हरीकोट हा प्राचीन पुरातन वनस्पतींपैकी एक आहे, ज्याची लागवड हजारो वर्षांपासून केली गेली आहे. आज, 20 पेक्षा जास्त प्रकारचे बीन्सचा वापर स्वयंपाक करण्यासाठी केला जातो, त्यातील प्रत्येकासाठी मानवी शरीराचे फायदे समान आहेत, आणि फुलांचे चव आणि स्वरूप वेगळे आहेत. बीन्स, सर्वप्रथम, प्रथिने, चयापचय आणि मांसपेशीय यंत्रणा मजबूत करणे आवश्यक असलेले एक महत्त्वाचे घटक आहेत. यामुळे, क्रीडा पोषणमूल्यात बीन्सचे मूल्य घेतले जाते आणि पोषण-पोषकांनी आहारातील डिश म्हणून शिफारस केली आहे. शाकाहारी लोकांसाठी, बीन्स हा प्रथिनेचा मुख्य स्रोत आणि मांस उत्पादनांसाठी पर्याय आहे. या लेखात आपण बीन्स शरीरासाठी कसे उपयुक्त आहेत आणि ते स्वयंपाक, कॉस्मेटोलॉजी तसेच उपचारात्मक आणि प्रतिबंधात्मक हेतूंमध्ये कसे वापरले जाऊ शकते ते पाहू.
तुम्हाला माहित आहे का? बीन्सच्या लागवडीचे प्रथम रेकॉर्ड 11 व्या शतकाकडे परत आले, केवळ तेव्हा ही सजावटीच्या हेतूंसाठीच त्याची लागवड केली गेली. सोळाव्या शतकापासून ते बीन्स खायला लागले. इजिप्शियन क्वीन क्लोपात्रा ने बीन्सचा चेहरा मुखवटातील घटक म्हणून वापरला. मध्ययुगीन इटलीमध्ये फेस पावडर बीनपासून बनवले होते.
बीन्स च्या रचना आणि पौष्टिक मूल्य
बीन्स च्या फायदेशीर गुणधर्म त्याच्या विशेषतः कारण आहेत श्रीमंत रचना वनस्पती मूळ उत्पादनासाठी अद्वितीय. बीन्समध्ये व्हिटॅमिन ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, सी, पीपी; तसेच खनिजे आणि शोध घटक: लोह, पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅंगनीज, सोडियम, सल्फर, जस्त, फायबर, ओलेइक ऍसिड, पेक्टिन्स, स्टार्च, मोनोसेकरायड्स, डिसॅकराइड्स इत्यादी. बीन्स भरपूर पौष्टिक असतात, त्यांची कॅलरी सामग्री विविध प्रकारच्या (24 ते 123 कॅलरीजवर अवलंबून असते) ), आणि फायदे इतर अनेक हर्बल उत्पादनांपेक्षा श्रेष्ठ आहेत. सर्वात जास्त कॅलोरी पांढर्या फळाची वाण आहेत, कमीतकमी - हिरव्या बीन्स (24 केकेल एकूण). बीन्स मध्ये प्रथिने सामग्री 8.4 ग्रॅम (लाल सेम), चरबी - 0.5 ग्रॅम पर्यंत, कर्बोदकांमधे पोहोचते - 21.5 ग्रॅम पर्यंत
तुम्हाला माहित आहे का? प्रत्येक देशाचे स्वतःचे आवडते प्रकारचे बीन्स असतात, जे बर्याचदा स्वयंपाक करण्यासाठी वापरले जाते. उदाहरणार्थ, जॉर्जियामध्ये गडद लाल किंवा लहान काळा बीन्स आहेत; मेक्सिकोमध्ये, बाजोज, मोठे पांढरे बीन्स. आशियाई पाककृती हिरव्या भाज्या वापरतात.
पुरुष आणि महिलांसाठी उपयुक्त बीन्स काय आहे
सर्वप्रथम, बीन्स उपयुक्त आहेत कारण त्याचे प्रोटीन शरीराद्वारे जवळजवळ 80% द्वारे शोषले जाते: ते शरीरावर मादी व चरबीने अधिक जड नसताना मांस आणि माशांच्या उत्पादनांची सहज जागा घेते. शरीरासाठी बीन्सचे फायदे यात प्रकट होतात:
- प्रतिकारशक्ती मजबूत करणे आणि संक्रमणांवरील प्रतिरोधक क्षमता वाढवणे;
- चयापचय नियमन;
- तंत्रिका तंत्रावरील फायदेशीर प्रभाव;
- रक्त तयार होणे आणि लाल रक्तपेशी तयार करणे;
- पित्ताशय आणि मूत्रपिंडांमधून वाळू आणि दगड काढणे;
- यूरोजेनिक प्रणाली सुधारणे;
- यकृत मध्ये दाहक प्रक्रिया विरुद्ध लढा;
- गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या क्रियाकलापावर सकारात्मक प्रभाव;
- मौखिक गुहाच्या रोगांची रोकथाम, टाटरच्या स्वरुपाचा प्रतिबंध टाळतात.
बीट, कोबी, गाजर, झेंडू, भोपळा, स्ट्रॉबेरी, कॉर्न, टोमॅटो, बटाटे हे बागेत बीन्ससाठी सर्वोत्तम "शेजारी" आहेत, कारण त्यांच्या एकमेकांवर चांगला प्रभाव पडतो आणि मधमाश्या चांगल्या पोषकतेसाठी आकर्षित करतो.आतड्यांच्या संक्रमणासह, ब्रोन्चियल रोग, संधिवात, लाल बीन्स शिफारस केली जाते, त्याचे फायदेकारक गुणधर्म इतर प्रकार आणि बीन्सच्या जातींपेक्षा जास्त आहेत. युरोपाचे संरक्षण करणारे आणि मुक्त रेडिकल्स आणणारी प्रचंड प्रमाणात अँटिऑक्सिडेंट्स, लोह आणि व्हिटॅमिन बी 6 ची उच्च सामग्री, जी त्वचा आणि केसांच्या स्थितीमध्ये सुधारणा करते - महिलांसाठी लाल बीन्सचा वापर हाच आहे.
हे महत्वाचे आहे! सर्व प्रकारचे बीन्स, विशेषत: लाल, त्यांच्या कच्च्या स्वरूपात खूप विषारी असतात. वापरण्यापूर्वी, ते बर्याच वेळेस भिजवून घ्यावे (अनेक तासांसाठी, आदर्शतः रात्रभर बाकी राहिले) आणि नंतर कमीतकमी दोन तास कमी गॅसवर शिजवावे. केवळ दीर्घ उष्णता उपचार विषयांचा नाश केला जातो.लोकप्रियता देखील आनंद आणि पांढरा बीन वाण. त्यांचा वापर फायबर, मॅग्नेशियम आणि फोलिक अॅसिडची वाढलेली सामग्री यामुळे होतो. कब्जाने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी पांढरे फळाचा वापर विशेषतः दर्शविला जातो.
ग्रीन बीन्स पौष्टिकतेद्वारे विशेषतः त्यांच्या फायद्यांव्यतिरिक्त, कमी कॅलरीसाठी, कोणतेही विरोधाभास आणि शरीराला हानी पोहचविता येत नाही. हिरव्या बीन्सचा अर्थ शतावरी आणि स्ट्रिंग बीन्सचा असतो, जरी हे भिन्न संस्कृती आहेत. असेंग बीनमध्ये मोठ्या प्रमाणावर प्रथिने असतात, या संस्कृतीच्या धान्य आणि फोड्स वापरल्या जातात. हे शरीरातून जास्त प्रमाणात द्रव आणि मीठ काढून टाकते, हृदयरोग प्रणालीस मदत करते. त्याच्या आर्जिनिन सामग्रीमुळे, इंसुलिनच्या गुणधर्मांसारखेच, शतावरी मधमाशी मधुमेहासाठी एक आदर्श उत्पादन आहे. 
हरित बीन्स कोणत्याही जीवसृष्टीसाठी फायदेशीर आहेत, कोणतेही मतभेद नाहीत आणि गर्भवती स्त्रियांना देखील नुकसान होत नाही. ही संस्कृती सौंदर्य विटामिन ए, सी, ई मध्ये समृद्ध आहे जी त्वचेच्या स्थितीत लक्षणीय सुधारणा करते आणि ते अधिक तरूण, ताजे स्वरूप देते. भविष्यातील मातांसाठी हिरव्या भाज्या चिंता, जास्त घबराहट आणि वारंवार मनाच्या झोपेचा सामना करण्यास मदत करतात. इतर सर्वजणांसाठी, हिरव्या स्ट्रिंग बीन्स उपयुक्त आहेत जेणेकरुन ते पाचन तंत्राचे कार्य सुनिश्चित करतात, गॅस्ट्रिक ज्यूचा स्राव सामान्य करतात आणि यकृत आणि मूत्रपिंडांची कार्यक्षमता सुधारतात.
स्ट्रिंग बीन्सचे प्रोस्टेट ऍडेनोमापासून संरक्षण आणि शरीरास आवश्यक जस्त प्रदान करणारे पुरुषांसाठी एक महत्त्वपूर्ण फायदा आहे.
पोषण मध्ये अनुप्रयोग
ज्या लोकांना वजन कमी करायचे आहे किंवा त्यांच्या स्वत: चे वजन संतुलन पहायचे आहे, पोषक तज्ञ आपल्या आहारात बीन्स समाविष्ट करण्याचा सल्ला देतात. या संस्कृतीच्या कमी कॅलरी सामग्रीव्यतिरिक्त, त्यात पाचनसाठी फार फायबर असते. फायबरचा आभारी आहे, बीन्स दीर्घकाळापर्यंत संतप्तपणाची भावना देतात, जे जेवणांची संख्या कमी करते. याव्यतिरिक्त, हे शरीरावरुन हानिकारक विषारी पदार्थ काढण्याचे सुनिश्चित करते, घातक ट्यूमरचे स्वरूप टाळते आणि रक्तातील साखरेचे प्रमाण सामान्य करते.
जर आपण वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करीत असाल तर आपण आपल्या आहारात साध्या कर्बोदकांमधे प्रवेश केला पाहिजे: कोबी, काकडी, टोमॅटो, गाजर, मिरपूड, बकरीव्हीट आणि जव.
कॉस्मेटोलॉजी मध्ये बीन्स कसे वापरावे
बीन्सची उपयुक्तता केवळ पौष्टिक मूल्यामध्येच प्रकट केली जात नाही. कॉस्मेटोलॉजीमध्ये संस्कृती सक्रियपणे वापरली जाते. विविध त्वचा देखभाल उत्पादनांचा घटक म्हणून. चेहर्याच्या आधारावर चेहर्यावरील आणि मांजरीचे मास्क संपूर्णपणे त्वचा पोषण करतात, त्यामध्ये मळमळ आणि उंचावणारा प्रभाव असतो. याव्यतिरिक्त, सोयाबीनचे पांढरेपणाचे गुणधर्म आहेत, ज्यायोगे त्वचेचा रंग आणि पृष्ठभाग सरसकट होतो.
हे मुखवटे पूर्णपणे स्वच्छ करतात, खरुज आणि जळजळ दूर करतात, डोळ्यांतील थकवा दूर करतात आणि डोळा खाली पिशव्या लावतात. सर्व प्रकारच्या त्वचेसाठी उपयुक्त असलेले सर्वात सामान्य आणि प्रभावी मास्क, फक्त 2 टेस्पून तयार केले आहे. एल 1 टेस्पून सह मिसळून softened बीन puree. एल ऑलिव तेल आणि ½ टेस्पून. एल लिंबाचा रस स्वच्छ त्वचेवर लागू करा आणि 20 मिनिटे सोडा, नंतर उबदार पाण्यात स्वच्छ धुवा. त्वचेच्या प्रकारांवर अवलंबून, आपण घटक बदलू शकता आणि आपली आवडती पाककृती तयार करू शकता. म्हणून, कोरड्या त्वचेसाठी तुम्ही क्रीम आणि विविध तेल एकत्र करू शकता: आंबट पिट, गहू कीटक, बादाम, शीला, नारळ, इत्यादी. तेलकट त्वचासाठी - कमी तेल आणि अधिक स्क्रबिंग शोषक: ओटिमेल किंवा बेकहीट आचे.
कॅन केलेला बीन्स वापरण्यासाठी काही फायदा आहे का?
बीन संरक्षण - हे उत्पादन आणि त्याचे मौल्यवान पोषण गुणधर्म जतन करण्यासाठी हे सर्वात विश्वासार्ह पर्यायांपैकी एक आहे. जवळजवळ 70% व्हिटॅमिन आणि 80% खनिज पदार्थांमध्ये कॅन केलेला फॉर्म संरक्षित आहे. तथापि, उत्पादक मानके आणि संरक्षणाचे नियम चांगल्या विश्वासात पाळत असल्यास कॅन केलेला बीन्स केवळ उपयुक्त होऊ शकतात. उदाहरणार्थ, गोस्टच्या अनुसार, 0.6 ते 1 सें.मी. पर्यंतचे आकार असलेले बीन्स हे संरक्षिततेसाठी उपयुक्त आहेत. बीन्स संरक्षित करण्यासाठी आदर्श रचनामध्ये चार घटकांपेक्षा जास्त नसणे आवश्यक आहे: पाणी, साखर, मीठ आणि बीन्स.
संरक्षक म्हणून फक्त एसिटिक ऍसिडला परवानगी आहे. म्हणून, कॅन केलेला खाद्य स्टोअरमध्ये खरेदी करताना, कमी दर्जाच्या वस्तू विकत घेणे टाळण्यासाठी आपल्याला रचना आणि निर्मात्याकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. त्याची गुणवत्ता पाहण्यासाठी काचेच्या कंटेनरमध्ये बीन्स खरेदी करणे चांगले आहे. वापरण्यापूर्वी, डिझीड बीन्स, प्रेझर्वेटिव्ह्जच्या अवशेषांमधून बाहेर पडण्यासाठी थंड पाण्यात चांगले धुवावे.
हे महत्वाचे आहे! कोंबड बीन्सचा गैरवापर करू नका ज्यांना बर्याचदा पेटीच्या व इतर जठरांत्रांच्या रक्तवाहिन्यामुळे त्रास होतो.
बीन कोण contraindicated आहे
आपण असे म्हणू शकतो की बीन्सचे फायदे आणि हानी पातळ रेषांनी - उत्पादनाची तयारी किती प्रमाणात करतात. त्याच्या कच्च्या स्वरूपात विषारी पदार्थ दीर्घकाळापर्यंत भिजवून आणि उष्णता उपचारांसाठी खूप उपयुक्त आहे. म्हणून, मुख्य नियम, बीन्स फक्त फायदे आणण्यासाठी क्रमाने - चांगले शिजवलेले खा. तथापि, उकडलेले बीन्स वापरण्यात काही मर्यादा आहेत. पोटातील अल्सर, चॉकलेटिसिटिस, नेफ्रायटिस, पॅन्क्रेटाइटिस, गॉउट आणि गॅस्ट्र्रिट्स उच्च अम्लतासह ग्रस्त असलेल्या बीन्सपासून काळजी घेण्यासाठी घ्यावे.
