पाक कला प्रेमी, तसेच आदरणीय शेफसह, पेकिंग कोबीने सार्वभौमिक भाजी म्हणून प्रसिद्धी मिळविली.
निरोगी जीवनशैली जगणार्या लोकांसाठी सलाबी, ऐपेटाइझर्स आणि मुख्य व्यंजनांमध्ये चीनी कोबी हे आवडते घटक आहे. उष्णतेच्या उपचारानंतरही चीनी कोबी हे शरीरासाठी आवश्यक असलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहे - एक मूल आणि प्रौढ दोन्ही.
विविध प्रकारचे पाककृती आपल्याला पॅकिंग कोबीला तळाच्या स्वरूपात त्याची चव स्पष्टपणे व्यक्त करण्यासाठी सर्वात अत्याधुनिक मार्गाने बनविण्यास परवानगी देतात!
मी एक चिनी भाज्या भिजवू शकतो का?
आशियाई पाककृतीमध्ये तळलेले पेकिंग कोबीसाठी एक सामान्य कृती. म्हणून, भाजीपाला एक नाजूक आहे, परंतु त्याच वेळी समृद्ध चव.
फोटोसह पाककृती पाककृती
सफरचंद सह
आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेलः
- चीनी कोबी प्रमुख - 500-800 ग्रॅम;
- गाजर - 1-2 तुकडे;
- परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 4-5 टेस्पून;
- लसूण - 1-2 लवंगा;
- ऍपल - 1 पीसी (पर्यायी);
- चवीनुसार मीठ आणि मसाले.
चवदार फ्लेव्हर्सचे चाहते डिशमध्ये थोडा तिल किंवा कुरकुरीत नट घालू शकतात.
जेव्हा भाज्या प्रक्रिया करतात तेव्हा आपण थेट स्वयंपाक करण्यास पुढे जाऊ शकता.
- कोबीचे डोके लांबीने कापले पाहिजेत आणि नंतर शीटवर बारीक तुकडे करावे. "पेंढा" ची रुंदी 2-3 मि.मी. असावी.
- गाजर, सफरचंद आणि लसूण शेगडी. आपण स्प्रिडिंगसाठी ग्रोव्हड किंवा नमुनादार पृष्ठभागासह एक भाजीपाला किंवा स्वयंपाकघर यंत्र वापरू शकता.
- पॅनमध्ये सूर्यफूल तेल घालावे, ते मंद धुवावर ठेवा. पॅनसाठी उकळण्यासाठी 1-2 मिनिटे थांबा आणि त्यात चिरलेली भाज्या ठेवा. स्वयंपाक करताना ढक्कन सह डिश कव्हर आवश्यक नाही. अन्यथा, तळलेले उकडलेले कोबीऐवजी आपणास धोका असेल.
भाज्यांमधून रस जसजसे वाष्प होतो तसे आग लागणे आवश्यक आहे. तळणे करताना सतत घालावे.
- भाजलेले कोबी आणि इतर भाज्या 7-10 मिनिटे. स्वयंपाक झाल्यानंतर मीठ, मसाले, तीळ आणि काजू घाला.
तळलेले पेकिंग कोबीसाठी ही कृती मोठ्या प्रमाणावर भिन्नता आहे. विविध अॅडिटिव्ह्ज वापरताना, आपण चव टोन अनिश्चित काळासाठी खेळू शकता., कोबी treats अधिक समाधानकारक किंवा मूळ करते.
अंडी सह
फ्रायड पेकिंग कोबी एक अंडे असणारी साइड डिश किंवा मुख्य कोर्स म्हणून परिपूर्ण आहे. दोन सर्व्हिंगसाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- कोबी अर्धा लहान डोके (सुमारे 250-300 ग्रॅम);
- 2 अंडी;
- एक बल्ब मध्यम आकार;
- मीठ आणि चवीनुसार मसाले;
- तळलेले तेल
पाककला
- प्रथम आपण बारीक चिरलेला कांदे तळणे आवश्यक आहे.
- जेव्हा कांदे किंचित तपकिरी रंगायला लागतात, तेव्हा आपण स्ट्रिप्समध्ये कोबी कापून टाकू शकता.
- भाज्या दुसर्या 5 मिनिटे एकत्र फ्राय करून नंतर त्यांना अंडे, मीठ आणि मिरपूड घालून ओतणे.
- अंडी जाड होईपर्यंत पकडले जाणे आवश्यक आहे.
चीनी मध्ये
चायनीजमध्ये चिरलेली चिनी कोबी पूर्णपणे मांससह सुसंगत होईल. त्याच्या तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
- कोबी डोके;
- जायफळ आणि काळी मिरची;
- फ्राईंगसाठी लोणी वापरण्याची शिफारस केली जाते.
पाककला
- 5-7 सेमी रूंद पट्ट्यामध्ये कोबीचे डोके कापून आणि उकळत्या उकळत्या पाण्यात 1-2 मिनिटे चिरलेली पाने उकळून घ्या. आम्हाला स्लॉन्ड चमच्याने कोबी मिळते.
- पिटिंग कोबी उकळत्या भांड्यात एक मिनिटापेक्षा जास्त काळ उकळत ठेवावे.
- मिरपूड आणि जायफळ घालावे.
लक्ष द्या! आपल्याला गरजेची एक डिश आहे.
मशरूमसह
समृध्द, प्रथिने समृध्द, बहु-पदार्थांचे डिश - मशरूमसह चिरलेली कोबीज - संपूर्ण कुटुंबातील रात्रीच्या जेवणासाठी योग्य. त्याच्या तयारीसाठी, मुख्य घटक व्यतिरिक्त, आपल्याला आवश्यक असेल:
- 300 ग्रॅम मशरूम (आपण इतर मशरूम घेऊ शकता);
- अंडी
- कांदा
- गाजर
- अनियंत्रित प्रमाणात मिठाई मिरची;
- चवीनुसार मीठ आणि लसूण;
- तीळ म्हणून इच्छित;
- मिरपूड आणि आले या मिसळणीच्या मिश्रणात या उपचारांसाठी आदर्श आहेत.
पाककला
- पातळ ट्रान्सव्हस प्लेट्स, ओनियन्स - अर्धा रिंग, गाजर आणि मीठ मिरपूड - स्ट्रॉजसह मशरूमच्या शेडडींगसह आम्ही तयारीची प्रक्रिया सुरू करतो.
- भाज्या तेलात 7-10 मिनिटे भाजून घ्या.
- आम्ही कोबी लहान लहान "पाकळ्या" मध्ये कापून आणि 5 मिनीटे भिजवून पाठवतो, नंतर मीठ, लसूण, आले, मसाले घाला आणि अंडी सह पॅनची सामग्री घाला.
- पुढे, सतत stirring सह तळणे.
- जेव्हा अंडं जाड होते - डिश तयार होते.
चिकन सह
समान कृतीसाठी, आपण तळलेले बीजिंग कोबी चिकनसह शिजवू शकता. या डिशसाठी उत्तम पट्ट्या आहेत.
प्रक्रिया घटकांच्या टप्प्यावर, धुतले जाते आणि पातळ पट्ट्यामध्ये कापले जाते. मग चिकन 7-10 मिनिटे गरम उष्णतावर तळले पाहिजे.
जेव्हा मांस लालसर केले जाते, तेव्हा त्यात भाज्या घाला आणि मशरूमसह तळलेले कोबी म्हणून त्याचप्रमाणे स्वयंपाक करणे सुरू ठेवा.
बटाटे सह
तळलेले कोबीच्या सर्वात संतोषजनक आणि उच्च-कॅलरी प्रकारांपैकी एक बटाटा आहे. कोबी कोबी सरासरी डोके आपण आवश्यक असेल:
- तीन मोठ्या बटाटे (सुमारे 300-350 ग्रॅम). काप, पील, काप किंवा पेंढा मध्ये कापून धुवा.
- प्रथम, बटाटे कमी किंवा मध्यम उष्णतेवर 7-8 मिनिटे फ्राय करावे. वैकल्पिकरित्या, आपण त्यात चिरलेला कांदा आणि लसूण यांचे मिश्रण घालू शकता.
- नंतर कढईत कोबी, मीठ आणि मसाल्यांना पॅनवर पाठवा, भाज्या दुसर्या दहा मिनिटांसाठी भिजवा.
हे महत्वाचे आहे! जर आपल्याला बटाटे आणि कोबी नरम आणि तळलेले नसेल तर स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत आपण त्यांना मांस किंवा भाज्यांची मटनाचा रस्सा जोडु शकता.
सोया सॉससह
जे कुरकुरीत पेंढा आवडतात त्यांच्यासाठी सोया सॉससह तळलेले पेकिंग कोबीसाठी चांगली कृती होईल. हा डिश तयार करण्यासाठी, आपण कोबी संपूर्ण डोके, परंतु अनेक कोबी पाने वापरू शकत नाही. त्यांच्या व्यतिरिक्त, आपल्याला याची आवश्यकता असेलः
- एक ग्लास पीठ;
- सोया सॉस (बॅटरी आणि सर्व्हिंगसाठी);
- मीठ
- तळण्याचे तेल
पाककला
- स्वयंपाक करण्यापूर्वी पॅन गरम तेलाने गरम करा.
- ती स्टोववर असताना, कोबीच्या पानांच्या कठीण भागाला तोडण्यासाठी किंवा कापून काढण्याची वेळ आली आहे आणि जाड आंबट मलईचे मिश्रण तयार करण्याची वेळ आली आहे:
- पिठातून
- सोया सॉस दोन tablespoons;
- पाणी
- बटाटे मध्ये पाने गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत दोन्ही बाजूंच्या तळण्याचे पॅन आणि तळणे ठेवले.
सोया सॉससह तयार झालेले डिश देखील शक्य आहे.
काही द्रुत पाककृती
जे वेळ वाचवतात त्यांच्यासाठी तळलेले पेकिंग कोबीसाठी अनेक द्रुत पाककृती आहेत. जर आपण मुख्य घटकांमध्ये चिमूटभर साखर घालाल तर, डिश तयार करणे लक्षणीय वाढेल. भाज्या काही मिनिटांत शिजवल्या जातात.
टोमॅटोसह चिनी कोबी फ्राय करण्यास बराच वेळ लागेल. या रेसिपीचा फायदा असा आहे की मुख्य घटक मोठ्या भागांमध्ये आणि टोमॅटो - रुंद रिंग्समध्ये चिरून घ्यावेत. टोस्टेड कांदे आणि लसूण सह भाज्या बनवण्याचा एकूण वेळ 5-7 मिनिटांचा असेल.
कोबीच्या 1 मध्यम डोके वर marinade साठी आपल्याला आवश्यक असेल:
- 50 ते 70 मिलीलीटर वनस्पती तेलाचा;
- 2 टीस्पून. व्हिनेगर;
- 1 टेस्पून. लवण
- 1 टीस्पून साखर
तळणी करण्यापूर्वी ढोणी अर्धा तास गरम गवत घालावे. भाज्या 3-5 मिनिटांत शिजवल्या जातील आणि नैसर्गिक क्रॅश आणि चवीनुसार ताजेपणा कायम राहील.
एक डिश कसे सर्व्ह करावे?
आपण निवडलेल्या तव्यावर कोबीची रेसिपी कशाही न घेता, आपल्या पाककृती उत्कृष्ट कृतीची तयारी करण्यासाठी एक शानदार सादरीकरण उत्कृष्ट अंतिम छान असेल. पाहुण्यांना एक डिश सादर करण्यापूर्वी आपण तीळ किंवा कुरकुरीत नटांसह शिंपडू शकता. तसेच सजावटीमुळे लेट्यूस पाने, ताजी काकडी किंवा इतर भाज्या कापल्या जाऊ शकतात.
स्वतंत्रपणे, सॉसपॅनमध्ये कोबीसह सोया सॉस किंवा मिरची मिरची सॉस सर्व्ह करा. ही पाककृती आशियाई पाककृतीशी संबंधित असल्याने परंपरागत ऐवजी चीनी टेबलवेअर वापरता येते.
भुईलेला चीनी कोबी रोजच्या मेनूमध्ये विविधता वाढवू शकते आणि उत्सव साजरा करू शकतो. त्याच वेळी, डिश बर्याचदा नूतनीकरणाचा एक बजेट पर्याय असतो आणि त्याची तयारी करण्यासाठी जास्त वेळ आणि प्रयत्न आवश्यक नसते. पाककृती प्रादेशिक पाककृती, तसेच आपली कल्पना पाककृती प्रयोग यशस्वी करेल आणि अन्न उपयुक्त, सुलभ आणि चवदार असेल.
