आज, अनुभवी महिला हिवाळ्यात भाज्या संग्रहित करण्याचे बरेच मार्ग तयार करतात. आणि लसूण अपवाद नव्हता, कारण फ्रोजन लसूण तिच्या सर्व फायदेशीर गुणधर्म, चव आणि सुगंध राखून ठेवतो. रेफ्रिजरेटरच्या फ्रीझर डब्यात ठेवा. या लेखात हिवाळ्यासाठी हिरव्या लसूण कसे मिळवायचे ते आम्ही समजावून सांगू.
लसूण फ्रीज
हिरव्या लसूण गोठवण्यासाठी, खूप प्रयत्न करू नका. या साठी आपण तरुण, देह लसूण आवश्यक आहे. न उघडलेल्या कड्यासह वरील भाग कापला जाणे आवश्यक आहे, तो गोठवण्यासाठी योग्य नाही. तयार झालेल्या लसूणला थंड पाण्यात स्वच्छ करा, कोरड्या आणि लहान तुकडे करून टाका. कंटेनर किंवा पॅकेजेसमध्ये वितरित केल्यानंतर. हिरव्या लसूण गोठवण्यासाठी तयार आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? संस्कृतमध्ये, लसणीचा अर्थ "राक्षस किलर" असा होतो, म्हणून प्राचीन काळात ते केवळ स्वयंपाक करण्यामध्येच नव्हे तर पाळीव प्राण्यांचे संरक्षण करण्यासाठी वापरले जात असे.
दुसरा चांगला फ्रीज पर्याय आहे herbs सह लसूण. ही तयारी प्रथम अभ्यासक्रमांमध्ये भर घालण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. या रेसिपीमध्ये आम्ही फ्रीझिंग करण्याचा प्रयत्न करण्याचा सल्ला देतो, कारण ते खूप सोयीस्कर असेल, एका क्यूबमध्ये लसूण, अजमोदा (ओवा) आणि डिल असेल आणि फ्रीजिंगची जटिलता वेगळी नसते.सर्व घटक समान प्रमाणात घ्या. सर्व हिरव्या भाज्या थंड पाण्यात बुडवा, कागदाच्या तव्याच्या बाजूने सुक्या आणि बारीक चिरून घ्या. लसूण टीप कापला पाहिजे. फ्रीजिंग क्यूबसाठी आपल्याला अन्न बर्फ किंवा सिलिकॉन मोल्ड्ससाठी कंटेनर आवश्यक आहे. त्यांनी थोडे पाणी ओतणे, चिरलेली हिरव्या भाज्या पसरवणे आणि फ्रीजरमध्ये पाठविणे आवश्यक आहे. 4 तासांनंतर, पाणी थंड झाल्यावर, दंव काढून टाका, त्याला पिशवीमध्ये ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये परत पाठवा.
फ्रीझ करण्यासाठी लसूण तयार कसे करावे
फ्रीजिंगसाठी फक्त हिरव्या लसणीची निवड करणे आवश्यक आहे, जे अजून उगवले नाही, कारण यावेळी ते रसदार, निविदा आणि ब्रेक खूपच सहज आहे, हिवाळ्यात ते वापरणे हीच गोष्ट आहे.
लसणीच्या बाणांचे बाण, ते ओव्हरलोड करतील आणि त्यांना मऊ करण्यासाठी, स्वयंपाकाच्या मदतीने देखील काम करणार नाहीत.
हिरव्या लसूणची क्रमवारी लावावी, बाह्यरेखाच्या कपाशी आणि कात्रीने खालच्या बाजूने कापून घ्या. लसणीचा पिवळा किंवा पिवळ्या बाण गोठवण्यासाठी योग्य नाही. निवडलेल्या लसूणला थंड पाण्यात धुवा आणि कागद टॉवेलवर चांगले सुकून टाका. त्यानंतर, 3-4 सें.मी. तुकडे हिरव्या लसूण कापून टाका. हे मिश्रण फ्रीझिंगसाठी तयार आहे.
हिवाळ्यासाठी हिरव्या लसूण गोठवण्यासाठी पर्याय
हिवाळ्यासाठी हिरव्या लसणीचे कापणी केल्याने आपला जास्त वेळ लागत नाही. हिरव्या भाज्या गोठवण्यासाठी, चाललेल्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, सुरी आणि बारीक बारीक बारीक चिरून घ्या. त्यानंतर, हिरव्या भाज्या बॅग किंवा कंटेनरमध्ये ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. 
लसणीचे बाण गोठवण्यासाठी ते चांगले धुवावे आणि वाळवावेत. त्यानंतर, आपणास बींस सह शीर्षस्थानी तोडणे आवश्यक आहे, आणि लसूण shoots 4 सें.मी. तुकडे मध्ये कट करणे आवश्यक आहे.
हे महत्वाचे आहे! लसूण बाण गोठवण्याआधी ते 5 मिनिटे उकळत्या पाण्यात बुडवून घ्यावेत.उकळत्या पाण्यातून शूट झाल्यावर लगेच त्यांना बर्फ पाण्याच्या वाड्यावर पाठवा, जेणेकरून स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया थांबवावी. एकदा लसूण बाण थंड झाल्यावर ते कंटेनर किंवा पिशव्यामध्ये वाढवता येतात आणि फ्रीजरमध्ये ठेवता येते.
हिवाळ्यासाठी लसूण फ्रीज करण्याच्या पद्धतींपैकी, पाककला पास्ता, जे नंतर गोठविली जाते, लोकप्रिय होत आहे.
हे करण्यासाठी आपल्याला लसणीचे बाण, भाजी तेल आणि मीठ आवश्यक आहे. प्रथम, shoots पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि त्यांना किंचीत कोरडे करण्याची परवानगी आवश्यक आहे. बाणांपासून, बियाणे बॉक्स आणि दागिन्यांचा पिवळ्या भाग काढून टाका. त्यानंतर, ब्लेंडरमध्ये किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये शूट करा. आपण मांस धारक वापरल्यास, ग्राइंडिंग प्रक्रिया वेगवान होईल आणि पेस्ट अधिक एकसमान सुसंगतता असेल. 
परिणामी पेस्टमध्ये, 2 टेबलस्पून वनस्पती तेल, थोडे मीठ घाला आणि सर्वकाही मिक्स करावे.
अशा पेस्टला गोठविले जाऊ शकते, ते बर्फच्या साखळीत पसरवून किंवा सीलबंद चकत्यासह पिशवी वापरुन समान पातळीवर वितरित करता येते.
मसालेदार लसूण हिरव्या बाण
प्रत्येक वर्षी हिवाळ्यासाठी लसूण कापणीच्या पद्धतींमध्ये, हिरव्या बाणांचे पिकलिंग अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? बाणांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर जीवनसत्त्वे, खनिज आणि आवश्यक तेले असतात, म्हणून मसालेदार लसूण अतिशय उपयुक्त आहे आणि प्रत्येक परिचारिकाने कॅनिंगच्या या पद्धतीचा प्रयत्न केला पाहिजे.Pickled लसूण एकदम साधी पाककृती आहे, आपण प्रथम marinade तयार करणे आवश्यक आहे. यासाठी टेबल व्हिनेगर 100 मिली, पाणी एक लिटर आणि साखर आणि मीठ 50 ग्रॅम आवश्यक असेल. स्टोव्ह वर भांडे ठेवा आणि परिणामी द्रव उकळणे. लसणीचे हिरवे बाण, चालणार्या पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि 4 सें.मी.च्या तुकड्यात कट करा. उकळत्या पाण्यात आणि ब्लांचमध्ये 2 मिनिटे ठेवा. त्यानंतर लसूण कोळ्यामध्ये ठेवा आणि थंड पाण्यावर ओतणे. विविध प्रकारचे व्यंजन जोडण्यासाठी मॅरीनेटेड लसूण परिपूर्ण आहे, हिवाळ्यासाठी हे सर्वोत्कृष्ट पर्यायांपैकी एक आहे.
जार तयार करण्यासाठी सोडा सोबत चांगले धुवा आणि स्टीम 5 मिनिटे निर्जंतुक करा. त्यानंतर, प्रत्येक जारच्या तळाशी दोन मोहरीचे बिया ठेवा, लसणीचे बाण कसून ठेवा आणि गरम marinade सह भरा. मग हर्मेटिकल लाईड्स रोल करा, केन्स चालू करा आणि त्यांना उबदार ठिकाणी ठेवा. 
लसूण नेमबाजांना कसे पिकविणे या मार्गांनीही चांगले कार्य केले आहे कोरियन सलादजे घरी शिजवलेले आहे ते अतिशय सोपे आहे. हे करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- लसूण च्या हिरव्या बाण 3 bunches;
- सफरचंद सायडर व्हिनेगर एक चमचे;
- 3 तुकडे बे पान
- लसूण 3 लवंगा;
- साखर अर्धा चमचे;
- ऑलिव तेल;
- कोरियन गाजर साठी seasoning;
- सोया सॉस
त्या नंतर थोडा सोया सॉस घाला, गरजेनुसार ते चवताना थोडेसे सॉस घालावे. तेल गरम करणे, मसाला आणि व्हिनेगर thickens होईपर्यंत कमी गॅस वर उकळण्याची. उष्णता बंद करा आणि सॅलड थोडी थंड करा, लसणीच्या लवंगाला प्रेसमधून वगळा आणि सॅलडमध्ये घाला.
हे महत्वाचे आहे! तयार सॅलडला केन्समध्ये ठेवा आणि कसून बंद करा, अन्यथा सुगंध सर्वकाही भिजवेल.यंग लसूण मसाल्यासारखे चवदार असेल, परंतु त्याच वेळी आपल्याला मूळ चव सह पूर्णपणे नवीन रेसिपी मिळेल. रेफ्रिजरेटरमध्ये ही डिश ठेवा.
हिवाळ्यासाठी हिरव्या लसूण कसा बनवायचा
मीठयुक्त हिरव्या लसूण शिजवण्यासाठी, लसूणांचे हिरवे बाण घ्या, त्यांना स्वच्छ धुवा आणि त्यांना 4-5 सेमी लांबीचे तुकडे करावे. हिरव्या लसूण तयार झाल्यानंतर, उकळत्या, हलक्या प्रमाणात मीठलेल्या पाण्यामध्ये 3 मिनिटे उकळवावे. लसूण कोळंबीमध्ये थंड ठेवा आणि थंड पाण्याने थंड करा. त्या नंतर, समुद्र तयार करा. यासाठी पाणी लिटर, व्हिनेगर 25% आणि मीठ 50 ग्रॅम लिटर आवश्यक आहे. हे सर्व मिसळा, उकळणे आणा आणि लोणचे तयार आहे.
पुढे, बॅंक तयार करा, त्यांना 5-7 मिनिटे स्टीम वर धुवा आणि निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, लसणीच्या तयार बाणांना एक जारमध्ये ठेवा, त्यास थंड पाण्यात भिजवा, जेणेकरुन ते लसणीपेक्षा 8 सें.मी. उंच असेल, आणि हर्मेटिकपणे जार वाढवेल.
हिवाळ्यासाठी हिरव्या लसूण मिक्स करावे, दुसरी चांगली आणि वेगवान पाककृती आहे. यासाठी आवश्यक असेल
- 500 ग्रॅम लसूण शूटर;
- मीठ 100 ग्रॅम.
लसूण बाण वाळविणे
हिरव्या लसणीचे वाळविणे ही दुसरी लोकप्रिय पद्धत आहे. या कारणासाठी, लसणीच्या तीक्ष्ण प्रकारांमध्ये उत्कृष्ट सेवा दिली गेली. लसणीचे बाण विरघळवून पाण्यात बुडवा, वाळवा आणि सर्व बाजूंच्या शिखरास ट्रिम करा. हिरव्या लसूण बाण मोठ्या तुकडे मध्ये कट आणि कोरडे पसरली. लसणीच्या शूटरला सुकविण्यासाठी आपण ओव्हन, एक विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर आणि इलेक्ट्रिक हीटर वापरू शकता.
कोरडे झाल्यानंतर लसूण एका मोर्टारने कुचला जाऊ शकतो आणि एक जारमध्ये टाकला जातो जे सीलबंद केले जाते. लसणीचं वाळवणं घरात सहजपणे सोयीस्कर आणि व्यावहारिक आहे, आणि तयार केलेला पदार्थ हंगामात वापरण्यासाठी सोयीस्कर आहे.
