चवदार आणि सुगंधी डिल हंगामात हजारो वर्षांपासून त्यांची लोकप्रियता हरवलेली नाही, मध्य-अक्षांश मधील सर्वात प्रसिद्ध आणि परवडणारी मसाल्यांपैकी एक आहे.
दीर्घ हिवाळा नंतर, जेव्हा शरीर कमकुवत होते आणि आपल्याला बागेतून ताजे जीवनसत्त्वे पाहिजे असतात, तेव्हा प्रश्न येतो: वसंत ऋतूतील खुल्या जमिनीत डिल लावताना?
तुम्हाला माहित आहे का? डिल प्राचीन इजिप्शियन लोकांना औषध म्हणून ओळखले जात असे. प्राचीन ग्रीकांनी डिल खाल्ले, सॅफो ने डिलची सुगंध गाई, फॉफ्रास्टने धुळीत नमूद केलेला डिल, हिप्पोक्रेटीस, डिओस्कोराइड डिल औषध कसे वापरावे यावरील टिपा सोडल्या. प्राचीन रोममध्ये, प्रेमींनी एकमेकांचा गुच्छ आणि पुष्पगुच्छ अर्पण केले. 10 व्या शतकात, इब्न सिना यांनी मनुष्याच्या शरीरावर डीलच्या प्रभावांची तपशीलवार व्याख्या केली. मध्ययुगात ते डिलची जादूगिरीपासून संरक्षण करण्याची क्षमता असल्याचे मानतात.
डिलः हर्बल सीझिंगचे वर्णन
डिल (अॅनेथम) म्हणजे वार्षिक छत्री वनस्पती होय. डिलमध्ये गडद हिरव्या सरळ (40 ते 150 सें.मी. पर्यंतची उंची) असते, जी अत्यंत पातळ grooves सह झाकलेली असते. स्टेम शाखा शीर्षस्थानी. पाने चार वेळा पनीर (शेवटची लोकर धागाच्या स्वरूपात असतात). जून ते जुलै पर्यंत फुलांची लागवड होते: डिल फुल फुलांच्या स्वरूपात गोळा होतात आणि 25-50 कि.ग्रा. पर्यंत मोठ्या छत्री (15 सें.मी.) तयार करतात. पंखांचा रंग पिवळ्या रंगाचा असतो. सप्टेंबरमध्ये (5 मि.मी. लांब आणि 3 मि.मी. रुंदी पर्यंत) पूर्णतः पिकवणे.
व्हिटॅमिन बी 2, बी 6, सी, ए, पी, पीपी, मॅक्रो-मायक्रोन्युट्रिएंट्स (मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस इत्यादी), ऍसिड (ओलेइक, पामॅटिक, पेट्रोसेलिलीन), फ्लॅव्होनोइड्स डिलची सामग्री बागांमधील अग्रगण्य ठिकाणांपैकी एक आहे. संस्कृती ते आवश्यक तेले सह विशेषतः श्रीमंत (प्रामुख्याने बियाणे - 4% पर्यंत) आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? डिल शरीरातील रक्ताच्या निर्मितीस वाढवते, जठरांत्रसंबंधी मार्ग, मूत्रमार्गावरील प्रणालीवरील निर्जंतुकीकरण प्रभाव, पाचन सुधारते, चयापचय सामान्य करते, उच्च दाब कमी करते. डिलमध्ये असलेली ऍनेटिन, रक्तवाहिन्यांस वाहून नेणारे मेंदूमध्ये रक्त प्रवाह वाढवते. उपयुक्त पदार्थ आणि गुणधर्मांचे संयोजन, त्यांची सोपी पाचनक्षमता मुले आणि प्रौढांसाठी समान प्रमाणात उपयुक्त ठरू शकते.
बाग मध्ये एक स्थान निवडून, डिल आवडतात काय
डिल कुमकुळेपणात फरक करत नाही. हे संयंत्र थंड-प्रतिरोधक (थोडासा frosts सह, आणि बियाणे +3 ° सेल्सिअस तापमानात जमिनीत पुनरुज्जीवित करणे सुरू होते). जर आपल्याला हिरव्या मसाल्यांची चांगली कापणी करायची असेल तर आपणास याची काळजी घेणे आवश्यक आहे की त्याला डिल आवडते आणि डिलची योग्य लागवड त्याच्यासाठी अनुकूल परिस्थिती निर्माण करते.
हे महत्वाचे आहे! सॅलडमध्ये गोठलेले डिल जोडल्याने डिश खराब होईल - एक अप्रिय हर्बल स्वाद आणि पाण्याची सोय दिसून येईल. वाळलेल्या गंध आणि सॅलडचा स्वाद सुक्या (मिठाच्या) डिलने दिला जाईल. सूप आणि सॉसमध्ये फ्रोजन डिलचा वापर केला जातो.
डिल प्रकाश
डिल कसे पेरता येईल? याबद्दल काहीही क्लिष्ट नाही.
प्रथम, आपल्याला योग्य प्रकाश प्रदान करणे आवश्यक आहे. तेजस्वी सूर्यप्रकाश म्हणजे काय आहे. खुले क्षेत्रे त्यासाठी उपयुक्त आहेत. पुरेशा प्रकाशाने, डिलमध्ये हिरव्या रंगाचा हिरवा रंग असतो, तो सामान्यपणे विकसित होतो. आदर्श परिस्थिती - 18 ते 25 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 12 तास सौर दिवे.
दुसरे म्हणजे आवश्यक जमिनीची उपलब्धता सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे.
माती डिल prefers
डिल लागवड करण्यासाठी प्लॉट निवडणे, हे लक्षात घ्यावे की वनस्पती निरोगी मातीस चांगल्या वायुवीजन आणि हायग्रोसकोपिकिटीसह पसंत करते. डिलला मातीची विशेष प्रजनन आवश्यक नाही (त्याच्या लागवड योग्य भागासाठी ज्यापूर्वी उगवलेली कोबी, काकडी किंवा इतर भाज्या - गेल्या वर्षी ड्रेसिंग नम्र वनस्पती पुरेसे असतील).
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना डिल साठी आगाऊ (शक्यतो बाद होणे मध्ये) बेड तयार करणे चांगले आहे. खणणे आवश्यक आहे, खत (आपण खत, युरिया, superphosphate किंवा पोटॅशियम मीठ सह खत शकता - स्क्वेअर मीटर प्रति 20-30 ग्रॅम दराने). अशा प्रकारच्या ड्रेसिंगमुळे मोठ्या प्रमाणात कापणी होईल.
कधीकधी डिल रंगाचा पिवळा-हिरव्या रंगात बदलू लागतो, त्याची वाढ कमी होते. हे झाडांचे नायट्रोजन "भुकेलेपणा" चे चिन्ह आहेत. या विरूद्ध उपाय नायट्रोजन खत (स्क्वेअर मीटर प्रति 20 ग्रॅम) परिचय आहे.
पेरणीची डिलः बियाणे कशी तयार करावी
अभ्यास दर्शवितो की अगदी प्रारंभिक देखील डिल लवकर वाढू शकतात. पेरणीसाठी बिया तयार करण्याआधी आपल्याला विविध प्रकारच्या डिलची निवड करावी लागेल. वृक्षाच्या स्वरूपात डिलचे प्रकार वेगवेगळे असतात:
- लवकर वाण - 30-35 दिवसांसाठी पिकवणे, छाटणी द्रुतगतीने तयार करणे, अत्यंत नम्र, सुगंधित, परंतु आपल्याला त्यांच्याकडून बरेच हिरव्यागार (रेडट, डॅल्नी, गिब्रोव्स्की, ग्रेनेडियर) मिळणार नाहीत;
- मध्यम वाण - 10-15 दिवसांनी पिकवणे, स्टेमवर 10 पाने, अधिक उत्पादक हिरव्या भाज्या ("अॅलिगेटर", "छाती", "किब्रय", "अमेझॅन", "रिशेल्यू") आहेत;
- उशीरा वाण - 70 दिवसांचा पिकवणे, 10 पानांपेक्षा जास्त पाने स्टेमवर तयार होतात, हिरव्या भाज्या ("कुतुझोव्स्की", "होरफ्रॉस्ट", "ओझोर्निक") उच्च उत्पन्न देतात.
बियाणे निवडताना लक्षात ठेवावे की आम्ही खुल्या जमिनीत डिल पेरतो. लवकर पिकण्याची वाण अधिक थंड-प्रतिरोधक असतात, ते सहज -4 डिग्री सेल्सियस पर्यंत दंव सहज सहन करतात. उशीरा वाण - अधिक थर्मोफिलिक.बियाणे आवश्यक तेले थुंकणे आणि उगवण प्रक्रिया प्रतिबंधित करते. ओव्हन ग्राउंड मध्ये पेरणीच्या डिलच्या आधी त्यांच्या एकाग्रता कमी करणे, उगवणारा वेळ लक्षणीयपणे कमी करेल. त्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहेः
- कापड पिशवी बनवा आणि बियाणे भरा.
- दोन मिनिटांसाठी गरम पाण्यात (60 डिग्री सेल्सियस) विसर्जित करा. उष्णता उपचार संभाव्य संक्रमणापासून लागवड सामग्रीस विचलित करते;
- पाण्यात तीन दिवस बियाणे सोडा (बियाणे धुणे सह 3-5 वेळा बदलण्याची गरज आहे);
- हवेत अर्धा तास पसरवण्यासाठी बिया काढून टाका. त्यानंतर, ते लँडिंगसाठी तयार आहेत.
तुम्हाला माहित आहे का? एक्वैरियमसाठी कंप्रेसरचा वापर आणि भिजलेल्या डिल बियाण्यांच्या वायूचा वापर रोपे तयार करण्याच्या वेळेस कमी करण्यास तीन वेळा मदत करेल.
जेव्हा आणि डिल रोपे कसे
कोणत्याही हंगामात (कापणी प्राप्त करताना) पेरणी डिल. हे सर्व हवामानाच्या परिस्थिती आणि तपमानावर अवलंबून असते.
डिल योग्यरित्या पेरणे आवश्यक आहे:
तयार केलेल्या भागाच्या सपाट पृष्ठभागावर 2 सें.मी. खोल खडे बनवा. सोयीसाठी, आपण एक लांब बोर्ड (दोन हिरव्या रंगाचा अंतर कमीत कमी 20 सें.मी. असा अंतर) वापरू शकता;- माती चांगले ओलावा, तयार बियाणे पेरणे. डिल बी सह साधारणपणे 1 ग्रॅम प्रति स्क्वेअर मीटरपेक्षा जास्त दराने पेरले जातात (म्हणजे वनस्पती एकमेकांना बुडत नाहीत);
- माती सह शिंपडा आणि किंचित कॉम्पॅक्ट (ग्राउंड सह बियाणे चांगला संपर्क साठी). लागवड केलेल्या बियाण्यांतील पहिल्या दोन दिवसांनी पाणी पिण्याची गरज नाही - पाणी त्यांना धुवायला, त्यांचे उद्भव वाढवण्यास;
तयार केलेल्या भागाच्या सपाट पृष्ठभागावर 2 सें.मी. खोल खडे बनवा. सोयीसाठी, आपण एक लांब बोर्ड (दोन हिरव्या रंगाचा अंतर कमीत कमी 20 सें.मी. असा अंतर) वापरू शकता;तुम्हाला माहित आहे का? डिलच्या उपचारांची गुणधर्म सक्रियपणे कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरली जातात. डिल विविध सौंदर्यप्रसाधनांचा एक भाग आहे. डिल इंफ्यूजन (औषधी वनस्पती आणि बियाणे) च्या सहाय्याने आपण डोळे खाली असलेल्या पिशव्यातून मुक्त होऊ शकता. फ्रोजन डिलचे पाणी पांढरे होते आणि त्वचेवर ताजेतवाने होते.
वसंत ऋतु मध्ये डिल रोपे तेव्हा
वसंत ऋतु मध्ये डिल पेरण्याची वेळ संपूर्णपणे हवामानाच्या परिस्थितीवर अवलंबून असते - जर वसंत ऋतु गरम आणि लवकर असेल तर तिथल्या तिथल्या असतील. अनुभवी गार्डनर्स 20 एप्रिल नंतर पेरणीची शिफारस करतात.
रोपे उगवणानंतर, त्यांना पातळ केले पाहिजे जेणेकरून तेथे जाड नाही (shoots दरम्यानची अंतर 5 ते 10 सें.मी. असावी).
हे महत्वाचे आहे! स्वत: ची पेरणी करून डिल पुनरुत्पादित होते - आपल्याला क्षण गमवण्याची गरज नाही, अन्यथा संपूर्ण उद्यान पुढच्या वर्षी डिल लावण्यात येईल. अनुभवी गार्डनर्स सल्ला देतात: डिलसह आपोआप पेरणी टाळा, गळ घालून पिकवून घ्या.
उन्हाळ्यात रोपांची छाटणी
उन्हाळ्याच्या लँडिंगमध्ये काही वैशिष्ट्ये आहेत. दररोज ताजे हिरव्या भाज्या मिळवण्याची ही संधी आहे (प्रत्येक 10-15 दिवसांनी बियाणे एक नवीन भाग पेरणे पुरेसे आहे). आणखी एक वैशिष्ट्य असे आहे की उन्हाळ्यात बागेच्या पट्ट्या सर्व इतर वनस्पतींनी व्यापल्या जातात. डिल आणि अजमोदा (ओवा), डिल आणि इतर भाज्या एकत्रित करणे शक्य आहे का हे प्रश्न आहेत. डिल काही वनस्पतींसह मिळत नाही, उदाहरणार्थ, फनेल, सेन्ससह. इतर (कोबी, cucumbers, टोमॅटो, कांदे, अजमोदा) सह - अनुकूल आहे, कीटक (एफिड, सुरवंट) पासून त्याचे तेल रक्षण करते, त्यांच्या चव सुधारते, fruiting कालावधी वाढते. त्याऐवजी, डिल त्याच्या शेजारच्या उपजाऊ मातीचा वापर करते.
हिवाळ्यापूर्वी डिल कसे पेरता येईल
शरद ऋतूतील निश्चितपणे लोकप्रिय लागवड डिल. शरद ऋतूतील लागवड करण्याचे उद्दीष्ट वसंत ऋतूतील हिरव्यागार हंगामाच्या सर्वात लवकर कापणीचा उद्देश आहे. शरद ऋतूतील रोपण लक्षात घेणे आवश्यक आहे की:
वसंत ऋतूपेक्षा बियाणे 1-1.5 सें.मी. खोल घालणे आवश्यक आहे;- बियाणे दर 25% वाढला;
- हिवाळ्यासाठी झाकण झाकून ठेवलेले आहे;
- गडी बाद होण्याचा क्रम कधी पेरणे हे ठरविण्यासाठी, आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की मातीची दंव आणि ठिबक सुरू होण्यापूर्वी आपण पेरणी पूर्ण करावी लागेल.
वसंत ऋतूपेक्षा बियाणे 1-1.5 सें.मी. खोल घालणे आवश्यक आहे;हे महत्वाचे आहे! जर डिल माती पुरेसे ओलसर नसेल तर ते डिलचा स्टेम आणि फुलेमध्ये "संक्रमण" वाढवू शकते.
हिवाळा देखील असतो जेव्हा आपण डिल पेरू शकता. हे करण्यासाठी, बागेत एक जागा तयार करा (उदाहरणार्थ, बर्फ काढून टाका). डिल बियाणे स्वच्छ क्षेत्रावर पसरलेले आहेत (प्राथमिक बियाणे तयार करणे आवश्यक नाही). मातीत मिसळलेला ह्यूम बियांच्या वर ठेवलेला असतो आणि बर्फाने झाकलेला असतो (जसे बर्फ वितळते, बियाणे हळूहळू अंकुर वाढू लागतात). तीव्र frosts बाबतीत, क्षेत्र एक चित्र सह झाकून जाऊ शकते.
हिवाळा आणि हिवाळ्यातील रोपांची छाटणी आपल्याला हिरव्या भाज्यांच्या पहिल्या पिकासाठी एक किंवा दोन आठवडे जिंकण्याची परवानगी देते.
डिलची काळजी, समृद्ध कापणी कशी मिळवावी याची वैशिष्ट्ये
खुल्या जमिनीत लागवड केलेली डिल, ग्रीनहाऊसमध्ये वाढण्यापेक्षा स्वत: ला जास्त लक्ष देणे आवश्यक आहे. एखाद्याने डिल (सूर्यप्रकाश, प्रकाश तटस्थ जमीन आणि आर्द्रता) ची प्राधान्ये लक्षात ठेवली पाहिजेत आणि बर्याच नियमांचे पालन केले पाहिजे:
- फीड (आवश्यक असल्यास);
- पाणी पिण्याची (मुबलक नाही, परंतु नियमितपणे);
- बेड सोडणे;
- तण आणि पातळ होणे वेळ (हे ठिबक कार्पेट सह लागवड dill बाबतीत हे विशेषतः खरे आहे);
- "अविचारी" रोपेजवळ लागवड करु नका - जिरे, फनेल इ.
कापणी आणि साठवण
दैनंदिन वापरासाठी, लहान पिलांमधील डिल सर्वोत्तम प्रकारे उचलली जाते, जेव्हा दाग्याची उंची 17-25 से.मी. असते. लागवड झाल्यानंतर सुमारे 30-40 दिवस होतात. फुलांच्या चव डेटा हिरव्या भाज्या सुरूवातीस बिघाड.
डिल विविध पद्धतींनी गोळा केली जाते:
- संपूर्ण वनस्पती रूट सह बाहेर खेचणे;
- stems पासून ब्रेकिंग पाने;
- कालीन पेरणी सह thinning. जास्त उंच झाडे निवडली जातात, बाकीचे पालन करणे बाकी आहे;
- कॅनिंगसाठी कच्चा माल (डोंगर, छत्री) गोळा करणे - मेण ripeness चरण (उद्रेक नंतर 50-70 दिवस) सुरूवातीस.
- फ्रीजिंग (स्वच्छ धुवा, पाणी काढून टाका, कापून टाका, भिजवून ठेवा आणि फ्रीज करा. डिल क्यूब बनवा - बारीक चिरलेली डिल आणि उकडलेले पाणी एक घासणे; लहान आचळ चौकोनी भरुन घ्या. नंतर प्रथम कोर्स आणि कॉस्मेटिक हेतू बनविण्यासाठी त्यांचा वापर करणे चांगले आहे.
- मिठ (धुवा धुवा, नॅपकिनने वाळवून घ्या, कट करा आणि झाकण ठेवून मीठांसह पातळ थांबा.) थंड ठिकाणी साठवा. भरपूर खनिजे आहेत: मीठ मिसळून रस, डिलचा स्वाद गमावते आणि काही गुणधर्म काढून टाकतात परंतु हे फ्रीझरशिवाय स्टॉक डिल करणे शक्य करते.
- व्हॅक्यूम (विशेष व्हॅक्यूम पॅकेजिंगचा वापर);
- marinating (marinade सह डिल sprigs ओतणे - उकळत्या पाणी 0.5 एल, 1 चमचे व्हिनेगर 6% आणि टेबल मीठ 1 चमचे. पाणी बाथ मध्ये 10 मिनिटे भिजवणे आणि रोल अप).
- नैसर्गिक कोरडेपणा (चांगल्या वायुवीजनाने एक चंद्राखाली वाळवलेले. खोलीत वाळवलेले, बारीक कापून आणि शीटवर पसरवून ते चिरून टाकता येते. एअरशॉट झाकण, कागदाची पिशवी असलेले ग्लास जारमध्ये साठवा).
