम.

व्हिटॅमिन

• सी 31 ± 2 मिलीग्राम
• बी 1 0.2 मिलीग्राम
• बी 2 0.1 मिलीग्राम
• बी 3 0.7 मिलीग्राम
• बी 5 0.6 मिलीग्राम
• बी 6 1.2 मिलीग्राम
• बी 9 3 एमसीजी.

खनिजः

• सोडियम 17 मिलीग्राम
• पोटॅशियम 401 ± 26 मिलीग्राम.
• फॉस्फरस 153 ± 8 मिलीग्राम.
• जिंक 1.2 मिलिग्रा.
• लोह 1.7 मिलीग्राम
• कॅल्शियम 181 ± 25 मिलीग्राम.
• मॅंगनीज 1.7 मिलीग्राम
• सेलेनियम 14 ± 3 μg.

भाज्यांच्या उष्णतेच्या उपचारानंतर, उपयुक्त गुणधर्मांची संख्या कमी होते. त्यामुळे मसाल्याच्या उकडलेल्या विशिष्ट प्रमाणात नैसर्गिक जीवनसत्त्वे आणि खनिज नष्ट होतात, जसे की व्हिटॅमिन सी, अँटिबायोटिक अॅलिसिन. शेवटचा पदार्थ उत्पादनाच्या अखंड डोक्यात साठवला जातो. उबविलेले मसालेदार भाजी असूनही पोटॅशियम, मॅंगनीज, लोह, कॅल्शियम, जस्त आणि गट बीच्या जीवनसत्त्वे यांचे लवण राखते.

फायदे

प्रत्येक व्यक्तीला हे माहित नाही की भाजीपाल्यातील उच्च तपमानाच्या परिणामी उपयुक्त गुणधर्मांची संख्या वाढते. जेव्हा स्वयंपाक करताना एडेनोसाइनचे मोठे डोस तयार होते, ज्यामुळे मानवी शरीराच्या रक्ताच्या क्युग्युलेशन सिस्टमच्या क्रियाकलापांमध्ये अडथळा निर्माण होतो, ज्यामुळे फायब्रिन तयार होते आणि रक्ताच्या वाहनांमध्ये रक्ताच्या थेंबांच्या निर्मितीस प्रतिबंध होतो.

उकडलेल्या लसणीच्या खाद्यपदार्थांचा सतत समावेश शरीराला प्रभावित करते:

• रक्त सामान्य करणे;
• रक्त घट्ट होणे टाळते;
• रक्तदाब कमी करते, जे उच्च रक्तदाब रुग्णांसाठी उपयुक्त आहे;
• जहाज साफ करते;
• रक्त पासून कमी घनता लिपोप्रोटीन्स काढून टाकते;
• रोगजनक रोगांपासून आतड्यांना स्वच्छ करते;
• परजीवी काढून टाकते;
• यकृत कार्य सामान्यीकरण करते.

हानी

सकारात्मक गुणधर्म व्यतिरिक्त या उत्पादनात नकारात्मक गुण आहेत.. येथे समस्या तोंडातून एक भयानक वास नाही.

1. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि उदर अवयवांच्या तसेच मूत्रपिंडाच्या रोगांमध्ये लसूणचा फारसा उपयोग होऊ शकत नाही.
2. मिरगीतून पीडित लोक, सल्ला दिला जातो की ते सुवासिक मसाला खाद्यपदार्थात न जोडता, कारण ते आक्रमण करतात.
3. गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करताना लसणी टाळण्यासाठी डॉक्टरांना सल्ला दिला जातो.

मेंदूला लसणीच्या धोक्यांचा उल्लेख करणे महत्वाचे आहे. रचनामध्ये एक विषारी पदार्थ असतो जो मेंदूच्या कार्यामध्ये अडथळा आणतो. डॉ. रॉबर्ट बेक यांनी 70 व्या दशकात स्टॅनफोर्ड येथे हा मुद्दा मांडला आणि आढळून आले की भाज्या मेंदूच्या मानसिक कार्यास महत्त्व देते. जे लोक त्यांच्या अभ्यासाचा अविश्वास आणि उपहास मानतात, त्यांनी डॉक्टरांसह लसणीच्या ड्रेसिंग्जचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केल्यावर स्वत: च्या प्रतिक्रिया आणि विचारांच्या आक्षेपाचा अनुभव घेतला.

विरोधाभास

मसालेदार पदार्थ आहारात काळजीपूर्वक जोडले जाते. हे भाज्या शरीरासाठी चांगले आहेत, तथापि, दररोज मोठ्या प्रमाणावर मसाल्यांच्या वापरामध्ये गुंतणे धोकादायक आहे कारण यामुळे दुष्परिणाम होतात:

• डोकेदुखी
• मंद प्रतिक्रिया.
• लक्ष केंद्रित लक्ष कमी होते.
• अनुपस्थित-मानसिकता

आतडे, श्वासोच्छ्वासातील अवयव आणि हृदयरोगासंबंधीचे तंत्र यांचे फायदे असूनही, लसणीत अनेक रोग आहेत ज्यामध्ये मसाल्यांचा वापर विसंगत आहे.

या रोगांमध्ये समाविष्ट आहे:

• गॅस्ट्र्रिटिस
• पेप्टिक अल्सर रोग;
• gallstones;
• रक्तस्त्राव
• अपस्मार
• एलर्जी प्रतिक्रिया
• मूत्रपिंड रोग

हायपरटेन्शन आणि कार्डियोव्हस्कुलर सिस्टमच्या इतर आजारांसाठी, लसणी सावधगिरीने वापरली पाहिजे., त्यामुळे साइड इफेक्ट्स होऊ नये म्हणून लसूण भूक वाढविते, म्हणून ते लठ्ठपणामुळे ग्रस्त लोकांसाठी contraindicated आहे, जेणेकरून अतिवृष्टी होणार नाही.

लक्ष द्या रात्रीच्या उत्पादनांचा वापर करण्याची शिफारस केली जात नाही कारण ती तंत्रिका प्रणालीला त्रास देते, तसेच हृदयविकाराचा त्रास होतो.

लोक औषध

पारंपारिक औषधांच्या पाककृती लसणी बनविण्याच्या अनेक मार्गांनी सूचित करतात, येथे एक आहे:

1. लसणीच्या डोक्याला दात मध्ये विभाजित करा, प्रत्येक लवंगा छिद्र करा.
2. लवंगा एका मध्यम आकाराच्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, लसणीच्या 5-7 दातल्या द्रवपदार्थ 125 मिलीलीटरच्या दराने पाणी किंवा दुध घाला.
3. लसणीच्या कंटेनरला मध्यम गॅसवर ठेवा, उकळण्याची वाट पहा.
4. नरम होईपर्यंत 10 मिनिटे झाकण अंतर्गत दात उकळवा.
5. एक skimmer सह मटनाचा रस्सा पासून तयार उत्पादन काढा किंवा एक चाळणीतून तो ताणणे, मटनाचा रस्सा ओतणे नाही.

दुधात मसालेदार भाज्या शिजवताना अस्वस्थ असलेल्या पोटात किंवा आतडे असलेल्या लोकांना याची शिफारस केली जातेकारण अशा प्रकारचे डिश अंगांच्या आत श्लेष्माच्या पृष्ठभागावर लिहिते आणि लसणीच्या फायटोनाइडमुळे होणारे जळजळ प्रतिबंधित करते.

रेजीड डेकोक्शन्स, इंफ्यूजन आणि इतर डोस फॉर्म रेफ्रिजरेटरमध्ये पाण्यात दोन दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवलेले नाहीत आणि प्रत्येक वेळी ताजे बॅच तयार करणे चांगले आहे. डॉक्टरांनी अर्धा कप लसूण घेण्याची शिफारस प्रत्येक पाच किंवा सहा तासांपेक्षा जास्त वेळा करावी. आपण ते घेतल्यानंतर अस्वस्थता अनुभवल्यास, औषध कमी वारंवार घेतले जाते. लसणीचा एक कोर्स तीन आठवडे असतो - एक महिना, त्यानंतर दोन आठवड्यांचा ब्रेक घेण्यात येतो आणि अभ्यासक्रम पुन्हा केला जाऊ शकतो.

लसूण मसालेदार भाज्यांमधील एक फवारा आहे, त्यात जीवनसत्त्वे आहेत परंतु प्रत्येक जीव स्वतंत्र आहे हे आपण विसरू नये आणि मसालेदार भाज्यांद्वारे बनलेली औषधे वैयक्तिकरित्या कार्य करतील आणि आपण उत्पादनाच्या वापरामध्ये कोणाचा गैरवापर केला आहे हे लक्षात ठेवावे. औषधाच्या रूपात त्याचा वापर केवळ डॉक्टरांच्या मंजुरीनंतरच होतो.

व्हिडिओ पहा: मदयपन उकडलल लसण पण फयद (मे 2024).