कोबवर उकळलेले निविदा कॉर्न हे कृतीपासून बर्याच गोष्टींची आवड आहे. दुर्दैवाने, आपण दरवर्षी केवळ दोन महिन्यांतच अन्नधान्याच्या उत्कृष्ट चवचा आनंद घेऊ शकता, म्हणून आपण याची खात्री करुन घ्यावी की त्याचे स्वाद अपेक्षांशी जुळते. पॅन मध्ये - पारंपारिक प्रकारे पाककला कॉर्न साठी आपले लक्ष सर्वात यशस्वी पाककृती.
उत्पादनाची वैशिष्ट्ये आणि फायदे
कॉर्न हे औद्योगिक शेतीतील सर्वात महत्वाचे पीक घेतले जाणारे धान्य आहे, जे बर्याचदा जगातील बहुसंख्य लोकांच्या डिनर टेबलवर एक फॉर्म किंवा दुसर्या स्वरूपात दिसते.
उत्पादन मध्यम प्रमाणात उच्च-कॅलरी, पोषक आणि अविश्वसनीयपणे उपयुक्त आहे.. मक्यातील बर्याच प्रमाणात स्टार्च असले तरी ते निरुपयोगीपणे लक्ष देण्यासारखे आहे कारण जर त्यात विटामिन (गट बी, पीपी, सी, डी, के इ. इ.) आणि ट्रेस घटक (फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, तांबे, पोटॅशियम) चे संपूर्ण कॉम्प्लेक्स असते, आपल्या शरीरासाठी हवेप्रमाणे हवे.
नियमितपणे मक्याच्या मध्यम वापरामुळे आपण हृदयविकाराच्या विकृती, स्ट्रोक, मधुमेह, शरीरातील चयापचय प्रक्रिया सुधारण्यासाठी, डोळ्यातील स्नायूंना टोनमध्ये ठेवू शकता (कॅरोटीनची सामग्री असल्यामुळे, जे आमच्या दृष्टीसाठी महत्वाचे आहे) इत्यादींचा धोका कमी करते.
स्वयंपाक प्रक्रियेसाठी भाज्यांच्या निवड आणि प्रक्रिया
उकडलेले कॉर्न खरोखरच चवदार बनवण्यासाठी, फक्त ते शिजवण्यासच नव्हे तर योग्य निवडण्यासाठी आवश्यक आहे. सौम्य आणि रसाळ कॉर्न कर्नल केवळ हंगामाच्या समाप्तीपर्यंतच दिसतील, जे ऑगस्टच्या अखेरीस येते. हंगामानंतर, बर्याच प्रकरणांमध्ये शेल्फ् 'चे अव रुप मक्याचे ओव्हर्रिप होईल आणि म्हणूनच कठीण असेल.
पॅनमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी, तरुण कोब्स सर्वोत्कृष्ट आहेतज्यामध्ये हलका पिवळा किंवा पांढरा-पांढरा कर्नल असतो. धान्यांच्या देखावा आणि स्थितीकडे देखील लक्ष द्या: ते साधारणपणे लवचिक असले पाहिजेत आणि त्याच वेळी ते एकमेकांना मऊ, अगदी मोठ्या आणि घट्ट असले पाहिजेत.
पाने मध्ये कॉर्न खरेदी करणे चांगले आहे, ज्यायोगे, कोरड्या आणि कोरड्या मागे लॅगिंग न होऊ नये.
आपण थेट स्वयंपाक करणा-या प्रक्रियेकडे जाण्यापूर्वी, पाण्याखाली ते स्वच्छ धुवावे आणि नंतर पाने आणि व्हिस्की साफ करावे. जर इच्छित असेल तर हसणे केवळ खराब झालेले किंवा गलिच्छ पाने काढून टाकता येईल: म्हणून मक्यात अधिक रस राहतील (मका कशी व्यवस्थित शिजवावी, जेणेकरुन ते मऊ आणि रसाळ असेल, आम्ही या लेखात सांगितले होते).
कोब उकळण्याआधी 40-60 मिनिटे थंड पाण्यात भिजवणे योग्य आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी ते समान आकाराच्या कोब्स घेणे चांगले आहे जेणेकरून ते समान प्रकारे शिजवलेले असतात.
असं सांगायचं तर, घरी तुम्ही स्वयंपाक कसा बनवू शकता?
मीठ न उकडलेले
मक्याचे स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते घाण, खराब झालेले पानांमधून धुऊन स्वच्छ करावे. स्वयंपाक करण्यासाठी कॉर्न लोहचे जाड-भिंतीचे पॅन. सर्व प्रथम, कोब्स त्यात पुरेसे पुरवले जातात, नंतर थंड पाण्यात ओतले जाते (ते कोब्स 2-3 सें.मी. वरुन झाकून ठेवावे). पॅन एक झाकण सह झाकून आहे.
उकळत्या पाण्यानंतर, अग्नि कमीतकमी कमी करणे आवश्यक आहे कारण मक्याला उच्च उष्णतावर शिजवलेले नाही. पाककला वेळ साधारणतः 15 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही.. उत्पादनासाठी तयार होण्यापूर्वी 5 मिनिटे, पाणी मिठाने घ्यावे. कॉर्न अधिक निविदा तयार करण्यासाठी, आपण स्वयंपाक करताना थोडे साखर किंवा लोणी घालू शकता.
कॉर्नची तैयारी निश्चित करा, एका फाट्याला दोनदा धान्य द्या आणि ते वापरून पहा. स्वयंपाक केल्यावर आपल्याला लगेच पॅनमधून मक्याची आवश्यकता नाही: थोडीशी "विश्रांती" द्या. त्यामुळे उत्पादन अधिक निविदा आणि मऊ होईल. उकडलेले कॉर्न टेबलवर गरम केले. इच्छित असल्यास, आपण काळी मिरचीचा वापर करून लोणी आणि शिंपडा भिजवू शकता.
सुरूवातीला मीठ
बर्याचजणांना असे वाटते की, कॉर्न, त्याउलट, स्वयंपाक सुरूवातीस खारटपणा केला पाहिजे, आणि शेवटी नाही, याचा अर्थ असा की रेसिपी लक्ष देण्यायोग्य आहे. रेसिपीनुसार, कॉर्न डेअरी म्हणून वापरली जाऊ शकते, आणि मध्यम परिपक्व (अद्याप पांढरा, पण आधीच परिपक्व).
पाककला:
- उत्पादनांचे पान आणि व्हिस्कर्स पूर्णपणे स्वच्छ केले जातात (सर्व कोंबड्यांना फेकून देणे आवश्यक नसते, कोबच्या सर्वात जवळच्या पाने त्या सोडतात, ते स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान उपयुक्त ठरतील).
- जाड-भिंतीचे खोल पॅन (शक्यतो कास्ट लोह) घेतले जाते. तळाशी पाने एक लहान थर, नंतर कॉर्न cobs एक ओळ, पाने वरील घन थर सह झाकलेले आहेत.
- कॉर्न पाण्याने ओतले जाते (त्याला भरपूर पाणी नको असते, ते केवळ कोब झाकून घ्यावे) आणि उदारतेने मीठ घालते.
- पाणी उकळत आणावे, नंतर उष्णता कमी करा आणि सुमारे 20 मिनिटे (तरुण) किंवा 40-50 (अधिक प्रौढ) शिजवावे.
- 10-15 मिनिटे स्वयंपाक झाल्यानंतर, पाण्यात झाकण ठेवून मक्याचे शिल्लक शिंपले जाते.
आपण लोणी किंवा थंड असलेल्या मऊ, स्मर्ड सर्व्ह करू शकता (या प्रकरणात, कॉर्नवर सेव्ह केल्याशिवाय ते कॉर्नफ्रिजमध्ये पाण्यात ठेवले जाते).
सॉर्नसह सॉसपॅनमध्ये कॉर्न कोब्स कसा बनवायचा यावरील माहिती या सामग्रीमध्ये वाचा.
चीज सह मिंट
सॉसपॅनमध्ये स्वयंपाक करणा-या कॉर्न रेसिपीसाठी आपण थोडीशी विविधता वाढविल्यास अतिशय चवदार आणि चवदार डिश प्राप्त करता येते. 4 मोठे कॉर्न कोब्स तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
- लिंबू - 1/2 पीसी
- चेडर किंवा कोणतीही हार्ड चीज - 50 ग्रॅम.
- मिंट - 4 sprigs.
- मीठ, चवीनुसार लोणी.
पाककला:
- पाने आणि व्हिस्कर्सच्या कोब्स स्वच्छ करा, त्यांना जाड-भिंतीच्या भांडेमध्ये थंड पाण्याने झाकून ठेवा.
- उकळण्यासाठी आणा आणि साधारण 20 मिनिटे कमी उष्णता वर उकळवा - जर कोब्स तरुण असतील तर (सॉसपॅनमध्ये तरुण कॉर्नकोब्स शिजवलेले किती आणि किती काळ शिजवलेले आहेत, आपण येथे शोधू शकता).
- लिंबू पासून लिंबू उत्तेजक द्रव काढा, एक दंड खवणी वर घासणे.
- चाकूने बारीक तुकडे बारीक तुकडे करून घ्या.
- पनीर घासणे, दंड आवडणे, दंड खवणी वर.
- चवीनुसार मीठ घाला, साहित्य मिक्स करावे.
- 10 मिनिटे कढईत मक्याचे सोडून द्या, नंतर लिंबू-चीज मिश्रणात डिश, लोणी आणि लोणी घाला.
दुधात
पॅनमध्ये कोबवर कॉर्नसाठी नॉन-स्टँडर्ड, परंतु अत्यंत चवदार रेसिपी. आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेलः
- कॉर्न कोब्स - 6 पीसी
- दूध - 2 लिटर.
- लोणी - 1 टेस्पून. एक चमचा
- मीठ - चव.
पाककला:
- कॉर्न पूर्णपणे सुक्या असणे आवश्यक आहे.
- मग जाड-भिंतीच्या खोल पॅनमध्ये ठेवा आणि दूध घाला आणि त्यात लोणी घाला. कॉर्न कमी उष्णता वर languishes.
- उकळत्या दूधानंतर उत्पादनास सुमारे अर्धा तास उकळता येते (कालांतराने दूध पिकण्याच्या प्रक्रियेला मंद करते, कारण त्याची तयारी नियमितपणे तपासा).
- तयार केलेला कॉर्न डिश वर घालवला आणि मीठाने घासले. गरम सर्व्ह करावे.
कॉर्न कोबस स्वयंपाक करण्यासाठी कसे निवडायचे, तसेच येथे सर्वोत्तम पाककृती पहा.
घरी शिजवलेले अन्न कसे साठवायचे?
जर एका कॉटनमध्ये पूर्ण केलेला कॉर्न खाऊ शकत नाही तर उत्पादनाच्या सुरक्षेची काळजी घेणे महत्वाचे आहे. त्यामुळे कॉर्न कर्नलचा चव खराब होणार नाही, कोब विशिष्टपणे रेफ्रिजरेटरमध्ये संग्रहित केले पाहिजे. तर, आपण त्यांना उकळलेल्या पाण्यात सोडू शकता किंवा आपण पाणी बाहेरून "विलासिताचे अवशेष" मिळवू शकता, कोरड्या आणि कपड्यांच्या फिल्मने (प्रत्येक कान अलगपणे) लपवू शकता. या फॉर्ममध्ये, उत्पादनास 3 दिवसांपर्यंत संग्रहित केले जाऊ शकते.
कॉर्न गरम करणे सोपे आहे: आपण हे पाणी बाथ मध्ये किंवा मिनिट मायक्रोवेव्हवर पाठवून ते करू शकता.
भाज्या लवकर पिकवण्यासाठी ते 40-60 मिनिटांपर्यंत भिजवून घ्यावे आणि तरुण कोब्स स्वयंपाक करण्यासाठी निवडावे.
आता आपल्याला पॅनमध्ये कॉर्न शिजवायचे आहे जेणेकरून त्याचे पोषण गुणधर्म राखण्यासाठी आणि आश्चर्यकारक गोड स्वाद प्राप्त होईल. यशस्वी पाककृती प्रयोग!
