रशियामध्ये, सोरला नेहमीच्या तळापासून "वसंत ऋतूचा राजा" असा लांबचा मार्ग आला आहे. त्याच्या प्रारंभिक स्वरूपाने त्याने विजेतेपद मिळविले आणि व्हिटॅमिनच्या कमतरतेच्या विरोधात लढा दिला.
परंतु आम्हाला संपूर्ण वर्षभर व्हिटॅमिनची गरज असते, म्हणून ते शक्य तितके ताजे ठेवावे आणि कापणीसाठी योग्यरित्या एकत्रित करणे आवश्यक आहे. सर्व केल्यानंतर, हिवाळ्यात अशा प्रकारच्या विविध पाककृती तयार करण्यासाठी एक अनिवार्य घटक बनतील.
लॉगिंग स्वरूपात घरांवर योग्यरित्या सेव्हर कसे करावे आणि कसे सुरक्षित करावे हे हा लेख तपशीलवार वर्णन करतो.
मी कधी कट करू शकतो?
आपण वसंत ऋतु मध्ये sorrel पेरले तर, shoots च्या उदय झाल्यानंतर सुमारे 60 दिवस प्रथम पीक कापण्याची एक संधी आहे. पौर्णिमेच्या पूर्ण परिपक्वताची प्रतीक्षा करू नका. पाने त्यांच्या लांबीने कापून तयार असल्याचे निश्चित करा. हे सुमारे 7-10 सें.मी. असावे, फुलांच्या कोंबड्यांचे उगवण्याआधी वेळ असणे महत्वाचे आहे, कारण त्यांच्या निर्मितीमुळे मनुष्यांना हानिकारक oxalic acid ची एकाग्रता नाटकीय वाढेल.
त्याच्या नैसर्गिक वातावरणात, "वसंत ऋतूचा राजा" नद्या आणि तलाव यांच्यामधले जंगलात, शेतात आणि पूरप्रवाहाच्या मैदानांमध्ये वाढतो. जंगली sorrel शरद ऋतूतील पर्यंत मे पासून फळ भालू. जसे बर्फ वितळते तसे त्याचे shoots शोधणे सोपे आहे. आणि 3 आठवड्यांनंतर मानवी वापरासाठी योग्य पाने असतील.
गोळा करण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ काय आहे? सकाळी किंवा संध्याकाळी उपयोगी हिरव्या भाज्या गोळा करणे चांगले आहे. पाणी पिण्याची किंवा पाऊस नंतर वेळ निवडणे चांगले. या कालावधीत, आर्द्रता असलेल्या जास्तीत जास्त प्रमाणात ज्यूसिकर असते.
तयारी कशी करावी?
पाने
बाग पासून कट कसे? डांबर असलेल्या सॉरेल पाने काळजीपूर्वक कात्री, धारदार चाकू किंवा कतरांसह कापून घ्यावेत. आपण अत्यंत सुरूवात करणे आवश्यक आहे. जर आपण आपले हात गोळा करण्याचा निर्णय घेतला तर शीट खेचू नका: अशा प्रकारे आपण रोपमधून वनस्पती काढू शकता. वाढीच्या कोंबांना नुकसान न घेण्याची काळजी घ्या. लहान पानांना स्पर्श न करणे चांगले आहे: त्यांना पुढे वाढू द्या. सर्वात मोठे, सर्वात सुंदर आणि कुरकुरीत असलेले निवडा आणि जुन्या लोकांना वनस्पतीसाठी अन्न द्या.
पूर्णपणे रंगद्रव्य गोळा करताना, तो खेचू नका. तो एक बारमाही आहे आणि कळ्या मुळे आहेत. जमिनीपासून 3-4 सें.मी. उंचीच्या उंचीवर वाढतात म्हणून ते कापणे चांगले आहे. दंव होण्याच्या एक महिन्यापूर्वी हिरव्या भाज्या एकत्र करा.
बियाणे
बियाणे कापण्यासाठी 2-3 पानेच्या झाडापासून पाने काढून टाका. ते Bloom करू नये. हे सहसा मध्य-मे मध्ये होते. जुलैच्या दुसऱ्या सहामाहीत फुलणे अंधकारमय होईल आणि तपकिरी चालू होईल. मग कापणी सुरू करण्याची वेळ आली आहे.
- Inflorescences च्या panicles कापून.
- 10 दिवसांसाठी बंडल आणि कोरडे बनवा.
- आपल्या तळहातांमध्ये वाळलेल्या फुलांचा घास घ्या.
बियाणे 4 वर्षांसाठी अंकुरणासाठी योग्य राहतात.. जर हाइब्रिड सॉरलपासून साहित्य गोळा केले जाते, तर मूळ वनस्पतीची गुणवत्ता संरक्षित केली जाणार नाही.
कोरडे करण्यासाठी
कोरडे करण्यासाठी ताजे वापरासाठी त्याचप्रमाणे पाने गोळा केल्या जातात. मग त्यांना क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे. खराब झालेले, विल्ट केलेले आणि पिवळ्या पान काढून टाका, थेंब काढून टाका.
जर आपण इलेक्ट्रिक ड्रायरचा वापर करण्याचा विचार केला असेल तर हिरव्या भाज्या चांगल्या प्रकारे स्वच्छ करा. मग पाणी काढून टाकावे लागेल. हे करण्यासाठी, फक्त एक टॉवेल वर sorrel घालणे.
जेव्हा झाडे सुकलेली असतात तेव्हा कोणतीही पूर्वस्थिती आवश्यक नसते.. फक्त भांडी बनवा आणि हवेशीर जागेत एक छंद अंतर्गत ठेवा. थेट सूर्यप्रकाश टाळा - त्यांच्यापासून हिरवा रंग खराब होईल.
जंगलात संकलन वैशिष्ट्ये
वन्य सोर मध्ये लागवडीपेक्षा सुमारे 4 पट अधिक एस्कॉर्बिक अॅसिड आहे. ते गोळा करण्यात मुख्य अडचण अशी आहे की ते बहुतेकदा एकल-हाताने वाढते. म्हणून, "शिकार" करण्याची प्रक्रिया फार मोठी असू शकते.
तसेच, मोठ्या पानांच्या जंगली स्वरूपाची अपेक्षा करु नका आणि मोहिमेवर दीर्घ काळापर्यंत प्रक्षेपण थांबवू नका. सर्व केल्यानंतर वसंत ऋतु मध्ये सर्वात मजेदार वन्य sorrel घडते.
आपला शोध यशस्वी करण्यासाठी, जंगली sorrel च्या प्रजाती, आणि त्यापैकी प्रत्येकजण जिथे राहतो त्यावर विचार करा.
| क्रमवारी लावा | वर्णन | कुठे वाढते |
|---|---|---|
| सामान्य Sorrel | त्याच्या भागाचे आकार आणि लाल हिरव्या कळ्या आहेत. उंचीमध्ये 60 से.मी. पर्यंत पोहोचू शकते. | मीडोज, वन किनार्या आणि ग्लेड्समध्ये राहतो. |
| लहान sorrel | भालासारखे दिसणारे लहान पाने आहेत. ते योग्य कोनांवर वाढतात. फुफ्फुसे लाल आहेत. | खुली जागा प्राधान्यः मीडोज आणि फील्ड. |
| सोरेल कर्ली | पाने च्या shriveled किनार्यामुळे "curliness" मध्ये फरक. तो वृत्तांत हिरव्या inflorescences आहे. | ते तलावाच्या किनाऱ्यावर आणि पिकाच्या किनाऱ्यावर वाढते. |
| घोडा sorrel | त्याचे पाने ovate- त्रिकोणी आहेत. 120 सेंमी पर्यंत वाढू शकते. | पादचारी मैदान, रस्त्यांवरील जागा, नदी किनार्यावरील आणि तलावांची निवड करा. |
| तटीय sorrel | त्याच्या कडे काठावर किंचित मोठे वारे आहेत. ते 2 मीटर उंचीवर पोहोचू शकते. | त्याला जलाशयांच्या तळावरील ओले माती आवडते. |
दुर्दैवाने, जंगली जाती गोळा करण्यासाठी आपल्याला सभ्यतेपासून शक्य तितक्या दूर जाणे आवश्यक आहे अन्यथा वनस्पती चांगल्यापेक्षा जास्त नुकसान करू शकते.
कापणीची वारंवारता
तथापि, वसंत ऋतू लवकर पेरणीपूर्वी पेरणी 3-5 वेळा होईल. या प्रकरणात, संग्रह अंतराल केवळ 20-25 दिवस आहे. उन्हाळ्याच्या महिन्यांत किंवा हिवाळ्यात पेरणी केली तर, हरितगृह पुढील वर्षासाठीच अपेक्षित आहे. आपल्या टेबलवर "वसंत ऋतूचा राजा" सतत ठेवण्यासाठी, बर्याच वेळा ते लावा: वसंत ऋतु, उन्हाळा आणि उशिरा शरद ऋतूतील.
Sorrel करण्यासाठी अधिक चवदार पाने दिले, फ्लॉवर stalks काढा. महिला वनस्पतींची संख्या कमी करून आपण अद्याप झाडे पातळ करू शकता. तथापि, ते पूर्णपणे सुटू शकत नाही.
तसेच, जर आपणास चांगली कापणी करायची असेल तर दर 4 वर्षांनी रोपण स्थान बदला.
खोलीच्या परिस्थितीत संपूर्ण वर्षभर चव वाढणे सोपे आहे. या प्रकरणात, सुरुवातीला विंडोजिलवर प्रजनन करणे आवश्यक नाही. सप्टेंबरच्या सुरूवातीस, काळजीपूर्वक वनस्पती खणून घ्या, पाने आणि काचपात्र मध्ये स्टोअर कट, पृथ्वीवर शिंपडा. हिवाळ्याच्या सुरूवातीला, ते एक भांडे मध्ये रोपणे.
कपात कशी ठेवायची?
सोरेल पाने लांब स्टोरेजसाठी नसतात.. म्हणून, त्यांना ताबडतोब खाण्यासाठी प्रयत्न करा किंवा त्यांना रीसायकल करा. म्हणून आपण अधिक पोषक आहार वाचवू शकता.
ताजे सॉरेलचे जीवन वाढविण्यासाठी, त्यानुसार आपणास वनस्पती तयार करणे आवश्यक आहे.
एका काचेच्या कंटेनरमध्ये
काचेच्या कंटेनरमध्ये स्टोरेज वैशिष्ट्ये:
- पाण्याने कंटेनरमध्ये पाने स्वच्छ धुवा.
- पेपर टॉवेलने त्यांना गाळा.
- 15-20 मिनिटे सोडा.
- प्लास्टिकच्या झाकणासह काचेच्या कंटेनरमध्ये सॉरेल ठेवा.
- रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी शेल्फवर आवश्यक असलेले सॉरेल ठेवा.
पॅकेजमध्ये
- ओलसर कपड्यांसह पाने पुसून टाका. सर्व धुवू नका.
- एक टॉवेल सह बोट आणि 15 मिनिटे सोडा.
- प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये पाने तळा.
- हवेचा प्रसार करण्यासाठी त्यामध्ये अनेक छिद्र बनवा.
- रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी शेल्फ वर पॅकेज ठेवले.
ही सोपी पावले आपल्या औषधी वनस्पतींना अनेक आठवडे ताजे ठेवतील.
वर्षभर sorrel वापरण्यासाठी पर्याय भरपूर. आश्चर्य नाही की, अनेक गार्डनर्स या वनस्पतीवर प्रेम करतात. मुख्य गोष्ट - संकलनाची वेळ चुकवू नका आणि रिक्त करा.
