Cucumbers - नेहमीच्या, पारंपारिक भाज्या, जे त्याच्या माळीवर प्रत्येक माळी grows. परंतु दररोज शास्त्रज्ञ आणि प्रजननकर्त्यांचे आभार मानले जातात आणि त्यामध्ये काकडीच्या नवीन आणि असामान्य प्रकार आहेत जे अगदी अत्याधुनिक गॉरमेट्सला आश्चर्यचकित करतात. यापैकी बहुतेक जाती स्वतंत्रपणे विकसित केल्या जाऊ शकतात. विदेशी वनस्पतींच्या वाढीसाठी आवश्यक परिस्थिती तयार करताना उष्ण कटिबंधांपासून ते येतात, याची खात्री असूनही ते समशीतोष्ण अक्षरेमध्ये चांगल्या प्रकारे अनुकूल आहेत. जर सामान्य काकडी रूचीची नसतात आणि शेती अनुभवास विविध आणि नवीन छाप आवश्यक असतील, तर काही परदेशी काकडी जातींची नावे त्यांच्या वैशिष्ट्यांसह आहेत जे कोणत्याही उन्हाळ्यातील निवासी उदासीन राहू देणार नाहीत.
चीनी काकडी
चिनी काकडीच्या जातींना त्यांचे नाव मिळाले कारण त्यांचे जन्मस्थान चीन आहे. या cucumbers च्या चिखल विविध अवलंबून 3.5 मी लांबी, आणि फळे 40-90 सेंमी पोहोचू. फळांचा स्वाद भिन्न असतो कारण त्यामध्ये कडू चव, निविदा, लवचिक चव आणि सूक्ष्म टरबूज यांचे सुगंध कधीच नसते. चायनीज जातींमध्ये उच्च उत्पादन असते आणि जवळजवळ प्रथम दंव फळाला लागतो. कमतरतांपैकी हे ओळखले जाऊ शकते की अशा काकडी पूर्णपणे स्टोरेजच्या अधीन नाहीत, म्हणून कापणीचा वापर म्हणून कापणी करावी. कृषी तंत्रज्ञानात ते खुले मैदान आणि ग्रीनहाऊसमध्ये समान प्रमाणात चांगले वाढतात. 
त्यांच्या चांगल्या चवसाठी सर्वात महत्वाची अट - नायट्रोजन, पोटॅशियम, कॅल्शियम, बोरॉन असलेले विपुल उर्वरके. या घटकांची कमतरता थेट फळांच्या स्वरुपात आणि चवीनुसार दिसू लागते: ते कचरा आणि चवदार बनतात. बियाणे पद्धतीद्वारे चायनीज वाणांचे प्रजनन होते आणि जाड पेरणी केली पाहिजे कारण बियाणे अंकुरणे 25% पेक्षा जास्त नसते. चीनी काकड्यांमध्ये अनेक प्रकार आहेत, त्यापैकी सर्वात सामान्य: "चिनी लांबीचे", "चिनी सापेक्ष", "चीनी चमत्कार", "बोआ", "चीनी पांढरा", जे देखावा आणि चव वैशिष्ट्यांचे वर्णन वेगळे आहे.
हे महत्वाचे आहे! चीनी cucumbers च्या कापणी ताबडतोब वापरली पाहिजे. जेव्हा झलेझिविनी फळे त्वरीत ओलावा कमी करतात, शिंकवतात आणि स्वयंपाक करण्यास योग्य बनतात.
अर्मेनियन खीरे
अर्मेनियन काकडीला ट्रारा किंवा सर्पटाइन खरबूज म्हणून देखील ओळखले जाते. आमच्या गार्डनर्सना अज्ञात गौड संस्कृती एक असामान्य चव आहे आणि एक अतिशय आकर्षक दृष्टी आहे. झाडाची पाने उजळ हिरव्या, वैशिष्ट्यपूर्ण गोल आकाराची असतात. फिकट हिरव्या रंगाचे आहेत, चांदीच्या "किनार" सह, आकारात बेलनाकार खंडित केले आहे. या जातीची काकडी 45 ते 50 सें.मी. पर्यंत पोहोचतात. भाजीची मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे आंतरिक हवा पोकळी नसणे. आर्मेनियन काकडी खरबूज स्वाद सह खूप रसाळ, कुरकुरीत, पांढरा देह आहे. 
फळे 14% शर्करा, 15% घन पदार्थ आणि 7.5% स्टार्च असतात, ते जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध असतात, जे मानवी चयापचयांसाठी खूप उपयुक्त आहे. अशा काकडींना छिद्रे, किंवा मीठ आणि कॅन केलेला ताजे खाणे शक्य आहे. वनस्पती एक वाढत्या हंगामात आणि सतत फ्रूटिंग द्वारे दर्शविले जाते, जे पहिल्या दंव पर्यंत टिकते. आर्मेनियन काकडी देखील थंड आणि पावडर बुरशीचे उच्च प्रतिकार आहे. अर्मेनियन खीकांची सर्वात सामान्य प्रजाती पांढरे बोगेटिर, सिल्व्हर मेलन आणि मेलॉन फ्लेओझुस आहेत.
तुम्हाला माहित आहे का? आर्मेनियन काकडी त्याचे उपचार गुणधर्मांसाठी प्रसिद्ध आहे. लठ्ठपणा, मधुमेह, अतिपरिवारिक संकटे, एथरोस्क्लेरोसिस इत्यादी ग्रस्त लोकांच्या आहारात समाविष्ट करणे हे शिफारसीय आहे. काकडी फॉलीक अॅसिड तयार होण्याची उपस्थिती रक्त निर्मिती सुधारण्यात मदत करते. Serpentine खरबूज व्यापकपणे choleretic, रेचक, मूत्रपिंड म्हणून वापरले जाते.
इटालियन cucumbers
इटालियन breeders च्या असामान्य काकडी वाण देखील विदेशी वैशिष्ट्ये वेगळे आणि त्यांचे चाहते आहेत. सर्वप्रथम, "अॅब्रूझेझ" आणि "बॅरेस" - कूकच्या सुंदर नावांनी ही वाण आहेत.
विलंब "Abruzze" उशीरा, मध्यम लांबीचा चाबूक आहे. त्याचे काकडी असामान्य आहेत की त्यांना तरुण असताना काकडीचा सामान्य स्वाद असतो, आणि पिकल्यानंतर ते खरबूज आणि सुगंध प्राप्त करतात. पाने खरबूजाप्रमाणे दिसतात, फळे फिकट होतात, हिरव्या रंगात हिरव्या असतात, सुमारे 35-45 सेंटीमीटर लांब, खरुज, दाट मांस आणि उच्च चव सह. तरुण काकडी क्लासिक खीरे म्हणून खाल्ले जातात आणि प्रौढ आणि मजेदार डिशमध्ये परिपक्व असतात. फळे "अॅब्रूझ" - जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे स्टोअरहाउस, पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोह, फॉस्फरस, आयोडीन, कॅरोटीन, गट बी, पीपी, सी आणि इतर घटकांचे जीवनसत्व असते. 
विविधता "बॅरसे" - या बुश काकडी, पाने आणि फुलांचे जे खरबूजसारखेच असतात. फळे "अब्रुझ" सारखेच आहेत आणि जवळजवळ भिन्न नाही. ही उशीरा-पिकणारी विविधता आहे ज्याचा वाढत्या हंगामात कमीतकमी 65 दिवस टिकतात. योग्य फळे "बॅरेस" - दाट कुरकुरीत मांस आणि खरबूज स्वाद सह उजळ नारंगी किंवा तीव्र पिवळा रंग. या बुश जातीच्या फायद्यांमध्ये कापणीची सोय समाविष्ट आहे: काकडी ओव्हर्रिप नाहीत आणि स्पष्टपणे दिसतात, झाडे फार लांब नाहीत, म्हणून त्यांना बांधण्याची गरज नाही.
या दोन जातींमध्ये एक सामान्य गैरसोय आहे - ते मधमाश्यापासून परागकित आहेत, म्हणजेच जेव्हा ग्रीनहाऊसमध्ये वाढतात तेव्हा त्यांना कृत्रिम परागनाची आवश्यकता असते. त्यांच्याकडे उच्च उत्पन्न मिळत नाही, परंतु, सर्व उशीरा परिपक्वतांप्रमाणे ते बुरशी आणि बॅक्टेरियोसिसचे फार प्रतिरोधक असतात.
लिंबू काकडी
बाहेरून, काकडी-लिंबू किंवा ते ही विविधता म्हणून देखील कॉल करतात - "क्रिस्टल ऍपल" - खरोखर लिंबूवर्गीय दिसतात. त्याचा परिपक्व फळ समान गोलाकार आणि चमकदार पिवळा आत आणि बाहेर असतो. आणि येथे सुगंधी गुणधर्मांबद्दल - येथे या संस्कृतींची कोणतीही साम्य नाही. संपूर्ण परिपक्वताच्या काळात फळ त्यांचे रंग बदलतात. यंग काकड्यामध्ये सभ्य छिद्र कमी असते, एक हलक्या हिरव्या रंगाची आणि सुखद चव असते. पूर्ण पिकांच्या वेळी, फळे अधिक संतृप्त चव आणि उज्ज्वल पिवळा, लिंबाचा रंग घेतात.
स्वयंपाक करताना, काकडी-लिंबू फळे सॅलडमध्ये वापरतात आणि हिवाळ्यासाठी संरक्षित असतात, आणि संरक्षणासाठी प्रक्रिया केली तरीसुद्धा काकडी त्यांचे आकार आणि रंग टिकवून ठेवतात. काकडी-लिंबूमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन सी असते ज्यामुळे रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत होते आणि ऊर्जा मिळते. लिंबाच्या काकड्या कमी प्रमाणात कॅलरी असतात, म्हणून ते लठ्ठपणा आणि चयापचय विकार असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहेत. 
या वनस्पतीमध्ये अनेक फायदे आहेत ज्यांचे पारंपारिक जनावरांचे प्रेमी अत्यंत मूल्यवान आहेत. प्रथम, ते सजावटीचे आहे. काकडी-लिंबू खिडकीवरील भांडेमध्ये अगदी छान दिसतात आणि प्रथम दंव होईपर्यंत fruiting ठेवते. दुसरे म्हणजे, एक चांगली पुरेशी उत्पत्ती: एका झाडापासून 10 किलो फळांपर्यंत.
अशा प्रकारचे काकडीमध्ये, केवळ एक त्रुटी ओळखली जाऊ शकते: वनस्पतीस वाढीसाठी आधार स्थापनेची आवश्यकता असते. बियाणे खूप उगवण नाहीत म्हणून रोपे माध्यमातून काकडी-लिंबू वाढविणे चांगले आहे. काकडी-लिंबू हे ऑस्ट्रेलियातील प्रजननकर्त्यांनी व्युत्पन्न केले आहे, ज्याला ते "क्रिस्टल सफरचंद" असेही म्हणतात, कारण फळांमध्ये असलेल्या क्रिस्टल स्पष्ट आर्द्रतेमुळे त्याचे फळ आहे. हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध केले गेले आहे की काकडी-लिंबूना choleretic आणि मूत्रपिंड प्रभाव आहेत, भूक उत्तेजित होणे, पोट, यकृत आणि मूत्रपिंडात काम करण्यास मदत करते आणि मूत्रपिंडांच्या रक्ताच्या उपचारांमध्ये मदत करते.
मेलाट्रिया खडतर
Melotria रॅफ - दुसर्या असामान्य काकडी. लहान फळ (1.5 - 2 सेंटीमीटर) चव एक क्लासिक काकडीसारखे. फक्त फरक म्हणजे हिरव्या रंगाची त्वचा सतत हिरव्या नसतात, परंतु संगमरवरी रंग आणि किंचीत खमंग चव असते. हे संयंत्र एक घरगुती म्हणून महान आहे, आणि उन्हाळ्यात कुटीर वाढत आहे. जखमेच्या झुडूप, शाकाहारी, तीन-मीटरची लांबी, पाने काकडीसारखे दिसतात, परंतु लहान. 
प्रथम फ्रॉस्ट्सच्या आधी - मेलोथ्रिया इतर प्रकारचे विदेशी काकडीसारखेच बनते. पाने सामान्य पिंजर्यांप्रमाणे पिवळे होत नाहीत, आणि वाढत हंगामाच्या शेवटी हिरव्या रंगात टिकतात. जोरदार वाढणारी मेलोड्रीम सक्रियपणे वाढवित आहे, आणि पार्श्वभूमीवर जमिनीच्या मुळाशी पडलेली पाठीमागील कपाट चांगली आहे. या प्रकारचे cucumbers काळजी मध्ये नम्र आहे, परंपरागत cucumbers लागवड म्हणून मानक agrotechnical प्रक्रिया आवश्यक आहे. रोपेंद्वारे रोपे पसरविणे सर्वात सोपा आहे; आपण बियाणे पेरू शकता, परंतु या प्रकरणात फळे पिकतात. उग्र धान्यांचे फायदे रोग आणि कीटकांपासून बचाव करतात.
पांढरा काकडी
पांढरे काकडी चीनी काकडीच्या जातींपैकी एक आहे, या प्रकाराला त्याचे स्वरूप मिळाल्याने त्याचे नाव मिळाले आहे. फळ थोडा हिरवा रंग आणि नाजूक गोड चव सह पांढरा आहे, ज्यासाठी ही विविधता चवदार म्हणून ओळखली जाते. झाडाला मोठा काळ लागतो, फळे 20 सें.मी. लांबीपर्यंत पोहोचतात. पांढरे काकडीचे सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे "पांढरा देवदूत", "स्नो व्हाइट", "हिम तेंदुए", "इटालियन व्हाइट", "वधू". पांढरे cucumbers त्यांचा फायदा त्यांच्या उच्च थंड प्रतिरोधक आणि सावली सहिष्णुता तसेच रोग आणि कीटक प्रतिरोधक आहे. ही संस्कृती देखील दुष्काळाची प्रतिरोधक आहे आणि तापमान 45 डिग्री सेल्सियस पर्यंत वाढते. पांढरे काकडी प्रथम दंव आधी फळ धारण आणि चांगली कापणी द्या, जे 1 शंभर पासून 800 किलो पोहोचू शकता. ट्रेलीजच्या सहाय्याने खुल्या जमिनीत ही दीर्घ-क्रॉलिंग संस्कृती वाढविणे सर्वात सोयीस्कर आहे, म्हणून काकडी अधिक हलके होतात, चांगले वायुवीर होते. 
भारतीय काकडी - Momordica
मोमोरिका हा भोपळा कुटुंबाचा एक अद्भुत वनस्पती आहे. संस्कृतीचे नाव लॅटिन मामुर्डिकस - स्नॅपीपासून येते. मोमोर्डिकामध्ये इतर अनेक लोकप्रिय नावे आहेत- भारतीय काकडी, चिनी कडू खरबूज, काकडी-मगरमच्छ. त्याचे फळ cucumbers आणि भोपळा दरम्यान एक क्रॉस आहे. भारतीय काकडीचे मातृभाषा ऑस्ट्रेलिया, आशिया व आफ्रिका यांचे उष्णकटिबंधीय आणि उपोष्णकटिबंधीय भाग आहे. हे संयंत्र वार्षिक किंवा बारमाही वनस्पती आहेत, जे विकासाच्या कोणत्याही टप्प्यावर उच्च सजावटीच्या गुणधर्मांद्वारे ओळखले जातात, जरी ते उगवत नाहीत तरीही. हे आपल्याला उपनगरातील भागात हेजेज आणि गेजबोसजवळ एक वनस्पती विकसित करण्यास अनुमती देते.
भारतीय काकडींसाठी, दीर्घ, वेगाने वाढणारी उपकरणे वैशिष्ट्यपूर्ण आहेत, दोन मीटर लांब मोठ्या हलक्या हिरव्या कोरलेल्या पानांवर पोहोचतात. मामोर्डिका फुले तेजस्वी पिवळे आहेत, त्यांचे सुगंध चकाकीच्या सुवाससारखे दिसते. फळे मोठ्या आहेत, 25 सेमी लांबी, वाढलेली अंडाकृती, विशिष्ट घन wart tubercles सह झाकून. हलका हिरव्या रंगाचा तरुण फळे, नंतर पिवळ्या-नारंगी टोन बनतात: फिकट सावलीपासून उजळ गाजरपर्यंत. फळांचे मांस टरबूज सारख्या बियाणे, खूप रसदार, एक उज्ज्वल रक्तरंजित रंग आहे. 
स्वयंपाक करताना, भारतीय काकडीच्या अपरिपक्व फळांचा वापर करा, ज्यामध्ये चवदार कडू चव आहे. तरुण फळे कडूपणा दूर करण्यासाठी, ते अनेक तास salted पाण्यात soaked आहेत. पूर्णतः योग्य फळांमध्ये, लगदा खूप कडू आहे, खाला जाऊ शकत नाही. मोमोर्डिका बिया देखील खाण्यायोग्य असतात, ते गोड असतात, नटसारखे चव आणि फळांच्या पिकांनंतर कच्चे खाऊ शकतात.
भारतीय काकडी आशियाई पाककृतीमध्ये फार लोकप्रिय आहे: सलाद, मांसाचे खाद्यपदार्थांसाठी बाजूचे बर्तन त्याच्या मुंग्या व फळांपासून तयार केले जातात तसेच सूप आणि विविध स्टूजमध्ये जोडले जातात. पाने देखील मसाल्यांप्रमाणे वापरल्या जातात, ते पदार्थ मसालेदार कडूपणा किंवा खमंग चव देतात. काकडीच्या फळांमध्ये फायदेशीर गुणधर्म आहेत, त्यात एमिनो अॅसिड, अल्कोलोइड, जीवनसत्त्वे ए, बी, सी, तेल, सैपोनिन्स, फिनोल असतात. संस्कृतीच्या नुकसानासहित, कोणतेही परागकण नसताना मोमोरिकाचे फुले उशीरा दुपारी फुलांच्या तळाशी फुलणे शक्य आहे, म्हणून आपण स्वतः परागण करावे लागेल.
हे महत्वाचे आहे! वाढत्या हंगामादरम्यान मोमोर्डिकाबरोबर कार्य करणे लांब-स्तरीय कपड्यांचे आणि दस्ताने फार सावध असले पाहिजे कारण झाडाचे सर्व भाग ग्रंथीच्या केसांनी झाकलेले असतात जे त्वचेवर बर्न करतात. जसे फळे पिकतात तसतसे केस बंद होतात आणि वनस्पती हानीकारक बनते.
ट्रायकोजन्ट - सर्पटाइन काकडी
ट्रायकोझंट एक वार्षिक वनस्पती आहे. हे ऑस्ट्रेलिया आणि दक्षिणपूर्व आशियातील देशांमध्ये पसरलेले आहे. ट्रायकोझंटला सर्पटाइन काकडी म्हटले जाते कारण त्याच्या सजावटीच्या, वाढलेल्या आणि असामान्यपणे वक्र केलेले आकार सांपाप्रमाणेच असते.
पिकलेली फळे 1.5 मीटरपर्यंत लांबीपर्यंत पोहोचतात आणि वजन 1 किलोपर्यंत वाढते. एक सर्पिन काकडी च्या छिद्र पातळ, गडद किंवा हलके हिरवे, देह निविदा आणि रसाळ आहे. जेव्हा फळ उकळते तेव्हा सोल एक नारंगी रंगाचा रंग घेतो आणि देह लाल रंगात बदलतो. सर्पटाइन काकडीची वैशिष्ट्ये अशी आहे की जर तो आधार न घेता वाढला तर ते ग्रीनहाउस फिल्मच्या भिंतीवर बसेल. ट्रायकोसनची वाढ वाढविण्यासाठी त्याचे फळ वाढविणे अशक्य आहे, ते तांत्रिक परिपक्वताच्या अवस्थेवर काढले पाहिजे. या प्रकरणात, दंव होईपर्यंत चांगले fruiting सुरू राहील. उपनगरीय भागात वाढण्यास लोकप्रिय असलेले ट्रायकोझंट - "सर्पटाइन", "कुकर्युरीना", "पेटोर उलार", "साप गॉड". 
साप काकडी - आशियाई पाककृतीतील मुख्य घटकांपैकी एक. शूज, फळे आणि पाने ताजे खातात, तसेच सूप, स्ट्यूज, सलाद आणि इतर व्यंजन ठेवतात. तसेच, काकडी कोळीच्या काकडीसारख्याच प्रकारे कॅन केलेला बनवता येतो. ट्रायकोजंट फक्त काकड्या दिसण्यामुळेच नव्हे तर मोठ्या प्रमाणावर जीवनसत्त्वे, खनिज आणि पोषक घटकांमुळे, विशेषत: लोह यांच्याकडे लक्ष वेधतो. त्यामुळे, हृदयातील रक्त आणि रक्तवाहिन्या असणा-या लोकांना पीडित असलेल्या लोकांच्या आहारात सर्पिन काकडीची शिफारस केली जाते.
तुम्हाला माहित आहे का? ट्रायकोझेंटचा एक डिकोक्शन ताप वाढविण्यास आणि उष्णता कमी करण्यास मदत करतो, आणि फळेांमध्ये दाहक, अँटिसेप्टिक आणि अस्थिर प्रभाव असतात. तसेच, झाडाच्या बरे करण्याचे गुणधर्म रूट्स असतात, ज्याला क्षारोगावरील कुरकुरीत आणि शिंपडले जाते आणि त्याचे ओतणे घाव होते. सर्पटाइन काकडी देखील नर्सिंग माताांसाठी उपयुक्त आहे - यामुळे स्तन दुधाची मात्रा वाढविण्यात मदत होते, ते अधिक पोषक आणि अधिक फायदेशीर बनते.
लालसा - लाल काकडी
भयानक संशयास्पद, किंवा लाल काकडी - एक अनोखा विदेशी वनस्पती. या प्रजातींचे जन्मस्थान सुदूर पूर्व देश आहे. लाल काकडीची कावळ्या दिसतात आणि बर्याचदा वैयक्तिक प्लॉट्स सजवण्यासाठी वापरली जातात. त्याचे तरुण फळ सामान्य काकडीसारखे असतात आणि 6 सेमी लांबीपर्यंत पोहोचतात. फळ ripens म्हणून, ते आतून आणि बाहेर मऊ आणि लाल होतात. 
स्वयंपाक करताना अपरिपक्व फळांचा वापर केला जातो, ज्याला कच्चा आहार दिला जाऊ शकतो किंवा उष्माचा उपचार केला जाऊ शकतो. लाल काकडी सलादमध्ये ठेवली जातात, विविध स्नॅक्स, साइड डिश म्हणून काम करतात. पिकलेल्या लाल काकडीच्या उच्च साखर सामग्रीमुळे ते मिठाई, जॅम आणि संरक्षित तयार करतात. तसेच, भाज्या पारंपारिकपणे salted आणि कॅन केलेला आहे. Tladiant औषधी गुणधर्म आहे, एक जठरांडायंत्राचा रोग रोग एक उत्कृष्ट प्रतिबंध आहे. बियाचा एक decoction choleretic आणि मूत्रवर्धक म्हणून वापरले जाते.
Tladiants च्या फायदे आहेत की ते एक बारमाही संस्कृती आहे, म्हणून दर वर्षी रोपणे गरज नाही. कमतरतांपैकी, मध्यवर्ती अक्षांशांच्या स्थितीत, विशेषत: लागवडीच्या पहिल्या वर्षात, लाल काकडीचे फ्रायटिंग प्राप्त करणे फारच कठीण आहे, फळे पिकण्याची वेळ नाही. आपणास वनस्पती स्वत: ची परागकित करावी लागेल, कारण नैसर्गिक वाढीच्या कीटकांमुळे समशीतोष्ण अक्षांश नसतात ज्यामुळे ट्लायडिएंट परागकण होते.
हे महत्वाचे आहे! फळे मध्ये उच्च साखर सामग्रीमुळे, मधुमेह असलेल्या लोकांना लाल काकडी contraindicated आहे.
