अंदाजे सुगंधी अदरक फायदेशीर गुणधर्म बद्दल. आणि या वापराच्या फरकाने बर्याचदा पाक व्यावसायिकांना आणि निरोगी जीवनशैली जगणार्या लोकांमध्ये लोकप्रियता प्राप्त केली आहे.
आश्चर्याची बाब म्हणजे त्यांच्यामध्येही मधुर दात आहेत. आणि ते कच्चे, कडू मुळापासून इतके गोड पदार्थ बनवितात, जे दात आनंद आणि आरोग्य कमी करते.
पण कढीपूड आलेला कसा उपयोगी आहे? सर्व सवयी आणि विवाद, तसेच काही स्वयंपाक पाककृतींबद्दल आम्ही या लेखात वर्णन करतो.
Candied रूट रासायनिक रचना
आरोग्याची काळजी घेतल्याने अनेक लोक नेहमीच्या मिठाच्या ऐवजी सुक्या फळे आणि कँडीड फ्लेड्स पसंत करतात. फळांच्या कँडेड तुकड्यांमधील स्वाद आणि फायद्यांचे प्रमाण. तथापि, आले नाही फळ, पण एक विचित्र, विचित्र रूट. पण मोमबत्तीचे फळ फळांपेक्षा वाईट नाहीत. जळजळ असणारी ही विलक्षण चव आहे, परंतु ताजे अदरक नसले तरीसुद्धा सौम्य आणि गोड स्वाद.
या कंदयुक्त रूट पिकाची ऊर्जा किंमत तयारीसाठी किती साखर वापरली गेली यावर अवलंबून असते, परंतु सरासरी कॅलरी सामग्री सुमारे 100 ग्रॅम प्रति 216 केकॅल असते.
येथे मॅक्रो घटक खालीलप्रमाणे वितरीत केले जातात.:
- प्रथिने - 3 ग्रॅम;
- चरबी - 0.4 ग्रॅम;
- कर्बोदकांमधे - 54.5 ग्रा
उर्वरित उत्पादनात विविध जीवनसत्त्वे आणि आवश्यक पदार्थ असतात.:
- बी जीवनसत्वं, तसेच सी, ई आणि के;
- व्हिटॅमिन पीपी (निकोटिनिक ऍसिड);
- शोध काढूण घटक - तांबे, जस्त;
- मॅक्रोनेशियम - मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, सोडियम, फॉस्फरस, लोह, कॅल्शियम.
काय उपयुक्त आहे आणि ते नुकसान करते?
आपल्याला माहिती आहे की साखरेचा मोठ्या प्रमाणात उपयोग फायदेशीर नाही. तथापि, या प्रकरणात, जेव्हा ते चिरलेला अदरक तयार करण्यासाठी संरक्षक म्हणून वापरला जातो, तेव्हा शुगर त्याच्या शुद्ध स्वरूपाच्या रूपात हानिकारक नाही. याव्यतिरिक्त, ही चवदारपणा जास्त खात नाही - तिचे गोड परंतु मसालेदार आणि बर्णिंग चव त्यास परवानगी देत नाही. पण कँडीड अदरक कॅंडीसाठी उत्कृष्ट पर्याय असेल.
नक्कीच चवदार अदरक ताजे फायद्यात किंचित कमी आहेत, परंतु अद्याप उपचार हा गुणधर्मांची विस्तृत यादी आहे. जर आपण त्यांच्याबद्दल तपशीलवारपणे बोललो तर हेः
- कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करणे.
- तणावमुक्त होण्यास आणि मेंदू आणि मेमरीचे संपूर्ण कार्य सुनिश्चित करण्यात मदत करा.
- चयापचयात्मक नियम आणि पाचन तंत्राच्या विकारांमधील प्रभावी कार्य, जसे की मतली आणि अपचन.
- रक्त शुद्ध करणे, रक्तवाहिन्या मजबूत करणे आणि रक्तदाब कमी करणे.
- शरीरातील दाहक प्रक्रियेदरम्यान शरीराचे तापमान कमी करणे आणि अप्पर श्वासोच्छवासाच्या रोगांचे रोग कमी करणे.
- स्नायू ऊतकांमधील सर्व रेडॉक्स प्रक्रिया आणि नवीन पेशींच्या सक्रिय वाढास चालना देणे.
- पाणी-मीठा चयापचय सामान्यपणा, शरीरातील अतिरिक्त द्रव काढून टाकणे आणि हृदयातील आणि मूत्रपिंडाच्या एडिमा काढून टाकणे.
- त्वचा, केस आणि नखे यांची स्थिती सुधारणे.
- प्रतिकारशक्ती संरक्षण, आनंदाची हमी आणि उत्कृष्ट मूड.
या कॅन्डयुक्त "पाकळ्या" चा अतुलनीय फायदा नैसर्गिकपणा आणि रासायनिक संयुगे पूर्ण अनुपस्थिती लक्षात घेण्यासारखे आहे. कँडीड आंसरचा वापर निर्बाध पाचन आणि नियमित मल..
तथापि, इतर मिठाईंप्रमाणेच, कंदयुक्त वाळलेल्या उत्पादनाच्या वापरातून फायदा मिळविण्यासाठी आणि आकृतीत किंवा आंतरिक अवयवांना नुकसान न मिळाल्यास मध्यम प्रमाणात रूट खाणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, साखरमध्ये अदरक अजिबात वापरल्याने पुढील समस्या येऊ शकतात:
- वजन वाढणे;
- हृदयविकाराचा झटका
- अतिसार;
- गॅस्ट्रिक म्यूकोसाचा त्रास (दुर्मिळ प्रकरणांमध्ये);
- एलर्जी
साखरेच्या अदरकमध्ये केवळ उपयुक्त गुणधर्म नसतात, परंतु विशिष्ट विरोधाभास देखील असतात.
- मधुमेहामुळे पीडित लोकांना खाणे वर्जित आहे.
- डुओडनल अल्सर आणि गॅस्ट्रिक अल्सरसारख्या रोगांच्या उपस्थितीत, त्यास वापरण्याची शिफारस देखील केली जात नाही कारण त्यात असलेले घटक श्लेष्माचे झुडूप जळजळ करतात आणि फक्त सूज वाढवतात.
- अशा प्रकारचे उपचार यूरोलिथियासिसचे निदान करणार्यांना देखील हानिकारक आहे - अदरकचे उत्तेजक प्रभाव दगडांच्या हालचालीमुळे होणारे धोका आहे.
स्वयंपाक करण्यासाठी उत्पादनांची निवड
सुपरमार्केटमध्ये, हा उत्पादन दृश्यमान आहे - आपण उचलू शकता, तपासू शकता आणि स्पर्श करू शकता. हे करण्यास संकोच करू नका कारण अदरकची गुणवत्ता आरोग्यावर परिणाम करेल. रूट निवड मध्ये त्याच्या देखावा मदत करेल. हलक्या सुवर्ण त्वचेसह चिकट पृष्ठभाग, जिथे जखमी आणि ताजे अंकुर नसतात - हे एक निरोगी रूट दिसते.
घरी कसे जायचे?
स्वत: शिजवलेले आंबट अंडी, स्टोअरपेक्षा चांगले असेल दोन कारणांसाठी. प्रथम, स्वयंपाक होणार्या परिस्थितीत वैयक्तिकरित्या नियंत्रित केले जाऊ शकते आणि दुसरे म्हणजे शर्कराची मात्रा समायोजित करणे शक्य आहे. आणि परिणामी फिकट पिवळ्या कँडीड स्लाइसची सादरीकरणाद्वारे ओळख केली जाऊ शकत नाही, परंतु त्यांचा वापर अमूल्य आहे.
क्लासिक रेसिपी
ही पद्धत पाककृती आनंदात भिन्न नाही, परंतु मसालेदार आणि गोड चव पाहून आश्चर्यचकित होते. या रेसिपीनुसार शिजवलेले आले, चहा किंवा कॉफीसह चवदार चव.
साहित्य:
अदरक रूट - 200 ग्रॅम;- साखर - 6 टेस्पून. एल .;
- पाणी - 3 टेस्पून. एल .;
- पावडर साखर - 2 टेस्पून. एल (शिंपडासाठी).
अदरक रूट - 200 ग्रॅम;पाककला अवस्था:
- पातळ काप मध्ये रूट, सोलणे आणि कट धुवा.
- त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाणी घाला जेणेकरून ते परिणामी कापलेल्या मजल्यांवर थोडेसे झाकून ठेवावे.
- 30 मिनिटे निविदा होईपर्यंत शिजवा.
- यानंतर, पॅनमधून सर्व द्रव ओतणे आणि साखर घालून अदरक रूटचे उकडलेले तुकडे शिंपडावे आणि 3 टेस्पून घालावे. एल पाणी
- चवीनुसार अदरक सह सॉसपॅन परत करा, जिथे गोड पाणी एक चिकट सिरप होईपर्यंत उकळवावे, उकळत ठेवावे.
- स्लाइस काळजीपूर्वक काढून टाका, नंतर पाउडर साखर मध्ये रोल करा आणि बर्याच तासांपर्यंत कोरडे करण्यासाठी चर्मपत्र पेपर लावा.
पूर्ण झालेले आच्छादन झाकणाने जारमध्ये ठेवावे. समाप्ती तारीख, 3 महिन्यांची लांबी आधी वापरा.
सुक्या अदरक पावडरसह
अदरकचा बर्णिंगचा स्वाद कोणत्याही प्रकारे मारला जाऊ शकत नाही आणि त्याच्या गॅस्ट्रोनोमिक समतुल्य सूखे पावडरच्या स्वरूपात ते आणखी सुगंधित बनेल. ते सांगतात की, हा एक चवदारपणा म्हणजे एक शोभिवंत, परंतु सर्दीच्या काळात - खूप गोष्ट.
साहित्य:
- अदरक रूट - 250 ग्रॅम;
- ग्राउंड अदरक (पावडरमध्ये) - 1 टीस्पून;
- साखर - 8 टेस्पून. एल (सिरप साठी) आणि 2 टेस्पून. एल (शिंपडासाठी);
- पाणी - 4 टेस्पून. एल
पाककला अवस्था:
- अदरक रूट धुवा, ते छिद्र आणि लहान तुकडे करून घ्या.
- त्यांना जाड तळाशी सॉसपॅनमध्ये पाठवा आणि काही पाणी घाला जेणेकरून ते आलं पूर्णपणे झाकून टाका.
- स्टोव्हला पाठवा आणि कमी गॅसवर 30 मिनिटे शिजवा.
- वेळ संपल्यानंतर, सॉसपॅनमधून पाणी काढून टाकावे आणि साखर, ग्राउंड अदरक रूट पिकाच्या सॉफ्ट स्लाइसमध्ये घाला आणि 4 टेस्पून घाला. मी पाणी
- जाड म्हणून, सिरप thickens होईपर्यंत उकळणे जेथे स्टोव्ह परत करा.
- सिरप पासून अदरक तुकडे काढा, साखर मध्ये रोल आणि चर्मपत्र कागद सह झाकून बेकिंग शीट, आणि नंतर ओव्हन पाठवा. तेथे 160 डिग्री लिटर तपमानावर 20 मिनिटे वाळवावे.
तयार मिश्रीत फळे एका ग्लास जारमध्ये 3 महिन्यांपेक्षा जास्त नसावेत.
लिंबू सह
सायट्रिक ऍसिडसह चिरलेला अदरक भाजलेल्या वस्तूंमध्ये जोडले जाऊ शकते आणि आपण त्याप्रमाणेच चहा खाऊ शकता - हे चवदार मिठाईपेक्षा अधिक उपयुक्त आहे. कोणत्याही परिस्थितीत, अशा प्रकारच्या उपचारांची संध्याकाळ खरोखरच उबदार असेल.
साहित्य:
- आले - 200 ग्रॅम;
- लिंबू - ½ पीसी.
- पाणी - 5 टेस्पून. एल .;
- साखर - 10 टेस्पून. एल
पाककला अवस्था:
- आले आणि पातळ काप मध्ये कट.
- मूळ भाज्यांच्या तुकडे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि कडूपणा दूर करण्यासाठी 20 मिनिटे शिजवा.
- वाटप केलेल्या वेळेनंतर, मटनाचा रस्सा काढून टाका आणि रूट पिकाच्या कापणी साखर सह शिंपडा आणि पाणी घाला (5 टेस्पून.).
- सिरप उकळण्याच्या 5 मिनिटांनंतर आलेला आलेला लिंबू पिळाला लिंबाचा रस अर्धा लिंबाचा रस घ्या. आणि सर्वकाही शिजवावेपर्यंत सिरप पूर्णपणे रूटच्या स्लाइसमध्ये शोषून घेतला जातो आणि लिंबूची काच पारदर्शक बनते.
- चंदेरीचे फळ चर्मपत्र पेपरने झाकलेले बेकिंग शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 160 डिग्री सेल्सिअस 30 मिनिटे ओव्हनमध्ये सुकवा.
स्टोरेजची स्थिती मागील पाककृतींप्रमाणेच आहे.
Slimming
या रेसिपीमध्ये कँडीड आंजर तयार करणे ही क्लासिकची एकसारखीच असते, त्याऐवजी शर्करा ऐवजी त्याचा पर्याय वापरला जातो. या प्रकरणात, फ्रक्टोज. कॅलोरिक सामग्री कमीतकमी कमी करण्यासाठी, इरीथ्रिटोल किंवा स्टेविया पावडर समतुल्य प्रमाणात घेणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- अदरक रूट - 200 ग्रॅम;
- फ्रूटोज - 6 टेस्पून. एल .;
- पाणी - 3 टेस्पून. एल
या रेसिपीमध्ये स्वयंपाक करण्याच्या टप्प्यावर, आपण क्लासिकमध्ये सारखीच गोष्ट सांगू शकता. सर्वकाही समान आहे, परंतु ज्या वेळी क्लासिक रेसिपीसाठी शर्करा, फ्रक्टोज किंवा इतर आवडत्या स्वीटनरची उपलब्धता आवश्यक असते त्या जागी बदलते.
मधला साखर पर्याय म्हणून वापरण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण जेव्हा ते गरम होते तेव्हा त्याचे उपचार गुणधर्म गमावतात.
कधी व कसे वापरावे?
ठिबक ऋतु दरम्यान हा उपचार सर्वोत्तम प्रकारे वापरला जातो.. जेव्हा आपल्याला उबदार आणि उबदार काहीतरी गोड हवा असेल तेव्हा आपण त्याच्याबरोबर चहा किंवा स्नॅक घेऊ शकता. गलेच्या गळ्याच्या बाबतीत, उदास घसापासून मुक्त होण्याकरिता कँडीड रूटच्या फळाची चव चाखणे आवश्यक नसते. चहाच्या काही तुकडे थेट चटणीत ठेवण्याची देखील शिफारस केली जाते.
वजन कमी झाल्यास, भूकंपाची भावना टाळण्यासाठी मसालेदार गोडपणाचे दोन तुकडे खाण्याची परवानगी दिली जाते. आणि हे दुपारच्या आधी नक्कीच सकाळी केले पाहिजे. ते आपल्या आत्म्यास उंचावेल आणि तुमची भूक कमी करतील, ज्यामुळे तुम्हाला कमी खाण्याची परवानगी मिळेल.
विशेषत: बदाम, आंबट, मफिन्स, कँडीड आंजर, चांगली घरगुती केक्स सह. आल्याला साखरेच्या "फुलांच्या" पेक्षा किंचित जास्त आवश्यक नाही. अशा सुगंधित पोळ्यामुळे वाजवी प्रमाणात खाल्ल्यास नुकसान होणार नाही, परंतु केवळ नैतिक आणि शारीरिक आरोग्यासच फायदा होईल.
आपण बर्याच काळासाठी अदरकांच्या फायद्यांबद्दल बोलू शकता. पण बोलण्याबद्दल चिंता का? अखेर, आपण या मूळ भाजीला कॅंडीड स्वरूपात आहारात उद्या समाविष्ट करू शकता, जेणेकरुन त्या सर्व अनुकूल गुणधर्मांना लगेच अनुभवता येईल. मग प्रयत्न का नाही? साखर अजिबात शरीरात केवळ उष्णताच उबदार नसतात, तर काठावर बरीच उर्जा असते.
