तळघर नसल्यास, घरी हिवाळ्यासाठी गाजर जतन करण्यासाठी प्रभावी मार्गांची यादी

गाजर - सर्वात लोकप्रिय भाज्यांपैकी एक आहे, ज्याचा सार्वभौम उद्देश आहे. आपण ते ताजे आणि कॅन केलेला फॉर्म तसेच वसंत ऋतूमध्ये संचयित करू शकता.

बर्याचदा, तळ्यामध्ये रूट भाज्या साठवल्या जातात, परंतु सर्व घरे त्यांच्यासाठी उपलब्ध नाहीत.

कापणीचा त्याग करणे हे एक कारण नाही, कारण आपण त्याचे स्वरूप आणि चव इतर समान प्रभावी मार्गांच्या मदतीने जतन करू शकता.

उत्पादन संरचना वैशिष्ट्ये

गाजर दोन वर्षांची संस्कृती आहे, ज्याने उथळ सुप्त स्थितीच्या स्थितीत कमी तपमान विकसित करण्याची क्षमता विकसित केली आहे. पूर्ण परिस्थिती निर्माण करताना, त्याची वाढ पुन्हा पुनर्संचयित केली जाते. विकासाच्या सर्व जनरेटिव्ह प्रक्रिया पूर्ण करण्यासाठी जबरदस्त विश्रांतीची गरज वनस्पतीद्वारे आवश्यक आहे.

शरद ऋतूच्या सुरूवातीस, उच्च तपमानावर त्यांचा विकास वनस्पतिवत् होणारी पात्रता घेतो. वसंत ऋतु मध्ये, विशिष्ट कालावधीनंतर, अंकुर तयार होतात. भविष्यातील जनरेटिव्ह शूटची ही सुरुवात आहे.

फळे पिकविल्या गेलेल्या फळांच्या बाबतीत, फुलांच्या कोंबड्यांच्या उगवण्याच्या प्रक्रिया बर्याच काळासाठी पूर्ण केल्या गेल्या नाहीत, म्हणून त्यांना उच्च ठेव दराने वेगळे केले जाते.

गाजरांची परिपक्वतेची पातळी सुक्रोज ते मोनोसाक्रायड्सच्या प्रमाणात समजली जाऊ शकते. जर ते 1 पेक्षा मोठे असेल तर परिपक्वता उत्कृष्ट आहे आणि घटना जास्त आहे आणि ती 1 पेक्षा कमी असल्यास, परिपक्वता खराब आहे आणि घटना कमी आहे.

हिवाळ्यासाठी कोणत्या प्रकारची साठवणूक करता येते?

एका तलावाशिवाय अपार्टमेंटमध्ये शीत ऋतूतील लांबचा संग्रह विविध प्रकारच्या निवडीवर अवलंबून असतो.

दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी आपण उशीरा-पिकणारे वाण निवडण्याची गरज आहे., रूट पिकांची लांबी 20 से.मी. पेक्षा कमी नाही. या कारणासाठी, या प्रकारचे गाजर परिपूर्ण आहेत:

• फोर्टो
• व्हॅलेरिया
• विटा लँग
• मॉस्को
• Berlicum
• नुसते
• शरद ऋतूतील रानी
• कर्लेन
• फ्लॅककोर
• सॅमसन
• शांतान

त्यांच्याकडे इतरांपेक्षा जास्त काळ शेल्फ लाइफ आहे.

प्रभावी मार्ग

तर गाजर व्यवस्थित कसे ठेवायचे? अनेक पद्धतींचा वापर करून तळघर मध्ये रूट पिकांची साठवणूक केली जाते:

1. प्लास्टिक पिशव्या.

   ही पद्धत सर्वात सामान्य आहे. बॅगमध्ये 5-6 किलो तयार रूट पिके घाला आणि बांधून ठेवा. जर घनता येते तर भिंतींवर वाफेवर एक छिद्र बनवावा.

   आपण 20 किलोग्राम भाज्या एका बॅगमध्ये पॅक करू शकता, परंतु नंतर आपण वरची भट्टी भिजवू शकता, ज्याची एक थर 10 सेमी आहे.

   या प्रक्रियेचा मुख्य फायदा म्हणजे पिशवी उच्च आर्द्रता आणि आवश्यक कार्बन डायऑक्साइड तयार करते. याचा गाजर गुणवत्तेच्या संरक्षणावर सकारात्मक प्रभाव पडतो.

2. बटाटे वर.

   बटाट्याच्या झाडावर तळघर मध्ये गाजर कोपर्यात ठेवावे, ज्याची जाडी 2-3 सें.मी. आहे. म्हणूनच रूट पिकांवर जास्त आर्द्रता शोषली जाते.

3. क्लेइंग.

   या पद्धतीचा सारांश मुळे मिट्टीमध्ये मिसळणे आणि त्यांना त्या बॉक्समध्ये ठेवणे ज्यात वेंटिलेशनसाठी अंतर असते.

   वार्ताकार बनवण्यासाठी, आपल्याला मातीची चिकटपणा मिळविण्यासाठी माती मिसळण्याची आवश्यकता आहे. चिकणमातीची पाने हळूहळू भाज्या वर कोरल्या जातील आणि त्यांना उकळत्या, ओलावा वाष्पीभवन आणि विविध रोगांपासून संरक्षण करतील. गाजर खाण्याआधी, साध्या पाण्याने चिकणमाती पुसून टाकली जाते.

4. वाळूमध्ये.

   तळघर वर वाळू ठेवा. लेयरची जाडी 5 सें.मी. असावी, त्यावर रांगेत गाजर ठेवा जेणेकरून मुळे आतल्या दिशेने निर्देशित होतील. या प्रकरणात, मुळे एकमेकांशी संपर्कात राहू नयेत. भाज्या वाळूच्या 1-2 सें.मी. सह झाकून आणि पिकाची नवीन पंक्ती घालून द्या. त्याचप्रमाणे, 1 मीटर पर्यंत स्टॅक करा.

   तळघर कोरडे असल्यास, वाळू ओले पाहिजे. आणि जर खोली ओले असेल तर वाळू कोरडी आहे.

5. भूसा मध्ये.

   गाजर साठविण्यासाठी कॉनिफेरस भुंगाचा वापर केला जातो. ही पद्धत आपल्याला भाज्यांचे अंकुर आणि पांढरे रॉटपासून संरक्षण करण्यास परवानगी देते. खरं म्हणजे भूसामध्ये आवश्यक तेले असते, ज्यात जंतुनाशक प्रभाव असतो.

   सावली 18-20% ओले असावे. 200 कि.ग्रा. पिकासाठी, 0.1 मी 3 चटणी आवश्यक आहे.

स्टोरेजसाठी सामान्य कॅनव्हास पिशव्या आणि मॉसचा वापर केला जाऊ शकतो.

मी तळघर बाहेर भाज्या सोडू शकता?

नक्कीच आपण करू शकता. तळघर वापरल्याशिवाय पिके साठवण्याच्या काही पद्धती आहेत. आपण सर्व परिस्थिती पूर्णतः पूर्ण केल्यास, एकत्रित मुळे तळघरच्या तुलनेत वाईट नाहीत, त्यांचा स्वाद आणि देखावा टिकवून ठेवतात. तळघर बाहेर, उदाहरणार्थ, वाळलेल्या गाजर चांगले संरक्षित आहेत.

खड्डा नसल्यास काय?

जर तळघर आणि स्टोरेज खड्डा नसेल तर आपण खालील पद्धती वापरु शकता:

बाल्कनी वर

बाल्कनीवर गाजर साठविण्यासाठी आपल्याला प्लास्टिकचे बॉक्स, भूसा किंवा वाळू तयार करणे आवश्यक आहे. या स्टोरेज पद्धतीसह तपमान 0 अंशपेक्षा जास्त नाही आणि सूर्यप्रकाश मुळांमध्ये प्रवेश करू शकत नाही हे महत्वाचे आहेअन्यथा त्यांची गुणवत्ता खाली जाईल. गाजर रंग बदलतात, हिरव्या होण्यास सुरवात करतात आणि त्याचा स्वाद एक कडू चव येतो.

1. जमिनीपासून साफ ​​केलेल्या मुळे घालण्यापूर्वी, धुतले आणि वाळवले.
2. नंतर बॉक्सच्या तळाशी वाळू ओतणे, लेयर जाडी 2 सें.मी. आहे. मुळे मुळे घालून पुन्हा वाळूने भरून टाका.
3. त्याचप्रमाणे, ते बॉक्सची संपूर्ण उंची भरेपर्यंत मुळे पसरवा.
4. बाल्कनी किंवा चक्रीय लॉगग्जावर क्षमता सेट करा.

फ्रिजमध्ये

1. रेफ्रिजरेटरमध्ये स्टोरेजची पद्धत निवडल्यास, 2-3 तासांपर्यंत पीक धुतले पाहिजे आणि वाळवले पाहिजे.
2. टॉप कट करा, प्लॅस्टिक रॅप घ्या आणि 3-4 भाज्या 2-3 लेयर्समध्ये कसून लपवा आणि नंतर फिल्मच्या आणखी 2 घन थरांचा.
3. भाज्या साठविण्यासाठी बॉक्समध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये गाजर ठेवण्यासाठी लहान बॅचमध्ये.
4. यानंतर, ते गोठले नाही याची खात्री करा.

प्लॅस्टिक फिल्मच्या प्लास्टिकच्या पिशव्यांपेक्षा आपण कॅन्स आणि इतर कंटेनर वापरू शकता. फ्रीझरमध्ये स्टोरेजसाठी योग्य मॅश केलेले गाजर किंवा ग्रेट केलेले संस्करण आहे.

संरक्षण

शहराच्या अपार्टमेंटमध्ये राहणाऱ्या लोकांसाठी ही पद्धत उत्कृष्ट आहे आणि ते बेसमेंट किंवा खड्ड्यात कापणीची साठवण करण्याची क्षमता नसतात. यासाठी गाजर, समुद्र (पाणी 1 लिटर प्रति मीठ 30 ग्रॅम) आवश्यक आहे.

1. मुळे धुवा आणि स्वच्छ करा.
2. 2-3 मिनिटे उकळत्या पाण्यात बुडवा.
3. समुद्र साठी, मीठ घालावे, उकळणे आणणे, गरम समुद्र सह भाज्या ओतणे.
4. जारांना सॉल्ट वॉटर डिसरलायझेशन कंटेनरमध्ये ठेवा. 40 मिनिटांपर्यंत 1 लीटर क्षमतेचे स्टेरिलाइझ करा.

क्षण आणि शिफारसी

तळघर गहाळ असल्यास, जमीन एक उत्कृष्ट स्टोरेज पर्याय असेल. हे तळघर न मिड वसंत ऋतु पर्यंत मुळे जतन होईल.

प्रक्रिया:

1. हंगामात जमिनीत मुळे सोडतात. पूर्णपणे टॉप कट करा.
2. माती झाकणाने झाकून ठेवा आणि त्याचे दाब आणि कोरडे पान झाकून टाका.
3. छतावरील सामग्री किंवा पॉलीथिलीन ठेवा, जड दगडांवरील किनार्यासह फाटणे.

बागेत भाज्या चांगल्या प्रकारे खर्च केल्या जातील, परंतु वसंत ऋतूमध्ये त्यांना खोदले जाणे आवश्यक आहे.

मूलभूत नियम

घरामध्ये भाज्या साठवताना, तळघर नसल्यास, बर्याच महत्वाची परिस्थिती पूर्ण करणे आवश्यक आहे.:

• आर्द्रता 90-9 5% च्या दरम्यान असावी.
• तापमान निर्देशक +10 अंशांपेक्षा जास्त नसतात. अन्यथा, गाजर अंकुर वाढवणे आणि ओलावा सुरू होईल.

अतिरिक्त टीपा आणि चेतावणी

मग, तळघर किंवा तळघर शिवाय बीट्स आणि इतर भाज्या कशा साठवायच्या? कापणीसाठी बर्याच काळापासून ठेवण्यासाठी आणि त्याचे गुण गमावण्याकरता खालील शिफारशींचे पालन करणे आवश्यक आहे.:

1. अचानक बदल न करता तापमान स्थिर असावे.
2. खोली डिटिन्फेक्ट. या कारणासाठी तांबे सल्फेट किंवा चुनखडी हाताळण्यासाठी भिंती आणि मजला.
3. वेळोवेळी पीक तपासणीसाठी, विशेषत: जर भाज्या एकमेकांशी संपर्कात असतील तर.
4. रेफ्रिजरेटरमध्ये गाजर साठवले असल्यास प्लास्टिकच्या पिशव्या वापरणे चांगले आहे. ते पूर्णपणे आर्द्रता राखतात आणि मुळे कोरडे ठेवण्याची परवानगी देत ​​नाहीत.

पॅकेजिंग शिवाय, कापणी प्रतिबंधित आहे. वाढलेल्या हवेच्या परिसंवादामुळे मुळे द्रुतगतीने सुकतात.

गाजर साठवण्याच्या सादर केलेल्या पद्धतींचा वापर करून तळघर असणे आवश्यक नसते. सर्व परिस्थितींचा आढावा घेतल्यापासून, भाज्यांची प्राथमिक तयारी योग्यरित्या केली जाते, आपण त्यांना पुढील वसंत ऋतुपर्यंत ठेवू शकता आणि त्यांची मालमत्ता गमावणार नाहीत. सर्व पद्धती सामान्य आहेत, जेणेकरून प्रत्येक शेतकरी ते करू शकेल.