हिवाळ्यासाठी गाजर तयार करणे, स्टोअर कसे करावे: धुऊन किंवा खराब?

गाजर स्टोरेज ही एक जबाबदार प्रक्रिया आहे ज्यास विशेष प्रशिक्षण आवश्यक आहे.

त्याची अंमलबजावणी करण्याच्या शुद्धतेवर हे कापणी केलेल्या पिकाच्या साठवणीच्या कालावधीवर अवलंबून असते.

प्रश्न असा आहे की तो तळघर मध्ये ठेवण्यापूर्वी गाजर धोणे शक्य आहे की नाही?

म्हणून, कोणत्या प्रकारचे गाजर हिवाळा चांगला आणि स्टोरेजसाठी तयार कसा करावा, पुढचा विचार करा.

भाज्यांच्या संरचनेची उपयुक्तता

गाजर हा एक प्रकारचा पीक आहे जो वापरण्याच्या दृष्टीने बहुमुखी आहे. स्टोरेज व प्रोसेसिंगसाठी ते ताजे वापरले जाते. उशीरा वाण आणि hybrids घेतले carrots संग्रहित करण्यासाठीखालील आवश्यकता पूर्ण करतात:

• गाजर योग्य फॉर्म;
• तुलनेने उच्च उत्पन्न;
• स्टोरेज क्षमता.

त्याच्या दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान टेबल गाजर ठेवण्याच्या निम्न पातळीमुळे, पिकाचा भाग पूर्णपणे गमावला जाऊ शकतो.

धुण्यास किंवा नाही?

कापणी धुण्यास किंवा न धुण्यास? हे सर्व गाजर एकूण संख्या अवलंबून आहे. जर तिला, उदाहरणार्थ, 10 बाल्टी रूट पिके सुकविण्यासाठी एक जागा, बल, पाणी यासाठी वेळ आहे काय हे ठरवावे लागेल. सर्वकाही उपलब्ध असल्यास, आपण रूट पिकांच्या तयारीसाठी पुढे जाऊ शकता.

शुद्ध गाजर अवांछित पेक्षा जास्त साठवले जाईल. ग्राउंड मध्ये विविध रोग आणि रॉट रोगजनक होऊ शकते.

याव्यतिरिक्त, एक स्पष्ट छिद्र वर सर्व नुकसान लक्षणीय, अगदी लहान आहे: वर्महोल्स, लहान फटाके, स्क्रॅच. गाड्या एक छिद्र अंतर्गत बर्लॅप वर पसरले आधीच धुऊन आणि क्रमवारी.

लक्ष द्या! सूर्यप्रकाशात कोरडे होणे अशक्य आहे, कारण मुळे ओलावा कमी होतील.

गाजर स्वच्छ करणे आणि ते योग्य रीतीने कसे करावे यापेक्षा ते धुणे शक्य आहे याबद्दल अधिक वाचा, येथे वाचा.

स्टोरेज वेळ

धुण्याचे पीक तळघर मध्ये 0 ते +3 डिग्री सेल्सिअस आणि 9 0% पेक्षा जास्त नसावे तर संबंधित आर्द्रता 6 महिने असेल.

गाजरच्या शेल्फ लाइफबद्दल अधिक तपशील या सामग्रीमध्ये आढळू शकतात.

क्रमवारी

गार्डनर्समध्ये स्टोरेजसाठी गाजर खालील प्रकार आहेत.

• शरद ऋतूतील रानी ही एक मधुर विविधता आहे. त्याचे फळ क्रॅक अधीन नाहीत. त्यांच्याकडे 25-30 सें.मी. लांबी आहे आणि आपण किमान एक वर्षासाठी स्टोअर करू शकता.
• गोड हिवाळा उच्च उत्पादकता मध्ये सार्वभौम दर्जा भिन्न. आपल्याला 20 सें.मी. लांबीचे समृद्ध चव फळ वाढविण्याची परवानगी देते.
• सम्राट हे रोगास जास्त प्रतिरोधक आहे. लांब स्टोरेज आणि वाहतूक पूर्णपणे हस्तांतरित. फळांची लांबी 25-30 सेंमी आहे.
• फ्लेकोरो ग्रेड उच्च पीक, मोठ्या रूट पीक देते. ते गोड आहेत आणि त्यांची लांबी 28 सें.मी. पर्यंत आहे.
• व्हिटॅमिन 6. बाह्य आणि चव गुण गमावल्याशिवाय फळे पूर्णपणे संग्रहित होतात. फळे शंकूच्या आकाराचे असतात, त्यांची लांबी 15 सें.मी. असते.
• विटा लँग ही विविधता स्टोरेजसाठी सर्वात लोकप्रिय आहे. त्याचे फळ विविध प्रकारचे रॉट अत्यंत प्रतिरोधक असतात. सुंदर संग्रहित आणि वाहतूक वाहतूक हा ताजे आणि संरक्षित करण्यासाठी वापरता येऊ शकतो.
• फ्लॅकके ही एक आयात केलेली विविधता आहे जी आपल्याला रशियन प्रदेशांमध्ये चांगली कापणी करण्यास परवानगी देते. फळे मोठ्या आणि लांब आहेत, उत्कृष्ट चव आहे. रोग, क्रॅकिंग आणि दीर्घ स्टोरेजमध्ये कारक घटकांच्या प्रतिकारशक्तीमध्ये श्रेणीचे वैशिष्ट्य.
• शक्यता या जातीमध्ये उच्च उत्पन्न, थंड प्रतिरोधक रोग आहे. फळांचा लगदा चांगला juiciness आणि आनंददायी चव द्वारे ओळखले जाते.
• कॅस्केड एफ 1. फळे लहान आहेत, मांस रसाळ आणि तेजस्वी नारिंगी आहे. विविधता दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य रोगांचे प्रतिकार करते. बाळ अन्न दाबण्यासाठी आणि शिजवण्यासाठी ते शुद्ध स्वरूपात वापरले जाऊ शकते.

हिवाळ्यामध्ये गाजर साठवण्याकरता कोणत्या प्रकारांची सर्वात चांगली उपयुक्तता आहे, आमचे लेख वाचा.

घरातल्या हिवाळ्यासाठी रूट भाज्या कसा वाचवायचा?

स्वच्छ

घरगुती परिस्थितीत हिवाळ्यासाठी धुतलेले कापणी कशी संरक्षित करावी? जेणेकरून कापणी केलेली मुळे त्यांचे स्वाद आणि स्वरूप शक्य तितक्या लांब ठेवतात, आपल्याला पुढील योजनेचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे:

1. धूळ आणि कोरडे ठेवून धुण्यासाठी खूप गलिच्छ रूट भाज्या. ते अधिक आर्द्रतेने सोडले जाऊ नये कारण ते पिकाच्या संरक्षणास नकारात्मकरित्या प्रभावित करतात.
2. तळघर प्रतिष्ठापीत बॉक्समध्ये. आपण त्यांना वाळू किंवा भूसा देऊन भरू शकता. तेथे गाजर ठेवा. बॉक्स मजला पासून 1 मीटर उंचीवर स्थित पाहिजे. सँडबॉक्सऐवजी आपण प्लास्टिक पिशव्या वापरू शकता. ते लाकडी मजल्यावर बसले. पिशव्या tightly बांधू नका, अन्यथा त्यांच्या आत ओलावा तयार होईल.
3. गाजरसाठी इष्टतम वायु तपमान 0 9 0% आर्द्रतावर +5 डिग्री आहे. वायु संचलन नगण्य असावे.
4. तळघर मध्ये गाजर जतन करा फक्त पाणी भरले नाही तरच पुरवले जाऊ शकते.
5. जर तळघर नसेल तर आपण त्याशिवाय करू शकता. हे करण्यासाठी आपल्याला जमिनीत एक छिद्र खोदणे, त्याचे पृथक्करण करणे आणि वरून ते भरणे आवश्यक आहे. या पद्धतीसह, वसंत ऋतु पर्यंत पीक जतन केले जाऊ शकते.

हिवाळ्यात धुऊन गाजर साठवून ठेवा:

गलिच्छ

अवांछित गाजर साठविण्याच्या प्रक्रियेत स्वतःची वैशिष्ट्ये देखील आहेत:

1. पीक एका छताखाली पसरवा आणि ते पूर्णपणे कोरडे करा. गॅसवर पडण्यापासून सूर्य किरण ठेवा. याव्यतिरिक्त, स्टोरेज संग्रहित होण्याआधी 2 दिवसांनी, पिकाला 0 अंश तापमानात थंड करा.
2. आता खोली तयार करण्याची वेळ आली आहे. ते कोरडे असावे आणि तपमानाचे तापमान 10-12 अंश सेल्सियस एवढे असावे. आर्द्रता 90- 9 5% पेक्षा कमी नाही. ओलसर गाजर बाहेर येणे सुरु होते आणि रूट पिकांचा बुडणे होईल म्हणून खूप उबदार खोली योग्य नाही. सामान्यतः, स्टोरेज दरम्यान 1 ग्रॅम गाजर ओलावा 16 ग्रॅम सोडते.
3. कॉपर सल्फाट सोल्यूशनसह स्टोरेज आणि डॉपरना निर्जंतुक करा.
4. त्रुटी असलेल्या गाजर निवडा, कारण ते स्टोरेजसाठी योग्य नाही.

टीप वर. सर्व तयारीचे उपाय पूर्ण झाल्यावर, अवांछित गाजर साठवण्याची पद्धत निश्चित करणे आवश्यक आहे.

त्यापैकी बरेच आहेत:

• तळघर मध्ये मोठ्या प्रमाणात. ही पद्धत सर्वात प्रभावी आहे. या प्रकरणात, तळघर हिवाळा आणि सीआर मध्ये ओतणे नये. याव्यतिरिक्त, 1 मीटर अंतरावर मजला वर मजला लाकडी मजल्यावरील गाजर ठेवा.
• वाळूमध्ये ही पद्धत मजेशीर आहे, परंतु कापणी बर्याच काळासाठी साठविली जाते. एक लाकडी पेटी तयार करा, वाळूने 3 मीटरच्या स्तराने झाकून टाका आणि वरून रूट भाज्या पसरवा जेणेकरून त्यांना स्पर्श होणार नाही. पुन्हा पुन्हा 1.5 सेमी जाड वाळू एक थर येतो.
• बॉक्स आणि बास्केटमध्ये. रूट भाज्या मातीच्या किंवा पातळ चुनाच्या पातळ थराने झाकतात. ऊत्तराची सुसंगतता आंबट मलई (चुना 10 लिटर पाण्यात किंवा चिकणमाती 1 किलो साठी) सारखे असणे आवश्यक आहे. गाजर स्टॅकसह जास्त प्रमाणात सोल्युशन करण्यासाठी ते एक हवेशीर क्षेत्रामध्ये 1-2 दिवस पसरवा. तयार केलेल्या फिल्ममुळे रॉट आणि विल्टपासून विश्वसनीय संरक्षण मिळते. एका खोल मोठ्या बॉक्समध्ये वाळलेल्या मुळे भिजवा.
• प्लास्टिक पिशव्या मध्ये. त्यांची क्षमता 30-35 किलो असावी. बॅग भरल्यानंतर, ते बांधू नका. जेव्हा गाजर कार्बन डाईऑक्साइड उत्सर्जित करतात तेव्हा ते रोगांच्या विकासासाठी उत्कृष्ट संरक्षण देते. तळघर मध्ये बॅग tightly ठेवा. परंतु बर्याचदा हा पर्याय औद्योगिक स्टोरेजसाठी वापरला जातो.

टीपा आणि चेतावणी

शक्यतो गाजर ठेवण्यासाठी, आपण खालील अटींचे पालन करणे आवश्यक आहे:

• खोली उच्च दर्जाचे वेंटिलेशन सज्ज असणे आवश्यक आहे.
• प्रथम, कापणीनंतर गाजर तीव्र वाष्पीभवनास बळी पडतात, परिणामी कमी आर्द्रता कमी झाल्याने ते ओलावा आणि त्वरीत विरघळतात. तर इष्टतम आर्द्रता 9 0% आहे.

याव्यतिरिक्त, क्रॉप करताना, खालील शिफारसींचे पालन करून मुळे ट्रिम करा याची खात्री करा:

1. कापणी करताना एक लहान तुकडा सोडताना उत्कृष्ट काढण्यासाठी.
2. "गाढव" गाजर trimming केल्यानंतर. ते 1 ते 3 सें.मी. पर्यंत कापले जाते. येथे असलेले सर्व काही सध्याच्या हानीवर अवलंबून असते.
3. गाजरचा रूट कापून टाका, जेथे शेपचा व्यास 5 सेमी असेल.
4. ट्रिमिंगसाठी एक धारदार चाकू वापरा. त्याची ब्लेड गुळगुळीत आणि गुळगुळीत असावी.
5. कापणीनंतर कापून बारीक वाळवले पाहिजे.

हिवाळ्याच्या स्टोरेजसाठी गाजर व्यवस्थितपणे कसे छान करावे याबद्दल अधिक जाणून घ्या, आपण येथे शोधू शकता आणि आपण येथे शोधू शकता अशा स्टोरेजसाठी मूळ तयार करण्याविषयी अधिक माहिती येथे मिळू शकता.

धुऊन गाजर साठवणे अवघड नसते, पण फार महत्वाचे आहे. या फॉर्ममध्ये, पीक मोठ्या प्रमाणात साठवले जाईल, त्याचे स्वरूप आणि चव कायम राहील. मूळ पिकांच्या संरक्षणासाठी योग्य पद्धतीने निवड करुन आणि सादर केलेल्या शिफारशींचे कठोरपणे पालन करणे हेच आहे.

व्हिडिओ पहा: वटण सठवण. How to Store Green Peas. By Anita Kedar (मे 2024).