अतिशय चवदार आणि निरोगी. बीटरूट सह Marinated झटपट कोबी

बीटरूट सह मटारलेले कोबी एक छान एपेटाइजर आहे जे केवळ दररोजच्या टेबलवरच नव्हे तर अतिथींना देखील प्रसन्न करता येते.

पिकलिंगपेक्षा वेगळे, बर्याच दिवसांपासून मॅरिएटिंगची प्रक्रिया बर्याच तासांपासून चालत राहते, म्हणून आपल्याला चवदार चव चाखण्यासाठी संधीची जास्त प्रतीक्षा करावी लागत नाही.

हिवाळ्यासाठी फक्त काही तासांमध्ये वापरण्यासाठी द्रुत आणि चवदार लोणचे कोबी कसे वापरायचे किंवा हिवाळ्यासाठी जारमध्ये रोल कसे करावे यासाठी अनेक पाककृती आहेत, ज्यामुळे आपण जास्तीत जास्त मौल्यवान पदार्थ जतन करू शकाल.

फायदा आणि नुकसान

बीटरूटशी मॅरीनेट केलेली कोबी हिवाळ्यामध्ये केवळ मेन्यूचे विविधीकरण करीत नाही तर मानवी जीवनस उपयोगी व्हिटॅमिन, मॅक्रो-मायक्रोलेमेंटस देखील तृप्त करते. स्वयंपाकाच्या या आवृत्तीतील भाज्या जवळजवळ ताबडतोब मॅरीनेट झाल्या आहेत, आणि जास्तीत जास्त पोषक तत्वांचा वापर केला जातो.

बीटरूट सह मसालेदार कोबी समाविष्ट आहे:

• सेंद्रिय अम्ल
• आहारातील फायबर;
• पोटॅशियम
• कॅल्शियम;
• सोडियम;
• मॅग्नेशियम;
• फॉस्फरस
• आयोडीन
• क्रोम
• मॅंगनीज
• व्हिटॅमिन सी;
• बी व्हिटॅमिन;
• व्हिटॅमिन पीपी

त्याच्या कमी कॅलरी सामग्रीमुळे (उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति 51.4 किलो वजन), कोबीचा वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणार्या लोकांकडून भीती न घेता वापरली जाऊ शकते. तयार होण्याच्या प्रक्रियेत भाज्यांमध्ये कमी प्रमाणात ऍसिड असतो, म्हणून ते पाचन तंत्रासाठी एक हल्का उत्पादन आहे.

उत्पादनाच्या उपयुक्त गुणधर्मांमध्ये खालील आहेत:

• रोगप्रतिकारक रोग, व्हिटॅमिनची कमतरता, तणाव आणि थकवा सह झुंजणे, प्रतिकार शक्ती मजबूत करते;
• आतड्यांतील मायक्रोफ्लोरा पुनर्संचयित करण्यास मदत करते, फायबर सामग्रीमुळे त्याची गतिशीलता सुधारते;
• कोलेस्टेरॉल कमी करते;
• चांगले हृदय आणि मूत्रपिंड कार्य प्रोत्साहन देते;
• चयापचय वाढवते.

मसाल्याच्या कोबीमध्ये मोठ्या प्रमाणातील मोसमाचे फायदे असल्याने, कोलायटिस, एन्टरिटिस ग्रस्त किंवा मायोकार्डियल इन्फेक्शनने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी याची शिफारस केली जात नाही.

लक्ष द्या! पिकलेल्या कोबीचा उपयोग काळजीपूर्वक नर्सिंग माताांना करावा. या उत्पादनामुळे फ्लॅट्युलेंस, ब्लोएटींग किंवा आंतरीक अस्वस्थता उद्भवू शकते, ज्यामुळे बाळाच्या स्थितीवर परिणाम होईल.

पिकलेल्या कोबीच्या फायद्यां, हानी आणि कॅलरीविषयी अधिक माहिती येथे आढळू शकते.

सर्वोत्कृष्ट मॅरीनेटिंग ग्रेड

मसाल्याची कोबी मधुर आणि लांब ठेवली गेली आहे, केवळ पाककृतीच्या कृतीचे अचूकपणे पालन करणेच नव्हे तर योग्य विविधता निवडणे महत्वाचे आहे. Pickling आणि pickling साठी, मध्यम हंगाम आणि पांढरा कोबी च्या उशीरा वाण वापरणे चांगले आहे. त्याचे डोके लांब होते, परंतु ते मोठे, घन आणि रसाळ असतात. त्यांच्या रचना मध्ये साखर उच्च सामग्रीमुळे ते रिक्त स्थानांसाठी सर्वात योग्य आहेत.

कापणीसाठी सर्वोत्तम ग्रेड:

1. वैभव 1305. गोलाकार आकार आहे, वजन 5 किलो पेक्षा जास्त नाही. उत्कृष्ट बाह्य आणि चवदार गुणधर्मांमधील फरक, उच्च उत्पादनक्षमता आणि दीर्घकाळ साठवण.
2. भेट हे गार्डनर्समध्ये सर्वात लोकप्रिय मानले जाते. अगदी प्रतिकूल परिस्थितीतही आपण मोठ्या कापणी मिळवू शकता.
3. बेलारूसी पिकलिंग आणि पिकलिंगसाठी उत्कृष्ट प्रकार. एप्रिलपर्यंत उत्पादनात त्याचा स्वाद आणि निरोगी गुणधर्म टिकवून ठेवतात.
4. मॉस्को उशीरा कोबीचे डोक्याचे वजन 8 कि.ग्रा. वजनापर्यंत पोचले नाही, गोड चव आहे.
5. खारकोव हिवाळा.
6. व्हॅलेंटाइन एफ 1. रशियाच्या दक्षिणेकडील क्षेत्रांमध्ये वाढण्यास योग्य असलेले लेट-रिपिपिंग हायब्रिड.
7. जिनेवा एफ 1.
8. तुर्किझ जर्मन breeders द्वारे breed विविध, रशियन अटी पूर्णपणे अनुकूल. दुष्काळाचे आणि विविध रोगांचे प्रतिकार वेगळे करते, कोबी क्रॅक होत नाहीत.

डोक्याच्या गुणवत्तेचे महत्त्व महत्वाचे आहे. आपण हलका पाने असलेले सर्वात मोठे आणि सर्वात दाट कांटे निवडावे. आपण "वसंत ऋतु" दाबा तेव्हा चांगले योग्य फाटे कोबी.

फोटोसह मधुर, पाककृती कसे पिकविणे

पुढच्या भागामध्ये बीट्ससह मधुर मसाल्याची कोबी तयार करणे आणि फोटोंसह सर्वोत्कृष्ट रेसिपीसाठी पर्याय सादर केले जाईल.

त्यांच्या फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवल्यास कोबी आणि बीट्स रसाळ आणि खरुज राहतात. अशा रेसिपीसाठी शिजवलेले कोबी, दोन आठवड्यांच्या आत घ्यावे, अन्यथा ते खमट शकते.

क्लासिक

रुबी रंगाची चवदार मटारलेली कोबी 5-6 तासांत सर्व्ह करण्यासाठी तयार होईल. आवश्यक beets सह कोबी तयार करण्यासाठी:

• पांढरा कोबी - 2 किलो .;
• मोठ्या बीट्स - 1 पीसी.
• गाजर - 2 पीसी.
• व्हिनेगर 9% - 100 मिली.
• पाणी - 1 एल .;
• साखर - 100 ग्रॅम.
• भाज्या तेल - 120 मिली.
• मीठ - 40 ग्रॅम

पाककला:

1. Cabbages धुवा, शीर्ष हिरव्या पाने काढा आणि बारीक तुकडे करणे. मॅरीनेटिंग फॉर्क्ससाठी पातळ स्ट्रिप्समध्ये कट करण्याची गरज नाही. काही कोबी चौकोनी तुकडे करणे पसंत करतात. कढलेली कोबी एका खोल आणि वाड्याच्या वाडग्यात पसरली, मीठाने शिंपडा आणि हलक्या हाताने निचरा, म्हणून तिने रस दिला. त्यानंतर, उत्पादनाचा आकार अंदाजे अर्धा कमी केला पाहिजे.
2. मॅरीनेटसाठी बीट पांढरे रंगाच्या नसलेल्या रंगात लाल, गोड आणि पांढर्या रंगाचे असतात. ते बारीक चिरलेला पाण्यावर, सोलून आणि घासलेल्या पाण्यामध्ये धुऊन धुतले जाते. गाजर सह त्याच प्रकारे येतात.
3. मसाल्यासाठी सॉसपॅनमध्ये पाणी घालावे, मीठ आणि साखर ओतली जाते. द्रव उकळल्यानंतर उकळत्या उष्णता काढून टाकल्या जातात, तेल जोडले जाते, उकडलेले होते, आणि नंतर व्हिनेगर जोडले जाते.
4. चिरलेली भाज्या ग्लास जारमध्ये ठेवली जातात, गरम पाण्याचे भांडे भरलेले असतात आणि प्लास्टिकच्या आच्छादनांनी झाकलेले असतात. नाश्ता सुमारे पाच तास तयार होईल. हे मटारलेले कोबी अगदी चवदार बनवले जाते.

बीट्ससह मसाल्याची कोबीसाठी क्लासिक रेसिपीच्या भिन्नतेसह आम्ही आपल्याला उपयुक्त व्हिडिओ ऑफर करतो:

"पायल्यास्तका"

Beets सह pickled कोबी हे कृती जॉर्जिया पासून आली, पण त्याचे नाव युक्रेनियन धन्यवाद. खरंच, युक्रेनियनमध्ये, "पायल्यास्तका" म्हणजे "पाकळी". बाहेरून, बीटच्या रस मध्ये कोबी च्या तुकडे गुलाबी पुष्प पाकळ्या सारखे दिसते. या कृतीसाठी आवश्यक साहित्य लसणीचा समावेश आहे.

पाककला:

1. पुर्णपणे धुऊन कोबी डोके पासून, वरील पाने काढले जातात, चार तुकडे मध्ये कट, आणि दांडा काढून टाकले जाते. नंतर कोबी सुमारे तीन सेंटीमीटर जाडीने प्लेटमध्ये कापली जाते.
2. पातळ काप - बीट आणि गाजर क्यूब, लसूण मध्ये चिरलेला करणे आवश्यक आहे.
3. सॉसपॅनमध्ये, उकळलेले पाणी, साखर आणि मीठ घाला. उबदार स्थिती थंड, तेल आणि व्हिनेगर ओतणे, नख मिक्स करावे.
4. एका ग्लास डिशमध्ये स्तरित भाज्या काळजीपूर्वक टँपिंग करा, नंतर मालीड ओतणे, ढक्कनाने कसून झाकून ठेवा. उत्पादन एका दिवसात तयार होईल.

लवचिक कोबी, पंखांबरोबर बनवलेले, लवचिक ताजे पानांसह नंतरच्या वाणांचा वापर करून मिळविले जाते.

आम्ही पिकलेली कोबी "Pelyustka" शिजवताना एक व्हिडिओ पाहण्यासाठी ऑफर करतो:

बीट्ससह जॉर्जियनमध्ये मसाल्याच्या कोबीसाठी पाककला पर्याय, फायदे आणि अशा प्रकारच्या डिशची हानी, तसेच शिफारसींबद्दल माहिती, वेगळ्या लेखात आढळू शकते.

"प्रोव्हान्स"

मसाल्याच्या कोबी बनविण्याच्या आणखी एक प्रसिद्ध कृतीला "प्रोव्हेनक" म्हणतात. या अवयवामध्ये, आधीपासून उल्लेख केलेल्या घटकांव्यतिरिक्त, बल्गेरियन मिरची जरुरी आहे. हे डिश एक विशेष पिकॅन्सी आणि मूळ चव देते. 1 किलो कोबीसाठी एक बल्गेरियन मिरची घ्यावी.

पाककला:

1. कोबी वरून वरील पाने काढून टाका, बाकीच्या काट्यांचा पातळ पट्ट्यामध्ये तीक्ष्ण चाकूने चिरून घ्या, त्यांना गोड पदार्थात शिंपडा, मीठाने शिंपडा आणि रस न देईपर्यंत ते आपल्या हातांनी शिंपडा.
2. भोपळा मिरपूड वर घासणे स्ट्रिप्स, beets आणि गाजर मध्ये कट बल्गेरियन मिरची. इच्छित असल्यास, स्टिक किंवा पेंढा मध्ये कट केली जाऊ शकते. लसूण चाकू किंवा लसणीच्या दाबासह चिरून घ्यावे.
3. साहित्य मिश्रित आणि गरम marinade भरले आहेत. Marinade पाणी, तेल, व्हिनेगर, मीठ आणि साखर बनलेले आहे. 5-6 तासांच्या खोलीत ठेवलेल्या कोपऱ्यात सपाट प्लेटने झाकून ठेवलेले कोबी, कोळंबीने ओतले जाते. या डिश खाण्यासाठी तयार आहे.

विविध कृती पर्याय

पिकलेल्या कोबीसाठी पाककला पर्याय शेफच्या आवडीनुसार बदलू शकतात. काही संरक्षक म्हणून साइट्रिक ऍसिड, व्हिनेगर न कोबी बनवा. Marinade pouring आधी तो थेट jar जोडले आहे.

किशमिश सह pickled beets सह कोबी, मूळ गोड स्वाद आहे. सुक्या फळे कोथिंबीर भाज्या आणि मॅरीनेटमध्ये जोडल्या जातात..

जे लिंबू आणि मध सह शिजवलेले marinade, योग्य कोबी च्या खमंग स्वाद आवडतात त्यांच्यासाठी. सुमारे तीन किलोग्राम वजन असलेल्या कोबी फोरकोसाठी एका मोठ्या लिंबू आणि अर्धा कप मध पाहिजे. पाककृती नाही व्हिनेगर या आवृत्तीमध्ये. लिंबू काप मध्ये कट आणि इतर भाज्या सोबत एक जार मध्ये पसरली. हिरव्या मिरच्यासाठी पाणी मध आणि मीठ घालून उकळते. कोबी उकळत्या द्रव सह ओतले जाते, बँका प्लास्टिक कव्हर बंद आहेत.

जर आपण त्यात आले असेल तर मसाल्याच्या कोबीचे फायदे वाढतील. हे मूळ पीक प्रतिकारशक्ती वाढवते आणि युवक आणि सौंदर्य टिकवून ठेवण्यास मदत करते. सोललेली आणि कढलेली आंबट प्लेट्स भाज्या व इतर भाज्या बरोबर ठेवून गरम marinade सह घालावे.

सर्व्हिंग डिश

बीट्ससह मिक्स्ड गोबी एकतर वेगळी डिश असू शकते किंवा मांस, मासे, उकडलेले बटाटे यांच्याबरोबर सर्व्ह करता येते. हा सुंदर गुलाबी स्नॅक एका सुंदर सॅलड वाड्यात ठेवला जातो, तेलाचे तेल ओतले जाते, हिरव्या ओनियन्स आणि डिलसह शिंपडलेले आणि उत्सव साजरा करतात.

• बेक केलेला मांस किंवा मासे असलेल्या डिश वर लाल कोबीच्या स्लाइसेस ठेवल्या जाऊ शकतात.
• Pickled कोबी पासून pies आणि पेनकेक्स साठी भांडी करा.
• हे विविध प्रकारचे भाज्या आणि मांस सॅलडसाठी एक घटक आहे.
• उकडलेले कोबी ते उकडलेले बटाटे, बीट्स, गाजर, लोणचे आणि मटार जोडले तर एक उत्कृष्ट vinaigrette बाहेर होईल.

बीट्ससह मसाल्याच्या कोबीसाठी पाककला पर्याय, बरेच चांगले आहेत. प्रत्येक गृहिणी ही साधी डिश बनवू शकते आणि त्यांच्या घरी आनंदी राहू शकते.

व्हिडिओ पहा: बगल अभनतर Bitasta सह कलकत तचय रहतय घर फश आढळल (मे 2024).