आज टोमॅटो आवडतात आणि जगाच्या सर्व पाककृतींनी ओळखल्या जातात. जे पिकलेले नाही तेवढ्याच पाककृतींमध्ये याचा वापर केला जात नाही. या marinades, आणि लोणचे, टोमॅटो, कवस आणि वैद्य. परंतु या आश्चर्यकारक फळांच्या जामने प्रत्येकास चव नाही.
चेरी टोमॅटो जाम
साहित्य:
- चेरी टोमॅटो - 1 किलो
- साखर - 450 ग्रॅम
- लिंबू - 1 पीसी
- जिलेटिन - 15 ग्रॅम
- बॅडियन - 1 तारा
निम्म्याने लिंबू विभाजित करा, अर्ध्या रिंगात 5 मि.मी. च्या जाडीने कट करा, दुसरी उकळते (किसलेले) काढा आणि रस पिळून टाका.
स्वयंपाकाच्या भांडीमध्ये साखर घालून मसाले आणि लिंबासह टोमॅटो ठेवा. कधीकधी एका तासासाठी stirring, कमी उष्णता वर मिश्रण उकळणे. झाकण सह झाकून, एक दिवस साठी जाम सोडा.
जेव्हा टोमॅटो रस सोडतात तेव्हा लिंबाचा रस आणि उकळणे घाला. जाम उकळल्यानंतर, गॅस कमी करा आणि एका तासासाठी उकळवा, जिलेटिन घाला. जेलाटिन एका तासासाठी थंड पाण्यात भिजवून घ्या, नंतर कमी उष्णता वर भिजवा.
आपल्याला मसालेदार जाम आवडल्यास आपण जेलाटीनशिवाय करू शकता. टोमॅटो जाम तयार आहे. स्टेरलाइज्ड जारांवर पसरवा आणि ते रोल करा.
तुम्हाला माहित आहे का? आठव्या शतकात, अझ्टेक जमातींनी टोमॅटो शोधले. त्यांनी "मोठे बेरी" म्हटले, ते रोप लावण्यास सुरुवात केली. युरोपियन देशांमध्ये, 16 व्या शतकाच्या मध्यात संस्कृती पडली.
लाल टोमॅटो जाम कसा बनवायचा
साहित्य:
- टोमॅटो - 1 किलो
- पेक्टिन - 40 ग्रॅम
- साखर - 1 किलो
- लिंबाचा रस - 50 मिली
- तुलसी (ताजे चिरलेली किंवा कोरडी) - 4 टेस्पून. एल
भांडी आग लावा, सामग्री उकळत आणा, मग दहा मिनिटे उकळवा. प्युरीमध्ये पुसणे आणि बारीक चिरलेला तुळस आणि लिंबाचा रस घाला.
पिकटिनला साखर (250 ग्रॅम) दुसर्या डिशमध्ये मिसळा, मिश्रण शिजवताना मिश्रण हलवून पेक्टिन मिश्रण घाला. मॅश केलेला पक्टीन उकळल्यानंतर, बाकीचे साखर घाला. काही मिनिटे उकळवा आणि उष्णता बंद करा, फेस काढा. जाम बँका वर पसरतात आणि झाकण वाढवतात.
हे महत्वाचे आहे! मोठ्या संख्येने कॅनिंग आहे तर, जाम लांब ठेवण्यासाठी पेपर्युइज्ड केला पाहिजे.
हिरव्या टोमॅटो पासून टोमॅटो जाम पाककला
हिरव्या टोमॅटोमधून जामची पाककृती कदाचित बेतुका वाटू शकते, परंतु ती देखील मधुर आणि सुगंधी वाटते.
साहित्य:
- हिरव्या टोमॅटो - 1.5 किलो
- साखर - 1.3 किलो
- पाणी - 200 मिली
- सायट्रिक ऍसिड - 2 ग्रॅम
एक सॉस पैन मध्ये ठेवले लहान काप मध्ये कट टोमॅटो. एका वेगळ्या वाडग्यात, पाणी आणि साखर बाहेर उकळणे सिरप. सिरपने टोमॅटो भरून कमी गॅसवर सायट्रिक ऍसिड आणि उकळवा.
ते उकळतेच, ते बंद करा आणि थंड करा. नंतर दोनदा प्रक्रिया पुन्हा करा. टोमॅटो मऊ असेल आणि सिरप जाड होईल. जाम छान करा, ते स्वच्छ जारांमध्ये ठेवा आणि ते पुन्हा चालू करा.
मनोरंजक स्पेनमध्ये, हर वर्ष उन्हाळ्यात बुनोल शहरात ते टोमॅटोच्या सन्मानार्थ एक सुट्टी घालवतात. वेगवेगळ्या देशांतील आणि पाहुण्यांच्या पाहुण्यांना या फळांचा सामना करावा लागतो.
यलो टोमॅटो जाम रेसिपी
जाम फक्त लाल आणि हिरव्याच नव्हे तर पिवळ्या टोमॅटोपासून तयार केलेले आहे, ही कृती वापरुन पहा.
साहित्य:
- टोमॅटो - 500 ग्रॅम
- नारंगी - 1 पीसी
- साखर साखर - 300 ग्रॅम
- gelling साखर - 200 ग्रॅम
- पाणी - 150 मिली
उष्णता काढून टाका आणि पूर्णपणे थंड करण्याची परवानगी द्या. प्रक्रिया पुन्हा करा. नंतर गॅलन साखर घाला, उकळवा आणि इतर पाच मिनिटे शिजवा. बँका हस्तांतरित आणि रोल अप.
लक्ष द्या! जार आणि lids दोन्ही निर्जंतुक करणे विसरू नका, अन्यथा जाम "प्ले" होईल, आणि शीर्ष स्तर ढवळा सह झाकून जाईल.
नारिंगी आणि लिंबू सह टोमॅटो जाम शिजविणे कसे
खालील रेसिपीनुसार टोमॅटो जॅम आपल्याला आनंददायी साइट्रस नोटसह आश्चर्यचकित करेल.
साहित्य:
- टोमॅटो - 1 किलो
- ऑरेंज - 1 पीसी
- अर्धा लिंबू
- ग्राउंड अदरक - 0.5 टीस्पून.
- दालचिनी - 0.5 टीस्पून.
- साखर - 800 ग्रॅम
- पाणी - 100 मिली
दुसर्या वाडग्यात, साखर, दालचिनी, आले आणि पाणी मिसळा, हळूहळू ढवळत, उकळणे आणा. टोमॅटो मध्ये तयार सिरप घालावे. कधीकधी stirring, कमी उष्णता वर एक तास साठी शिजू द्यावे. पाककला वेळ उत्पादनाच्या इच्छित जाडीवर अवलंबून असतो. जॅममध्ये समाप्त जाम ठेवा आणि झाकण बंद करा.
आम्ही टोमॅटो जाम बद्दल पूर्वग्रह बाजूला ठेवल्यास, आपण या असामान्य रेसिपीच्या मदतीने हिवाळ्यासाठी साठा भरुन काढू शकता.
