याल्टा वाईनमेकिंग आणि व्हिटिकल्चर संस्था "मगराच" ही या क्षेत्रातील सर्वात जुनी वैज्ञानिक संस्था आहे. त्याची स्थापना सुमारे दोन शतके आधी - 1828 मध्ये झाली. या लक्षणीय कालावधीत, "मगराच" केवळ त्याच नावाच्या कारखान्यात उत्पादित केलेल्या उत्कृष्ट मद्याकरिता आणि द्राक्षांच्या उत्कृष्ट जातींसाठीच ओळखला जाऊ लागला. संस्था शास्त्रज्ञांच्या कामात वापरल्या जाणार्‍या अद्वितीय संग्रहांचे एक भांडार आहे: एम्प्लाग्राफिक, साडेतीन हजाराहून अधिक वाढणार्‍या वाण आणि द्राक्षाचे आकार; वाइनमेकिंगमध्ये वापरलेल्या सूक्ष्मजीवांच्या हजारो जातींपेक्षा जास्त; एनोटेका, जिथे एकवीस हजाराहून अधिक मद्याच्या बाटल्या गोळा केल्या जातात. या समृद्ध सामग्रीवर आधारित संस्थेच्या उत्पादकांनी तयार केलेल्या द्राक्ष जातींपैकी काहींवर पुढील चर्चा केली जाईल.
संस्था "मगराच" ची असंख्य निर्मिती
क्राइमीन वाइनग्रोव्हर्स, "मॅगाराच" संस्थेच्या द्राक्षाच्या निवड आणि अनुवंशशास्त्र विभागातील कर्मचार्‍यांचा शतकांचा जुना अनुभव नवीन प्रकारच्या वेलींमध्ये मूर्त स्वरुप आहे. वैज्ञानिक संस्था स्थापन झाल्यापासून हे काम चालू आहे. आजकाल मोल्दोव्हा, युक्रेन, रशिया, अझरबैजान, कझाकस्तानमध्ये द्राक्षाच्या तिस third्या पिढीच्या द्राक्षांचा वेल वाढत आहे आणि पर्यावरणाच्या नकारात्मक प्रभावांना सामूहिक प्रतिकार आहे. त्यापैकी बर्‍याच जणांची नावे आहेत ज्यात संस्थेचे नाव ध्वनी आहे: गिफ्ट ऑफ मगरॅच, मगरॅचचा फर्स्टबॉर्न, मगरॅचचा सेन्टॉर, अँटी मॅगाराच, मगरॅचचा तावकवेरी, रुबी मगराचा, बस्तरदो मॅगारास्की आणि इतर. संस्थेच्या एम्प्लोोग्राफिक संग्रहातील वाणांच्या यादीमध्ये एकूण अडीच डझन अशी नावे आहेत, त्यापैकी आणखी बरेच पर्याय समानार्थी नावे आहेत.
"मगरॅच" संस्थेच्या द्राक्षाची निवड व अनुवंशशास्त्र विभागातील क्रिमीयन वाइनग्रोव्हर्स कर्मचा of्यांचा शतकानुशतके अनुभव नवीन वेलींमध्ये मूर्त स्वर ठेवतात.
काही द्राक्ष वाणांबद्दल "मगराचा" अधिक
मगरॅच इन्स्टिट्यूटमध्ये प्रजनन केलेली बहुतेक वाण तांत्रिक आहेत, म्हणजेच वाइनमेकिंगमध्ये वापरली जाऊ शकतात. त्यापैकी बर्‍याचजण हौशी दारू उत्पादकांनी रशिया आणि युक्रेनच्या दक्षिणेकडील क्रिमिया येथे त्यांच्या प्लॉटमध्ये वाढविले आहेत. ते केवळ द्राक्षे आणि द्राक्षांकडून घेतलेल्या वाइनकडेच आकर्षित होतात ज्यात उत्कृष्ट ग्राहक गुण आहेत, परंतु स्वत: काही वाणांचे फळ देखील आहेत ज्यांना विचित्र स्वाद आणि गंध आहे आणि ते ताजे सेवन करतात.
लिंबूवर्गीय मगराचा
द्राक्षेचा हा सरासरी पिकणारा कालावधी एकाच वेळी अनेक संकर आणि वाण पार करून घेण्यात आला
द्राक्षेचा हा सरासरी पिकण्याचा कालावधी अनेक संकरीत व वाणांच्या जटिल क्रॉस ब्रीडिंगद्वारे प्राप्त झाला आहे: पालकांकडून मॅगॅरॅच 2-57-72 मध्ये प्राप्त केलेला एक संकरीत नोव्होक्रायन्स्कीच्या सहाय्याने लवकर पार झाला. जेव्हा मॅडलेन अँझेव्हिन द्राक्षे ओलांडली गेली तेव्हा साइटराग 124-66-26 वर दिसू लागला आणि एक नवीन प्रकारची साइट्रॉन मॅगाराचा तयार झाली. त्यातील मूळ लिंबूवर्गीय सुगंधाने त्याला हे नाव देण्यात आले होते, द्राक्षेसाठी असामान्य, या बेरीतील वाइन आणि रसांमध्ये सर्वाधिक लक्षणीय.
1998 मध्ये त्यांनी "व्हाइट मस्केल" वाइन तयार केली तेव्हा 1999-2001 मध्ये आंतरराष्ट्रीय स्पर्धांमध्ये सर्वाधिक गुण मिळवताना ही द्राक्षांची खासियत विशेष होती.
सिट्रॉन मगरॅचची वेली मध्यम किंवा उच्च वाढीची असतात, कोंब चांगले पिकतात. उभयलिंगी फुले चांगली परागकणांची हमी असतात, ज्याच्या परिणामी क्लस्टर्स तयार होतात खूप दाट नसतात, काहीवेळा शंकूवर रूपांतर होते, पंख असतात. औद्योगिक द्राक्षांसाठी ते बर्‍याच प्रमाणात आहेत. मध्यम आकार आणि गोल आकाराचे बेरी, पिकविणे, पातळ आणि मजबूत त्वचेचा पिवळा रंग मिळवतात किंवा किंचित हिरव्या रंगाचा असतो. द्राक्षे मध्ये 3-4 ओव्हल बियाणे. या जातीमध्ये मस्कट आणि लिंबूवर्गीयांच्या चमकदार नोटांसह एक कर्णमधुर चव आणि मूळ सुगंध आहे. लिंबूवर्गीय मगराचा बुरशीमुळे होणा-या रोगांचा प्रतिकार वाढतो, ते फिलोक्सेरापासून प्रतिरक्षित आहे..
वाढत्या हंगामाच्या सुरूवातीच्या 120-130 दिवसांनंतर या द्राक्ष जातीची कापणी योग्य होते.
- ब्रशचे सरासरी वजन 230 ग्रॅम आहे.
- बेरीचे सरासरी वजन 5-7 ग्रॅम असते.
- साखरेचे प्रमाण 250-270 ग्रॅम / लिटर रस असते, तर त्याच खंडामध्ये आम्ल 5-7 ग्रॅम असते.
- एका बुशसाठी इष्टतम आहार क्षेत्र 6 मीटर आहे2 (2x3 मीटर)
- विविधता फलदायी आहे, एक हेक्टरमधून 138 हेक्टर बेरी गोळा केल्या आहेत.
- लिंबूवर्गीय मगराचा हिवाळ्यातील तापमान -25 25 पर्यंत होणारी घट सहन करते.
आठ-बिंदूंच्या चाखण्याच्या चाचणीत, सिट्रॉन मगरॅचकडून कोरड्या वाईनला 7.8 गुण आणि मिष्टान्न वाइन - 7.9 गुण मिळाले.
गर्दीमुळे पिकाची गुणवत्ता कमी होते आणि पिकण्यास उशीर होतो म्हणून द्राक्ष सिट्रॉन मगराचा द्राक्षांचा वेलवरील भार समायोजित करणे आवश्यक आहे. शरद .तूतील नियामक छाटणीमध्ये, बुशवर तीसपेक्षा जास्त डोळे न ठेवण्याची शिफारस केली जाते, कोंब फारच लहान कापले जातात - 2-4 कळ्या साठी.
सिट्रॉन मगराचा जातीच्या वेलांची मध्यम किंवा मोठी वाढ होते, म्हणून फुलांच्या दरम्यान रेशनिंग केले जाते. शूट्सवर शिल्लक असलेल्या क्लस्टर्सची संख्या बुशचे वय आणि सामर्थ्यावर अवलंबून असते.
सिट्रॉन मगराचा जातीसाठी हिवाळ्यातील तापमान -25 ºС च्या मर्यादेपर्यंत पोहोचत नसलेल्या भागात द्राक्षे उगवलेल्या स्वरूपात उगवता येतात, इतर ठिकाणी अशा प्रकारच्या वनस्पतींमध्ये सामान्य तंत्रज्ञानाचा वापर करून द्राक्षे झाकणे आवश्यक आहे.
व्हिडिओः सिट्रॉन मगरॅचमधून पांढरा वाइन बनविणे (भाग 1)
व्हिडिओः सिट्रॉन मगरॅचमधून पांढरा वाइन बनविणे (भाग 2)
लवकर मगराचा
त्याला किश्मिश ब्लॅक आणि मॅडेलिन अँझेव्हिनला ओलांडून पैदास करण्यात आला
विविधता अर्ली मगराचा एक टेबल ब्लॅक द्राक्षे आहे. किश्मिश ब्लॅक आणि मॅडेलिन अँझेव्हिनला ओलांडून हे प्रजनन केले गेले.
या द्राक्ष च्या bushes महान वाढ शक्ती आहे. अर्ली मनाराचची फुले उभयलिंगी असतात, त्यापैकी मोठे किंवा मध्यम आकाराचे समूह तयार होतात. ब्रशचा आकार शंकूसारख्या ब्रॉड-कॉनिकलमध्ये बदलू शकतो. एका गुच्छात बेरीची घनता सरासरी असते, ती थोडीशी सैल असते.
अर्ली मॅगाराचची द्राक्षे अंडाकृती किंवा गोलाकार असू शकतात. योग्य झाल्यावर ते गडद निळा रंग मिळवतात आणि स्पष्टपणे दिसणा wa्या मेणाच्या लेपांनी झाकलेले असतात. बेरीच्या मजबूत त्वचेखाली, साध्या चव असलेला एक रसाळ आणि ब d्यापैकी दाट लगदा लपविला जातो. द्राक्षाच्या आत बियाचे 2-3 तुकडे. अर्ली मॅगाराच गुलाबी रंगाचा रस.
हे द्राक्ष राखाडी सडलेल्या रोगाचा पूर्णपणे रोग टाळतो, कारण तो सुरुवातीच्या काळात पिकतो. बुरशी आणि फायलोक्सेरामुळे नुकसान होऊ शकते. द्राक्षे हिवाळ्यातील कडकपणा कमकुवत आहे. योग्य बेरी बर्‍याचदा कचरा आणि मुंग्यांमुळे खराब होतात.
आरंभिक मॅगॅरॅचचे बेरी १२० दिवसात पिकतात, जर बेरीजमधील सक्रिय तापमान किमान 2300 ºС असेल.
इतर निर्देशकः
- सक्रियपणे वाढणारी द्राक्षांचा वेल शरद byतूतील 80% वाढीसह पिकतो.
- या विविध प्रकारच्या द्राक्षेच्या घडांचे मेट्रिक परिमाण: 16-22 सेमी - लांबी, 14-19 सेमी - रूंदी आहे.
- ब्रशचे सरासरी वजन 0.3 ते कधीकधी 0.5 किलोग्राम पर्यंत असते.
- बेरीचे सरासरी वजन 2.6 ग्रॅम पर्यंत आहे.
- प्रत्येक बोरासारखे बी असलेले लहान फळ 3-4 बिया असतात.
- विकसित शूटवर, 0.8 क्लस्टर्स सरासरी प्रति फळ देणार्‍या शूटवर, 1.3 क्लस्टर्सना बांधल्या जातात.
- दंव प्रतिरोध ग्रेड -18 ºС.
लवकर मॅगाराचा द्राक्षे कमी हिवाळ्यातील कडकपणा पाहता, ते कव्हर-अप पद्धतीने वाढवण्याची शिफारस केली जाते आणि यासाठी स्टेमशिवाय मल्टी-आर्म फॅनच्या रूपात तयार केले जावे. हिवाळ्यातील रोपांची छाटणी दरम्यान फळांच्या शूटवर 5-8 डोळे शिल्लक असतात, हिवाळ्याच्या काळात त्यांचे कथित नुकसान होते यावर अवलंबून असते. बुश प्रति चाळीस डोळे असावेत.
ज्या भागात लवकर मगरचा द्राक्षे हिवाळ्याच्या थंडीने धोक्यात येत नाहीत, तेथे ०.7 मीटर उंच वरून स्टेमवर पीक घेतले जाऊ शकते आणि दोन सशस्त्र दोरखंड म्हणून तयार केला जाऊ शकतो.
अर्ली मॅगाराचला बुरशीजन्य रोग आणि कीटकांपासून वाचवण्यासाठी हंगामामध्ये बुरशीनाशके आणि कीटकनाशकांनी रोगप्रतिबंधक औषधांचा उपचार केला पाहिजे. दुष्काळाच्या काळात, लवकर मगरचांना अतिरिक्त पाणी पिण्याची आवश्यकता असते.
विविध कलम लावताना ते फिलोक्सेराला प्रतिरोधक असलेल्या साठ्यावर रोपणे चांगले.
मगरच भेट
मगरॅचच्या भेटीत लवकर ते मध्यम परिपक्वता असते
रॅकेट्सिटेली द्राक्षे पार करुन मगराचचा व्हरायटी गिफ्ट प्राप्त झाला आणि मगराचचा एक संकरित प्रकार २-5-77-72२ इतका होता, जो सोची ब्लॅक आणि मत्स्वेन काखेती यांच्या जोडीकडून प्राप्त झाला. परिणामी, लवकर मध्यम पिकण्याच्या पांढpen्या द्राक्षे दिसू लागल्या. हा तांत्रिक दर्जा आहे, कॉग्नेक्स, पांढरे वाइन, ज्यूस तयार करण्यासाठी वापरला जातो. आता गिफ्ट ऑफ मगरॅच हे रशियाच्या दक्षिणेस युक्रेनमधील हंगेरी, मोल्दोव्हा येथे घेतले जाते.
योग्य क्लस्टर्सच्या संग्रहात एसएपी फ्लोच्या प्रारंभापासून, 125-135 दिवस निघून गेले. या जातीच्या वेली मध्यम किंवा मजबूत वाढीच्या असतात. कोंब चांगले पिकतात. द्राक्षांचा वेल उभयलिंगी वर फुले.
मध्यम आकाराचे गुच्छ - त्यांचे सरासरी वजन 150-200 ग्रॅम आहे. ते सिलेंडरच्या स्वरूपात तयार होतात. त्यांची घनता सरासरी आहे. सरासरी 1.8 ग्रॅम वजनाचे बेरी गोल आकाराचे आहेत. त्वचेचा रंग पांढरा असतो; जेव्हा द्राक्षे जास्त प्रमाणात होतात तेव्हा ती गुलाबी बनते. ते लवचिक, पातळ आहे. बेरीचे मांस थोडे श्लेष्मल असते. त्याच्या आनंददायी चवमध्ये एक चमकदार सुगंध नसतो. या जातीच्या द्राक्षाच्या एका लिटरमध्ये 21% ते 25% साखर आणि andसिड 8-10 ग्रॅम असते.
व्हाइनयार्डच्या एक हेक्टरमधून आपल्याला 8.5 टन बेरी मिळू शकतात. मगरॅचची भेट हिवाळ्यातील तापमान -25 to पर्यंत सहन करते.
२.-3--3 बिंदूंवर, त्याचे बुरशीविरोधातील प्रतिकार मूल्यमापन केले जाते; हे प्रकार फिलोक्सेरास सहनशील असतात. द्राक्षेच्या बुरशीजन्य रोगांच्या फैलाच्या वर्षांमध्ये, बुरशीनाशकांसह द्राक्षमळ्याच्या 2-3 प्रतिबंधात्मक उपचार आवश्यक आहेत.
ते वाइनमेकिंगसाठी द्राक्षे वापरतात, परंतु ते व्यावहारिकरित्या ताजे वापरले जात नाही. द्राक्ष गिफ्ट ऑफ मगरॅचपासून वाइनच्या निर्मितीमध्ये, सल्फाइट्स आणि वाइन यीस्टची जोड आवश्यक आहे.
सर्वोत्तम मार्गाने, गिफ्ट ऑफ मगरॅचला युक्रेन आणि रशियाच्या दक्षिणेकडील प्रदेशांमध्ये, मोल्दोव्हामध्ये वाटते, जिथे तेथे पुरेसे उष्णता आणि प्रकाश मिळतो. हे न झालेले किंवा आर्बरच्या स्वरूपात घेतले जाऊ शकते. द्राक्षांचा वेल वर शरद .तूतील रोपांची छाटणी 50 डोळ्यापेक्षा जास्त नसावी, तेव्हा 3-4 कळ्या घालून घ्याव्यात. गिफ्ट ऑफ मगरॅचच्या बुशचे भार सामान्य करणे आवश्यक आहे, शूटवर दोन क्लस्टर सोडले.
"मगरच" संस्थेच्या निवडीच्या प्रकारांविषयी वाइनग्रोवाइर्सचे पुनरावलोकन
वसंत PMतू मध्ये पंतप्रधान रोपांची लागवड (मगराची भेट). विविध कारणांमुळे, ते उशीरा झाले - मेच्या मध्यात. प्रथम आम्ही झोपी गेलो, नंतर उठलो आणि सर्वांना मागे टाकले. पहिल्या वर्षात: वाढ मजबूत आहे, सावत्र मुले (ज्यांना मी प्रथम ब्रेक लावण्यास घाबरत होतो) देखील चांगले वाढले. त्याच्याकडे एक विलक्षण सावली आहे, बुश इतरांपासून वेगळे करणे सोपे आहे. मी अननुभवी असूनही रोगाचा प्रादुर्भाव वाढू दिला असला तरी बुरशीने चांगले काम केले. गमावले झाडे 4-5 खालच्या पानांपेक्षा जास्त नाहीत. हे नेहमीच ताजे दिसायचे काहीही झाले तरी, जे माझ्या अंगरखे तापात असताना मला खूप आनंद झाला. ऑक्टोबर पर्यंत, 80% प्रौढ झाले. जर तो चांगला हिवाळा झाला आणि वाढला तर मी चाचणी सोडायचा प्रयत्न करेन.
दिमित्री 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
माझ्या व्हाइनयार्डमध्ये ही वाण आहे (सिट्रॉन मगराचा). बुश तरूण आहे, म्हणून मी फक्त एका प्रश्नाचे ठामपणे उत्तर देऊ शकतेः मागील वर्षाच्या तीव्र उष्णतेमुळे त्याने त्यास बर्‍याच प्रमाणात भरले. मागील वर्षांमध्ये, फोडांचे इशारे नव्हते, आता मी थोडा बुरशी पकडला, परंतु पटकन थांबविण्यात यशस्वी झालो. मला फ्रॉस्ट रेसिस्टन्स बद्दल माहित नाही, माझ्याकडे हे कव्हर आहे. वाइन आणि रस अद्याप तयार केले गेले नाहीत: आम्ही थेट बुशमधून गोड आणि खूप सुवासिक बेरी खातो. चांगले वाढते, काही हरकत नाही. मला ही वाण आवडते. यावर्षी, जवळजवळ सर्व शूटने तीन क्लस्टर दिले. लोड चांगले खेचल्याशिवाय मी सामान्य केले नाही, मुकुट वाकले आहेत.
नाडेझदा निकोलैवना//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
अगदी लवकर पिकलेले आणि झेंडूच्या चवमुळे आनंददायी असल्यामुळे त्याने तो (अर्ली मॅगाराचा) बराच काळ सहन केला. खरंच, एक वेळ असा होता जेव्हा मी ते वाइन ग्रेड म्हणून वापरण्याचा विचार केला. तथापि, दीर्घ कालावधीनंतर मी त्यातून मुक्त होण्याचे ठरविले. मी 10 वर्षांच्या जुन्या शक्तिशाली बुशवर 5-7 किलोपेक्षा जास्त लटकत नाही याबद्दल मला अजिबात आनंद नाही. बुरशीचे मुख्य सूचक, त्यानंतरही उपचारांसाठी अद्याप बरेच दिवस अपंग आहेत. आणि तरीही, मी ऑगस्टच्या मध्यभागी माझ्या शेजार्‍यांना विशेषतः प्रयत्न करण्यास सांगितले (सहसा मुलांनी अर्धा पिकलेले खाल्ले) - चव खराब होत नाही, सुधारत नाही. सर्वसाधारणपणे, जर बाजारावर विचार न करता, परंतु केवळ आपल्यासाठी, तर हे सामान्य आहे. अर्ली मॅगाराचच्या बुशांवर फ्लोरा, व्हाइट फ्लेम, हॅरोल्ड वंशजांची खूप शक्तिशाली वाढ. गेल्या वर्षाच्या लसीकरण वेळी, लॉरा 4 (फारसे मोठे नसले तरी) ग्रॉन्स. पुढच्या वर्षी मला संपूर्ण पीक मिळेल अशी आशा आहे. हा पर्याय मला अधिक शोभतो.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
“ओरेडाची भाषा. शब्द आणि वाक्यांश” या शब्दकोशामध्ये “महारच” हा शब्द सांगितला गेला आहे. याचा अर्थ “वाइन” आहे. हे नाव वाइनमेकिंग अँड व्हिटिकल्चर या संस्थेला देण्यात आले होते यात काही योगायोग नाही, जिथे या जादुई वेलींच्या अनेक सुंदर जातींचे प्रजनन केले गेले, त्यातील फळ प्यावे, खायला घालतील आणि आनंदित होतील. अर्थातच, दक्षिणेकडील रहिवाशांना मगराच वाण वाढविणे सोपे आहे, परंतु हवामानातही हे अनुकूल नसते, तरीही वेटिकल्चर प्रेमी त्यांना वाढवण्याचा प्रयत्न करतात आणि अयशस्वी ठरत नाहीत.
