पेकिंग कोबी एक बहुमुखी घटक आहे ज्यावरून आपण खरंच आवडणारे कचरा तयार करू शकता. आणि वास्तविक पेक्षा अधिक चव मध्ये परिपूर्ण शिल्लक साध्य करण्यासाठी विविध प्रकारचे समुद्री खाद्य समाविष्ट करून.
खाद्यपदार्थ बनविण्याच्या आणि जतन करण्याच्या जटिलतेच्या आधारावर, आपण नेहमी चीनी कोबीच्या सॅलडसाठी सर्वात योग्य पर्याय शोधू शकता: हलके ड्रेसिंगसह मिसळण्यापासून आणि खरोखरच अद्वितीय पाककृतींसह मिसल्स आणि सीफूड कॉकटेलचा समावेश करून प्रारंभ करणे.
मी डिशमध्ये काय समाविष्ट करू शकतो?
पोषक घटकांची उपस्थिती असूनही, डिशसाठी अतिरिक्त साहित्य हस्तक्षेप करणार नाहीत. मुख्य गोष्ट म्हणजे मापन जाणून घेणे आणि उत्पादनांची एकमेकांशी जोडणी करणे. बर्याचदा, अंडी आणि क्रॅकर्स यांना या प्रकारच्या स्वयंपाकासाठी चांगली पार्श्वभूमी मानली जाते. चीज, भाज्या, हिरव्या भाज्या, लिंबूवर्गीय रस आणि सर्व प्रकारच्या मसाल्यांचा बुरशीत बुडविला गेला नाही.
हे महत्वाचे आहे! सीफूड (उदाहरणार्थ, दुग्धजन्य पदार्थ आणि फळे) सह तत्त्वतः विसंगत असणार्या घटकांच्या बाबतीत सावधगिरी बाळगणे महत्त्वाचे आहे. पोट आणि विषयासह इतर समस्यांसह असफल असणारे असफल मिश्रण. त्याच वेळी, संशयास्पद संयोजन क्वचितच खरोखर आनंददायी चव देतात.
विवादित बोनस मांस आहे. खरं तर, हे अन्नपदार्थांच्या नेहमीच्या वर्गीकरणाशी विसंगत नाही, परंतु आधीपासूनच मधुर समुद्री खाद्यपदार्थांच्या उपस्थितीत हे स्पष्टपणे अनावश्यक आहे. रेसिपीमध्ये आयटम पूर्णपणे सोडून देणे आणि सॅलड्ससाठी क्लासिक सूचीवर विश्वास ठेवणे चांगले आहे. या विषयावर अपवाद आहे की काही लोकांना सीफूडमध्ये असहिष्णुता आहे. आधीच या अतिथींशी चर्चा करणे योग्य आहे.
फायदा आणि नुकसान
बर्याच समान पाककृती सूचित करतात की असे मिश्रण केवळ व्हिटॅमिन आणि खनिजांचे समृद्ध संच आहे कारण ते खूप लोकप्रिय आहे. खरं तर, फायद्यांची यादी मुख्य घटकांच्या सुप्रसिद्ध गुणधर्मांमधील आहे. कोबी पाने अनेक उपयुक्त घटक असतात.
कॅल्शियम, लोह, तांबे, कॅरोटीन, मॅग्नेशियम, तांबे, फॉस्फरस, फायबर, जस्त आणि ओमेगा -3 या सर्वात मूल्यवान व्हिटॅमिनमध्ये समाविष्ट आहे. जे वजन कमी करताना चांगले मेनू हव्या आहेत त्यांच्यासाठी ही खरोखरच वरदान ठरते. अशा प्रकारच्या पाककृती खूप चवदार आणि सुगंधित असतात आणि सर्व वयोगटातील लोकांसाठी उपयुक्त असतात.
चीनी कोबीची कॅलरीची सामग्री केवळ 16 के.के.सी. (6 ग्रॅम कर्बोदकांमधे, 1.5 ग्रॅम प्रथिने, चरबीचा 0.1 ग्रॅम आणि फायबर 2.5 एमग्री) आहे. सीफुडच्या बाबतीत, निर्देशक कमी आशावादी आहेत: बर्याच पदार्थांचे पौष्टिक मूल्य 18 ग्रॅम प्रथिने, 21 ग्रॅम चरबी आणि 11 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्सवर जाते, जे अंतिम 240 केकेलवर राहते. आहारातील सॅलडचा सर्वात सौम्य आवृत्ती एक साध्या प्लेटरद्वारे दर्शविला जातो, जो 71 के.के.एल. (प्रोटीनचा 1 ग्रॅम, चरबीचा 5 ग्रॅम आणि कार्बोहायड्रेट्सच्या 10 ग्रॅम) च्या ऑलिव ऑइलसह केला जातो.
आणि कोबीच्या बाबतीत, खपाची मात्रा नियंत्रित करा: अन्नपदार्थात जास्त प्रमाणात किंवा त्याच्या वापराचा जास्त प्रमाणात वारंवारता बेल्चिंग, कॉलिक, ब्लोएटिंग आणि वाढत्या अम्लतासह भरलेला असतो.
फोटोसह विविध पाककृती
समुद्री खाद्यपदार्थांची विपुलता आपल्याला मुख्य घटक आणि सॅलडचा चव वापरण्यास अनुमती देते. एक स्पष्ट पाककृती अनुक्रम आणि योग्य तंत्रज्ञान हे मधुर संपत्तीची हमी आहे.
बर्याच वर्षांपासून सर्वात लोकप्रिय भिन्नता सुट्टीच्या टेबलाची सजावट केली गेली आहे आणि दैनिक पेटीमेट मेनूमध्ये योग्य योगायोग म्हणून काम केले आहे. चीनी कोबी आणि विविध समुद्री खाद्यपदार्थांवर आधारित आम्ही सर्वात चवदार आणि चवदार व्यंजनांपासून परिचित होऊ.
Mussels सह
चीनी शैली
साहित्य:
- 210 ग्रॅम चीनी कोबी;
- 130 ग्रॅम गोठलेले गोठवलेली mussels;
- थोडीशी कोरडी समुद्रपर्यटन;
- 2 चिकन अंडी;
- 30 मिली सोया सॉस;
- 2-3 चमचे अंडयातील बलक
- 0.5 टीस्पून करी
- मीठ, भाज्या तेल आणि हिरव्या भाज्या.
पाककला
- गरम पाण्यात शेंगा आणि कोळंबी घालून घ्या जेणेकरून प्रथम पिवळ्या फुगल्या जातील आणि दुसरा आकार वाढेल आणि आकार वाढेल.
- तयार सामग्री एकत्र करा, त्यात अंडयातील बलक आणि इतर हंगाम घालावे, 10-15 मिनिटे मिरची घालून सोडून द्या.
- आता अलग-अलग पिलांना फ्राईंग पॅनमध्ये घाला आणि लहान पॅनकेक बनवा.
- एक रोल मध्ये प्राप्त बेस ट्विस्ट, आणि लहान मंडळांमध्ये चिरून घ्या.
- समांतर मध्ये, कोबी पाने चिरून घ्या.
- अंतिम मिश्रणात सर्व उत्पादने चांगल्या आणि सुंदरपणे टेबलवर त्यांची सेवा करतात.
चीज सह
साहित्य:
- स्मोक्ड शिंपल्यांचे 1 पॅक;
- 0.5 कोबी कोबी;
- 2 उकडलेले अंडी;
- 6 तुकडे क्रॅब स्टिक;
- 1 तुकडा लाल कांदा
- 50 ग्रॅम हार्ड चीज;
- मिरपूड आणि मोहरी.
पाककला
- या सॅलडच्या तयारीसाठी आपल्याला सर्व वस्तूंचे छोटे तुकडे करावे लागतात: केरबड स्टिक आणि अंडी अंडी घालून, चीज शेगडी आणि बाकीचे बारीक चिरून घ्या.
- नंतर परिणामी सेट मिश्रित करा, परंतु केवळ 2/3 शिंपले आणि चीज घाला.
- मसाला घालणे विसरू नका.
- टॉप उर्वरित उत्पादने आणि थोडे हिरव्या सुंदर ठेवा.
स्क्विडसह
टोमॅटो सह
साहित्य:
- 250 ग्रॅम स्क्विड
- 300 ग्रॅम कोकिंग;
- 2 तुकडे ताजे cucumbers;
- 2 तुकडे टोमॅटो
- 1-2 टीस्पून लिंबाचा रस;
- ऑलिव तेल आणि डिल.
पाककला
- आतील बाजू, उपास्थि आणि फिल्म स्क्विड कॅरसिसमधून काढून टाका, सुमारे 1 मिनिट उकळत्या पाण्यात धरून ठेवा, नंतर स्ट्रिपमध्ये कापून घ्या.
- कोबी आणि भाज्या व्यवस्थित धुवा आणि शक्यतो बाजूला घेऊन त्या लहान तुकडे करून घ्या.
- नंतर सर्वकाही मिक्स करावे, नंतर कांदा मिरची, तेल, हिरव्या भाज्या आणि रस सह शिंपडा, पुन्हा नख मिक्स शेवटी.
अनार च्या व्यतिरिक्त
साहित्य:
- 300 ग्रॅम स्क्विड
- 300 ग्रॅम कोकिंग;
- 2 तुकडे ताजे टोमॅटो;
- 2 तुकडे काकडी
- डाळींब
- मीठ, ऑलिव तेल आणि डिल.
पाककला
- स्क्वॉईड स्वच्छ आणि उकळत्या पाण्यात 1 मिनिटापेक्षा जास्त नसावेत, नंतर काढून टाका आणि कापून टाकावे.
- टोमॅटो आणि काकडी देखील पट्ट्यामध्ये आणि कोबी पाने आणि कचरायुक्त डिलमध्ये व्यवस्थित ठेवली पाहिजे.
- आता संपूर्ण भोपळा मिसळा, ठराविक हंगामासह भरा, मिश्रण पुन्हा पुन्हा ताजे करा आणि लाल अनारळाचे फळ देऊन सजवा.
झुडूप सह
Cucumbers सह
साहित्य:
- 50 मिलीयन अंडयातील बलक
- 200 ग्रॅम झींगा;
- 300 ग्रॅम कोकिंग;
- चीज 100 ग्रॅम;
- 200 ग्रॅम cucumbers.
पाककला
- झिंगणे उकळणे, चव थोडी मसाला आणि herbs जोडण्यासाठी विसरू नका, आणि नंतर खोल त्यांना साफ.
- कोबी चिरून चौकोनी तुकडे, काकडी - पट्ट्या आणि चीज - एक भोपळा वर.
- परिणामी आधार मेयोनेझ आणि मीठाने भरले पाहिजे तर हवे असेल तर चांगले मिसळा आणि हळद सह हिरव्या भाज्या सजवा.
कॅन केलेला कॉर्न सह
साहित्य:
- 350 ग्रॅम चीनी कोबी;
- 200 ग्रॅम झींगा;
- क्रॅब स्टिकची 100 ग्रॅम;
- 2 अंडी;
- 250 ग्रॅम कॅन केलेला कॉर्न
- 30 ग्रॅम तेल
पाककला
- पॅकिंग कोबीने आपले हात उंचावून मध्यम आकाराचे तुकडे करावे.
- क्रॅब स्टिक साफ करावे आणि त्याच तुकड्यांमध्ये कुरकुरीत करावे आणि अंडी शिजवल्या पाहिजेत आणि सर्व्ह करण्यासाठीही त्यात बदल करावा.
- बे पानांचा समावेश करून झुडूप क्लासिक स्वरूपात शिजविणे चांगले आहे.
- शेवटी, कॉर्न कर्नलसह सर्व साहित्य, सीझिंग्जसह एकत्रित केले जातात आणि डिश वर छान दिसतात.
Crabs सह
कॅविअर आणि जपानी सॉससह
साहित्य:
- क्रॅब मांस 200 ग्रॅम;
- चीनी कोबी 250g;
- 150 ग्रॅम ताजी काकडी;
- 50 ग्रॅम लाल सॅल्मन कॅविअर;
- जपानी मिरपूड सॉस.
पाककला
- सर्व साहित्य काळजीपूर्वक पातळ स्ट्रिप्स मध्ये कट आहेत.
- तयार केलेल्या खोल डिशच्या तळाशी कोबीचा थर ठेवा.
- वरच्या भागावर काकडी आणि क्रॅबमेटचा शेवटचा भाग म्हणून वापर केला जातो.
- फिनिशिंग टचच्या स्वरूपात, डिश उदारपणे खरेदी केलेल्या आशियाई सॉससह ओतणे आवश्यक आहे आणि कॅविअर एका नमुन्यात ठेवावे.
तुळशी, sorrel आणि दही सह
साहित्य:
- चीनी कोबी 200 ग्रॅम;
- 150 ग्रॅम क्रॅब मांस;
- 30 ग्रॅम मसालेदार चीज;
- 1 टोमॅटो;
- तुळस आणि sorrel;
- चव कमी चरबीचा दही.
पाककला
- कोबी उकळवायला काही मिनिटे उकळा आणि मग लहान तुकडे बारीक करा.
- तयार हिरव्या भाज्या त्याच प्रकारे पिकवणे.
- पनीर किसून घ्यावे, टोमॅटोची चौकोनी तुकडे बनवावी, केरळ मांस देखील पट्ट्यामध्ये तयार केले पाहिजे.
- उत्पादनांची प्रक्रिया केल्यानंतर, त्यांना चांगले मिक्स करावे आणि थोडे दही भरून द्यावे.
Scallops सह
बेकन, अजमोदा (ओवा) आणि कांदे सह
साहित्य:
- 2 टेस्पून. सोया सॉस;
- 100 ग्रॅम स्कॅल्स;
- 1 तुकडा बेकन;
- 1 तुकडा अजमोदा (ओवा)
- चीनी कोबी 200 ग्रॅम;
- कांदा आणि व्हिनेगर.
पाककला
- Scallops पिण्याची वेळ द्या, सोया सॉस सह ओतणे आणि सुमारे 10 मिनीटे marinate करण्यासाठी सोडू.
- लहान तुकडे मध्ये पाने आणि सेलरी कट.
- बेकन पॅनमध्ये किंचित तळणे आणि स्ट्रिपची व्यवस्था करा.
- 1 मिनिटांनंतर मांसमध्ये स्कॅलप घाला आणि त्यांना एकत्र तयार करा.
- उष्णता काढून टाकण्यापूर्वी 5 मिनिटे, काचलेल्या कांदा एकाच ठिकाणी ठेवा आणि व्हिनेगरसह सर्व ओतणे.
- गरम डिश बेस हिरव्या भाज्यांसह मिसळले आणि टेबलवर दिले.
चेरी आणि लसूण
साहित्य:
- 250 ग्रॅम गोठलेले scallops;
- चीनी कोबी पाने 150 ग्रॅम;
- 100 ग्रॅम चेरी टोमॅटो;
- 100 ग्रॅम हार्ड चीज;
- 2 टेस्पून. वनस्पती तेल
- 2 टेस्पून. लिंबाचा रस;
- 1 लवंग लसूण.
पाककला
- स्केलप्सला डिफ्रॉस्ट केले पाहिजे, लिंबाचा रस शिंपडून मीठ आणि मिरपूड घालावे, त्यानंतर 20 मिनिटांपर्यंत यासारखे बारीक चिरून घ्यावे.
- वेगळे फ्राईंग पॅनमध्ये लसूण तळून घ्या, त्यास तेथून काढून टाका आणि स्कॉलप्सच्या सुवर्ण पावडर पर्यंत स्वयंपाक सुरू ठेवा.
- पनीर किसलेले, टोमॅटो आणि कोबी किसलेले आहे.
- आता आम्ही सर्वकाही मिक्स करावे आणि इच्छित असल्यास, हंगामासह हंगाम स्वाद.
कटलफिशसह
तीळ तेल आणि मसाले
साहित्य:
- 400 ग्रॅम कटलफिश;
- चीनी कोबी 150 ग्रॅम;
- लिंबू च्या 2 काप
- 2 टेस्पून. तीळ तेल;
- 1 टेस्पून. लिंबाचा रस;
- पेपरिका, मिरपूड आणि मीठ.
पाककला
- Salted पाण्यात कटलफिश उकळणे पाहिजे.
- दरम्यान, कोबी पाने शक्य तितक्या लहान धुतले आणि चिरून घ्यावे लागतात.
- घरगुती सॉस बनविण्यासाठी उरलेल्या अवयवांमधून.
- अंतिम टप्प्यावर, आपल्याला मुख्य उत्पादनांना एकत्र करणे आणि आपल्या स्वत: च्या तयार ड्रेसिंगसह ते शीर्षस्थानी ओतणे आवश्यक आहे.
सोया सॉससह
साहित्य:
- 350 ग्रॅम चीनी कोबी;
- 150 ग्रॅम कटलफिश;
- 20 ग्रॅम फ्लेक्सिड ऑइल;
- 50 ग्रॅम सोया सॉस;
- 50 ग्रॅम कांदे;
- 100 ग्रॅम उकडलेले अंडी.
पाककला
- पूर्व उकडलेले cuttlefish अंदाजे (प्रत्येक पासून 4 तुकडे) मोठ्या तुकडे मध्ये कट.
- कोबीच्या आकाराखाली कोबी आणि अंडी समान आकारात देखील चिरतात.
- संपूर्ण बिलेट चांगला मिश्रित आणि उर्वरित घटकांनी भरलेला आहे.
- या हेतूसाठी कांदे चिरलेली आणि पॅनमध्ये थोडी तळणे घ्यावी.
- सोयाबीनसाठी सोया सॉस वेगळ्या बाउलमध्ये दिला जाऊ शकतो.
समुद्र कॉकटेल कडून
अंडी आणि आंबट मलई सह
सालाड "समुद्र तळाशी".
साहित्य:
- चीनी कोबी च्या 100 ग्रॅम;
- 150 ग्रॅम समुद्र कॉकटेल;
- 2 तुकडे चिकन अंडी
- 2 टेस्पून. आंबट मलई
- 1 ताजे काकडी.
पाककला
- जर सीफूड गोठले असेल तर मटार केल्यास काही मिनिटे उकळवा, अतिरिक्त द्रव काढून टाका.
- पूर्व-मॅश आणि चिरलेली पाने.
- काप मध्ये कट, खूप cucumbers ,.
- त्याच डिश मध्ये सर्वकाही मिक्स करावे.
- नंतर त्याच उकडलेले आणि बारीक चिरलेला अंडी, आंबट मलई आणि सीझिंग्ज घालून पुन्हा मिसळा.
ब्रेड crumbs आणि ऑलिव्ह सह
साहित्य:
- 70g सीफूड;
- 80 ग्रॅम चीनी कोबी;
- 1 ताजे काकडी;
- 60 ग्रॅकर्स
- कॅन केलेला ऑलिव्ह 1 कॅन शकता;
- अंडयातील बलक 100 ग्रॅम.
पाककला
- लेट्यूसची प्रथम थर पसरविण्यासाठी, डोकेच्या तळाशी बंद करा आणि उर्वरित पाने चिरून घ्या.
- पुढील स्तर - उकडलेले आणि किंचित टोस्टेड सीफूड.
- तिसरी थर नीटनेटके बाहेर ऑलिव्ह ठेवले आहे.
- आणि डिशचा शेवटचा टप्पा काटलेल्या काकडी आणि कटाच्या क्रॅकर्सचा एक युगल आहे.
त्वरेने
परमेसन आणि हिरव्या भाज्या सह
साहित्य:
- 300 ग्रॅम कोकिंग;
- 200 ग्रॅम परमासन;
- 250 ग्रॅम मिश्रित सीफूड;
- 200 मिली लो-फॅट मेयोनेझ;
- 1 लिंबू
- अजमोदा (ओवा) आणि भोपळा 1 घड
- 100 ग्रॅम पोल्ट्री ऑलिव्ह.
पाककला
- तयार होईपर्यंत salted पाण्यात seafood उकळणे.
- कोबी पाने आणि हिरव्या भाज्या पूर्णपणे धुवा आणि तुकडे मध्ये कट.
- परमेसन घासले पाहिजे.
- स्वच्छ मंडळे मध्ये लिंबू कापून.
- सर्व उत्पादनांनी प्लेटवर मिश्रण आणि काळजीपूर्वक ठेवणे आवश्यक आहे.
- शीर्षस्थानी अंडयातील बलक सह पसरले, अनेक ऑलिव्ह आणि lemons सह सजवा.
डिल, अजमोदा (ओवा) आणि लिंबाचा रस सह
साहित्य:
- 0.5 कोबी कोबी;
- 400 ग्रॅम समुद्री खाद्य;
- कांदा, डिल आणि अजमोदा (ओवा)
- लिंबाचा रस
पाककला
- हे सॅलड तयार करणे फारच सोपे आहे - खरेदी केलेल्या सीफुडला द्रवपासून वेगळे करण्यासाठी सुमारे 10-15 मिनिटे उकळणे, आणि नंतर हंगामासह तळणे.
- विशेषतः मोठ्या तुकडे कापले जाऊ शकते.
- कोबी पाने पाने आणि लिंबू रस घालून हात फिरवा.
- अंतिम वेळी, आपण इतर घटकांमध्ये चिरलेली हिरव्या भाज्या जोडल्या पाहिजेत, त्यांना मिसळा आणि प्लेट वर सुंदर ठेवा.
टेबल सेटिंग
तसेच या पाककृती - सजावट सोपे. सहसा डिश कोणत्याही खास सजावटशिवाय सर्व्ह केले जाते कारण बहु रंगीत घटक रंग देतात आणि प्लेटर दुप्पट आकर्षक बनवतात.
मदत करा! सर्जनशील शेफसाठी, ते असामान्य फॉर्मसह एक सॅलड घालण्याची ऑफर देतात आणि शीर्षस्थानी ते लाल माशासह "आच्छादित" करतात आणि कॅन केलेला कॉर्न असलेल्या बाजूंना आच्छादित करतात. हे सर्व केवळ उपलब्ध उत्पादनांवर आणि एका शानदार प्रेझेंटेशनच्या दृष्टिकोनावर अवलंबून असते.
योग्य पध्दती (फ्लॅट, वाइड प्लेट्स, किंवा उलट, खोल ग्लास कंटेनर्स, शक्यतो शक्य तितके पारदर्शक) निवडण्याचे मुख्य पद्धत आहे. सीफुडमुळे आपण पुन्हा शुद्ध परिष्कार जोडू शकता - लाल कॅविअरचे सुंदर पट्टे किंवा रेखाचित्र (मुकुट, हृदय, तारा) ठेवा.
पिकिंग कोबी आणि सीफूडचे डुओ योग्यरित्या टेबलवर सर्व्ह करावे लागतील. विशिष्ट चव गुणधर्म एकाच वेळी डिशच्या दोन्ही शक्ती आणि वापरलेल्या घटकांसह छडीला झोकण्याचा मोठा जोखीम असतो. म्हणून, सर्व बाबतीत मापनांचे पालन आणि स्पष्टपणे अशा परदेशी सॅलडच्या क्लासिक पाककृतींचे पालन करा.
