अननस एक उष्णकटिबंधीय औषधी वनस्पती आहे जे ब्रोमेलियाड कुटुंबाशी संबंधित आहे. हे काटेरी स्टेम आणि पाने असलेली एक स्थलीय वनस्पती आहे. पाने मोटी एपिडर्मल लेयरने झाकलेल्या, 80 सें.मी. लांबीच्या, मोठ्या रेषेच्या, काचपात्र दात वाढतात. लीफ रोसेटच्या पूर्ण स्वरुपाच्या नंतर, तिच्यापासून लांब फुलांचा आकार तयार केला जातो, जो भरपूर प्रमाणात फुलांनी झाकलेला असतो. फ्लॉवरिंग दोन आठवड्यांपर्यंत टिकते, त्यानंतर एक शक्तिशाली शेंगा आहे, जो शंकुच्या स्वरूपात असतो.
उकळत्या अननस कापणी केल्या जातात. ते रस म्हणून, ताजे वापरले जाऊ शकते. अननस फळ वाळलेले, कॅन केलेला आहेत. अननसमध्ये अनेक पोषक तत्व आढळतात त्याबद्दल धन्यवाद, हे फळ जगभर लोकप्रिय आहे. या फळांबरोबर स्वयंपाक करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत, तसेच कॉस्मेटोलॉजी, आहारशास्त्र आणि पचन सुधारण्याचे साधन म्हणून वापरली जातात. अननस मध्ये काय आहे, ते शरीरावर कसा परिणाम करते - या सर्व गोष्टींवर चर्चा केली जाईल.
तुम्हाला माहित आहे का? पुष्कळांना विश्वास आहे की, अननसा पाम झाडांवर वाढू नका. खरं तर, ही एक बारमाही गवत आहे, ज्याची पाने ग्राउंडमधून बाहेर पडतात आणि त्यांच्या मध्यभागी एक अद्भुत फळ आहे - अननस.
रासायनिक रचना: अननस असलेले काय आहे
अननस पल्प मध्ये अनेक भिन्न पदार्थ असतात. या उष्णकटिबंधीय फळांपैकी 85% पाणी आणि 15% मोनोसॅकरायड्स (ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रक्टोज) असतात. अननस आणि लिंबूवर्गीय ऍसिडमध्ये सायट्रिक, टाटारिक आणि मलिक अॅसिड देखील आहेत.
अननस फळ कॅल्शियम, पोटॅशियम, आयोडीन, जस्त, तांबे, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज आणि लोह सारख्या शोध घटकांमध्ये समृद्ध आहे. फळांमध्ये ट्रेस घटकांपैकी सर्वाधिक सादर केलेली श्रेणी पोटॅशियम आणि मॅंगनीज असते - 321 मिलीग्रामपर्यंत.
तुम्हाला माहित आहे का? अननस रस एक कप दैनिक वापरा मानवी शरीर शरीरात आवश्यक मॅंगनीज 75% देते, जे हाडांची स्थिती प्रभावित करते.
व्हिटॅमिनच्या उपस्थितीमुळे फळांचे फायदे देखील उपलब्ध होतात. येथे काही जीवनसत्त्वे आहेत जे अननस आहेत: ए, बी, बी 2, बी 12, ई, सी, पीपी, बीटा कॅरोटीन. तसेच, वनस्पतीमध्ये काही वनस्पती एंझाइम असतात. अननस मध्ये आहार आहार देखील उपस्थित आहे.
उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य
अननस - कमी कॅलरी फळ. उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति खाते:
- 13.12 ग्रॅम कर्बोदकांमधे;
- प्रथिने 0.54 ग्रॅम;
- चरबी 0.12 ग्रॅम.
अननस च्या उपयुक्त गुणधर्म
शरीरासाठी अननस च्या फायदेशीर गुणधर्म त्याच्या शोध घटकांनी पुरवले जाते. हे आधीपासूनच नमूद केले गेले आहे की मॅंगनीजचे मानवी कवटीवर फायदेशीर प्रभाव पडते. पोटॅशियम नर्वस आणि हृदयाशी संबंधित प्रणालीच्या सामान्य कार्यामध्ये योगदान देते.
खारटपणा आणि थ्रोम्बोफलेबिटिस ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी अननस उपयुक्त आहे कारण ते रक्त पातळ करण्यास सक्षम आहे. मूत्रपिंड आणि रक्तवाहिन्यांच्या रोगांकरिता देखील हे आवश्यक आहे. अननस एडेमा काढण्यास मदत करते, रक्त वाहनांची चरबी साठवून ठेवते. म्हणूनच, हृदयावरील आघात, स्ट्रोकच्या विरूद्ध तो निवारक उपाय मानला जाऊ शकतो.
अननस मध्ये काय उपयुक्त आहे ते संयुक्त आणि स्नायू वेदना कमी करण्याची क्षमता आहे. हे पॅनक्रियामध्ये अॅथेरोसक्लेरोसिस आणि विकारांचे विकार निलंबित करते. गोग, सायनुसायटिस, न्यूमोनिया, पुल्युरिसी, पायलोनेफ्रायटिस आणि काही इतरांसारख्या सूक्ष्म रोगांमुळे अननस खाणे पुन्हा पडते.
काही शास्त्रज्ञांच्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की अतिसंधित अननस अर्क कर्करोगाच्या उपचारांमध्ये मदत करते. अननसमध्ये असलेले पदार्थ मुक्त रेडिकल बांधून ठेवतात, त्यामुळे कर्करोगापासून बचाव सुनिश्चित होतो.
अननस कसे वापरावे
असे म्हटले जाते की रिक्त पोटावर सर्वात प्रभावी खाणे अननस. फळामध्ये असलेले ब्रोमेलेन जे अन्नाने एकत्रित होते, ते फायदेकारक गुणधर्म दर्शवत नाहीत. अन्नाने एकत्रित केल्यामुळे ते केवळ शरीरातील किण्वन सुधारते.
भारतातील लोकांनी फक्त अननस फळांचाच नव्हे तर पाने देखील वापरण्याचा निर्णय घेतला. पानांवरुन रस काढून टाकला जातो, ज्याचा वापर एन्थेलिंटिक म्हणून केला जातो.
सुधारित पचन साठी अर्ज
बर्याच गोष्टींविषयी बर्याचजणांना माहिती नाही, अननस शरीरासाठी काय उपयुक्त आहे आणि याचा कसा उपयोग होतो ते सुधारण्यासाठी कसे वापरले जाते. हा विलक्षण स्वादिष्ट फळ शरीराला लाभ देतो, विशेषतया, हा पाचन सुधारण्यासाठी वापरला जातो.
अननस फायबरमध्ये समृद्ध आहेत जे शरीराला प्रभावीपणे शुद्ध करते आणि पाचन प्रक्रियेत योगदान देते.
आहारशास्त्र मध्ये अननस कसे वापरावे
अननस हे लो-कॅलरी आणि पौष्टिक उत्पादन आहे आणि अतिरीक्त वजन टाळण्यासाठी आहारामध्ये वापरले जाते. माशांच्या, मांसातील, फळामध्ये - वनस्पतींच्या एंजाइम ब्रोमेलेनच्या रचनामध्ये उपस्थितीमुळे अननस गुणधर्म लाभदायक असतात.
आहारात, उपवास अननस दिवसांचा सराव केला जातो. आहारांच्या काळात, चयापचय प्रक्रिया वाढवण्यासाठी, अननस वापरण्याची शिफारस केली जाते. ते समूह बी आणि सीच्या व्हिटॅमिनचे एक चांगले स्त्रोत देखील आहेत.
दररोज नमुना साजरा करताना सकाळी अननसाचा वापर करावा.
हे महत्वाचे आहे! ताजे अननस च्या अतिरीक्त खपल्याने पोटात त्रास होतो आणि मौखिक श्लेष्माचा त्रास होतो.
अननस आणि सौंदर्यप्रसाधने
अननस, खनिजे आणि ट्रेस घटकांमध्ये कोणते व्हिटॅमिन घातलेले आहेत, ते कॉस्मेटोलॉजीमध्येही वापरता येते. तो टॉनिक्स, लोशन, स्क्रब, पौष्टिक क्रीम, अँटी-एजिंग कॉस्मेटिक्सचा एक भाग आहे. ऍन्टि-सेल्युलाईट कॉस्मेटिक्सच्या निर्मितीमध्ये अननस आंबाचा वापर अनेकदा केला जातो.
अननस वर आधारित सौंदर्यप्रसाधने खालील गुणधर्म आहेत:
- मॉइस्चराइजिंग
- अन्न
- त्वचा च्या toning आणि व्हिटॅमिनलायझेशन;
- अनैतिक कृती;
- विरोधी दाहक प्रभाव;
- सेल नूतनीकरण आणि पुनरुत्पादन;
- exfoliating प्रभाव;
- चमकदार त्वचा रंग;
- Sminkhing wrinkles, कायाकल्प;
- सेल्युलाईट च्या देखावा विरुद्ध लढा, त्वचा पोत पातळी पातळीवर;
- त्वचेच्या चरबीचे विभाजन करणे.
खपासाठी, उत्पादनाची साठवण करण्यासाठी अननस कसे निवडावे
योग्य अननस निवडण्याची क्षमता खूप मौल्यवान आहे कारण अतिव्यापी किंवा अपरिपक्व नमुना पूर्णपणे भिन्न असतो. अनन्य अननस आरोग्यासाठी देखील हानिकारक आहेत.
अननसपणाचे प्रमाण मोठ्या प्रमाणावर वितरीत होते यावर अवलंबून असते. विमानाने योग्य फळे वितरीत केले जातात, ते चवदार असतात, परंतु त्यांची किंमत खूप असते. जमिनीद्वारे वितरीत केलेले अननस ते वाहतूकसाठी हिरव्या रंगाने भरलेले असतात आणि ते पिकण्याच्या प्रक्रियेतून जात असतात. अशा अननस गोड सुगंधी आणि सुगंधी नसतात. अशी अनेक निकष आहेत ज्याद्वारे अननसांची गुणवत्ता मूल्यांकन केली जाते:
- उत्कृष्ट
- छिद्र
- लगदा
- सुगंध
कॉर्क एक मसालेदार पनीर थोडी मऊ आणि त्याच वेळी लवचिक पेंढा. जर दाब असेल तर दात असेल तर - हे सूचित करते की फळ अतिप्रवाह आहे. उगवलेला अननस चवदार असू शकते, परंतु ते लवकर खाण्याची गरज आहे कारण ते साठवले जाणार नाही. जर सोल्यावर गडद स्पॉट्स दिसत असतील तर, हे अति-योग्य फळांचे लक्षण आहे ज्यामुळे खराब होण्यास सुरुवात झाली आहे. अपरिपक्व अननस स्पर्श स्पर्श करण्यासाठी फार मजबूत आहेत.
मांस अननसाची निवड टरबूजच्या निवडीपेक्षा वेगळी आहे आणि ती तोडण्यास स्वीकारली जात नाही. परंतु जर विक्रेता हे करण्यास तयार असेल तर तुम्हाला लगदाच्या रंगावर लक्ष देणे आवश्यक आहे. पिकलेला अननस एक श्रीमंत सोनेरी पिवळा रंग आहे. अरुंद फळ एक फिकट, जवळजवळ पांढरा मांस आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? आपण फळांची परिपक्वता शोधण्यासाठी टॅप करण्याचा प्रयत्न करू शकता. बधिरता आवाज प्रजनन आणि juiciness एक सूचक आहे. रिक्त आवाज म्हणजे फळ कोरडे आहे. तसेच, जर अननस त्याच्या व्हॉल्यूमच्या तुलनेत जड वाटत असेल तर, हे त्याच्या juiciness एक चिन्ह आहे..
सुगंध अननस विकत घेणे, ते वास घेणे हितावह आहे. चांगला अननस एक नाजूक, गोड सुगंध आहे. जर चव जास्त श्रीमंत असेल तर याचा अर्थ असा आहे की फळ अतिवृद्ध आणि शक्यतो सडलेले आहे.
खरेदी केल्यानंतर हे गोड फळ कसे साठवले जाईल ते महत्वाचे आहे. अननस सहसा खोलीच्या तपमानावर 10 दिवसांपेक्षा जास्त नसावे. अशा परिस्थितीत थोडेसे हिरव्या अननस ते पिकतील, ते अधिक गोड, मीठ आणि ज्यूसीर बनतील. आपण 7 अंशांपेक्षा कमी तपमानावर अननस ठेवल्यास ते त्याचे स्वाद गमावेल. त्यामुळे कापलेले फळ न घेता फ्रिजमध्ये ठेवणे शक्य आहे.
खोली तपमानावर योग्य रसाळ अननस सपाटणे सुरू होईल. अशा प्रती चांगल्या प्रकारे रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 दिवसांसाठी ठेवल्या जातात, एक आठवड्यापेक्षा जास्त नाही.
साइड इफेक्ट्स आणि कॉन्ट्रैन्डिकेशन्स
शरीरासाठी अननस हे इतके चांगले आहेत की असला तरीही ते आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकतात. सर्वप्रथम, आपण या फळांच्या वापराचे प्रमाण निरीक्षण करावे. जर आपण खूपच अननस खाल्ले तर तुम्हाला त्रासदायक पोट असू शकेल.
हे महत्वाचे आहे! अननस रस मध्ये ऍसिडचा दात ताठरपणावर वाईट प्रभाव पडतो. म्हणून, या पेयचा गैरवापर करू नका.
जे लोक जठराची सूज, पोट ulcers च्या वाढ, गॅस्ट्रिक रस च्या गुप्त क्रिया वाढली आहे, अननस खाणे टाळावे.
गर्भवती महिलांनी अन्नासाठी अननस खाऊ नये, कारण वारंवार वापरल्यास मांसपेशी ऊतकांना उत्तेजन मिळेल आणि त्यांना चांगल्या आकारात ठेवावे. आणि यामुळे लवकर गर्भपात गर्भपात होऊ शकतो.
6 वर्षापेक्षा कमी वयाचे मुले अननस प्रमाणात अननस प्रमाणात खाण्यास अपरिहार्य असतात कारण आंतड्यातील श्लेष्माचा त्रास होऊ शकतो.
अननस एक शक्तिशाली एलर्जिन आहे. वापरण्यापूर्वी, या उत्पादनामध्ये असहिष्णुता असल्याचे शोधणे चांगले आहे.
इतर अनेक गोष्टींमध्ये, अननस खाताना आपल्याला काय करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे. योग्य प्रमाणानुसार, हे चवदार फळ शरीराला लाभदायक ठरतील आणि जास्त प्रमाणात ते हानिकारक ठरु शकते. अप्रिय परिणाम टाळण्यासाठी आणि त्याच्या स्वादांमध्ये निराश न होऊ नये म्हणून गुणवत्ता उत्पादन निवडणे देखील महत्त्वाचे आहे.
