टारगॅगन मसाल्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल, त्याची तयारी आणि स्वयंपाक आणि औषधे वापरणे

आमच्या टेबलवर विविध मसाल्यांच्या आणि सीझिंग्जचा एक मोठा पॅलेट आहे. अजमोदा (ओवा), डिल, तुळस आणि बरेच काही.

पण यूरेशिया आणि उत्तर अमेरिकेच्या रहिवाशांना तारॅगॅगनच्या स्वरूपात थोडा फायदा झाला आहे. आणि हा मसाला म्हणजे काय? ते कोठे लागू होते? वाढण्यास कठीण आहे? या समस्यांना समजून घ्या.

या लेखात आपण तारॅगॉन, त्याच्या रासायनिक रचना, विरोधाभास आणि हानीच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल शिकाल. स्वयंपाक आणि औषधात तारागोनचा वापर देखील विचारात घ्या.

ते काय आहे?

• देखावा. तारॅगॅगन एस्ट्र्रा कुटूंबासारखे एक वनस्पती आहे. कारण त्याचे स्वरूप तिच्यासारखेच आहे. लांब stem, cuttings न लांब वाढलेली पाने. उन्हाळ्याच्या शेवटी, ते लहान, फिकट पिवळ्या फुलांचे पॅनिकल्स सह बहरते.
• वास. मिरपूड सह ताजेतवाने. उद्दीष्ट सह मिंटसारखे काहीतरी.
• चव. ते गोड, "गोड" देखील आहे, परंतु काही जातींमध्ये क्वचित चित्ताची चव असते.
• इतिहास. हे युरोसिया, उत्तर अमेरिका मधील सर्वत्र वाढते. हे मंगोलिया आणि साइबेरियामधून उद्भवलेले आहे, युरोप मधील तारॅगॅगन मध्य युगापासून ओळखले जाते आणि रशियामध्ये 18 व्या शतकात "ड्रॅगून गवत" ची अचूक टिपा दिसतात.
  मूळतः मसाल्या म्हणून वापरण्यासाठी सीरिया पीक घेतले. नंतर लोक औषधांमध्ये ते उपासमार, परजीवी काढून टाकणे आणि एनोरेक्सियाच्या लक्षणांपासून मुक्त होणे वापरले गेले.

उपयुक्त गुणधर्म

• पाचन तंत्र सुधारते. पितळेचे उत्पादन वाढवते. पोटाच्या विरघळवणे, जळजळ करण्यास मदत करते.
• अनिश्चितता प्रतिबंधित करते. त्याच्याकडे सौम्य शेडवे असलेली मालमत्ता आहे.
• टाइप 2 मधुमेह सह मदत करते. यात मोठ्या प्रमाणात पॉलीफेनॉलिक यौगिक आहेत.
• डोळा आरोग्य राखते. व्हिटॅमिन एमुळे, डीजेनेरेटिव्ह रोगांचा विकास लक्षणीय प्रमाणात कमी केला जातो.
• चांगले अँटीऑक्सिडेंट. शरीराला मुक्त रेडिकलपासून संरक्षण करते जे सेलला नुकसान करते.
• महिलांसाठी उपयुक्त. क्षेत्रातील रक्त परिसंस्थेमध्ये सुधारणा होत आहे आणि पीएसएमचे अप्रिय लक्षण कमी झाले आहेत.

रासायनिक रचना

• व्हिटॅमिन सी - 50 मिलीग्राम.
• व्हिटॅमिन के - 0.240 मिलीग्राम
• व्हिटॅमिन बी 1 - 0.030 मिलीग्राम.
• व्हिटॅमिन बी 2 - 0,030 मिलीग्राम.
• व्हिटॅमिन बी 3 - 0.24 मिलीग्राम.
• व्हिटॅमिन बी 6 - 0.2 9 0 मिलीग्राम.
• व्हिटॅमिन बी 9 - 0.033 मिलीग्राम.
• व्हिटॅमिन ई - 0.24 मिलीग्राम.
• मॅग्नेशियम - 30 मिलीग्राम.
• सल्फर - 10, 2 मिग्रॅ.
• क्लोरीन - 1 9, 5 मिलीग्राम
• सोडियम - 70 मिलीग्राम
• सिलिकॉन - 1.8 मिलीग्राम
• पोटॅशियम - 260 मिग्रॅ.
• कॅल्शियम - 40 मिलीग्राम.
• लोह - 32, 30 मिग्रॅ.
• मॅंगनीज - 7, 9 6 7 मिलीग्राम.
• झिंक -3, 9 0 मिलीग्राम.

विरोधाभास आणि हानी

• अॅस्ट्रोव कुटुंबातील वनस्पतींसाठी ऍलर्जी.
• जेव्हा गर्भधारणा आणि स्तनपान टार्फॅगन खात नाही - तेव्हा मासिक पाळी वाढते.
• हे रक्त एकत्रित होते. लवकरच आपल्याला शस्त्रक्रिया करावी लागल्यास हे लक्षात ठेवा.
• पोटाचे रोग, अल्सर आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसह इतर समस्यांसाठी, हे मसाला वापरणे चांगले नाही.
• अति प्रमाणात, गंभीर विषबाधाचा धोका असतो.

विषबाधा टाळण्यासाठी 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त न वापरणे चांगले आहे. प्रति दिवस tarragon.

स्वयंपाक मध्ये Tarragon

1. वापरलेले आणि ताजे गवत, आणि आधीच वाळलेल्या.
2. ते मसाल्या म्हणून वापरले जाते.
3. कॅनिंगसाठी.
4. सॉस मध्ये एक घटक म्हणून.
5. भाज्या सलादांत ताजे पान जोडले जातात.
6. ते चव साठी पेस्ट्री मध्ये जोडले आहे.
7. मद्यार्कयुक्त पेयेमध्ये एक जोड म्हणून रुचीपूर्ण.

चव कसे बदलते?

1. "गरम" डिशमध्ये ताजे तारॅगॅगन घालू नका. हे फक्त कडूपणा देईल.
2. उत्पादनांचा चव वाढवल्यानंतर ते मसालेदार, मसालेदार बनतात.
3. शिजवलेले होईपर्यंत 5-7 मिनिटे तारागॉन घालावे, मग मसाल्याचा चव पूर्णपणे संरक्षित केला जाईल.

कुठे जोडायचे?

• सॉस मध्ये. बहुतेक तारॅगॅगन सॉस मांससह पुरवले जातात. हे मसाल्याच्या नोट्ससह त्याच्या चववर जोर देते, आदर्शतः मांससह एकत्रित केले जाते. लोकप्रिय बेर्न सॉस मध्ये सर्वात महत्वाचे घटक.
• मांस मध्ये. आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, वाळलेल्या तारॅगॅगनला त्याचा वापर लाल मांसला आदर्श मिश्रित म्हणून आढळतो. आणि सॉस स्वरूपात, आणि seasoning स्वरूपात.
• सूप मध्ये. भाजी-आधारित सूप त्यांच्या स्वाद आणखी दृढ करण्यासाठी मदत करते.
• तेलात. जीवनसत्त्वे उच्च सामग्रीमुळे, उपचारक गुणधर्म वर्धित करण्यासाठी तारॅगॅगन देखील इतर तेलांमध्ये जोडले जाते.

वैद्यकीय अनुप्रयोग

1. व्हिटॅमिन सशक्त एजंट.
2. अनिद्रा पासून.
3. पाने स्कीव्ही आणि एडीमासाठी वापरली जातात.
4. तंत्रिका आणि नैराश्याने मदत करते.

घरी सुकणे कसे?

कोणत्या वाण सर्वोत्तम आहेत?

त्या प्रकारांची निवड करणे चांगले आहे जे त्यांच्या स्वाद आणि सुगंधानंतर सुगंध टिकवून ठेवण्यास सक्षम असतात. उपयुक्त वाण

• "राजा"
• "फ्रेंच" tarragon.
• डब्रिएनिया

कमकुवत सूर्य असलेल्या कोरड्या हवामानात हार्वेस्टिंग असावे. आम्ही केवळ जमिनीचा भाग मोडतो, म्हणजे. inflorescences, पाने आणि stems. परंतु कीटकांपासून स्वच्छ धुण्याचे आणि साफसफाई वगळता अतिरिक्त प्रक्रिया होत नाही.

वाळविणे

1. Bunches मध्ये हिरव्या भाज्या बांधा.
2. सूर्यापासून दूर असलेल्या कोरड्या ठिकाणी आम्ही 35 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त तपमानात रहातो.
3. चांगली हवा आवश्यक आहे.
4. गवत लवकर पिकतो. आपण पत्रक किंवा छप्पर थोडे धक्का बसवू शकता. जर ते सहजपणे विरघळते तर आपण पीठ करू शकता.

Shredding

1. गवत किती कोरडे आहे ते तपासा.
2. Stems च्या पाने दूर फेकणे.
3. इच्छित आकारावर त्यांना पीस.
4. स्वाद गमावू नये म्हणून स्टोरेज टाकीमध्ये द्रुतगतीने ओतणे.

स्टोरेज

1. कोरड्या, थंड, गडद ठिकाणी.
2. एअरटिट कंटेनरमध्ये किंवा कडक पिशव्यामध्ये.
3. योग्यरित्या संचयित केलेली उपयुक्त गुणधर्म दोन वर्षांपर्यंत टिकतील.

शहरात खरेदी

ताजे तारॅगॉन खरेदी करताना आपण घास रंग आणि स्थितीकडे लक्ष द्यावे. ते सुस्त आणि खूप निरुपद्रवी असू नये. वाळवलेले खरेदी करताना हरित आणि सुगंधी सुगंध, पॅकेजिंग आणि शेल्फ लाइफची अखंडता यावर लक्ष द्या. मोठ्या ब्रँड्सच्या निर्मात्यांकडून घेतलेल्या स्टोअरमध्ये वाळलेल्या तारॅगॅगनपेक्षा चांगले आहे. किंमत जास्त असेल, परंतु गुणवत्ता देखील असेल.

खर्च मोठ्या प्रमाणात बदलू शकतात. स्थानिक बाजारपेठेतील 50 रुबल्स आणि इझरायलमधून आलेल्या खासकरून 400 रूबल पर्यंत. तसेच, ताजे औषधी वनस्पती वाळलेल्या तारापेक्षाही जास्त महाग आहे.

कोणते मसाले एकत्र केले जातात?

• अजमोदा (ओवा)
• Chives.
• बेसिल
• लसूण
• डिल
• मिरपूड

आता आपल्याला माहित आहे की आपण आपल्या आवडत्या बचपनच्या ड्रिंकने तर्खुनमधून चमकदार हिरव्या रंगाची बनवू शकत नाही. या ताजे हिरव्यागार तारॅगोन हे एक अधिक उपयुक्त उत्पादन आहे. ते स्वत: ला वाढविणे सोपे आहे, ते बर्याच काळासाठी संचयित केले जाते आणि या मसाल्याच्या फक्त चुटकीसह नवीन रंगात खेळले जातील.

व्हिडिओ पहा: आपल आरगय सधरणयसठ Herbs आण मसलयचय वपरण (नोव्हेंबर 2024).