मखमली-शरद ऋतूतील मशरूम हंगामात सुंदर मशरूमच्या स्वरूपात भेट म्हणून कोनरीस वन आम्हाला सादर केले जातात. ते त्यांच्या उत्कृष्ट चव आणि चांगले उत्पन्न मिळवण्यासाठी "शांत शिकार" च्या प्रेमींसह पात्रतेने लोकप्रिय आहेत.
बोलेटस मशरूम
चिकट तेलकट टोपीमुळे मासलाटाचे नाव मिळाले. ते गटांमध्ये वाढतात. निसर्गात, या बुरशीचे सुमारे 50 प्रकार आहेत. त्यांचे वसतिस्थान केवळ यूरेशियाच नव्हे तर आफ्रिका व ऑस्ट्रेलिया देखील आहे.
टोपीमध्ये ट्यूबरकलसह कॅपमध्ये गोलाकार आकार असतो. ती गडद तपकिरी आहे (प्रकारानुसार भिन्न शेड) चिकट त्वचेसह रंग जो सहजपणे लगदा पासून वेगळे करतो. बुरशीचे शरीर रसदार, मऊ, पिवळ्या रंगाचे असते.
पाय टोपीच्या सभोवती पांढरे बेडस्प्रेडसह आकाराचे बेलनाकार आहे जे मशरूम ओवरराइड करते तेव्हा गडद तपकिरी वळते.
तेल पाइन किंवा मिश्रित जंगलात वाढू शकते. जुलै-ऑक्टोबरमध्ये कापणी येते. अदृश्य प्रजाती आहेत. ते ब्रेकमध्ये रंग बदलतात यात फरक असतो, त्यांच्याकडे गडद कॅप आणि लाल स्पॉन्डी लेयर असते.
तेल निर्मिती: कॅलरी, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे
बहुतेक तेलांमध्ये प्रोटीन असते - 2.4%, चरबी - 0.7%, कर्बोदकांमधे - 0.5%, आहारातील फायबर - 1.2%, राख - 0.5% आणि पाणी - 83.5%. हे लक्षात घ्यावे की कॅलरी तेल कमी आहे. उत्पादनाच्या 100 ग्रॅमचे ऊर्जा मूल्य 19 केकेसी आहे.
तसेच, या मशरूममध्ये बर्याच जीवनसत्त्वे आणि शोध घटक असतात. 100 ग्रॅम तेला खाताना शरीराच्या दैनिक खाण्याच्या टक्केवारीमध्ये कंस्रेशेशन्स असते.
तेलात जीवनसत्त्वे असतात: बी 1 (1.8%), बी 2 (14.3%), बी 6 (15%), बी 9 (7.5%), डी (26%), निकोटिनिक (33%) आणि एस्कॉर्बिक (13.3%) अॅसिड
आणि घटक शोधा: पोटॅशियम (2.4%), सिलिकॉन (6.9%), फॉस्फरस (2.9%), बोरॉन (2.1%), कॅडमियम (86%), लोह (5.2%), तांबे (145, 6%), रुबिडीयम (225.8%), लीड (40%), चांदी (35.7%), सेलेनियम (10.8%), क्रोमियम (10.5%), सेझियम (9 6 .4%), जिंक (116.7%).
प्रत्येक जीवनसत्त्वे मानवी शरीरात येणार्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये गुंतलेला असतो आणि त्याच्या प्रणालीच्या कार्याच्या सामान्यपणामध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.
उदाहरणार्थ, व्हिटॅमिन बी 2 त्वचेची सामान्य स्थिती, श्लेष्म झिल्ली, आणि त्याच्या अभावाने प्रकाश आणि संताप दृष्टीचा भंग होतो.
सेंट्रल नर्वस सिस्टिम, रक्त आणि त्वचेची निर्मिती सामान्य प्रक्रियेत व्हिटॅमिन बी 6 चा समावेश आहे. व्हिटॅमिन बी 6 च्या कमतरतेचे प्रथम लक्षण म्हणजे भूक कमी होणे.
व्हिटॅमिन सी प्रतिकारशक्ती वाढवते, लोह शोषण्यास प्रोत्साहन देते. या व्हिटॅमिनची कमतरता रक्त कॅशिलरीजच्या प्रवेशक्षमता आणि नाजूकपणामध्ये योगदान देते, ज्यामुळे मटके आणि नाकपुड्यांना रक्तस्त्राव होतो.
तेल उपयुक्त गुणधर्म
बटर हे एक उत्कृष्ट उत्पादन असून ते स्वयंपाक करताना वापरलेले असते. आपल्याला आवडेल त्याप्रमाणे ते तयार केले जाऊ शकतात: मिक्स्ड, तळलेले, स्ट्युड, सॉल्टेड, मुख्य व्यंजनांच्या व्यतिरिक्त आणि मुख्य घटक म्हणून. त्यांच्या रचनांमध्ये भरपूर पाणी असल्यामुळे त्यांच्याकडे कोरडेपणासाठी क्वचितच वापरली जाते.
हे महत्वाचे आहे! एक वर्षापेक्षा जास्त काळ मसालेदार मशरूम ठेवा.त्यांच्याकडे बर्याच सकारात्मक गुणधर्म देखील आहेत. प्रथम, प्रथिने, जे लोणीचे आधार आहे, मांस पदार्थांसाठी एक चांगला पर्याय आहे. शाकाहारींसाठी हे महत्वाचे आहे. तसेच, मशरूममध्ये बर्याच व्हिटॅमिन असतात आणि मनुष्यांसाठी आवश्यक असलेले घटक शोधतात.
दुसरे म्हणजे, तेलात विशिष्ट घटक असतात जे रोगांवर लढण्यास मदत करतात आणि शरीराच्या योग्य कार्यावर लक्ष ठेवतात. उदाहरणार्थ, लेसीथिन - कोलेस्टेरॉल, ऍफ्रोडायसिअक्स तयार करण्यास प्रतिबंध करते - जीवनशैली वाढविते आणि थकवा आणि नैराश्या, पॉलीफेनॉल आणि टॉकोफेरॉल कमी करते - एंटीऑक्सिडेंट क्रियाकलाप, सायट्रिक, सॅकिनिक आणि फ्युमरिक ऍसिड ऊर्जा चयापचयांसाठी महत्वाचे आहेत, बीटा-ग्लुकन - विरोधी दाहक प्रभाव दर्शवते.
सर्व मशरूमसारखे तेलाचे महत्त्वपूर्ण वैशिष्ट्य म्हणजे खनिजांचे संचय करण्याची क्षमता. हे मॅक्रो- आणि मायक्रोलेमेंट्स आहेत जे मौल्यवान आहेत, परंतु ही जड धातू, नाइट्रेट्स आणि नाइट्राइट्स देखील आहेत जी मनुष्यांसाठी धोकादायक असतात.
तुम्हाला माहित आहे का? बुरशी च्या टोपी वर चिपकणारा फिल्म मध्ये immunostimulants उघड. म्हणून, स्वयंपाक करताना ते काढणे आवश्यक नाही. हे बुरशीचे गडद रंग देते आणि केवळ विचित्र असतानाच ते काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते.
औषधांमध्ये तेल वापरणे
आहारातील उपचारांच्या हेतूने लोणीपासून बनवलेले पदार्थ, इन्फ्युजन, टिंचर आणि पावडर घ्या.
औषधामध्ये, रंग, गाउट, दृष्टीचे अवयव, एलर्जी रोग, मधुमेह, चयापचय विकार, हृदय आणि संवहनी रोग, चिंताग्रस्त थकवा, कमी विचार प्रक्रिया, ताण, तीव्र थकवा, निराशा, कमी शक्ती, ऑस्टियोपोरोसिस.
बायलेटसमध्ये असलेल्या जीवशास्त्रीय क्रियाशील पदार्थांमधे अँटीवायरल, अॅन्टिट्यूमर, इम्यूनोमोडेटेटरी, अँटी-इंफ्लॅमेटरी इफेक्ट्स असतात.
हे महत्वाचे आहे! मशरूम त्यांच्या औषधी गुणधर्म गमावू नये यासाठी पाककला वेळ 10 मिनिटांपेक्षा जास्त नसावा.शास्त्रज्ञांनी मानवी शरीरासाठी तेल फायदे सिद्ध केले आहेत. या बुरशीच्या मेथनॉल निकालामुळे स्तन कर्करोगाच्या पेशींचा मृत्यू होतो आणि गॅस्ट्रिक आणि ल्युकेमिया कर्करोगाच्या पेशींचा विकास प्रतिबंधित होतो.
गाउटसाठी नियमितपणे लोणी खाणे आवश्यक आहे. त्यामध्ये रेझिनस कंपाऊंड असतात ज्याचा उपचारात्मक प्रभाव असतो. शिवाय, हे संयुगे मशरूम पिकताना देखील संरक्षित केले जातात.
जेव्हा मेग्राइन्स कोरडे तेल पावडर वापरतात.
तुम्हाला माहित आहे का? उकडलेले तेलाचे डोके जस्त प्रमाणात मोठ्या प्रमाणात असतात. म्हणून, ते प्रेमाच्या पोषणसाठी सूखे स्वरूपात वापरले जातात. झिंक लैंगिक इच्छा वाढवितो, शुक्राणूची गतिशीलता आणि अंडी परिपक्वतेवर सकारात्मक प्रभाव पडतो.
शास्त्रज्ञांनी सिद्ध केले आहे की बोलेटसमध्ये एन्टीबायोटिक क्रियाकलाप आहे. म्हणून, जलीय अर्कांवर लेवोमायसीटिन, स्ट्रिप्टोमाइसिनसारखे प्रभाव असू शकतात.उपयुक्त तेल मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषधतिचे रेसिपी सोपे आहे. ताजे कुरकुरीत मशरूम 14-दिवसांसाठी गडद ठिकाणी वोडका घालून 1 लिटर जारमध्ये ओतले जातात. त्यानंतर कच्चा माल निचरा होतो आणि टिंचर फिल्टर केले जाते.
जेवण करण्यापूर्वी दिवसात 2 वेळा घ्या, 1 टीस्पून पसरवा. 50 मिली पाणी मध्ये tinctures. मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध, gout साठी मद्याकरिता वेदना (बाह्य आणि अंतर्गत वापरण्यासाठी) मध्ये वेदना सह मदत करते.
सोरायसिसच्या उपचारांसाठी मशरूम, चिकट चित्रपटांबरोबर अनावश्यक, जारमध्ये ठेवून, कॅपरॉन लिड बंद करा आणि थंड गडद ठिकाणी 20 दिवस सोडा. गडद द्रव, जो बनला होता, तो रोगग्रस्त त्वचेला चिकटणे आवश्यक आहे.
मशरूम कमी-कॅलरी आणि मोठ्या प्रमाणात पचण्यायोग्य पदार्थ असल्यामुळे ते वजन कमी करण्यात मदत करू शकतात. मशरूमच्या पाकळ्या बर्याच काळापूर्वीची भूक बाळगतात.
कॉस्मेटोलॉजीमध्ये लोशन म्हणून तेल ओतणे वापरा. तो एक टॉनिक, विरोधी दाहक प्रभाव आहे. बुरशीचे पावडर फेससाठी मास्कमध्ये जोडले गेले आहे.
इमॅबल्मिंग टेलिसाठी वापरल्या जाणार्या तेलातून बाहेर काढा.
तेल आणि contraindications च्या हानिकारक गुणधर्म
हे विसरले जाऊ नये की, सर्व मशरूमसारखे बॉयलर जड पदार्थ असतात. हे मशरूममध्ये आढळणार्या प्रथिने मंद होण्याच्या प्रक्रियेमुळे सुलभ होते. रचना chitin देखील समाविष्ट. हे शरीराद्वारे सर्व अन्न पचन प्रभावित करते. त्यामुळे, त्यांच्या हानिकारक गुणधर्मांमुळे मोठ्या प्रमाणावर उकडलेले तेल उकळणे धोकादायक आहे.
मशरूम गोळा करताना लक्षात ठेवा की ते मातीपासून रेडियोधर्मी घटक आणि कार्सिनोजेन्स शोषून घेऊ शकतात. म्हणून, त्यांना रासायनिक कचर्याचे डंप करणारे महामार्ग आणि वनस्पतींपासून दूर करा. आणि मशरूम चांगले उकळणे आधी स्वयंपाक करण्यापूर्वी.
जोखीम गट ज्यासाठी बटर खाण्यामध्ये प्रतिबंध दर्शविले आहेत त्यात समाविष्ट आहे:
- मुले (ते कडक मनाई आहे!);
- गर्भवती महिला;
- पाचन तंत्र, यकृत, पचनक्रिया, पित्त मूत्राशय यांचे दीर्घकालीन रोग असलेले लोक.
