अंडी कशी साठवायची: नियम, पद्धती, अटी आणि नियम

अंडी कोणत्याही आहारात आणि कोणत्याही टेबलवर एक अनिवार्य उत्पादन आहे. त्यांची लोकप्रियता आहार रचना, पौष्टिक मूल्य आणि जलद शोषण यामुळे आहे.

त्यामध्ये एक संपूर्ण, आणि सर्वात महत्वाचे - संतुलित व्यक्ती, एखाद्या व्यक्तीसाठी आवश्यक व्हिटॅमिनचे जटिल असतात.

हे उत्पादन संचयित करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून ते जास्तीत जास्त लाभ कायम ठेवेल. आम्ही या लेखातील अंड्याच्या साठवण नियमांबद्दल बोलणार आहोत.

घरगुती वापरासाठी

अंडी आपल्या खाद्य बास्केटमध्ये एक विशेष स्थान घेतात. त्यांच्या मदतीने, वाढीसाठी आवश्यक असलेल्या प्रथिने आणि योग्य सेल संरचनेची भरपाई केली जाते. व्हिटॅमिन डी अंडी सामग्री केवळ माशांच्या चरबीपेक्षा कमी आहे. त्यात कॅल्शियम, फॉस्फरस, आयोडीन, लोह, तांबे, कोबाल्ट, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, सल्फर, बोरॉन, मॅंगनीज आणि इतर खनिज पदार्थ यासारख्या मॅक्रो-आणि मायक्रोलेमेंट्स तसेच मानवी शरीरासाठी आवश्यक अमीनो ऍसिड असतात.

चिकन अंडी केवळ शरीराला लाभ देत नाहीत तर आपल्या आहारात विविधताही वाढवू शकतात, म्हणूनच त्यांच्या संग्रहासाठी नियम जाणून घेणे महत्वाचे आहे. सर्व केल्यानंतर अयोग्य स्टोरेज आणि अंड्यांचा वापर नैसर्गिक धोका आहे.

सामान्य नियम

अंडी कशी साठवायची?

GOST मध्ये दर्शविलेले शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी, घरगुती वापरासाठी अंडी एका कंटेनरमध्ये साठवल्या पाहिजेत - तिची भिंत ओलावा आणि प्रकाश पास करणार नाही, वासांच्या प्रवेशापासून बचाव करेल.

रेफ्रिजरेटरशिवाय स्टोरेजसाठी आणखी काय शिफारसी आहेत?

1. कोरड्या आणि थंड ठिकाणी ठेवा.
2. तीक्ष्ण अंत खाली ठेवा.
3. ताबडतोब वापर cracks आणि चिप्स उपस्थितीत.
4. रेफ्रिजरेटरशिवाय संग्रहित करताना आपल्याला फॅन चालू करण्याची आणि अंडीच्या थंड प्रवाहाचा थेट प्रवाह करण्याची आवश्यकता आहे.

शेल्फ लाइफ देखील वनस्पती तेल आणि ओट्स वाढू शकते. बॉक्सच्या तळाला ओट्सने झाकून ठेवावे, अंडी घालवावीत (त्यांना तेल किंवा इतर चरबीसह चिकटवून घ्या). कोरड्या आणि गडद ठिकाणी साठवा.

नियम व अटी

ताजे कापणीचे अंडी स्टोअर 12 अंशांपेक्षा जास्त नसावे. रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर चिकन अंडी साठवण्याच्या बाबतीत ते 2-3 आठवड्यांसाठी खाद्यपदार्थ वापरण्यासाठी उपयुक्त असतील आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये हा कालावधी 3 महिन्यांपर्यंत वाढतो (तापमान 2 अंशांपेक्षा जास्त नाही). शेल्फ लाइफ वर्षाच्या वेळेवर अवलंबून नाही.

10 ते 20 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर आणि 80-90% च्या आर्द्रतेविषयी, गोस्टच्या मते, शेल्फ लाइफ बदलतो:

• आहारासाठी - एक आठवड्यापेक्षा जास्त नाही;
• डायनिंग रूमसाठी - 7 ते 30 दिवसांपर्यंत;

लक्ष द्या! धुणे अंडी 8 दिवसांपेक्षा जास्त साठवता येऊ शकत नाहीत.

फ्रिजमध्ये

रेफ्रिजरेटरमध्ये चिकन अंडी कशी साठवायची? अंडे विनाशकारी असतात, म्हणून त्याला थंड हवे असते, परंतु दंव नसते. अंडी स्टोअरमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा प्रथम शेल्फमध्ये (फ्रीझरमधून) ठेवावीत.

अंडी असायला पाहिजेत की दरवाजावर विशेषतः डिझाइन केलेले डिपार्टमेंटमध्ये ठेवावे. या ठिकाणी, दार उघडताना, अंडी उबदार वायुमध्ये वारंवार संपर्कात राहतात ज्यामुळे कोणतेही फायदे मिळत नाहीत.

रेफ्रिजरेटरमध्ये अंडी साठवण्यासाठी पेपर किंवा फोम बनवलेल्या हेट्सक्सचा वापर केला पाहिजे. मेटल स्टँड किंवा प्लॅस्टिक कंटेनर करतात, परंतु नंतर अंडी अति थंड पासून काढून टाकली पाहिजेत.

अंडी च्या कंटेनर मध्ये एक तीक्ष्ण शेवटी खाली ठेवले. ते आधी धुवा नये.

रेफ्रिजरेटरमध्ये अंडी कशी साठवायची यावरील व्हिडिओ पहा:

उष्मायन साठी

त्यांच्या गुणवत्तेशी पूर्वग्रह न करता, अंडी उबविण्यासाठी अयोग्य परिस्थितीत 5-6 दिवस साठवून ठेवता येते.

अंडी स्टोरेजसाठी इष्टतम तापमान + 8-12 ° С आहे75-80% च्या सापेक्ष आर्द्रता येथे. अंडी संग्रहित करण्यासाठी विशेष खोलीत - अशा परिस्थितीत अंड्याचे गोदाम तयार केले जाते. चांगले वायुवीजन महत्वाचे आहे, परंतु कोणतेही ड्राफ्ट्स नाहीत.

स्टोरेज दरम्यान अंडीची स्थिती देखील फार महत्वाची आहे - ते धक्कादायक अवस्थेने बांधले पाहिजेत. जर अंडी 5 दिवसांपेक्षा अधिक काळ संग्रहित केली जातात, विशेषत: क्षैतिज स्थितीत, दिवसातून एकदा 90 ° ने ते फिरवावे.

खालील सारणीमध्ये आपण पाहू शकता की अंडींचे शेल्फ जीवन तरुण स्टॉकच्या हॅशिंगला कसे प्रभावित करते:

उष्मायन साठी अंडी कशी साठवायची ते येथे अधिक तपशीलात लिहिले आहे.

अंडी उष्मायन ही काही परिस्थितींसाठी कठोर पालन करणे आवश्यक आहे. आम्ही आपल्यासाठी या विषयावरील तपशीलवार सामग्री तयार केली आहे. स्टोरेज तपमान, घरामध्ये उष्मायन प्रक्रिया आणि या प्रक्रियेचा मोड वाचा.

अंड्यातून बाहेर पडणारे अंडे साठवण्याबद्दल व्हिडिओः

चिकन केवळ कुक्कुटपालन नसतात ज्याची पिल्ले देशाच्या घर किंवा शेतीच्या स्थितीत स्वतंत्रपणे जन्मली जाऊ शकतात. आम्ही टर्की अंडी, मोर, टर्की, गिनी फॉल्स, फिझॅंट्स, हिस, बक्स, ऑस्ट्रिचेस, क्वेल्स, कस्तुरी बक्स यांचे उष्मायन याबद्दल मनोरंजक सामग्रीच्या मालिकेकडे लक्ष देतो.

औद्योगिक प्रमाणात अंडी साठवणे

वर नमूद केल्याप्रमाणे, अंडी एक तुलनेने लहान शेल्फ लाइफसह एक उत्पादन आहे. आधुनिक बाजारपेठेच्या परिस्थितीत हा कालावधी वाढविणे आवश्यक आहे.

औद्योगिक स्तरावर, यासाठी खालील पद्धती वापरल्या जातात.:

• कमी तापमानात आणि थंड स्थितीत साठवण;
• चुना मोर्टार मध्ये;
• पातळ सिंथेटिक चित्रपटांमध्ये;
• विशेष तेल एक कोटिंग वापरुन.

या सर्व पद्धतींना विशिष्ट परिस्थितींचे पालन करणे आवश्यक आहे.:

1. कमी आर्द्रता
2. उच्च दर्जाचे वेंटिलेशन.
3. 8 ते 10 अंशांपासून सतत हवा तापमान.
4. तापमान नियंत्रणास (घनतेच्या परिणामी तीव्र चढउतारांमुळे परवानगी नाही).

अशा परिस्थितीची खात्री करण्यासाठी सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजे थंड खोलीचा वापर करणे.

थंड स्टोअरमध्ये अंडी कशी साठवायची:

1. कार्टन्स किंवा लाकडी खटल्यांमध्ये पॅक करा.
2. हळूहळू तपमान कमी करून एका विशेष चेंबरमध्ये कूल करा.
3. त्यानंतर आपण स्टोरेजसाठी 1 डिग्री सेल्सियस तपमान आणि 75-80 टक्के आर्द्रता संग्रहित करू शकता.

औद्योगिक चिकन पालन करणा-या परिस्थितीत अंडी सामान्यत: ओव्होस्कोपिक प्रक्रियेच्या अधीन असतात. हे काय आहे आणि आपल्याला त्याची आवश्यकता का आहे, हा लेख वाचा.

निष्कर्ष

उत्पादनाचे योग्य संचयन ही गुणवत्ता टिकवून ठेवण्यासाठी एक पूर्व-आवश्यकता आहे. अंडी वापरल्यास न वापरल्यास आपल्याला चांगले वाटत असेल. उष्मायन साठी, मध्यम आकाराच्या फक्त ताजे अंडी घेणे महत्वाचे आहे. खात्यात जास्तीत जास्त माहिती घेणे सुनिश्चित करा.

स्टोरेजच्या नियम आणि अटींचे पालन करणे केवळ अंडींसाठीच नाही. आमच्या साइटवर आपल्याला विविध उत्पादने कशी संग्रहित करावी याबद्दल बर्याच उपयुक्त माहिती मिळतील. सफरचंद, शरद ऋतूतील, हिवाळा आणि सफरचंद, तसेच मधुर peppers, beets च्या उन्हाळ्यात वाणांचे स्टोरेज बद्दल वाचा.

व्हिडिओ पहा: यग वशष मलक. नयम: सवत: च शसत (सप्टेंबर 2024).