कांदा बतूचे उत्कृष्ट चव आणि मानवी शरीरासाठी उपयुक्त आहे. आपल्या देशात, हा कांदा उगवला जातो आणि केवळ स्वयंपाक करण्यामध्येच नव्हे तर औषधात देखील वापरला जातो. या लेखात धनुष्य कसे आहे आणि त्याचा उपयोग काय आहे ते पाहू.
बटुण कांदे: कॅलरी, रचना आणि पौष्टिक मूल्य
टाटर, वाळू कांदा, गंधरहित लसूण, फिस्टुला - या सर्व नावांना कांदे-बॅटन म्हणतात. ग्रीनहाऊसमध्ये आमच्या क्षेत्रात ते वाढवा. खालीलप्रमाणे कांदा-बॅटनचे वर्णन: वनस्पतीचा भूमिगत भाग अंडाकृती आहे; ग्राउंड वरील - हिरव्या ट्यूबुलर पाने. कधीकधी कांदा पंख उंचीवर मीटरपर्यंत वाढू शकतात. 
विकासाच्या दुसऱ्या वर्षात धनुष्य गोलाकार फुलपाखरासह बाण टाकू शकतात. त्यात लहान फुले असतात, जे नंतर बिया तयार करतात. ओनियन्स एकदम थंड-प्रतिरोधक असतात.
कांदा बटुणमध्ये एक समृद्ध रासायनिक रचना आहे. त्यात सेटीरेटेड फॅटी ऍसिडस्, आहारातील फायबर, जीवनसत्त्वे - कॅरोटीन, गट बी आणि सी, ई, के आणि पीपी, मॅक्रो- आणि मायक्रोलेमेंट्स (पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, सोडियम, लोह), एमिनो अॅसिड (मेथोनिन, आयसोलेयूकेन, लिसिन, ल्यूकेन, फेनिलालॅनिन, थ्रेओनिन).
जुने भाज्या, अधिक जीवनसत्त्वे, खनिजे, प्रथिने आणि आवश्यक तेले एकत्रित करतात. खालीलप्रमाणे कांदा-बॅटनची कॅलरीची सामग्री: 35 किलो कॅल 100 प्रति ग्रॅम.
प्याज batun च्या पोषण मूल्य:
- पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड - 0.01 ग्रॅम;
- संतृप्त चरबी ऍसिड - 0.04 ग्रॅम;
- राख - 0.35 ग्रॅम;
- आहारातील फायबर - 1.7 ग्रॅम;
- पाणी - 89.11 ग्रॅम.
भाज्यांचे उर्जा मूल्य:
- प्रथिने - 13.51%;
- चरबी - 6.55%;
- कर्बोदकांमधे - 7 9.9 4%.
तुम्हाला माहित आहे का? कांदा-बॅटनमध्ये सफरचंद आणि नाशपातीपेक्षा नैसर्गिक साखर अधिक असते. पण, आहारात, आपण त्याला आपल्या आहारातून वगळले पाहिजे कारण तो चांगला चरबी बर्नर आहे. तिथे एक कांदा आहार देखील आहे, ज्यामध्ये आपल्याला दररोज सूप खाण्याची गरज आहे.
कांद्याचे बॅटनचे आरोग्य लाभ
नेहमीच्या बल्बप्रमाणे कांदा-बॅटनमध्ये बर्याच उपयुक्त गुणधर्म आहेत. प्राचीन काळातही त्यांना त्यांच्या फायद्यांबद्दल माहिती होती, त्यामुळे ते केवळ खाल्लेच नाही तर औषधे देखील तयार केली.
कांदा बॅटनच्या पंखांमध्ये बरेच एस्कॉर्बिक आणि निकोटिनिक ऍसिड असते. आवश्यक तेल धन्यवाद, कांदा एक अतिशय असामान्य चव आणि वास आहे. कांदे खाणे कधीही उपयुक्त आहे, परंतु वसंत ऋतुमध्ये जास्त मूल्य असते कारण बर्याच लोकांना यावेळी बेरीबेरीचा त्रास होतो. 150 ग्रॅम कांदा बटुणमध्ये जीवनसत्त्वे ए आणि सी आणि कॅल्शियम आणि पोटॅशियमच्या मानकांचे 1/5 दैनिक दर असते. 
ओनियन्स-बतून औषधे तयार करण्यासाठी वापरतात जे रक्तदाब कमी करतात आणि केशिकांची लवचिकता सुधारतात. वनस्पतीमध्ये समाविष्ट असलेल्या कॅरोटीनचा त्वचा आणि श्लेष्म झिम्बाबांवर चांगला प्रभाव पडतो. चयापचय विस्कळीत झाल्यास अनेक पौष्टिक चिकित्सक प्याज-बॅटनचा वापर करण्यास सल्ला देतात, मूत्रपिंडांचे दगड, यकृत रोग, डासेंटरी, गऊट, हायपरटेन्शन.
पारंपारिक औषधांमध्ये बॅट कांदा कसा वापरावा
ओनियन्स-बॅटन लागू मुरुम उपचार मध्ये. हे करण्यासाठी, कांदा 50 ग्रॅम कट, उकळत्या पाण्यात 250 मिली ओतणे. 1 तास आग्रह धरणे आवश्यक आहे, नंतर ताणणे आणि धुण्यास लागू.
कांदा-बॅटनचा वापर ओतणे ताप, पाचन तंत्र आणि रक्त रोग. हे करण्यासाठी, चिरलेला कांदा आणि 70% अल्कोहोल 1: 4 च्या प्रमाणात कोणत्याही कंटेनरमध्ये घाला. आपण थंड पाणी सह 50 मिली 15-20 थेंब ताणणे आणि पिणे, नंतर सुमारे सात दिवस आग्रह धरणे आवश्यक आहे.
मुंग्या पासून कांदा बॅटन च्या मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध थकवा आणि थकवा पासून. आपल्याला चिरलेला कांदा 80 ग्रॅम आणि उकळत्या पाण्यात 200 मिली. अर्धा तासानंतर, ओतणे फिल्टर करा आणि जेवणानंतर 200-250 मिली 2 वेळा प्या. 
कांद्याचे बारीक तुकडे करणे, आपण स्कॅल्प घासणे शकता. हे केस वाढ सुधारण्यासाठी आणि उत्तेजित होईल. सतत आधारावर बॅट कांद्याचा वापर करून शरीराच्या विविध संक्रमणांवरील प्रतिरोधना वाढविणे शक्य आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? कांदा-बॅटनमध्ये उत्कृष्ट जंतुनाशक गुणधर्म आहेत, म्हणून हिवाळ्यात खाणे उपयुक्त आहे.
पाककला कांदे
बर्याच लोकांना आश्चर्य वाटते की कांदा-बटुण स्वयंपाक कसा करतात. ते नियमित कांद्यासारखे दिसते, परंतु पोषण गुणवत्ता जास्त आहे.
हे चव नरम करण्यासाठी गरम लोणचे, मांस आणि मासे डिशमध्ये जोडले जाते. कांदा घालून कांदा-बॅटन चांगले येते. कोणताही कचरा या वनस्पती पूरक शकते.
कांदा बॅटन सह सॅलड
कांद्यासह सॅलडच्या एका प्रकारासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
- ओनियन्स - 200 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या;
- 2-3 लोणचे
- आंबट मलई ½ कप किंवा भाज्या तेल - 2 टेस्पून. एल
भाज्या बारीक चिरून, आंबट मलई किंवा लोणी घाला आणि चांगले मिसळा.
अधिक ताजे आणि गोड सॅलडचे चाहते दुसर्या रेसिपीचा वापर करु शकतात:
- कांदा - 150 ग्रॅम;
- हिरव्या सफरचंद - 2-3 पीसी.
- किसलेले काजू - 1 टेस्पून. एल .;
- ताजे सफरचंद रस - 2 टेस्पून. एल .;
- भाज्या तेल - 2 टेस्पून. एल .;
बारीक बारीक तुकडे बारीक चिरून, सफरचंद शिजवा, रेसिपी आणि मिश्रणानुसार प्रत्येक गोष्ट जोडा.
कांदा बॅटन सह शिजवावे
जेव्हा तू कांदा-बटुण स्ट्युवर घालतो तेव्हा डिशचा स्वाद खूपच असामान्य असतो.
पाने आणि दाणे (500 ग्रॅम) अंदाजे 3 सें.मी. लांबीचे कापून घ्यावेत, खारट पाण्यात उकळवावे, नंतर एक कोळंबीर मध्ये गुंडाळावे.
मग कांदे 2 टेस्पून सह सॉस सह watered. एल टोमॅटो प्युरी, पाणी, 1-2 लवंगा आणि लोणी (1 टेस्पून.) च्या पाकळ्या, तळलेले.
हे महत्वाचे आहे! लॅटिनपासून अनुवादित कांदे-बतून "ओलिअम फिस्टुलोसम" म्हणजे खोटी. झाडाची विचित्र पाने फुललेली सिलेंडरसारखी खोटी आणि लवचिक असतात. ओरिएंटल व्यापारी पानांच्या क्रॉस सेक्शनमध्ये कांद्यापासून कांदा-बॅटनचे हिरव्या भाज्या वेगळे करतात. जर अक्षर "O" चा आकार असेल तर - "डी" हा एक बल्ब असेल तर हा बॅटन आहे.
स्टोरेज आणि कांदा कापून कापणीची पद्धती
ओनियन्स-बॅटन हे रेफ्रिजरेटिंग चेंबरमध्ये कंटेनरमध्ये साठवून ठेवता येते, फक्त तेच धुण्यास आणि वाळविण्याची गरज आहे. म्हणून तो जवळपास पाच दिवस झोपू शकतो. सुक्या आणि चिरलेला कांद्याची पाने अधिक काळ टिकतात. डायन बॅटनच्या दीर्घ स्टोरेज पद्धतींवर खाली आढळू शकते.
सुक्या बॅट कांदे
वाळलेल्या कांद्याची कापणी करण्याचे तीन मार्ग आहेत:
- झाडाची मुळे, रानटी पाने आणि पांढरे भाग. पंख धुतले पाहिजे आणि वाळलेल्या, नंतर 4-5 सें.मी. लांबी कट आणि चिमूटभर घातली एक चाळणी वर ठेवले पाहिजे. हे सर्व छंद अंतर्गत बाकी आहे. कोरडेपणा दरम्यान, बाटून कधी कधी मिसळावे.
- झाडाच्या स्वच्छ पंखांना बंडलमध्ये बांधून एका रानटी व हवेशीर जागेत रस्सीवर लावा.
- स्वच्छ पंख 2 सें.मी. मध्ये कापून घ्यावे आणि 50 डिग्री सेल्सिअस ओव्हनमध्ये 3 तासांपेक्षा जास्त काळ वाळवावे. मग ते मिळवा आणि सुमारे 10 तास ओपन एअरमध्ये कोरडा.
Salted कांदा batun
1 किलो कांदा, मीठ 200-250 ग्रॅम आवश्यक आहे. झाडाच्या पंख धुवा आणि वाळवा, त्यास कंटेनरमध्ये ठेवा आणि मीठ घाला. नंतर निर्जंतुक जारमध्ये अनपॅक करा, रस प्रकट होईपर्यंत काळजीपूर्वक सील करा, आणि गरम झालेल्या तेलकट ओतावर ओतणे, नंतर ते पुन्हा लावा. थंड ठिकाणी ठेवा.
मिक्स केलेले कांदे (कांदे)
पिकलिंगसाठी आपल्याला आवश्यक असेलः 1 किलो कांदा, 3 बे पान, 10 ग्रॅम ऑलस्पिस, 1 लिटर पाणी आणि 100 ग्रॅम मीठ. सर्व एक वाडगा मध्ये ठेवले, थंड लोणचे ओतणे आणि गळती बंद. मग मंडळाला वर ठेवा, लोड ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर साडेतीन तास शुल्क आकारले जा. थंड ठिकाणी ठेवले fermentation टर्म केल्यानंतर.
मिक्स केलेले कांदे (हिरव्या भाज्या)
आपल्याला आवश्यक असेलः हिरव्या वनस्पती, 1 लीटर पाणी आणि मीठ 100 ग्रॅम. ब्राऊन उकडलेले आणि थंड केले पाहिजे. ओनियन्स धुवा, त्यांना वाळवा आणि कोळशाच्या ठिकाणी ठेवा, 5 मिनीटे समुद्रमध्ये बुडवा.
नंतर कांदा काढून टाका, किंचीत निचरा आणि निर्जंतुक जारमध्ये सावधपणे काळजी घ्या. झाकण बंद करा आणि खोलीत एक दिवस सोडा. एका दिवसात, आवश्यक असल्यास, समुद्रकिनाराचे स्तर तपासा - थंड ठिकाणी जोडा आणि ठेवा.
मसालेदार कांदा बॅटन
बारीक चिरलेला कांदा बनवण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल: 1 किलो कांदा, उकडलेले पाणी 1 लीटर, मीठ 125 ग्रॅम, 6% व्हिनेगर 800 मिली, डिलचे 20 ग्रॅम, 1 टीस्पून. डिल बी, 1 टीस्पून. allspice आणि साखर.
कांद्यासाठी बाटून 3-4 सें.मी. लांब कापून वाळवावे, मग समुद्र ओतणे आणि दोन दिवसांनी थंड ठिकाणी ठेवावे, मग ब्राइन ड्रेन, आणि जांभ्यांत कांदा ओतणे. जरा, ओतणे, निर्जंतुक आणि रोल अप, द्रव उकळणे.
कॅन केलेला बॅट कांदे
हिरव्या भाज्या कांदा-बतूने धुवावे, बारीक चिरून सॉसपॅनमध्ये ठेवावे. मग आपण आपल्या चवीनुसार मीठ, काही मिनिटे पाणी आणि उकळलेले पाणी घालावे, नंतर ते कॅन वर ओतणे आणि रोल अप.
कांदा बाटून नुकसान
बर्याच लोकांचा असा विश्वास आहे की बॅट कांदा मानवी शरीराला हानी पोहोचवू शकते, परंतु हे खरे नाही. हरितगृह प्रक्रियेत वापरल्या जाणार्या रसायनांचा मानवीवरील हानिकारक प्रभाव असू शकतो. वनस्पतीचा कीटकनाशकांशी उपचार केला जाऊ शकतो, त्यानंतर ते नायट्रेट्सचा एक मोठा डोस असू शकतो.
मानवी शरीरात नायट्रेट्स भयंकर नाहीत, नायट्रेट्सच्या पोटात बनवलेले घटक शोधून नुकसान होऊ शकते. रक्त नाइट्रेट्समध्ये प्रवेश करताना ऑक्सिजन उपासमार होऊ शकतो. वैयक्तिक असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी कांदा-बॅटनचा वापर प्रतिबंधित आहे.
हे महत्वाचे आहे! पोटातील अल्सर किंवा डुओडेनल अल्सर, गॅस्ट्र्रिटिस आणि पॅनक्रियाजच्या जळजळ असलेल्या लोकांसाठी कांदा बॅटन वापरण्याची शिफारस केली जात नाही. वनस्पतीच्या भरपूर वापरामुळे नर्वस चिडचिड वाढू शकते.
कांद्याचे बॅटन एक बारमाही आहे ज्याचे मानवी शरीरासाठी कोणतेही फायदे आहेत आणि आपल्याला मौल्यवान जीवनसत्त्वे प्रदान करू शकतात, हे काही विशिष्ट आजारांपासून केवळ लोकांनाच हानिकारक ठरते. त्याची तयारी केल्याने, आपण आपल्या शरीराला हिवाळ्यात उपयुक्त पदार्थांसह भरुन टाकू शकता.
