शतावरी हा शतावरी कुटुंबातील एक उल्लेखनीय प्रतिनिधी आहे, जो बहुतेकदा नुकताच शतावरीचा वेगळा वंश म्हणून एकत्र केला गेला आहे. ही वनस्पती बाग परिस्थितीत यशस्वीरित्या पिकविली जाते. त्यातील काही प्रकार स्वयंपाकात वापरतात.
देखावा इतिहास पासून
शतावरी लागवडीचा इतिहास सुमारे तीन हजार वर्षांपूर्वीचा आहे. इजिप्शियन लोकांनी शतावरी दैवी मानले आणि त्यांना ठामपणे खात्री होती की वनस्पती मानवी वंशातील निरंतरतेवर मोठ्या प्रमाणात प्रभाव पाडते.
प्राचीन ग्रीकांनी नवविवाहितांना अंथरूणावर शतावरीचे अंकुर लावले, जेणेकरुन शक्य तितक्या लवकर त्यांना मूल होईल.
सजावटीच्या शतावरी फारच असामान्य दिसतात
प्राचीन रोमच्या काळात, वनस्पती यापुढे पूर्णपणे विधी गुणधर्म म्हणून वापरली जात नव्हती आणि सक्रियपणे अन्न म्हणून वापरली जात होती. बर्‍याच काळासाठी, भाजीपाला सर्वसामान्यांना प्रवेशयोग्य नव्हता आणि फक्त रोमन सम्राटाच्या टेबलावरच सर्व्ह केला जात असे. पंधराव्या शतकात जेव्हा उत्पादन युरोपमध्ये आले तेव्हा ते केवळ बर्‍याच काळासाठी मनुष्यांसाठी अनुपलब्ध होते.
महत्वाचे! आधुनिक जगात असे लोक आहेत जरी त्यांना हे माहित नाही की शतावरी आणि शतावरी मुळात समान वनस्पती आहेत, बागेत शतावरी वाढणे सामान्य आहे. कोणत्याही इच्छुकांना टेबलवर शतावरी सर्व्ह करण्याची संधी असते.
शतावरी कशी हायबरनेट करते
संस्कृती दमट हवामान असलेल्या उष्णकटिबंधीय प्रदेशांमधून आली असल्याने, शतावरी हायबरनेट कसे होते या प्रश्नावर बरेचजण तर्कशुद्धपणे रस घेतात. दक्षिणी मुळे असूनही बाग शतावरी तीव्र रशियन हिवाळा सहन करण्यास सक्षम आहे. शरद .तूतील मध्ये, वनस्पती त्याचे हिरवे फळ हरवते, जेणेकरून वसंत inतूमध्ये ते पुन्हा पुरेसे शक्तिशाली आणि निरोगी राइझोमपासून पुनर्जन्म घेईल.
वनस्पती कशी दिसते?
झुडूप पूर्णपणे सुईच्या आकाराच्या शाखांनी झाकलेले आहे जे त्यास सजावटीचे स्वरूप देते. त्याची फुले काही खास नाहीत - ती मध्यम आकाराची आणि सरळ दिसणारी आहेत. शतावरी शतावरी दीड मीटर पर्यंत वाढू शकते. क्षैतिज rhizomes सह विकसित मूळ प्रणालीद्वारे संस्कृतीचे वैशिष्ट्य आहे. फळ आत बेरीसारखे दिसते ज्यामध्ये बरीच बिया असतात.
सामान्य वाण
वन्य शतावरीच्या 300 हून अधिक प्रजाती आहेत. हे सर्व घर किंवा बागच्या परिस्थितीत लागवड करण्यासाठी योग्य नाहीत. अपार्टमेंटमध्ये लागवड करण्यासाठी खालील वनस्पती प्रकार चांगल्या प्रकारे योग्य आहेत.
शतावरी मेयर
हे बर्‍यापैकी कॉम्पॅक्ट झुडूप आहे, जे संपूर्ण आशियामध्ये वन्यजीवनात आढळते. झाडाची उंची अर्ध्या मीटरपेक्षा जास्त नाही. अशा शतावरीची लांबी रुंदीमध्ये चांगली वाढते कारण ती शाखा वाढविण्याद्वारे दर्शविली जाते.
शतावरी मेयर खूप चंचल आहे
सिरस शतावरी
अपार्टमेंटमधील विंडोजिलवर आरामदायक वाटणारी आणखी एक सदाहरित बारमाही सुंदर कुरळे पिल्ले आहेत. देखाव्यातील त्याची पाने सूक्ष्म प्रमाणांशी अगदी जवळच्या दिसतात. देठ वाकलेले आहेत, घडांमध्ये वाढतात. वाणांची पाने फिकट पांढरे फारच लहान आहेत.
चंद्रकोर शतावरी
सिकल शतावरी एक वेली आहे, ज्याची उंची, योग्य काळजी घेत, लांबी 7 मीटर पर्यंत पोहोचू शकते. रोपाला लहान मणक्यांसह पंखयुक्त शाखा आहेत, ज्याद्वारे ते आधारांवर चिकटून सूर्यप्रकाशाकडे पसरते.
याव्यतिरिक्त, खुल्या ग्राउंडमध्ये लागवड आणि काळजी घेण्यासाठी योग्य शतावरीचे प्रकार आहेत. ते ग्रीनहाऊस, कंझर्व्हेटरीज, भाजीपाला बाग आणि वैयक्तिक भूखंडांमध्ये सुरक्षितपणे लावले जाऊ शकतात. मुख्य बाग प्रकाराच्या संस्कृतीत खालील वाणांचा समावेश आहे.
औषधी शतावरी (शतावरी ऑफिसिनलिस)
औषधी शतावरी ही एक डायजेसियस हर्बेशियस द्विवार्षिक वनस्पती आहे आणि सरासरी दीड मीटर उंचीपर्यंत वाढते. त्याच्याकडे सरळ पाने आहेत, असंख्य खजिनांनी झाकलेले आहेत. झाडाची पाने वाढलेली असतात, लहान प्रमाणात खवले असतात. वाढवलेल्या पायांवर पांढरे फुलं.
पांढरा शतावरी
देशात पांढर्‍या शतावरीची लागवड विशेषतः सक्रिय आहे. हे सदाहरित बारमाही झुडूप आहे. ही विविधता केवळ औषधी कच्च्या मालाचा मौल्यवान स्त्रोतच नाही तर स्वयंपाकातही याचा विस्तृत उपयोग होतो.
वनस्पती दोन मीटरच्या क्रमाने उंचीवर वाढते, त्यामध्ये बरेच सुई प्रक्रिया असतात आणि मजबूत रूट सिस्टम असते ज्या वाढीच्या कळ्या तयार करतात.
हिरवे शतावरी
आणखी एक खाद्यतेज शतावरी हिरवी शतावरी आहे. झुडूप लहान आणि अविकसित पानांसह एक फांदलेली बारमाही आहे. फुले देखील लहान आहेत. स्वयंपाक करण्यासाठी, संस्कृतीचे स्प्राउट्स वापरतात.
पाककला वापर
शतावरी आणि शतावरी नेहमीच एकसारखीच असतात हे समजून घेतल्यानंतर, विविध खाद्यपदार्थ तयार करण्यासाठी वनस्पतीचा योग्य वापर कसा करावा याबद्दल आपण स्वत: ला परिचित केले पाहिजे.
शतावरी उत्कृष्ट स्वादाने ओळखली जाते, म्हणूनच, स्वयंपाक क्षेत्रात ते सर्वात विस्तृत अनुप्रयोग आढळते. हे कच्चे आणि शिजवलेल्या दोन्ही पदार्थांमध्ये वापरले जाते. वनस्पती उकडलेले, तळलेले, बेक केलेले आणि कॅन केले जाऊ शकते. स्वयंपाक करण्यासाठी हिरव्या वाणांचा वापर बर्‍याचदा केला जातो. तरुण कोंब पासून शिजवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग. त्यांना सोलण्याची गरज नाही. याव्यतिरिक्त, त्यांच्या बेकिंगसाठी कमीतकमी वेळ आवश्यक आहे. जर आपण पांढरे शतावरी कशी शिजवायची याबद्दल बोललो तर भाजीपाला स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत वापरण्यापूर्वी प्राथमिक तयारी आवश्यक असते. ते थंड पाण्याने चांगले धुवावे आणि सर्व घन तळ कापले पाहिजेत.
बरेचजण शतावरी विकत नाहीत, ते कसे शिजवावे हे माहित नसते. शतावरी कोणत्याही भाज्यांसह चांगली असते, मासे, कोंबडी, मांस, चीज, साइड डिश म्हणून किंवा मुख्य डिश म्हणून वापरली जाऊ शकते.
महत्वाचे! प्रक्रियेच्या प्रकारानुसार शतावरीच्या शूट्समध्ये भिन्न वेळ लागू शकतो. कूक शतावरी 8 मिनिटे, स्टीम - 15 मिनिटे, तळणे - 5 मिनिटे, बेक - 20 मिनिटे असावी. व्यावहारिकरित्या कोणताही मसाला साथीदार म्हणून वापरला जाऊ शकतो.
मैदानी लागवड आणि काळजी
आपल्या देशाच्या घरात शतावरीची झुडुपे वाढवण्यासाठी, त्याने योग्य काळजी दिली पाहिजे. हिवाळ्यास मुळांच्या अतिशीत होण्यापासून रोखण्यासाठी जेव्हा हिवाळ्याकडे जाणे, सुपिकता आणि तणाचा वापर ओले गवत सुरू होते तेव्हा झाडाला नियमित पाणी दिले पाहिजे.
माती आणि वरच्या जमिनीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे (पिक) देताना विशेष लक्ष देणे
शतावरीसाठी माती खालील घटकांचे मिश्रण असावी:
- बाग जमीन (दोन भाग);
- बुरशी (एक भाग);
- वाळू (एक भाग).
इच्छित असल्यास, बियाण्यांमधून शतावरी पिकविली जाऊ शकतात
जर लागवड खुल्या मैदानावर नसल्यास, परंतु खिडकीवरील एका भांड्यात असेल तर आपण पेरिलाइटच्या व्यतिरिक्त घरातील फुलांसाठी तयार सार्वत्रिक सब्सट्रेट खरेदी करू शकता.
उन्हाळ्यात आणि वसंत .तू मध्ये संस्कृती पोसण्याची शिफारस केली जाते. उर्वरित वेळी, विशेषतः रोपासाठी खते आवश्यक नसतात. निर्मात्याने शिफारस केलेल्या प्रमाणात पातळ केलेले सार्वत्रिक उपाय वापरण्याची शिफारस केली जाते. नायट्रोजन पूरक पदार्थांचा गैरवापर करू नये. त्यांचा वापर फक्त हिरवळ हिरव्यागारांच्या सर्वात सक्रिय वाढीच्या काळात केला पाहिजे.
शतावरीचे पुनरुत्पादन
बुश प्रामुख्याने बियाणे किंवा राइझोम विभाग द्वारे प्रचारित केला जातो.
बीज उगवण
बियाण्याच्या उगवणात पुढील चरणांचा समावेश आहे:
- खत मिसळून माती कंटेनरमध्ये ओतली जाते.
- त्यामध्ये एकमेकांपासून 3 सेंटीमीटर अंतरावर बियाणे वितरित करा.
- माती सह हलके बियाणे शिंपडा.
- पॉलिथिलीनने कंटेनर झाकून ठेवा.
- विंडोजिल घाला
- आरामदायक तापमान परिस्थिती प्रदान करा.
- वेळोवेळी सुधारित हरितगृह प्रसारित करा.
- दररोज माती एका फवारणीच्या पाण्याने फवारणी केली जाते.
- प्रथम शूट मिळवा.
- जेव्हा रोपे 10 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचतात, तेव्हा रोपे स्वतंत्र भांडीमध्ये लावली जातात.
शतावरी - एक चवदार आणि निरोगी उत्पादन
राईझोम विभाग
बहुतेकदा, शतावरीचे rhizomes च्या विभागणी द्वारे प्रचार केला जातो. हा सर्वात सोपा मार्ग आहे. कोणीही, अगदी नवशिक्या माळी, प्राथमिक सावधगिरी बाळगून, बुशच्या राईझोमचे कित्येक भागांमध्ये विभाजन करण्यास सक्षम असेल.
प्रत्येक नवीन झुडूप जादा मातीपासून हलवून वेगळ्या कंटेनरमध्ये ठेवला जातो.
प्रत्यारोपण
शतावरी प्रत्यारोपण इतर कोणत्याही वनस्पतीप्रमाणे केले जाते. आपण येऊ शकणारी एकमात्र समस्या एक शक्तिशाली आणि रॅम्फाइड रूट सिस्टम आहे. त्या कारणास्तव, एक वनस्पती ग्राउंड बाहेर काढणे कठीण आहे. प्रथम ग्राउंड चांगले ओला करून आपण समस्येचे निराकरण करू शकता. झुडूप सोपे होईल, ते सहजपणे नवीन ठिकाणी हलविले जाऊ शकते.
