अनेक दशकांपूर्वी, उन्हाळ्यातील रहिवाशांना आणि गार्डनर्सनी पांढरे कोबीला पोषक व सूक्ष्म पदार्थांचे मूळ स्त्रोत मानले. तथापि, वेळ चालू आहे आणि आज पन्नास प्रकारच्या गोळ्यांपेक्षा आधीच ओळखले जाते जे उपयुक्त पदार्थांच्या सामग्रीमध्ये पांढरे कोबीपेक्षा कमी नसतात आणि त्यासही मागे टाकतात.
त्यापैकी: चीनी कोबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, फ्लॉवर, सवोय आणि इतर अनेक. ब्रोकोली आणि फुलकोबी या प्रकारामध्ये मी यापैकी दोन सर्वात सामान्य आणि लोकप्रिय प्रकारांना हायलाइट करू इच्छितो. या सर्व वनस्पती एकाच कुटुंबातील आहेत हे तथ्य असूनही, ते बाह्य आणि त्यांच्या इतर वैशिष्ट्यांमध्ये वेगळे असतात. आम्ही आमच्या लेखात याबद्दल बोलू.
फोटोंसह दृश्यांबद्दल सामान्य माहिती
सध्या, या प्रकारचे कोबी मोठ्या प्रमाणावर अमेरिकेच्या महाद्वीप, चीनमध्ये भारतात घेतले जाते. तुर्की, जर्मनी, फ्रान्स आणि इटली देखील कोबीचे प्रमुख उत्पादक मानले जातात.
फुलकोबी
वनस्पती वार्षिक, युक्का मुळे, जमिनीच्या पृष्ठभागाच्या जवळ आहेत. कोबीची उंची 15 ते 70 सें.मी. उंच आहे. पाने थेट किंवा slanting स्थित आहेत. कधीकधी ते वाकबगार, बेलनाकार आहेत. Rosettes वरच्या पानांच्या axils मध्ये फॉर्म. फुलकोबी फळ खाल्ले जातात. डोके आकार गोल आणि सपाट-गोल आहे. क्रीम पासून पांढरा inflorescences रंग.
ब्रोकोली
ही प्रजाती इटलीमध्ये जन्मली होती, परंतु बर्याच काळापासून ती लोकप्रिय नव्हती. देशाच्या बाहेर कोणालाही भाज्या माहित नव्हत्या. बहुभाषिक भाषेत इटालियन भाषेचा अर्थ "कोबीचा फुलांचा स्टेम" असा होतो. ही दांडी सामान्यत: 60-9 0 सेमी उंचीवर पोहोचते.
त्याच्या वरच्या बाजूला हिरव्या कळ्या असलेल्या फुलांचे डंक तयार केले जातात. एक सैल डोके - कोंबडे व्यवस्थित मोठ्या फुलणे मध्ये एकत्र आहेत. फळे हिरव्या कापल्या जातात, पिवळ्या फुलांनी झाकून ठेवल्याची वाट पाहत नाहीत. ब्रोकोलीचा सुखद गंध आणि मसालेदार चव आहे.
येथे खुल्या क्षेत्रात ब्रोकोली कशी वाढवायची ते शिका.
तीच गोष्ट आहे की नाही?
ब्रोकोली आणि फुलकोबी एक आणि त्याच वनस्पती आहेत हे गृहीत धरणे ही एक चूक आहे.. जरी झाडे समान कुटुंबाशी संबंधित असले तरीही त्यांच्यात फरक असतो, केवळ बाह्य नाही.
ब्रोकोली आणि फुलकोबी देखील भिन्न पौष्टिक रचना आहेत, त्यानुसार, मानवी शरीरावर विविध फायदे आणतात.
फरक काय आहे: तपशीलवार सारणी
सापेक्ष नातेसंबंध असूनही, या वाणांमध्ये अनेक फरक आहेत. ब्रोकोली आणि फुलकोबी यांच्यातील फरक लक्षात घ्या?
ब्रोकोली | फुलकोबी |
देखावा | |
| कोबी रंग हिरव्या, कधी कधी जांभळा आहे. वरील स्टेम. सूक्ष्मदर्शक मोठे आहेत. | कळ्याचा रंग प्रामुख्याने पांढरा किंवा पिवळा असतो. |
वाढणारी परिस्थिती | |
| वनस्पती अचानक तापमान बदलण्यास प्रतिरोधक आहे. कोणत्याही मातीमध्ये वाढते, परंतु भरपूर प्रमाणात पाणी पिण्याची गरज असते. | सभोवतालचे तापमान + 14-18 डिग्री सेल्सियस असावे. मॅग्नेशियम, तांबे आणि बोरॉनसह समृद्ध मातीची निवड करते. |
गर्भपात कालावधी | |
| ग्राउंड मध्ये रोपे च्या उतार पासून 1 महिना आहे. फुलकोबी पेक्षा उत्पादकता जास्त आहे. | तांत्रिक ripeness करण्यासाठी रोपे च्या देखावा पासून, 90-120 दिवस लागतात. |
रचना | |
| त्यात व्हिटॅमिन ए, बी आणि सी असते. त्यात एक खनिज खनिज रचना आहे. | नारंगी आणि कोबीच्या इतर जातींपेक्षा अधिक व्हिटॅमिन सी असते. |
अधिक उपयुक्त काय आहे?
फुलपाखरे मध्ये फुलांचे अनेक उपयुक्त पदार्थ आहेत.. दीर्घकाळापर्यंत उष्णता उपचारांवर भाज्यांना अधीन न करणे चांगले आहे, यामुळे उपयोगी घटकांचे संपूर्ण जटिल संरक्षण करण्यास मदत होईल.
- खनिज घटकांच्या फुलांचे, कॅल्शियम आणि पोटॅशियम प्रबल होतात, नंतर हृदयासाठी महत्वाचे असते. हे हृदय गति आणि रक्तदाब सामान्य करते.
- व्हिटॅमिन सी ची उच्च सामग्री रोगप्रतिकार शक्तीला मजबुती देते, वृद्धिंगत प्रक्रियेस प्रतिबंध करते, याचा केंद्रीय तंत्रिका तंत्रांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.
- व्हिटॅमिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 9, ई, के.
- पुरेसे प्रमाणात उपलब्ध असलेले बायोटिन त्वचेमध्ये दाहक प्रक्रियेच्या विकासास प्रतिबंध करते. त्वचारोग, बुरशीजन्य संक्रमण, seborrhea च्या जोखीम कमी करते.
- दृष्टीच्या अवयवांवर सकारात्मक प्रभाव दिसून आला, मोतीबिंदूंचा विकास रोखला.
ब्रोकोली फुलांच्या कपाटापेक्षा कमी नसतात, तसेच विविध रचना आणि मौल्यवान रचना असते. त्यात जीवनसत्व ए, सी, ई, के.
ब्रोकोली फायदे:
हे लिपिडचे प्रमाणित घटक सामान्य करते.- फायबर पाचन प्रक्रियेस प्रभावित करते, विषारी विष आणि विषारी पदार्थ स्वच्छ करण्यास मदत करते.
- असंतृप्त वसायुक्त ऍसिड आणि जीवनसत्त्वे तयार होण्याच्या उपस्थितीमुळे कोबीला-दाहक गुणधर्म असतात.
- विषारी पदार्थांचे निराकरण करते.
- मेंदूच्या उच्च-गुणवत्तेच्या कार्यासाठी भाजी देखील उपयुक्त आहे.
- कोबीचा फायदा म्हणजे शरीरातील ग्लूकोजचे स्तर राखणे, जे मधुमेहासाठी विशेषतः महत्वाचे आहे.
हे लिपिडचे प्रमाणित घटक सामान्य करते.ब्रोकोली कोबीच्या फायदेशीर गुणधर्मांविषयी तसेच त्याच्या वापरासाठी विरोधाभास काय आहेत याबद्दल येथे तपशील वाचा, आणि या लेखातून आपण ब्रोकोली कोबी अधिक जीवनसत्त्वे कोणत्या प्रकारचे शिकू शकता.
विस्तृत खनिजे आरक्षित असूनही, फुलकोबी आणि ब्रोकोली दोन्ही कॅलरीमध्ये कमी आहेत. वजन उचलणारे लोक नेहमी विचार करतात: या भाज्यांमध्ये किती कॅलरी आहेत? 100 ग्रॅम ब्रोकोलीमध्ये फक्त 34 कॅलरीज असतात आणि 100 ग्रॅममध्ये फुलकोबी फक्त 25 किलो कॅलरीजची सामग्री बनवू शकते. यामुळे, ते जास्त वजन असलेल्या लोकांद्वारे वापरले जाऊ शकते.
निष्कर्ष
फुलकोबी पेक्षा ब्रोकोली निश्चितपणे निरोगी आहे (ब्रोकोली कशी शिजवावी, तसेच या भाज्यासह पाककृतींचे पाककृती पहा, आपण इथे येऊ शकता). त्यात खनिज आणि जीवनसत्त्वे समाविष्ट आहेत. उष्णतेच्या उपचार दरम्यान भाज्या त्याचा ऊर्जा मूल्य गमावत नाही. आहारासाठी उपयुक्त पण नंतर मला फ्लॉवरसाठी उभे राहायचे आहे, जे मुलाच्या आहाराचे एक महत्वाचे घटक आहे.
हे आपल्या प्रतिस्पर्ध्यापेक्षा बरेच स्वस्त आहे. दोन्ही भाज्या उपयोगी आहेत, त्यांना संपूर्ण कुटुंबाच्या आहारात समाविष्ट करणे आवश्यक आहे, परंतु आपण वैयक्तिक सहिष्णुता आणि विरोधाभासांवर लक्ष देणे आवश्यक आहे.
