शतावरी - हे शतावरी कुटुंबातील एक बारमाही वनस्पती आहे. पांढरा, गुलाबी, हिरवा, किंचित जांभळा - वेगवेगळ्या रंगाच्या लहान सुई-आकाराच्या पानांसह वनस्पती लांब, रसाळ आणि घनदाट shoots तयार करतो. रूट सिस्टममध्ये जाड, लांब मुळे असतात. वनस्पतीच्या रचना आणि गुणधर्मांमुळे, याचा वापर पारंपारिक औषधांच्या पाककृतींमध्ये केला जातो.
या भाज्या अनेक वाण आहेत. शतावरी काय होते, खाली विचार करा:
- सोया एस्परेगस - सोयाबीन प्रक्रियेचे उत्पादन;
- मार्च ते जूनपर्यंत पांढरे शेंगदाणा हा एक लोकप्रिय चवदारपणा आहे. झाडाची वाढ झाल्यावर झाडे पूर्णपणे पांढर्या रंगाचे असतात, सूर्यप्रकाशाच्या प्रवेशास प्रतिबंध करते, ज्यामुळे झाडाचा पांढरा रंग येतो. ही प्रजाती वाढविणे कठीण आहे, म्हणून त्याची किंमत जास्त आहे;
- हिरव्या शतावरी - औषधी शतावरी, वनस्पती सर्वात सामान्य प्रकार. हिरव्या शतावरीमध्ये पांढर्यापेक्षा अधिक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात;
- जांभळा शेंगदाणा हा एक दुर्मिळ प्रजाती आहे जो सूर्यप्रकाशाच्या अल्प सत्रासह अंधारात वाढतो. जांभळा शतावरी थोडा कडू अनुभव. उष्णता उपचार दरम्यान, जांभळा रंग हिरव्या बदलते;
- बीन Asparagus एक लोकप्रिय उत्पादन आहे. उष्णता उपचार मागे, बीन खाल्ले अन्न. आहारांसाठी आदर्श
- समुद्र शतावरी - सागरी किनारपट्टीवर, गोड पावसाळ्यात वाढते.
तुम्हाला माहित आहे का? सोया एस्परागस को कोरियन शतावरी म्हणून देखील ओळखले जाते. हे या प्रकारचे एक झाड नाही, परंतु विशिष्ट प्रकारे प्रक्रिया केलेल्या जमिनीवर सोयाबीन स्वयंपाक करताना उकळत्या सोया दूधमधून एक फोम काढला जातो.
कॅलरी आणि शतावरी रासायनिक रचना
स्वयंपाक करताना, शतावरी हे एक लोकप्रिय चव आहे. एक वनस्पती shoots खा. शेंगदाणामुळे मानवी शरीरावर फायदे आणि नुकसान होते.
शतावरी कॅलरीज उत्पादनाच्या प्रति 100 ग्राम केवळ 21 किलोकॅलरी आहे. उत्पादन जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध आहे.
शतावरी खालील समाविष्टीत आहे जीवनसत्त्वे ए - 82.8 μg, थायामिन बी 1 - 0.1 मिलीग्राम, रिबोफ्लाव्हिन बी 2 - 0.1 मिलीग्राम, सी - 20.2 मिलीग्राम, ई - 1.9 मिलीग्राम, बीटा-कॅरोटीन - 0.6 मिलीग्राम, पीपी -1, 1 मिलीग्राम
मॅक्रो आणि शोध काढूण घटकशतावरी पदार्थाचे घटक खालील प्रमाणे आहेत: पोटॅशियम - 1 9 .8 मिली, फॉस्फरस - 62.1 मिलीग्राम, कॅल्शियम - 21 मिलीग्राम, मॅग्नेशियम - 20.2 मिलीग्राम, सोडियम - 2 मिलीग्राम, लोह - 1 मिलीग्राम.
रासायनिक रचना या उपयुक्त भाज्यामध्ये खालील घटक आहेत:
- पाणी - 9 3 ग्रॅम;
- कर्बोदकांमधे - 3 ग्रॅम;
- डिसॅकरायरायड्स आणि मोनोसाक्केराइड्स - 2.2 ग्रॅम;
- प्रथिने - 2 ग्रॅम;
- आहार फायबर - 1.5 ग्रॅम;
- स्टार्च - 1 ग्रॅम;
- अॅश - 0.5 ग्रॅम;
- सेंद्रिय अम्ल - 0.1 ग्रॅम;
- चरबी - 0.1 ग्रॅम
सोया शतावरी मध्ये त्यात विटामिन बी, डी, ई, मॅक्रो घटकांमधे लैसीथिन देखील आहे, जे सेल पुनरुत्पादनात गुंतलेले आहे आणि नर्वस प्रणाली आणि मेंदू आणि कोलाइन यांना सामान्य करते, जे हानिकारक घटकांपासून सेल्सचे प्रतिकार वाढवते.
पांढरा शतावरी व्हिटॅमिन ए, बी 1, बी 2, सी, ई. समाविष्ट आहे सूक्ष्म-आणि मॅक्रोलेलेमेंट्स त्याच्या रचनांमध्ये कॅल्शियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस आहेत.
हिरव्या शतावरी घटकांची एक समृद्ध रचना आहे. त्यात असलेले व्हिटॅमिन - ए, बी 1, बी 2, बी 4, बी 9, ई, सी, के. सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांपैकी, सामान्य सूची, मॅंगनीज, तांबे, सेलेनियम आणि नियासिन याव्यतिरिक्त उपस्थित आहेत.
मानवी शरीरासाठी शतावरी उपयुक्त गुणधर्म
मानवी शरीरासाठी शतावरीचे फायदे खालील गुणधर्मांद्वारे प्रकट होतात:
- डियरेक्टिक प्रभाव;
- रक्तदाब कमी करणे;
- हृदय गति कमी होत आहे;
- यकृत फंक्शन सुधारणे;
- हृदयाच्या संकुचितपणा मजबूत करणे;
- लक्षणीय प्रभाव;
- अनैतिक गुणधर्म;
- सूशिंग प्रभाव;
- दाहक दाहक गुणधर्म;
- रक्त शुध्दीकरण गुणधर्म;
- इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग ऍक्शन
- सुधारित मूत्रपिंड कार्य.
शास्त्रज्ञांनी पुरुषांकरिता शतावरीच्या उपयुक्ततेची तपासणी केली आहे. वनस्पतीमध्ये प्रथिने, खनिजे, कार्बोहायड्रेट्स असतात, जे पुरुष सामर्थ्यासाठी महत्वाचे आहेत.
सोया शतावरीमध्ये स्वतंत्र गुणधर्म आहेत. कर्करोग, हृदय रोग, ऑस्टियोपोरोसिस रोखण्यासाठी याचा वापर करा.
शतावरी पासून वैद्यकीय कच्चा माल कसे खरेदी आणि संग्रहित करावे
वापरासाठी, वसंत ऋतु मध्ये तरुण shoots कापणी केली जाते. पांढरा शतावरी शुगर्स ते जमिनीत असताना कापणी करतात, जेणेकरून ते त्यांच्या कोमलता आणि सौम्यता टिकवून ठेवतील.
हिरव्या शतावरी जेव्हा shoots वाढ 20 सेंमी पोहोचतात तेव्हा कापणी. सूर्यप्रकाशाच्या प्रभावाखाली, एक प्रतिक्रिया घडते, ज्यामुळे मुळे हिरव्या होतात आणि त्याचवेळी एक कठोर संरचना मिळवतात.
शतावरी sprouts किंचित चमकदार shimmer सह लवचिक, गुळगुळीत असावे. कट लोकेशन सुकणे दिसत नाही. बर्याच काळासाठी ताजे उत्पादन ठेवणे अशक्य आहे कारण यामुळे त्याचे गुणधर्म आणि गुण गमावले जातात. स्लाइसेस नूतनीकरण आणि पाण्यात विसर्जित केल्यावर, 5 ते 7 दिवसांनी शेंगदाणामध्ये शतावरी स्प्राट्स साठवले जातात.
तुम्हाला माहित आहे का? जितका जास्त शतावरी संग्रहीत होईल तितकाच त्याचा स्वाद आणखी खराब होईल.
औषधी हेतूसाठी सुगंधी वनस्पती, गवत, फळे आणि शेंगदाण्याचे तरुण पाने वापरतात.
रूट तयार करणे उपरोक्त भागांच्या विलोपनानंतर शरद ऋतूतील उत्पादन करा. ते जमिनीतून स्वच्छ केले जातात, पाण्यामध्ये धुतले जातात आणि तुकडे कापतात. या स्वरूपात, rhizomes एका चंद्राखाली ओपन एअरमध्ये वाळवले जातात, फॅब्रिक किंवा कागदावर पातळ थर मध्ये पसरतात.
45 डिग्री पर्यंत तापमानात ओव्हन मध्ये कोरडे वापरणे. दोन वर्षांसाठी अशा प्रकारे मुळे साठवून ठेवणे शक्य आहे.
शतावरी हर्ब फुलांच्या दरम्यान कापणी. झाडाच्या यंगची उंची सुमारे 30 सें.मी. लांबीपर्यंत कापली जाते. गवत सावलीत किंवा घरामध्ये चांगल्या वायुवीजनाने घराबाहेर वाळलेली असते आणि फॅब्रिक किंवा कागदावर पातळ थर घालते.
शतावरी फळे ते पूर्णपणे योग्य असताना कापणी.
हे महत्वाचे आहे! लाकडी कंटेनरमध्ये कागदावर किंवा कॅनव्हास पिशव्यामध्ये रिक्त करणे आवश्यक आहे.
पारंपारिक औषधांमध्ये शतावरी वापरा
लोक औषधांमध्ये, शतावरी अॅनाल्जेसिक, एंटी-इंफ्लॅमेटरी आणि डायरेक्टिक म्हणून वापरली गेली आहे.
रचनेत असंतुलन असलेली औषधे रक्तदाब कमी करतात, हृदयाच्या लय मंद करतात, डायरेसीस वाढवतात आणि परिधीय वाहनांचा विस्तार करतात.
अशा औषधे ओटीपोटाच्या थेंब आणि खालच्या बाजूंच्या सूजनाशी संबंधित हृदयरोगासंबंधी रोगांसाठी वापरली जातात.
हे महत्वाचे आहे! शेंगदाण्यामुळे वेगवेगळ्या रोगांचा सामना करण्यास मदत होते, परंतु याचा स्वस्थ शरीरावर प्रभाव पडत नाही.
नेप्रायटिस, पायलोनेफ्रायटिस, पायलाइटिस आणि अनुवंशिक प्रणालीच्या इतर आजारांसारख्या रोगांमुळे शेंगदाणाचा फायदा होईल. टचकार्डिया, मधुमेह, संधिशोथा, संधिवातास देखील शिरस्त्राणे आणि शतावरी च्या rhizomes decoctions उपचार आहेत. शेंगदाणा rhizomes च्या ओतणे सांधे वेदना साठी वापरली जाते.
एक रेचक म्हणून शतावरी वापरणे प्रथा आहे. मूत्रपिंड दगड आणि यकृत नष्ट करण्यासाठी तसेच त्वचा रोग, एक्जिमाच्या उपचारांसाठी याचा वापर केला जातो.
त्वचाविज्ञान आणि कॉस्मेटोलॉजी मध्ये कसे वापरावे
शतावरी गुणधर्मांना त्वचाविज्ञान आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये अनुप्रयोग सापडला आहे.
Rhizomes आणि तरुण shoots ऍस्परॅगसचा वापर एलर्जीक डर्माटोसिस, पायोडर्मा, व्हिटिलीगो, लॅकेन प्लॅनस, सोरायसिसच्या उपचारांसाठी केला जातो. त्वचेच्या त्वचेवर त्वचेच्या त्वचेवर त्वचेच्या त्वचेच्या त्वचेवर सूक्ष्मजंतूंचा वापर केला जातो.
त्वचेच्या रोगासाठी, ऍक्झामास आणि विषाणूजन्य डायथेसिस यासारख्या श्वासासाठी रक्ताच्या स्फटिकाचा उपयोग केला जातो.
कॉस्मेटोलॉजीमध्ये, विषाणूच्या त्वचेच्या पेशींना प्रभावित करण्यासाठी औषधी शतावरी वापरली जाते. तिच्या मदतीने युवकांना मदत होते. स्पा सलून मध्ये शतावरी च्या तरुण shoots चे चेहरा आणि मान त्वचा साठी मास्क तयार.
गर्भधारणा दरम्यान शतावरी फायदे आणि नुकसान
या उत्पादनाचा वापर करण्यापूर्वी श्वासोच्छवासाच्या काळात श्वासोपचार हा फायदेशीर आणि गर्भधारणा करणारा नसल्याचे प्रश्न महत्वाचे आहे. चांगले म्हणून, तो निश्चितपणे उपस्थित आहे.
शतावरी - स्त्रियांच्या शरीरावर सकारात्मक प्रभाव पडल्यास आणि गर्भाच्या कंकाल प्रणालीच्या निर्मितीवर आणि रक्तसंक्रमण प्रक्रियेवर संयोजी ऊतक तयार करण्यावर लक्ष केंद्रित करणारे अनेक पौष्टिक वनस्पती.
तसेच, एस्पेरॅगस एडेमासाठी चांगला उपाय आहे, कारण त्यात मूत्रपिंड गुणधर्म आहेत. डॉक्टर गर्भवती महिलांना फोलिक अॅसिड देतात आणि त्यांची सामग्री शतावरीमध्ये पुरेशी असते.
शतावरी पासून नुकसान गर्भधारणेदरम्यान ऍलर्जीक प्रतिक्रिया होण्याची शक्यता असते.
म्हणून, उत्पादनास कोणतीही ऍलर्जी असली तरीही वापरण्यापूर्वी हे शोधणे आवश्यक आहे.
शतावरी आणि पोषण
शतावरी हे आहाराचे उत्पादन आहे. मोठ्या आहाराच्या आहारात आहार समाविष्ट केला जातो. हे व्हिटॅमिन, कॅरोटीनोईड्स, लिसिन आणि ऍस्परागिन एमिनो अॅसिडचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. मूत्रपिंड आणि हृदयरोगामुळे पीडित लोकांच्या आहारात शेंगदाणाचा अपरिहार्य उत्पादन मानला जातो.
शतावरी ताजे, उकडलेले, संरक्षित आहे. हिरव्या शेंगदाणास तत्काळ तयार करणे, म्हणून व्हिटॅमिन आणि डिशची चव कायम ठेवण्यासाठी - स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत सर्व क्रिया त्वरेने करणे महत्वाचे आहे. शेंगदाणे शिजविणे सर्वोत्तम मार्ग - ओव्हन मध्ये grilled, steamed. पांढरे शेंगदाणे थोडेसे शिजवतात.
उष्णतेच्या उपचारापूर्वी आपल्याला शेंगदाणाचा कडक आधार कापून थंड पाण्यात बुडवावे लागते. चीज, शिजवलेले अंडी, इतर प्रकारच्या भाज्यांच्या मिश्रणात शेंगा सर्व्ह करा.
शतावरी च्या साइड इफेक्ट्स
इतर कोणत्याही परिस्थितीत शेंगदाणा हा एक उत्पादनामध्ये आरोग्यासाठी एक फायदा आणि हानी आहे. शतावरी गुणधर्मांबद्दल काही विवादित निर्णय आहेत.
उदाहरणार्थ, तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की शतावरीमुळे यूरोलिथियासिसचा विकास होतो. परंतु काहीजण असा विश्वास करतात की हा रोग रोगाला अनुवांशिक पूर्वस्थितीच्या बाबतीत उत्पादनांचा वापर करून यूरोलिथियासिस होऊ शकतो.
काही लोकांसाठी, उत्पादनावरील ऍलर्जीमुळे श्वापदास contraindicated आहे. तसेच, ऍलर्जीक प्रतिक्रियेच्या रूपात श्वासोच्छवासाचे नुकसान केवळ तंतोतंतच होत नाही तर स्प्राऊट्सवर देखील येते.
हे महत्वाचे आहे! अभ्यासातून आढळले आहे की मोठ्या प्रमाणात शतावरी वापरल्याने मधुमेह होऊ शकतो.
शेंगदाणामुळे सहसा साइड इफेक्ट्स होत नाहीत, परंतु त्याचे फायदे स्पष्टपणे सिद्ध होतात. या उत्पादनाचा वाजवी वापर आरोग्य आणि गॅस्ट्रोनोमिक आनंदाचा लाभ घेईल.
