आम्ही दररोज त्यांच्याशी व्यवहार करतो. आम्ही त्यांना स्टोअरमधून आणतो, त्यांना बेड बंद करतो आणि त्यांच्या आरोग्यावर असलेल्या परिणामाबद्दल क्वचितच विचार करतो. परंतु कधीकधी सर्वात साधे आणि परिचित उत्पादने आनंदाने आश्चर्यचकित करू शकतात. उदाहरणार्थ, सर्व परिचित पेकिंग कोबी.
हा आश्चर्यकारक वनस्पती, ज्यात उपयुक्त गुणधर्मांचा एक मोठा भाग आहे, त्याला चांगले जाणून घेण्यासाठी पात्र आहे. स्टोअरमधील शेल्फमध्ये तिच्या हिरव्या शेजार्यांसारखे. लेखातील बीजिंग कोबी आणि चीनी एकसारखे आणि त्याचबरोबर आइस्कबर्ग लेट्यूस आहेत की नाही हे आम्ही लेखात पाहू. यातील कोणत्या भाज्या अधिक उपयुक्त आहेत याविषयी आम्ही माहिती देतो, त्यांना सामान्य कोबी रशियन लोकांशी तुलना करा.
वनस्पती प्रजातींची व्याख्या आणि वनस्पतिशास्त्र वर्णन
बीजिंग
बीजिंग कोबी एक गोभी पीक आहे, सलिपीची एक उप प्रजाती. एक द्विवार्षिक वनस्पती, परंतु वार्षिक म्हणून शेती घेतले. या वनस्पतीला लेट्यूस, पाळीव प्राणी किंवा चिनी लेटस या नावाने देखील ओळखले जाते.
"पेकिंग" मध्ये आंबट आकाराचे अतिशय निविदा, रसाळ पाने आहेत. पांढर्या प्रोजेक्टिंग मध्यम शिरस्त्राणासह, कोपऱ्यांवर वेव्ही किंवा जॅगड्ड होते. सोलिड, ससाइल, एक झुरझटलेल्या-सुजलेल्या पानांच्या ब्लेडसह, 15 ते 35 सें.मी. पर्यंतची उंची. रंग पिवळा ते चकाकणारा हिरवा असू शकतो. कधीकधी पानांच्या पायावर कमकुवत फुफ्फुस येतो. ते एका सॉकेटमध्ये किंवा लहान घनतेच्या डोक्यात एकत्र केले जातात.
9 5% वनस्पतींमध्ये पाणी असते. उत्पादनाचे मिश्रण विविध प्रोटीन, चरबी आणि कर्बोदकांमधे, फायबर समाविष्ट करते.
जीवनसत्त्वे ए, बी, सी, ई, पीपी आणि मायक्रोलेमेंट्समध्ये उत्पादन समृध्द आहे:
- त्यात एक अत्यंत मौल्यवान एमिनो ऍसिड लिस्इन असते, जे ऊतकांच्या वाढ आणि पुनरुत्थानासाठी आवश्यक असते आणि त्यात एन्टीसेप्टिक गुणधर्म असतात.
- रोगप्रतिकारक यंत्रणा मजबूत करते, हृदयावरील प्रणाली आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे समर्थन करते.
- हे शरीरातील हेवी मेटल ग्लायकोकॉलेट काढून टाकण्यास मदत करते.
- हे सांधे आणि गाउट रोगासाठी शिफारस केली जाते.
- हे तंत्रिका तंत्र मजबूत करण्यास मदत करते, तणाव आणि नैराश्याचा सामना करण्यास मदत करते आणि क्रोनिक थकवा कमी करते.
- त्वचा स्थिती सुधारते.
बेलोकोचायना
पांढरा कोबी (बाग) - एक द्विवार्षिक वनस्पती, शेती पीक; कोबीज, कोबी कुटुंब किंवा क्रूसिफेरस प्रजासत्ताक प्रजाती. शेती मध्ये, वार्षिक म्हणून घेतले. झाडाच्या लहान तुकड्यांची पाने डोकेमध्ये गोळा केली जातात. आकारात, ते अंडाकृती, गोलाकार, सपाट किंवा अगदी शंकूच्या आकाराचे असू शकतात. विविध प्रकारच्या घनता देखील भिन्न आहे.
पाने गुळगुळीत धाराने मोठ्या, साधे, लवचिक असतात. लहान petioles किंवा शिंपले सह. वरच्या पानांचा रंग नेहमी हिरव्या असतो, काही जातींमध्ये जांभळा रंग असतो. आतील पत्रके पांढरे, कधी कधी पिवळ्या असतात. पानांचा मुख्य शिरा जाड, जोरदार प्रवाहासारखा आहे. जपानमध्ये कोबी शोभेच्या वनस्पती म्हणून उगवते.
- या संस्कृतीच्या पानांवरील संकुलामुळे सूज दूर होते आणि त्याचे एनाल्जेसिक प्रभाव पडतो.
- तसेच, कोबीला दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात, ते शरीराच्या चयापचयाच्या प्रक्रियेला उत्तेजित करते, याचा पोट आणि हृदयाच्या कामावर सकारात्मक परिणाम होतो.
- मूत्रपिंड रोग, गॅल्स्टोन रोग आणि आइस्क्रीमिया असलेल्या लोकांसाठी देखील हे उत्पादन उपयोगी ठरेल.
आइसबर्ग सलाद
आइसबर्ग लेटूस हे एस्टोव्ह कुटुंबातील लतुक वंशाच्या भाजीपाला आहे. डोके कोशिंबीर करण्यासाठी संदर्भित करते. पाने विस्तृत, हलक्या हिरव्या, चवदार आणि खमंग आहेत. ते गुळगुळीत किंवा डोंगराळ, बाहेरच्या भागावर किंचीत फुललेले आणि मध्यभागी अधिक कॉम्पॅक्ट असू शकतात. कोबी प्रमाणे, लहान, सैल cabbages मध्ये गोळा.
हे उत्पादन फॉलीक ऍसिड, व्हिटॅमिन सी, बी, के आणि ए, कोलाइन समृद्ध आहे. याव्यतिरिक्त, सॅलडमध्ये फॉस्फरस, पोटॅशियम, कॅल्शियम, सोडियम, तांबे आणि मॅग्नेशियम असते.
- सॅलडमध्ये समाविष्ट असलेल्या फायबर आणि आहारातील फायबर, आंतरीक पेरिस्टॅलिसिस सुधारण्यासाठी, स्लिम आकृतीसाठी लढ्यात अपरिवार्य आहेत.
- हे उत्पादन शरीरातील चयापचयाचे नियमन करते आणि रक्त रचना सुधारते.
- फॉलिक ऍसिड, जो बर्याचदा बर्फाच्या लोणीमध्ये समृद्ध आहे, तंत्रिका तंत्र मजबूत करण्यास मदत करते.
- तणाव आणि भावनिक विकारांशी देखील सामना करण्यास ते मदत करते.
- परीक्षा सत्रांसारख्या सक्रिय मानसिक भारांसाठी शिफारस केली जाते.
चीनी
चीनी कोबी हे ट्रीपची उप प्रजाती कोबी कुटुंबाची लागवड केलेली वनस्पती आहे. डोके तयार करू नका. उंचीच्या 30 सें.मी. पर्यंतच्या सच्छिद्र पायांवर उतुंग पाने आउटलेटमध्ये गोळा केल्या जातात. दोन प्रकार आहेत जे रंगाने ओळखले जाऊ शकतात. बोक-choi - चीनी कोबी सर्वात सामान्य वाणांपैकी एक. चीनी पाककृती मध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.
चीनी कोबीच्या रचनामध्ये जीवनसत्त्वे ए, के, सी, पीपी आणि बी, फॉस्फरस, पोटॅशियम, कॅल्शियम, सोडियम आणि लोहाचे तत्व शोधतात. कोबीच्या इतर जातींप्रमाणे चाइनीजमध्ये नैसर्गिक अमीनो ऍसिड, लिसिन आणि फायबर मोठ्या प्रमाणावर असतात.
- हा लो-कॅलरी उत्पादनांनी त्यांचे वजन पाहणार्या लोकांद्वारे सुरक्षितपणे वापरली जाऊ शकते.
- चिनी कोबीचा वापर कब्जांचे उत्कृष्ट प्रतिबंध आहे तसेच विषारी, कोलेस्टेरॉल आणि इतर हानिकारक पदार्थांपासून आतड्यांना स्वच्छ करण्याचा उत्कृष्ट मार्ग आहे.
- वनस्पतीच्या पानांमध्ये एस्कॉर्बिक अॅसिड असतो, जो मानवी आरोग्यासाठी अतिशय उपयुक्त आणि आवश्यक आहे.
- नियमित वापरासह, उत्पादनामुळे रक्तवाहिन्यांची लवचिकता सुधारते आणि त्वचा अधिक लवचिक बनते.
- रक्त क्लोटिंग देखील सामान्य करते आणि त्वचा पेशींचे नूतनीकरण वाढवते.
- दृष्टिने चांगले असलेल्या व्हिटॅमिन असतात.
- अशक्तपणा मदत करते.
- चिनी कोबीच्या ज्यूसचा जीवाणूनाशक प्रभाव असतो, जळजळ, अल्सर आणि जखमा यासाठी वापरली जाऊ शकते.
- मेंदूच्या कामासाठी आणि गर्भधारणेदरम्यान गर्भाच्या संपूर्ण विकासासाठी उत्पादनाची रचना करण्यासाठी फॉलीक ऍसिड आवश्यक आहे.
पेकिंग कोबीच्या फरकांचा तपशीलवार विश्लेषण
Iceberg कडून
आईसबर्ग लेट्यूस आणि पेकिंग कोबी इतके जवळ आहेत की गृहिणी नेहमी एका भाज्याला वेगवेगळ्या व्यंजनांमध्ये बदलतात.
दोन्ही संस्कृतींमध्ये रसदार कुरकुरीत पाने आहेत. बीजिंग आणि आइसबर्ग हे पान आणि डोकेच्या आकारात भिन्न आहेत.
पेकिंगच्या पानांचा आकार वाढलेला असतो, कोबी शंकूच्या आकाराचे असतात.
Iceberg लेट्यूस एक डोके अधिक गोलाकार गोलाकार आहे. पण जवळच्या शेजारी, गोल, पातळ, मोठ्या चादरी आणि त्यांचे लूझर व्यवस्थेवरून हे सूचित होते की हे नक्कीच सॅलड आहे.
पांढरा पासून
बीजिंग कोबी पांढरे कोबीपासून आकार आणि डोके घनतेपेक्षा वेगळे असते. बाग कोबी च्या पाने गोल, लवचिक आणि गुळगुळीत आहेत, कोबी गोल आणि घन आहेत. बीजिंगमध्ये - नाजूक पातळ अंडाकृती पाने एक बेलनाकार आकाराच्या ढीग डोक्यात गोळा केले जातात.
बीजिंग कोबी लेट्यूस आणि कोबीच्या गुणधर्मांना एकत्र करते. पण हिवाळा दरम्यान यातील कोणतेही विटामिन सर्व जतन करू शकत नाही. फक्त बीजिंग कोबीकडे ही आश्चर्यकारक मालमत्ता आहे.
चीनी कडून
पेकिंगच्या विपरीत चीनी कोबी, डोके बनवत नाही. बीजिंग कोबी पाने अधिक निविदा आणि रसाळ आहेत. चिनी कोबीचे डबे अधिक सरळ, हळूहळू लीफ वेनच्या मध्य भागात हलते. पिकिंगसाठी, पानांच्या मध्यभागी एक पांढरा, सपाट किंवा त्रिकोणी नसलेला शिरा वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. बीजिंग कोबी चीनी कोबी पेक्षा खूपच मोठी आहे.
या सर्व भाज्यांमध्ये बर्याच निरोगी पदार्थ असतात आणि आपल्याला अनेक आजारांपासून मुक्त होण्यास मदत करतात. ते आम्हाला तरुण आणि जास्त सुंदर बनवतात. ते डझनभर विविध प्रकारचे व्यंजन तयार करण्यास आणि त्यांना एक अद्वितीय चव देण्यासाठी प्रेरणा देतात. तर, यापैकी कोणती सुंदर वनस्पती प्राधान्य द्यायची हे आपल्या प्रत्येकाचे स्वाद आहे.
