ब्रुसेल्स स्प्राउट्सची गुणधर्म - लाभ, हानी, पौष्टिक मूल्य

ब्रसेल्स स्प्राउट्स सब्जेक्ट कॅरेक्टरची संस्कृती दर्शवतात.

हे cruciferous कुटुंब मालकीचे आहे. हे वनस्पती दोन वर्षांची प्रजाती आहे.

हे लक्षात घ्यावे की कोबीचे फळ थेट लागवडानंतर दुसऱ्या वर्षातच मिळू शकते.

संस्कृती एक लांब स्टेम, पाने आहे. ब्रसेल्स स्प्राऊट्सच्या वापरास फायदेशीर गुणधर्म आणि विरोधाभासांविषयी अधिक तपशीलामध्ये नंतर लेखात सांगा.

उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य

इतर कोणत्याही खाद्यपदार्थाप्रमाणे ब्रसेल्स स्प्राउट्सची स्वतःची रचना असते. एकूण उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम उत्पादनांसाठीः

• 43 के.के.सी.
• 2.2 शुगर्स;
• चरबी 0.3 ग्रॅम;
• 0.1 ग्रॅम फॅटी ऍसिडस्;
• सोडियम 0.03 ग्रॅम.

रासायनिक रचना

ग्राहकासाठी कोणत्याही उत्पादनाची रासायनिक रचना फार महत्वाची आहे. ब्रसेल्स स्प्राउट्ससारख्या भाज्यामध्ये:

• 0.18 ग्रॅम थायामिन;
• 0.13 मिलीग्राम रियोबोलाव्हिन;
• 0.5 मिलीग्राम पॅन्टोथेनिक अॅसिड.

वरील रसायनांच्या व्यतिरिक्त या निसर्गाच्या उत्पादनात:

1. folates;
2. फॉस्फरस
3. लोह
4. सेलेनियम;
5. कॅल्शियम

प्रत्येक 100 ग्रॅम उत्पादनाची गणना केलेली रसायने.

प्रति 100 ग्रॅम कॅलरीज

बर्याच लोकांसाठी, विशिष्ट उत्पादनाची कॅलरी सामग्री खूप महत्वाची आहे. म्हणून, आम्ही हा आयटम चुकवू शकत नाही.

सर्वसाधारणपणे, या कोबी प्रती 100 ग्रॅम 43 किलो.

आपण कोबीला भाजून शिजवून तयार केल्यास, केकेसीची संख्या 156 वर वाढेल.

व्हिटॅमिन

व्हिटॅमिन कोणत्याही उत्पादनाची महत्वाची सामग्री असते आणि कोबी अपवाद नाही. या कोबी 100 ग्रॅम आहे:

• 0.30 मिलीग्रामच्या प्रमाणात व्हिटॅमिन बी 6;
• व्हिटॅमिन के - 155 मायक्रोग्रॅम;
• व्हिटॅमिन सी - 74 मिलीग्राम.

प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे

प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे (बीजेयू) प्रत्येक उत्पादनातील मुख्य पोषक घटक असतात. ब्रुसेल्स स्प्राउट्सच्या 100 ग्रॅममध्ये:

• 3 ग्रॅम प्रोटीन;

• 8 ग्रॅम कर्बोदकांमधे;

• चरबी 9 ग्रॅम.

गुणधर्म

शरीरावर हानी

ब्रसेल्सच्या अंकुरांवर आधारित पाककृती निश्चितच फार चवदार असतात, परंतु काही बाबतीत हा घटक मानवी शरीरावर नकारात्मक कारक आणू शकतो.

या कोबीचा अवांछित उपभोग म्हणजे ज्यांना आंतड्यांमधील समस्या आहेत किंवा जठरांत्रांच्या रोगाचे रोग आहेत.

एक कोबी उद्भवू शकतो सर्वात सामान्य हानी bloating आहे.

तसेच कोबी हे थायरॉईड विकारांपासून ग्रस्त असलेल्या लोकांना हानी पोहोचवते. कोबीचा एक घटक आहे जो शरीरात प्रवेश करतो, श्चिडॉव्हिड संप्रेरक उत्पन्न करणार्या ग्रंथींचे कार्य प्रतिबंधित करते.

आरोग्य फायदे

ब्रसेल्स कोबीचे बरेच उपयुक्त गुण आहेत, म्हणून आम्ही त्यांना एक सूची म्हणून मानतो:

1. कोबी वापरणे म्हणजे तथाकथित जन्म दोषांचा धोका कमी करते. जर आपण नियमितपणे या प्रकारचे कोबी खात असाल तर लांडगाच्या लिपीच्या स्वरूपात दोष आणि स्पाइना बायफिडा प्रकट होणार नाहीत. ब्रसेल्स स्प्राउट्समध्ये पुरेशा प्रमाणात फॉलिक अॅसिड अस्तित्वात आहे यावरून हे सिद्ध होते. गर्भधारणेदरम्यान हे उत्पादन अपरिहार्य आहे.
2. कोबीचा वापर रक्तातील कोलेस्टेरॉलची मात्रा कमी करते. या आधारावर, ही कोबी उपयुक्त आहे आणि हृदयरोगाच्या प्रणालीचे कार्य सुधारते. हे रक्त घटक कमी केल्याने मानवी आरोग्यामध्ये सुधारणा होते आणि हृदय, यकृत इत्यादी विविध रोगांची शक्यता कमी होते.
3. एखाद्या व्यक्तीच्या परिपूर्ण दृष्टीकोनासाठी कोबीचे फायदेकारक घटक असतात. या प्रकारच्या उत्पादनामध्ये त्याच्या रचनेत मोठ्या प्रमाणावर ल्युटीन समाविष्ट आहे. जर आपण नियमितपणे कोबी खाल्ल्यास घ्या तर रेटिनाला झालेल्या नुकसानीची शक्यता शून्य मानली जाते, म्हणजे हे घटक दृष्टीच्या गुणवत्तेस प्रभावित करते. कोबीमध्ये व्हिटॅमिन ए आवश्यक प्रमाणात असते आणि हे विटामिन हे एक घटक आहे जे दृष्टि सुधारते.
4. ब्रसेल्स स्प्राउट्सच्या नियमित वापराच्या बाबतीत श्वसन निसर्गाचे रोग कमी झाले आहेत. कोबी पिकर्सच्या हातात बीटा-कॅरोटीनसारखे घटक आहे. हे एक अँटिऑक्सिडेंट आहे, शरीरावर सर्वात शक्तिशाली प्रभाव काय आहे. हा घटक फुफ्फुसाच्या कार्यक्षमतेत सुधारणा करतो, अशा प्रकारे श्वसन रोग कमी करते.
5. मानवी मेंदूसाठी कोबीचेही गंभीर फायदे आहेत.. या बाबतीत, कोबी बेसमध्ये उपस्थित असलेल्या व्हिटॅमिन केचा सकारात्मक प्रभाव पडतो. या प्रकारच्या व्हिटॅमिनमध्ये विविध जखमांपासून न्यूरॉन्सचे संरक्षण करण्याची कार्ये असते.
6. ही कोबी स्त्रियांसाठी उपयुक्त कशी आहे? यामुळे स्तन कर्करोगाचा धोका कमी होतो.. ब्रुसेल्स स्प्राउट्समध्ये 3 कार्बिनॉल म्हणून इन्डोल म्हणून जगातील अनेक शास्त्रज्ञांनी अशा पदार्थाचे अस्तित्व सिद्ध केले आहे. अशा पदार्थामुळे कर्करोगाच्या परिणामी, घातक स्तन पेशींचे उत्पादन प्रतिबंधित होते. काही अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की कोबी वापरल्यास घातक ट्यूमर सुमारे 70 टक्के कमी होतात.
7. कोबी सह, कब्ज प्रतिबंधक उत्कृष्ट आहे.. कोबीचे फायबर बनवण्याच्या वस्तुस्थितीमुळे, आपल्या शरीरास कब्जांच्या संभाव्य प्रक्रीयापासून मर्यादित करण्याची संधी आहे. पाचन प्रणाली साफ केली जाते आणि योग्यरित्या कार्य करते.
8. कोबीच्या रचनेत आहारातील फायबर आणि व्हिटॅमिन सीमुळे, या उत्पादनाचा नियमितपणे वापर करा हृदयविकाराच्या शरीरातून मुक्त होण्यास कारणीभूत ठरते. अशा घटकांचे पाचन तंत्राच्या कामावर सकारात्मक प्रभाव पडतो. परंतु या प्रकरणात तळलेले स्वरूपात हे उत्पादन वापरताना आपण सावधगिरी बाळगली पाहिजे. काही लोक आहेत ज्यांचे पोट तळलेले कोबी उघडताच शिथिल होते, ज्यामुळे हृदयविकाराची वाढ वाढते.
9. तसेच ब्रुसेल्स स्प्राउट्स रक्तवाहिन्या आणि हृदयात जळजळ होण्याचा धोका कमी करण्यास मदत करते. या उत्पादनातील दाहक-दाहक गुणधर्म बरेच मोठे आहेत. हे अमीनो ऍसिडच्या अस्तित्वामुळे कारणीभूत ठरते. हा घटक मानवी शरीराच्या वाहनांमध्ये जळजळ करण्याची प्रक्रिया नष्ट करतो. जर एखाद्या व्यक्तीला हृदयाच्या रक्तवाहिन्यांमधील रोगांमुळे पीडित असेल तर या प्रकारचे भाज्या आहाराच्या स्वरूपात समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.

विरोधाभास

ब्रसेल्स म्हणून या प्रकारचे कोबी, एखाद्या विशिष्ट क्रॉनिक रोगाच्या तीव्र स्वरुपाच्या स्वरूपात एक विरोधाभास आहे. असे रोग सामान्यत: गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टशी संबंधित असतात.

जर लोक आंतडयाच्या आघाताने ग्रस्त असतील तर, या कोबीचा वापर मर्यादित करण्याची देखील शिफारस केली जाते.

एलर्जी

कारणे

कोबीला ऍलर्जिक प्रतिक्रिया त्यांच्या स्वत: च्या विशिष्ट कारणे आहेत:

• मुलाच्या शरीरात तथाकथित अँटिबॉडीजचा समावेश त्याच्या एलर्जीस होतो. अशी प्रक्रिया गर्भधारणेच्या वेळी किंवा स्तनपानाच्या वेळी होऊ शकते.

• कारण आनुवंशिकी देखील असू शकते, म्हणजे, उत्पादनास नकार दिला जाईल.

• विशिष्ट एलर्जिनची वारंवारिता तसेच तिचा त्वरित डोस.

लक्षणे

कोबी ऍलर्जीच्या बाबतीत लक्षणे मानक खाद्य विषबाधासारखेच असतात:

1. बळी, ओठ आणि जीभ मध्ये चिडवणे वाटत असेल;
2. रुग्णाच्या त्वचेवर एक लहान फोड येईल. हा विषाणू बरोबर असल्यासारखा खरुज आहे;
3. एखाद्या व्यक्तीस सूज येऊ शकते;
4. एक्झामाचा सक्रिय विकास सुरू होतो.

उपचार

या प्रकारच्या उत्पादनास ऍलर्जीचा उपचार एक जटिल स्वरुपाद्वारे केला जातो. शरीरावर दीर्घकालीन प्रभाव माध्यमातून एलर्जन्स अवरोधित करणे.

प्रत्येक रुग्ण वैयक्तिक असतो, म्हणून वैयक्तिक आहार. सुरुवातीच्या दिवशी उपचार सुरू करणे फार महत्वाचे आहे, विशेषत: जर ते एखाद्या मुलाशी संबंधित असेल तर.

प्रतिबंध

बर्याचदा, ही कोबी एक प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून वापरली जाते. भाजीपाला एकदम मोठ्या प्रमाणावर फायबर असल्याच्या वस्तुस्थितीमुळे, याचा वापर केल्याने पाचन तंत्राचे कार्य सुधारते.

पाककला पद्धती

कोबी शिजवण्याचे अनेक मार्ग आहेत. हे उकडलेले आणि भाजलेले आणि तळलेले दोन्ही असू शकते. प्रत्येक देशात ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्वयंपाक करण्याची स्वतःची पद्धत आहे.

निष्कर्ष

ब्रुसेल्स स्प्राउट्समध्ये बर्यापैकी सकारात्मक गुण आहेत, परंतु कमतरतेबद्दल विसरू नका. कोबी एलर्जी होऊ शकते, म्हणून ती काळजीपूर्वक वापरली पाहिजे, विशेषत: जेव्हा ती मुलांची असते.

व्हिडिओ पहा: कस बरसल Sprouts वढणयस - परण वढत मरगदरशक (मे 2024).