उपयुक्त हिरव्या भाज्या - पालक. योग्य प्रकारे शिजवावे आणि खावे यावरील टीपा

एखाद्या व्यक्तीच्या दैनिक मेनूमध्ये ताजे फळे, भाज्या तसेच हिरव्या भाज्या असतात. निरोगी उत्पादन पालक आहे.

या लेखात आपण कोणत्या प्रकारचे हिरव्या भाज्या, ते ताजे, उकडलेले आणि वाळलेले कसे वापरावे, आपण त्याच्याबरोबर कोणते व्यंजन वापरू शकता याबद्दल विस्तृत तपशील घेणार आहोत.

या वनस्पतीत फोटो कसे दिसावे हे पहाण्याची संधी द्या आणि त्याच्या संक्षिप्त तपशीलासह परिचित व्हा. त्याच्या वापरासाठी वय मर्यादा आहे का? ते इतर कोणती उत्पादने दिसते? आमच्या लेखात पुढे शोधा.

थोडक्यात वनस्पती बद्दल

पालकांना केवळ फायदेशीर गुणधर्मांची संख्याच नव्हे तर स्वयंपाक करण्याची पद्धत देखील प्रभावित करते. पालक (latina Spinacia oleracea) - खाण्यापिण्याच्या ओव्हल पानांसह वार्षिक औषधी वनस्पती आहे. हे अमरनाथ कुटुंबाशी संबंधित आहे. पानांची पृष्ठभागामुळे गुळगुळीत ते खडबडीत होते., पत्रक स्वतः वळते, ते रंगद्रव्यासारखे दिसू शकते. वास तटस्थ आहे. पालक 50 सें.मी. उंचीवर वाढतात. ते लवकर उगवते आणि काळजी घेण्यास नम्र असतात. सुमारे 200 वर्षांपूर्वी रशियाची ओळख झाली होती, तर त्याचे मातृभाषा पर्शिया म्हणून मध्य पूर्व मानले जाते.

छायाचित्र

खालील फोटोमध्ये आपण हिरव्या पालक कसे दिसतात ते पाहू शकता:

चव कोणत्या पदार्थ समान आहेत?

पालक एक स्पष्ट हर्बल स्वाद आहे., तो रंगीबेरंगी स्मरण करून देतो, पण त्याच्यामध्ये कुणीही खिन्नता नसते. स्वतःद्वारे, हे वनस्पती कोणत्याही मसाल्यांसाठी किंवा खरुज उत्पादनांवर लागू होत नाही. मांस, मासे, सूप आणि सलादमध्ये शिजवताना पालकांची चव उघड झाली. हे अंडी सह चांगले आहे आणि pies भरण्यासाठी घटक म्हणून योग्य आहे.

खाण्यासाठी ताजे पान कसे वापरावे?

लक्षात ठेवा की ताजे पालक थोड्या वेळेसाठी साठवले जातात आणि त्वरीत त्याचे गुण गमावतात.

बर्याचदा ते सॅलड्स, रस किंवा गुळगुळीत बनवले जाते. कॉस्मेटिक हेतूसाठी, चेहरा ताजे रसाने लवचिकता आणि दृढपणासाठी पुसून टाकू शकता. उष्णतेच्या प्रक्रियेदरम्यान, पालक बहुतेकपणे त्याच्या अँटिऑक्सीडेंट गुणधर्म गमावतात, ज्यासाठी ते प्रसिद्ध आहे.

मला स्वयंपाक करण्यापूर्वी काही तरी हाताळण्याची गरज आहे का?

मद्यपान करण्यापूर्वी पुसून स्वच्छ धुवा.. पिवळ्या, कमकुवत किंवा आळशी पाने वेगळे आणि काढून टाकल्या पाहिजेत. दाणे कट करा - ते चवीनुसार फार आनंददायी नाहीत, फक्त गोल पाने सोडून द्या. जरी पॅकेजिंग म्हणते की उत्पादन वापरण्यासाठी तयार आहे, तरीही ते धुवावे. कोरडे करण्यासाठी परवानगी एक स्वतंत्र कंटेनर मध्ये चालणार्या पाण्याखाली धुऊन. उकळणारे पाणी अवांछित आहे. आपण वाळलेल्या पालकांना एका दिवसापेक्षा जास्त काळ ठेवू शकता, अन्यथा ते हानिकारक नायट्रोजन-ऍसिड लवण तयार करण्यास सुरूवात करेल.

आपण किती वेळा खाऊ शकता आणि दररोज किती खावे?

पालक हे दररोजच्या वापरासाठी प्रथिने आणि फायबर समृद्ध असलेले उत्कृष्ट लो-कॅलरी उत्पादन आहे. लोह सामग्रीमध्ये तो एक अभिलेख धारक आहे: 100 ग्रॅम पाने दिवसाच्या मानकांची पूर्ण चतुर्थांश असते. पालकांच्या नियमित वापरामुळे हायपरटेन्शन, अनिद्रा, हृदयविकाराचा झटका आणि रेटिनाल डिस्ट्रॉफीचा धोका कमी होतो. आपण दररोज 300 ग्रॅम वापरु शकता. पालक

खाद्यान्न आहे का?

ताजे दाणे खूप कठीण आहेत आणि पाने विपरीत, चवीनुसार आनंददायी नाहीत. तथापि, ते juicer आणि रस बनवून वापरली जाऊ शकते. उपयुक्त गुणधर्मांप्रमाणेच आहेत.

खाणे चांगले का आहे?

तथापि, पालक पालक खाताना जास्त काही फरक पडत नाही रिकाम्या पोटावर ताजे रस खाणे चांगले नाही ऑक्सॅलिक अॅसिडच्या कारणामुळे. नाश्त्यानंतर कमीतकमी पिण्यास हे रस चांगले आहे. रात्रीच्या जेवणासाठी भाज्यांबरोबर पालकांबरोबर पालकांमधले हे चांगले आहे कारण ते पोटापेक्षा त्रासदायक नाही.

वय प्रतिबंध

जुन्या लोकांसाठी मर्यादा असलेल्या पालकांना उपयुक्त आहे: ऑक्सॅलिक अॅसिडच्या सामग्रीमुळे, मूत्रपिंड आणि पित्ताशय रोगाच्या आजाराच्या बाबतीत सावधगिरीने याचा वापर केला पाहिजे. अन्यथा, आपण मूत्रपिंड दगड तयार करण्यास उत्तेजन देऊ शकता. डुओडनल अल्सर, गऊट आणि रेह्युमेटिझमच्या बाबतीत पालकांना contraindicated आहे. व्हिटॅमिन केच्या उच्च सामग्रीमुळे (4 पेक्षा जास्त (!) शिफारसीय दैनिक भत्ता), रक्तसंक्रमण करणार्या लोकांसाठी पालकांना शिफारस केली जात नाही आणि ज्यांना अॅन्टिकोक्युलंट्स वापरतात.

मुलांसाठी आपण 7-8 महिन्यांपासून आपल्या आहारात पालक घालू शकता मॅश केलेले बटाटे आणि बडबडीच्या स्वरूपात 50 ग्रॅम पेक्षा अधिक नाही. आठवड्यातून दोन वेळा त्यास न द्या. हायपिप सारख्या बेबी फूडच्या अनेक उत्पादकांनी तयार केलेले धान्य आणि मॅश केलेले बटाटे पालकांसह विकते. पालकांच्या स्वयंपाक स्वयंपाक करताना स्वयंपाकासाठी ऑक्सॅलिक अॅसिडचा वापर करण्यासाठी दूध किंवा मलई घालावे. 2 वर्षांपासून आपण पालकांना सलाद, मॅश केलेले बटाटे, ओमेलेट्समध्ये देऊ शकता.

गोठलेले भाज्या वापरणे

बर्याचदा गोठलेल्या पालकांना वॉशरच्या स्वरूपात विकले जाते. आपण नैसर्गिक पद्धतीने (ओमेलेट्स किंवा आल्यासाठी अधिक योग्य) डीफ्रॉस्ट करू शकता आणि आपण पालक चाकू एका स्वयंपाक सूप किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये टाकू शकता, जिथे मांस, मासे किंवा मशरूम शिजवले जातात.

शिजवलेले

ताज्या पालकांना दाणे आणि खराब पानांपासून वेगळे केले गेले, धुतले आणि कट केले गेले, थोडेसे पाणी उकळत किंवा स्टीव केले जाऊ शकते. उकळताना किंवा शिंपडताना, पालकांचा एक भाग वॉल्यूममध्ये सुमारे दोन तृतीयांश कमी केला जातो. शिजवण्याच्या शेवटी शेवटी पालक घालावेउष्णतेच्या उपचाराने ते अधिक प्रमाणात न वाढवता आणि अधिक उपयुक्त गुणधर्म सोडून द्यावे लागते आणि पुरेसे ऑक्सॅलिक अॅसिड पडते. साधारणपणे, स्वयंपाक करणे किंवा शिंपणे 10 मिनिटांपेक्षा कमी वेळ घेते.

आपण उर्वरित पालक पुन्हा उष्णता करू शकत नाही, कारण नायट्रेट्स आणि नायट्रोसॅमिनमध्ये नायट्रेट्सचे हानिकारक रुपांतर होते.

वाळलेल्या पानांचा वापर

सुक्या पालकांचा वापर सूप, स्ट्यूज किंवा औषधी वनस्पती म्हणून करता येतो. सुक्या पालक सर्व जीवनसत्त्वे आणि खनिजे साठवतात. पाने सुकविण्यासाठी, त्यांना सर्वात तरुण आणि ताजी निवडण्याची गरज आहे कारण जुन्या पूर्णपणे त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म गमावतात. धुऊन पाने तार्याच्या रॅकवर लावाव्यात, नंतर 50 वाजता ओव्हनवर पाठवले पाहिजे ^{बद्दल}सी. वाळवल्यानंतर, चिरून घ्या आणि सीलबंद बॅगमध्ये बदला.

या भाजीचा वापर करणे कशासाठी चांगले आहे?

अर्थातच, बागेतून काढून टाकलेल्या तरुण पालकांच्या दुकानांपेक्षा काही चांगले नाही. तथापि, अशी शक्यता नसेल तर वाळवलेले पान स्वयंपाक करण्यासाठी चांगले आहेत. शीत वातावरणात दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी फ्रोजन वॉशर अधिक सोयीस्कर आहेत, त्याव्यतिरिक्त, ते त्यांचे तेजस्वी हिरवे रंग अधिक चांगले ठेवतात. दुधाची किंवा उकळत्या मिश्रणासह उकडलेले किंवा उकडलेले पालक ऑक्सॅलिक अॅसिडची कमी सामग्री म्हणून उपयुक्त आहेत.

कोठे जोडायचे - इतर पदार्थांसह संयम

पालक हे मांस, विशेषत: चरबीसाठी सोपे आहेत, जेणेकरून ते सहज वाढते. त्याच्या स्वाद गुणधर्मांनुसार, ते अंडी सह चांगले जाते, उदाहरणार्थ, ओमेलेट्स, बेकिंग, सलाद, कॅसरेल्समध्ये.

पालकांच्या उल्लेखनीय वैशिष्ट्यात असे म्हटले आहे की उष्णतेच्या प्रक्रियेदरम्यान ते हिरव्या रंगाचे संरक्षण करते: आपल्याला फक्त फुलपाखरे नसतात, पण उकळत्या सूप (भाज्या, मशरूम, मांस किंवा मासे), हिरव्या सॉस (विशेषत: हिरव्या भाज्या आणि सरसकटपणासह सौम्यतेने) आणि हिरव्या / लाल रंगाचे मिश्रण पिझ्झा पृष्ठभाग असामान्य हिरव्या आइस्क्रीमसाठी आणि अगदी आंबट मलई बनविण्यासाठी तुम्ही तेजस्वी पालकांचे रस वापरू शकता.

आपण पालकांना शिजवताना कसे उपयुक्त व्हिडिओ पाहण्यासाठी आम्ही ऑफर करतो:

जसे आपण पाहू शकता हे पान भाज्या अत्यंत निरोगी आणि पोषक आहे.आणि आणखी काय, ते स्वयंपाकघरमध्ये सार्वभौमिक आहे. पालकांच्या पौष्टिक गुणधर्मांमुळे आम्हाला हे आरोग्याच्या वास्तविक आरोग्याची परवानगी देते!

व्हिडिओ पहा: Indonesia Yogyakarta Street Food 3773 Lekker Yogya Pasar Beringharjo YDXJ0948 (एप्रिल 2025).