रॅमसन: वापर, फायदेशीर गुणधर्म आणि बागेत वाढत आहे

वसंत earlyतूच्या सुरुवातीस, बर्फ पडताच, नद्या आणि तलावाच्या काठावर, जंगलांच्या काठावर तरुण हिरव्या पाने दिसतात. पानांचा आकार व्हॅलीच्या लिलीसारखे दिसतो, आणि चवीनुसार - वास्तविक लसूण. लोक आणि प्राणी - वन्य लीकसाठी ही एक नैसर्गिक फार्मसी आहे.

वन्य लीक म्हणजे काय

रॅमसन, ज्याला अस्वल ओनियन्स, वन्य लसूण किंवा कल्बा म्हणून ओळखले जाते, हे अमेलीलिस कुटुंबातील एक औषधी वनस्पती बारमाही आहे, हा कांद्याचा एक प्रकार आहे. बर्फ वितळताच तिची तरुण पाने आणि बाण दिसतात. जागे झालेल्या, हिवाळ्यातील अस्वल आनंदात कमी होत असताना रसाळ हिरव्या भाज्या खातात, हायबरनेशननंतर सामर्थ्य पुनर्संचयित करतात. म्हणून नाव - अस्वल धनुष्य.

तरुण वन्य लसूण लवकर वसंत .तू मध्ये दिसून येतो

जंगली लसूण 1 सेमी पेक्षा जाड नसलेल्या लांब पातळ बल्बपासून विकसित होतो देठ 15 ते 40 सेंटीमीटरपर्यंत त्रिशाहीचा असतो आणि बहुतेकदा 50 सेमी उंच असतो. लांब आणि पातळ पेटीओल्स आकाराचे व्हॅलीच्या कमळसारखे दिसणारे विपुल लेन्सोलेट पाने घेतात.

पातळ देठांवर पाने वन्य बल्बमधून दिसतात

मेच्या अखेरीस किंवा जूनच्या सुरूवातीस - फुलांच्या दरम्यान - स्टेम तारेच्या स्वरूपात लहान पांढर्‍या फुलांसह एक गोलार्ध छत्री सोडतो. बियाणे दिसू लागल्याने फुलांचा शेवट होतो - काळा लहान वाटाणे.

मोहोर वन्य लसूण बियाणे देखावा संपेल

जंगली लसूण चव आणि लसूण सारखा वास घेते. म्हणूनच ज्या ठिकाणी अस्वल कांदे उगवतात अशा ठिकाणी जनावरांना चरण्यास सल्ला दिला जात नाही. जंगली लसूण खाल्लेल्या प्राण्यांचे दूध आणि मांस एक अप्रिय चव आणि असामान्य रंग प्राप्त करतात.

वाढीची ठिकाणे

युरोप, काकेशस आणि आपल्या देशातील बहुतेक ठिकाणी वन्य गोंधळ वाढत आहे. हे नद्यांच्या आणि तलावांच्या अंधुक किना .्यावर तसेच ट्रान्सबाइकलिया आणि सायबेरियाच्या जंगलात, टुंड्रापर्यंतच आढळू शकते. बर्‍याचदा, अस्वलाचा धनुष्य संपूर्ण ग्लॅड्स बनवते, जे फुलांच्या दरम्यान अत्यंत सुंदर असतात.

लसूण फुलणारा सुंदर लहरी तयार करतो

रशियाच्या बर्‍याच भागांमध्ये जंगली लसूण रेड बुकमध्ये सूचीबद्ध आहेत.

उष्णता सुरू होण्यापूर्वी जंगली लसूण लवकर वसंत inतू मध्ये काढले जाणे आवश्यक आहे. यावेळी या वनस्पतीची हिरवळ सर्वात पौष्टिक आणि मधुर आहे. थोड्या वेळाने, जेव्हा हवेचे तापमान 18 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त वाढते तेव्हा वन्य लसूणची पाने खरडतात आणि अभक्ष्य होतात.

जंगली लसूण वापरणे

अन्नासाठी, वन्य लसूण मसालेदार हिरव्या भाज्या म्हणून वापरली जाते आणि वनस्पतीचे सर्व भाग व्यवसायासाठी जातात - दोन्ही पाने आणि बाण आणि कांदा. ताजे हे कोशिंबीर आणि ओक्रोशकामध्ये जोडले जाते, परंतु ते गरम डिशमध्ये चांगले आहे. काकेशसमधील जंगली लसूणपासून सूप आणि सर्व प्रकारच्या सॉस तयार केल्या जातात, सायबेरियात भाज्या भांड्यात घालतात आणि जर्मनीमध्ये हे पाईसाठी खूप चांगले आहे.

वन्य लसूणसह सँडविच - एक द्रुत, चवदार आणि निरोगी नाश्ता.

सँडविच पेस्ट

भरण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• हार्ड चीज 150 ग्रॅम;
• 3 कठोर उकडलेले अंडी;
• वन्य लसूण एक लहान तुकडा;
• अंडयातील बलक 2-3 चमचे;
• मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार.

याप्रमाणे सँडविच तयार करीत आहे:

1. जंगलाचा लसूण तोपर्यंत रस बाहेर येईपर्यंत तोफात मीठाने तोडला जातो.
2. अंडी आणि चीज किसलेले आहेत.
3. अंडयातील बलक आणि मिरपूड घाला.
4. सर्व चांगले मिसळा.
5. ब्रेडच्या परिणामी पेस्टचे तुकडे केले.

रॅमसन पास्तासह सँडविच - उत्कृष्ट नाश्ता

हिवाळ्यासाठी वन्य लसूण देखील काढले जाते. ते खारट, लोणचे आणि आंबवलेले देखील असू शकते आणि बहुतेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे टिकवून ठेवतात.

जंगली लसूण जतन करण्याचा एक सोपा मार्ग

वन्य लसणाच्या प्रति 1 किलो मिठासाठी आपल्याला 600 ग्रॅम मीठ आवश्यक आहे.

1. पेटीओलसह पाने चांगली धुऊन अर्ध्या तासासाठी थंड पाण्यात भिजत आहेत.
2. नंतर उकळत्या पाण्याने भरुन काढलेले कच्चे माल निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यात सुमारे 2-3 सेमीच्या थरांमध्ये ठेवले जाते.
3. प्रत्येक थर मीठ शिंपडले जाते.
4. किलकिले एका कॅपरॉनच्या झाकणाने बंद केले जाते आणि थंड ठिकाणी स्वच्छ केले जाते.

खारट वन्य लसूण हिवाळ्यात आनंद घेईल

जंगली लसूणचे औषधी गुणधर्म

ओनियन्स - सर्वात जुनी औषधी वनस्पती. पुरातत्वशास्त्रज्ञांनी, आल्प्समधील नियोलिथिक वसाहतींचा अभ्यास केल्याबद्दल धन्यवाद, वन्य कचरा कण सापडला. या हजारो वर्षांपूर्वी लोकांनी या वनस्पतीचा वापर केला यावर विश्वास ठेवण्यास हे कारण देते:

• जंगली लसूणचे उपचार हा गुणधर्म प्राचीन रोम आणि सेल्ट्स वापरत असत;
• प्राचीन वैद्यकीय नियमावलीमध्ये, या रोगाचा एक साथीच्या काळात प्लेग आणि कॉलरापासून बचाव करण्याचे निश्चित साधन म्हणून नमूद केले आहे.

जंगली लसूणचे सर्व भाग व्हिटॅमिन सी समृद्ध असतात आणि त्याची सामग्री थेट प्रजातींच्या वाढीच्या जागेवर अवलंबून असते - या घटकाच्या उच्च प्रदेशातील वनस्पतींमध्ये अधिक परिमाण असते. जंगली लसूणमध्ये देखील समाविष्ट आहे:

• कॅरोटीन
• फ्रक्टोज
• प्रथिने, खनिज ग्लायकोकॉलेट,
• अस्थिर उत्पादन

पोषक तत्वांच्या विविधतेमुळे, वन्य लसूणचा वापर व्हिटॅमिनच्या कमतरतेसाठी क्लिनिकल पौष्टिकतेमध्ये अँटी-झिंगोटिक, बॅक्टेरियनाशक आणि आतड्यांसंबंधी गती सुधारणारा एजंट म्हणून केला जातो. याव्यतिरिक्त, या औषधी वनस्पतीचा आहारात वापर केल्यास चयापचय, कमी कोलेस्ट्रॉल आणि रक्तदाब पुनर्संचयित होण्यास मदत होते, हृदय आणि रक्तवाहिन्यांचे कार्य सुधारते.

व्हिडिओ: वन्य वन्य लसूण बद्दल तपशील

वापरासाठी खबरदारी

फायटोनसाइड्सची उच्च सामग्री असल्यामुळे जंगली लसूण पाचन अवयवांना त्रासदायक ठरू शकते, म्हणून आपण सावधगिरीने हे खाणे आवश्यक आहे, विशेषत: पोट आणि पित्त मूत्राशयाच्या आजार असलेल्या लोकांना.

वन्य लसूण च्या वाण

रानटी जंगलात लसूण फक्त एका प्रजातीमध्ये आढळतो. तथापि, कृषी उपक्रमांच्या प्रजनन कार्याबद्दल धन्यवाद, या वनस्पतीच्या नवीन वाण दिसतात:

• अस्वल सफाईदारपणा दीर्घकालीन लवकर योग्य मसालेदार प्रकार आहे जो मोठ्या रोसेटसह जोरदार फलदायी असतो. एक आनंददायी चव असलेल्या रसाळ निविदा पानांबद्दल धन्यवाद, कोशिंबीरीमध्ये, लोणचे आणि लोणच्यासाठी वापरण्याची शिफारस केली जाते;
• टेडी अस्वल ही लवकर पिकलेली वाण आहे. पाने खोल्या हिरव्या, मोठ्या, दरीचे कमळ आहेत. शीटची पृष्ठभाग केवळ लक्षात घेण्याजोग्या मेणाच्या लेपने व्यापलेली आहे. आपण पाने दिसल्यानंतर 15 दिवसानंतर प्रथम पीक गोळा करू शकता. टेडी अस्वल तपमानाचे थेंब आणि जमिनीत किंचित पाणी साचण्यास विरोध करते;
• अस्वलाचा कान हा लवकर पिकणारा वन्य लसूण आहे: उदय झाल्यापासून पहिल्या कापणीपर्यंत 20 दिवसांचा कालावधी लोटला. कमकुवत तीक्ष्ण चव बारमाही वनस्पती. पाने लांब, अरुंद, चमकदार हिरव्या असतात. वाण खूप उत्पादनक्षम आहे, एक चौरस मीटरपासून 2-2.5 किलो कच्चा माल गोळा केला जातो.

फोटो गॅलरी: जंगली लसूण वाण

विजयी किंवा विजयी कांदा - सायबेरियात वन्य लसूणला संबंधित वनस्पती देखील म्हटले जाते. या प्रजाती देखावा आणि संरचनेत अगदी सारख्याच आहेत, परंतु विजयी कांदे खूप मोठे आहेत, जरी मौल्यवान आणि पोषक तत्वांचे घटक वन्य लसूणपेक्षा वेगळे नाही.

विजय धनुष्य - सायबेरियन रॅमसन

बागेत वन्य लसूण उगवत आहे

बरेच गार्डनर्स, विशेषत: ज्या ठिकाणी वन्य वन्य लीक वाढत नाहीत, ते त्यांच्या साइटवर वाढवा. या प्रक्रियेमुळे विशिष्ट अडचणी उद्भवत नाहीत, परंतु काही मुद्दे लक्षात घ्यावे:

• जंगली लसूण अंतर्गत जागा अंधुक आणि ओलसर असावी;
• संस्कृती बहुतेक वेळा बियाण्याद्वारे गुणाकार करते जे स्तरीकरण उत्तीर्ण झाले आहे;
• वन्य लीक - हळूहळू वाढणारी वनस्पती, म्हणूनच आपण तयार असणे आवश्यक आहे की लागवड केलेले बियाणे केवळ पुढील वर्षीच फुटेल;
• वनस्पती दोन मध्ये एक प्रौढ होईल, आणि बहुतेकदा, लागवड केल्यानंतर तीन वर्षांनंतर मोहोर होईल.

अंकुरित होण्यासाठी काही पिकांचे बियाणे स्तरीकृत करणे आवश्यक आहे - 100 दिवसांपर्यंत तापमान कमी करणे. निसर्गात, ही प्रक्रिया नैसर्गिकरित्या होते, जेव्हा शरद inतूतील पडणारी बियाणे हिवाळ्यातील सर्व हिवाळ्याखाली पडतात आणि वसंत inतूमध्ये ते वितळलेल्या पाण्याने जमिनीत खेचले जातात. बागांच्या झाडांच्या स्तरीकरणासाठी, एक रेफ्रिजरेटर यशस्वीरित्या वापरला जातो.

व्हिडिओ: स्तरीकरणानंतर गोगलगाईत वन्य लसूण पेरणे

रॅमसन - निसर्गाची एक अद्भुत भेट आहे, ज्यामुळे लोकांना त्यांचे आहार विविधता आणि समृद्ध होते. परंतु हे समजणे महत्वाचे आहे की ही हळूहळू वाढणारी गवत आहे आणि औद्योगिक स्तरावर त्याचे संग्रह केल्याने मौल्यवान कांदे पूर्णपणे गायब होतील. म्हणून, घरगुती भूखंडांमध्ये वन्य लसूणची लागवड ही पर्यावरणीय उपाय मानली जाऊ शकते.