प्राचीन रोमच्या दिवसांपासून ओळखल्या जाणाऱ्या ब्रोकोली कोबी, नुकत्याच रशियामध्ये मोठ्या प्रमाणात पसरल्या आहेत. फुलपाखराचा सर्वात जवळचा नातेवाईक असला तरीही, आपल्या देशात खूप लोकप्रिय आहे तरीही अजूनही बर्याच लोकांना तिचा संशय आहे. आणि ही एक मोठी चूक आहे कारण ब्रोकोली कोबीच्या सर्व प्रकारांमध्ये सर्वात उपयुक्त मानली जाते.
विशेषतः स्त्रियांच्या आरोग्यासाठी, हे शरीर मानवी शरीरासाठी कसे उपयुक्त आहे ते आम्ही आपल्याला सांगू. ब्रोकोलीमध्ये किती कॅलरी आणि आरोग्यासाठी कोणते मूल्यवान पदार्थ आहेत हे देखील आपल्याला आढळेल.
रचना आणि कॅलरी
ब्रोकोली - जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचे वास्तविक स्टोअरहाउसत्याच्या रचनांमध्ये, चांगल्या मल्टीव्हिटामिनसह तुलना केली जाऊ शकते, परंतु हे नैसर्गिक उत्पादन आहे. जे अन्न पदार्थांची कॅलरी सामग्री मोजण्यासाठी वापरली जातात त्यांच्यासाठी हे देखील एक सत्य शोध आहे. कोबी किती कॅलरी? या कोबीच्या 100 ग्रॅम फक्त 34 किलो कॅलरीज असतात. त्याच वेळी अशा भागासाठी 2.82 ग्रॅम प्रथिने, चरबीचा एकूण 0.37 ग्रॅम आणि कर्बोदकांमधे 6.64 ग्रॅम.
कॅलरीज विपरीत, त्यात बरेच जीवनसत्त्वे आहेत.
- व्हिटॅमिन सीच्या प्रमाणात ब्रोकोलीने अशा मान्यताप्राप्त नेत्यांना लिंबू आणि संत्रा म्हणून महत्त्व दिले आहे.
- तेथे विटामिन यू आहे जे अल्सर आणि इरोशनच्या उपचारांसाठी आवश्यक आहे.
- व्हिटॅमिन पीपी, जी शरीरातील रेडॉक्स प्रक्रियांमध्ये गुंतलेली असते आणि ऊतक वाढीस प्रोत्साहन देते.
- याव्यतिरिक्त, ब्रोकोलीच्या रचनामध्ये ग्रुप बीच्या विटामिन आहेत, विशेषत: फोलिक अॅसिड, थियामिन आणि रिबोफ्लाव्हिन तसेच व्हिटॅमिन ए, के, ई.
मॅग्नेशियम, सोडियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोह, जस्त, तांबे, मॅंगनीज आणि सेलेनियम यासारख्या सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांची नोंद करणे देखील महत्त्वाचे आहे. यातील प्रत्येक मानवी शरीराच्या योग्य कार्यामध्ये भूमिका बजावते.
मानवी शरीरासाठी उपयुक्त गुणधर्म
या भाज्या औषधी गुणधर्म:
कर्करोग प्रतिबंध आणि नियंत्रण. आधुनिक अभ्यासाने दर्शविले आहे की ही कोबी काही प्रकारचे कर्करोग जसे की स्तन, डिम्बग्रंथि आणि त्वचा कर्करोगाविरूद्ध लढण्यास मदत करू शकते. सल्फोराफेनने कर्करोगाच्या पेशींचा विकास थांबविला आणि सिनेरजिन आणि इन्डोल-3-कार्बिनोल त्यांना नष्ट करतात आणि रोगप्रतिकार यंत्रणा मजबूत करतात.- हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका कमी करते. या भाजीपाला नियमित वापरामुळे हृदयावरील आघात, स्ट्रोक, संधिशोथा किंवा एथेरोस्क्लेरोसिस यासारख्या रोगांना रोखू शकणार्या हृदयाच्या कामावर तसेच रक्तवाहिन्यांच्या भिंतीची स्थिती अनुकूलपणे प्रभावित करते. ब्रोकोली कोलाइन (व्हिटॅमिन बी 4) आणि मेथीओनिन शरीरातील कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यात गुंतलेले असतात, ज्यामुळे हृदय कर्करोगाच्या प्रणालीमध्ये समस्या उद्भवतात.
- पाचन तंत्राचे कार्य सुधारते. उच्च फायबर सामग्री पाचन प्रक्रियेस सामान्य बनविण्यासाठी, आतड्यांवरील कार्य सुधारण्यासाठी आणि दीर्घकाळ समेत कब्जची समस्या सोडविण्यास मदत करते. पितळेचा स्राव उत्तेजित करून ब्रोकोली यकृत आणि पित्ताशयाची स्थिती सुधारण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, यामुळे मृत पेशी, स्लॅग आणि अगदी जड धातू आयन काढून टाकण्यात योगदान देण्यात आले आहे.
- आजारातून बरे करण्यात मदत करते. ब्रोकोलीमध्ये असे पदार्थ असतात जे पेशी आणि ऊतींचे पुनरुत्पादन वाढविण्याच्या प्रक्रियेत वाढ करतात, ज्यामुळे शरीरात जलद पुनर्प्राप्ती होते. फायटोन्सिस संपूर्ण प्रतिकारशक्ती वाढवतात आणि हानिकारक सूक्ष्मजीवांचे पुनरुत्पादन टाळतात.
- रक्त साखर सामान्य. बर्याच तज्ज्ञांनी मधुमेहाच्या आहारात या भाज्यासह शिफारस केली आहे कारण त्यात सल्फोराफेन असते, ज्यामुळे ग्लूकोजचे स्तर कमी होते आणि इंसुलिन उत्पादन नियंत्रित होते.
- व्हिटॅमिन बी 1 च्या उपस्थितीमुळे मज्जासंस्था सुधारते. चिंताग्रस्त विकार असलेल्या लोकांमध्ये, खराब स्मृती, वारंवार तणावाने हे झाड त्यांच्या आहारात नेहमी समाविष्ट केले पाहिजे कारण ते थायामिनमध्ये समृद्ध आहे, जे मेंदूसाठी खूप महत्वाचे आहे.
- दृष्टीवरील सकारात्मक प्रभाव. कॅरोटीनोईड्स, ज्यामध्ये भोपळा आणि गाजर जवळजवळ जितके आहेत, रेटिना आणि लेंस मजबूत करून मोतिबिंदू टाळता येतात.
- शरीराची काळजी. स्त्रियांच्या शरीरासाठी हे काय उपयुक्त आहे? या उत्पादनावर विशेष लक्ष देणे योग्य आहे कारण ते वजन कमी करण्यास आणि सेल्युलिटपासून मुक्त होण्यास मदत करते. त्याचे घटक घटक शरीरातील चयापचय प्रक्रिया नियंत्रित करण्यासाठी विषारी आतडे स्वच्छ करण्यास मदत करतात.
मोठ्या प्रमाणातील फायबर खाल्ल्या जाणा-या आहारासह दीर्घकाळ टिकून राहण्याची भावना देते.
"नारिंगी छिद्र" कमी होणे हे जास्त प्रमाणात द्रव आणि शरीरातून बाहेर काढून टाकता येते ज्यामुळे त्वचेचे गुळगुळीत आणि गळती येते.
- प्रोस्टायटिस आणि प्रोस्टेट कर्करोग रोखणे. भाजीपाल्याच्या रचनामध्ये जंतुनाशकांचा समावेश आहे जो केवळ शक्ती आणि पुरुषांच्या आरोग्यावर फायदेशीर प्रभाव पडत नाही तर गंभीर प्रोस्टेट रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करण्यास देखील मदत करतो.
कर्करोग प्रतिबंध आणि नियंत्रण. आधुनिक अभ्यासाने दर्शविले आहे की ही कोबी काही प्रकारचे कर्करोग जसे की स्तन, डिम्बग्रंथि आणि त्वचा कर्करोगाविरूद्ध लढण्यास मदत करू शकते. सल्फोराफेनने कर्करोगाच्या पेशींचा विकास थांबविला आणि सिनेरजिन आणि इन्डोल-3-कार्बिनोल त्यांना नष्ट करतात आणि रोगप्रतिकार यंत्रणा मजबूत करतात.विरोधाभास
ब्रोकोली वापरण्यासाठी पूर्णपणे विरोधाभास हा केवळ या वनस्पतीच्या एलर्जी असू शकतो. सुदैवाने, हे अत्यंत दुर्मिळ आहे. अन्यथा, जवळजवळ प्रत्येकजण एक फॉर्म किंवा दुसर्या स्वरूपात आहे. प्रतिबंध प्रामुख्याने वापराच्या स्वरूपाशी संबंधित आहेत.
- आपण ब्रोकर शिजवण्यासाठी ब्रोकोली वापरू शकत नाही कारण त्यातील decoction पदार्थात शरीरात हानी पोहोचविणारे पदार्थ (अॅडेनाइन आणि गुनाइन) असतात. सूपमध्ये, सूप तयार झाल्यावर, ही कोबी देखील शेवटी शेवटी जोडली पाहिजे.
- दीर्घकाळ भाजणे, विशेषत: मोठ्या प्रमाणावर तेलात, कोबी आपल्या सर्व फायदेशीर गुणधर्मांनाच गमावत नाही तर कार्सिनोजेन्स देखील बनवतो हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे.
- कच्च्या कोबीचा वापर पोटाच्या उच्च अम्लता असलेल्या लोकांसाठी आणि पॅनक्रियाच्या रोगासहित लोकांसाठी केला जातो.
गर्भधारणा आणि स्तनपान दरम्यान वापरा
गर्भवती महिलांसाठी, हे उत्पादन अनेक कारणांसाठी आवश्यक आहे:
- कमी कॅलरी आणि उच्च पौष्टिक गुणधर्म आपल्याला वजन वाढविणे नियंत्रित करतात.
- व्हिटॅमिन सी ची उच्च सामग्री रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते.
- गर्भाशयाच्या नर्वस प्रणालीच्या विकासासाठी फॉलीक ऍसिड आवश्यक आहे.
- भविष्यातील माता आणि मुलाच्या आरोग्यासाठी कॅल्शियम आवश्यक आहे.
- गर्भधारणा झालेल्या स्त्रियांसाठी गर्भावस्थेच्या मधुमेहाचा निदान करून साखर पातळी कमी करणे महत्वाचे आहे.
ब्रोकोली - हायपोलेर्जेनिक उत्पादनज्यात कमीतकमी विरोधाभास आहे, म्हणून 4-5 आठवड्यांच्या जन्मानंतर, नर्सिंग मांच्या आहारात समाविष्ट होणारी ही पहिली व्यक्ती आहे आणि स्तनपान करताना आपण हळूहळू मेनूमध्ये ते जोडू शकता. बहुतेक मुले या भाज्याच्या प्रारंभी चांगली माहिती देतात, प्रथम आईच्या आहारात आणि नंतर 6-7 महिने आणि पूरक अन्न म्हणून.
हे पॅन्क्रेटायटीस असण्याची शक्यता आहे काय?
पॅन्क्रेटाइटिसच्या वाढीच्या काळात, आपण या प्रकारचे कोबी ग्राउंड सूप्स, स्टीम स्ट्यूजच्या रूपात वापरू शकता (आपण येथे ब्रोकोली पाककृती बनवण्याच्या नियमांबद्दल शिकू शकता). डॉक्टरांनी ताबडतोब त्यास प्रवेश दिला पाहिजे आणि तो चांगला सहन केला गेला असेल तर आणि फुगणे, पेटीपणा आणि पाचन सह इतर समस्या उद्भवणार नाही. प्रथम, प्रवेश केल्यानंतर, आपण विशेषतः सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे आणि जेव्हा प्रथम लक्षणे दिसून येतील तेव्हा वापर थांबवा.
क्षमापद्धतीत उपभोगांवर कोणतेही बंधन नाही.
रोगाच्या सर्व टप्प्यात ब्रोकोलीचा जास्तीत जास्त भाग 200 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसावा
- सर्वोत्तम ब्रोकोली प्रकार काय आहे?
- ब्रोकोली आणि फ्लॉवरमध्ये फरक काय आहे?
- खुल्या जमिनीत ब्रोकोली कशी वाढवायची?
समोरील, ही ब्रोकोली एक अतिशय उपयुक्त भाज्या आहे ती पुन्हा सांगायची आहे, जे आहारात उपस्थित असणे आवश्यक आहे. जास्तीत जास्त फायदा मिळविण्यासाठी शिजवायचे कसे? स्टीमिंग किंवा शॉर्ट कूकिंग हा सर्वात योग्य मार्ग मानला जातो कारण दीर्घकालीन उष्णता उपचारांमध्ये बर्याच उपयुक्त गुणधर्म हरवले जातात. आपण या भाजीला डिश डिश म्हणून, आणि भाजीपाल्याच्या स्ट्युज किंवा कॅसरोल्सचा भाग म्हणून वेगळे डिश म्हणून सर्व्ह करू शकता.
