अजमोदा (ओवा)आपण संपूर्ण हंगामात आवश्यकतानुसार कापून काढू शकता, खुल्या जमिनीवर वाढणारी रोपे उशीरा शरद ऋतूपर्यंत हिरव्या आणि रसाळ राहतात.
अजमोदा (ओवा) कापणी: कापणी
बहुतेक अजमोदा (ओवा) जाती लागवड झाल्यानंतर दोन ते तीन महिने कापणीसाठी तयार असतात. हिवाळ्यासाठी कापणी करताना हे लक्षात घ्यावे की अजमोदा (ओवा) च्या तरुण sprigs सर्वात सुवासिक आहेत, म्हणून प्रथम वर्षभर अजमोदा (ओवा) गोळा करणे चांगले आहे.
कापणीसाठी, पाने सह तीन किंवा अधिक शाखा सह stalks योग्य आहेत. हिरव्या भाज्या गोळा, वेळ नवीन शाखा वाढू, रूट येथे stems कट. बुशच्या काठावर वाढणारी उपटलेली कापणी करणे चांगले आहे, या प्रकरणात आतील शूट चांगल्या प्रकारे विकसित होतील. दंव करण्यापूर्वी, सर्व दाणे कापून घ्या जेणेकरून अजमोदा (ओलसर) मरणार नाही आणि पुढील हंगामात वाढू नये.
तुम्हाला माहित आहे का? इजिप्तच्या पौराणिक कथेनुसार, गोडच्या रक्ताच्या थेंबांनी सेठच्या लढाईत डोळा गमावल्यामुळे त्या ठिकाणी अजमोदाचा उदय झाला.
सोपे आणि सोपी: हिवाळ्यासाठी अजमोदा (ओवा)
फ्रीझिंगशिवाय सर्दीसाठी अजमोदा (ओवा) ठेवण्यासाठी सर्वात सोपा पर्याय आहे. या तयारीसाठी, आपल्याला सॉफ्ट हिरव्या भाज्या आणि पाने असलेल्या तरुण हिरव्या भाज्या आवश्यक आहेत. आपण स्वत: ला वाढू नये आणि विकत घेतल्यास पाण्यात उभे असलेले हिरवेगार घेऊ नका. अजमोदा (ओवा) ओलावा शोषून घेतो आणि बर्याच दिवसांत सुकतो.
आपल्या जमिनीवर उगवलेली हिरव्या भाज्या कोरड्या हवामानात सुकविण्यासाठी कापली जातात. पिवळ्या किंवा फिकट पाने आणि दाणे काढून टाकून हिरव्या भाज्यांची क्रमवारी लावली जाते, डांबर थोडासा लहान असतात. अजमोदा (ओवा) स्वच्छ धुवा आणि टॉवेल वर कोरडा. Bunches मध्ये वाळलेल्या जाऊ शकते: अनेक twigs एकत्र येत, ते पाककृती थ्रेड सह बांधलेले आहेत आणि सावलीत एक हवेशीर ठिकाणी लटकले. सुगंध राखून वाळवण्याच्या पद्धतीचा वापर करून हिवाळ्यासाठी अजमोदा (ओवा) तयार कसा करावा या सावलीत वाळविणे हे मूळ नियम आहे.
हिरव्या भाज्या थेट सूर्यप्रकाश पासून पिवळा चालू, आणि त्याचे तेल वाष्पीभवन होईल. हिरव्या पाण्याचे तुकडे एका आठवड्यात वाळतात. हिरव्या भाज्या काळजीपूर्वक वाळलेल्या बीमपासून काढून टाकल्या जातात, शाखा पासून वेगळे, कुचले आणि एका वर्षाच्या बंद ग्लास डिशमध्ये साठवले जातात.
आधीपासून चिरलेल्या राज्यात तुम्ही अजमोदा (ओवा) उकळू शकता, ते जाड कागदावर पसरवत आहे, परंतु त्याच परिस्थितीचे निरीक्षण करीत आहे. जर हवामान किंवा राहण्याची परिस्थिती हवा कोरडे करण्याची परवानगी देत नसेल तर ओव्हन वापरा. आपण 50 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानावर चर्मपत्राने झाकलेले बेकिंग शीट वर कोरडू शकता.
हे महत्वाचे आहे! ओव्हन मध्ये कोरडे असताना, दरवाजा तेजस्वी ठेवा आणि हिरव्या भाज्यांना वेळोवेळी हलवा.
अजमोदा (ओवा) गोठवण्याचे मार्ग
जर प्रश्न येतो की हिवाळ्यासाठी अजमोदा (ओवा) तयार करणे शक्य आहे की नाही हे केवळ शक्य नाही तर आवश्यक आहे. अजमोदा (ओवा) मध्ये, हिवाळ्यात बरेच व्हिटॅमिन सी आवश्यक असते. याव्यतिरिक्त, हिरव्या भाज्या ही चव आणि सुगंध दोन्हीच देतील आणि सुट्ट्यांच्या दरम्यान, अजमोदा (ओवा) भांडी एक अद्भुत सजावट म्हणून सर्व्ह करेल.
सामान्य गोठवणारा (बारीक केलेला, कुचलेला, diced)
फ्रीझ करण्यासाठी फक्त ताजे हिरव्या भाज्या, अजमोदा (ओवा), वॉश, सॉर्ट आणि स्वच्छ, पिवळ्या आणि आळशी ठेवा. मग आपण अजमोदा (ओवा) उकळण्याची गरज आहे - खूप ओलावा. आपण बंडल गोठल्यास, पुरेसे वाळलेल्या हिरव्या भाज्यांचे भाग "गुच्छ" मध्ये विभाजित केले जाते, प्लास्टिकच्या थैलीत अडकलेले आणि फ्रीजरमध्ये ठेवले जाते.
पुढचा पर्याय, हिवाळा साठी अजमोदा (ओवा) किसॉझ करणे, गोठणे गोठवा. हे करण्यासाठी, ताजे हिरव्या पाने, तीक्ष्ण चाकूने कुचलेल्या, मोसमातून वेगळे केले जातात. मग घट्टपणे हार्डवुड बर्फ molds सह भरलेले, शुध्द पाणी ओतणे आणि फ्रीजर मध्ये ठेवले. काही काळानंतर, पुढील बॅच तयार करण्यासाठी क्यूब पॅकेजमध्ये स्थानांतरीत केले जाऊ शकतात.
हिवाळ्याच्या क्यूबसाठी अजमोदा (ओवा) बनवायचा दुसरा पर्याय म्हणजे - ते ब्लेंडर मध्ये दळणे आहे. त्याच वेळी, अजमोदा (ओवा) रस त्याचे रस घालून बर्फ गिरणीत पाणी घालावे. क्यूबसाठी स्टोरेज पर्याय सोयीस्कर आहेतः नंतर आपल्याला डिशवर आवश्यक असलेले क्यूबस आवश्यक आहेत.
मनोरंजक फ्रोजन जर्ब्सचे वॉशिंग क्यूब - कॅलेंडुला, कॅमोमाइल, अजमोदा (ओवा) - रंग सुधारते, फुफ्फुस काढून टाकते आणि डोळ्यांतून मंडळे बाहेर हलवतात. इतर गोष्टींबरोबरच अजमोदा (ओवा), ब्लीचिंग प्रभाव आहे.
लोणी सह फ्रोजन अजमोदा (ओवा)
लोणीसह फ्रोजन दुसर्या कोर्ससाठी सर्वोत्तम आहे. धुतलेले आणि वाळलेले अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून आणि बर्फच्या टिनमध्ये वितळलेल्या आइस्क्रीममध्ये ओतले जाते. पूर्ण गोठविल्यानंतर, पिशव्या किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये चौकोनी तुकडे केली जातात.
सूर्यफूल तेलाने फ्रीझिंग अजमोदा (ओवा)
हिवाळ्यासाठी अजमोदा (ओवा) ताजे ठेवण्यासाठी कदाचित सर्वात आकर्षक पद्धत म्हणजे सूर्यफूल तेलाने ते गोठविणे. विशेषतः जशी गरज नसते तशीच. तयार हिरव्या भाज्या घातल्या जातात, किंचित दाबून, ग्लास जारमध्ये आणि तेलाने भरलेले असतात जेणेकरुन हवेचा फुगे तयार होत नाहीत. हे रिक्त भाग रेफ्रिजरेटरमध्ये तळाशी शेल्फ किंवा तळघरमध्ये संग्रहित केले जाऊ शकते.
हे महत्वाचे आहे! आपण ऑलिव्ह ऑइलसह सूर्यास्त तेल मिसळल्यास, आपल्याला एक सॅलड ड्रेसिंग मिळते.
अजमोदा (ओवा) पिक कसे करावे
हिवाळ्याच्या ताजासाठी अजमोदा (ओवा) ठेवण्यासाठी - दादीची पाककृती सांगा. आमच्या पूर्वजांनी फक्त भाज्या, मासे आणि मांस, परंतु हिरव्या भाज्या हिवाळा साठी salted. मीठ नैसर्गिक संरक्षक आहे आणि हानीकारक जीवाणू विकसित करण्यास परवानगी देत नाही म्हणून त्यातील हिरव्या भाज्या पूर्णपणे संरक्षित केल्या जातील.
अजमोदा (ओवा) च्या पानांचा भाग केवळ salted जाऊ शकत नाही, परंतु देखील grated रूट. साहित्य पाच ते एक (कच्चे / मीठ) घेतले जातात. खोल भांडीमध्ये जारांमध्ये जितके शक्य असेल तितके साहित्य व ठिकाण मिसळा, मीठाने हिरव्या भाज्या रस बनवतील याची खात्री करा. तळघर तळघर आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये संग्रहित केले जाऊ शकते.
मिक्स्ड पार्सली रेसिपी
हिवाळ्यासाठी मटारलेली अजमोदा (ओवा) पेंग्ले एक कमतरता आहे - हे सहा महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवता येत नाही. पण अधिक गरज नाही, वसंत ऋतु मध्ये ताज हिरव्या भाज्या असतील. धुतलेले आणि शिंपडलेले अजमोदा (ओवा) पट्ट्यामध्ये कडकपणे पॅक केले आणि माक्रिनयुक्त आणि 30 मिनिटे निर्जंतुकीकरण केले. मग झाकण किंवा तळघर मध्ये ढक्कन आणि स्टोअर बंद करा.
Marinade: प्रति लिटर पाणी 1 चमचे मीठ, साखर 2 चमचे आणि व्हिनेगर 200 ग्रॅम.
या पाककृतींनुसार हिवाळ्यासाठी कापलेली अजमोदा (ओवा), आपल्या व्यंजनांचा स्वाद सुधारेल, शरीरास जीवनसत्त्वे घालवेल आणि सुवासाने वसंत ऋतु सुगंध देईल.
