पॅटिसन, याला एक डिश-आकाराचा भोपळा म्हणतात, तळलेले, उकडलेले, खारट आणि लोणचे दिले जाते. हे इतर भाज्यांसह एकत्र केले जाते. कॅविअर, लेको, सॅलडच्या रूपात स्क्वॉशपासून हिवाळ्यातील तयारी विशेषतः लोकप्रिय आहे.
खारट स्क्वॅश
स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- लहान स्क्वॅश - 2 किलो;
- लसूण - 1 पीसी ;;
- मीठ - 4 टीस्पून;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 3 पीसी .;
- चेरी पाने - 6 पीसी .;
- काळी मिरी (मटार) - 6 पीसी ;;
- बडीशेप - 100 ग्रॅम;
- पाणी - 1.5 एल.
फळे धुतली जातात आणि ब्लेश केली जातात. लसूणची संपूर्ण किलकिले, चेरीची पाने आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, बडीशेप, मिरपूड किलकिले मध्ये ठेवले आहेत. भाज्या कसून स्टॅक करा.
उकडलेले पाणी आणि मीठ भाज्यांसह कंटेनरच्या वरच्या भागाला भरा. किलकिले थंड होऊ द्या. प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि एका गडद ठिकाणी 3 दिवस सोडा. द्रव निचरा, उकडलेले आणि स्क्वॅशच्या किलकिलेसह पुन्हा भरला जातो आणि पुन्हा गुंडाळला जातो.
कुरकुरीत लोणचेयुक्त हिवाळा फळांपासून तयार केलेले पेय
स्वयंपाकासाठी घ्या:
- स्क्वॅश - 1 किलो;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 1 पीसी ;;
- बडीशेप च्या 2 शाखा;
- गरम मिरपूड - ½ पीसी ;;
- 2 तमालपत्र;
- 4 मनुका पाने;
- 2 चेरी पाने;
- काळी मिरी - 10 वाटाणे;
- लसूण - 2 लवंगा.
Marinade साठी:
- पाणी - 1 एल;
- मीठ - 30 ग्रॅम;
- साखर - 60 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 120 मि.ली.
स्क्वॅश धुऊन, देठ सोडतात. स्वच्छ कंटेनरमध्ये हिरव्या भाज्या, पाने, लसूण पाकळ्या आणि मिरपूड घाला. किलकिले स्क्वॅशने भरा. फळांच्या वर बडीशेप आणि चेरीची पाने पसरली आहेत. उकळत्या मरीनेड आणि रोलसह सामग्री घाला.
कोरियन स्क्वॅश
उत्पादनांचा खालील संच आवश्यक असेल:
- स्क्वॅश - 3 किलो;
- गाजर आणि कांदे - प्रत्येक 500 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 6 पीसी .;
- लसूण - 6 लवंगा ;;
- गरम मिरची - 3 पीसी .;
- बडीशेप - 70 ग्रॅम;
- कोरियन कोशिंबीर साठी मसाला - 1 चमचे;
- साखर - 10 चमचे;
- मीठ - 2 टेस्पून .;
- व्हिनेगर - 250 मिली;
- तेल - 250 मि.ली.
पट्ट्यामध्ये कापून फळे धुतल्या जातात, देठांपासून मुक्त होतात. गाजर चिरले जातात. कांद्याचे डोके अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापले जाते. बेल मिरी सोललेली असतात आणि पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात. लसूण पाकळ्या कडू बनवतात. गरम मिरची बारीक चिरून घ्यावी.
मसाला, मीठ, मिरपूड सह चव भाज्या. चिरलेली औषधी वनस्पती, व्हिनेगर आणि तेल समृद्ध. नख मिसळा आणि 2 तास पेय द्या. वस्तुमान स्वच्छ जारमध्ये ठेवलेले आणि गुंडाळले जाते.
टोमॅटोचा रस मध्ये स्क्वॅश
स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- स्क्वॅश - 1 किलो;
- टोमॅटो - 1 किलो;
- लसूण - 50 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 1 पीसी;
- मीठ - 30 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 70 मिली;
- ग्राउंड लाल मिरची - sp टीस्पून;
- साखर - 100 ग्रॅम.
भाज्या धुतल्या जातात, बियाणे आणि देठांपासून मुक्त होतात. मिरपूड टोमॅटो ब्लेंडरमध्ये ग्राउंड असतात. एक चतुर्थांश वस्तुमान उकळवा, तेल, मीठ, साखर, मसाले घाला. त्यात स्क्वॅशचे तुकडे बुडवले जातात. उकळवा आणि 35 मिनिटे उकळवा. कमी गॅसवर, लसूण ग्रुएल घालणे. व्हिनेगर घाला, स्टोव्हमधून काढा. बॅंकांमध्ये वस्तुमान घाला आणि रोल अप करा.
स्क्वॅश उपचार
स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:
- स्क्वॅश - 1 किलो;
- घंटा मिरपूड - 1 किलो;
- टोमॅटो - 800 ग्रॅम;
- कांदे - 400 ग्रॅम;
- लसूण - 100 ग्रॅम;
- सूर्यफूल तेल - 200 मिली;
- व्हिनेगर - 60 मिली;
- दाणेदार साखर - 2 टेस्पून .;
- मीठ - 2 चमचे. (स्लाइडशिवाय);
- बडीशेप - 2 शाखा.
भाज्या धुवा, बारीक तुकडे करा. टोमॅटो आणि लसूण मॅश. कांदा फ्राय करा, चिरलेली प्लेट भोपळा घंटा मिरपूड घाला आणि 15 मिनिटे उकळवा. टोमॅटो पुरी घाला. एका तासाच्या एका तासासाठी शिजवलेले. लसूण ग्रुएल, बडीशेप सह वस्तुमान समृद्ध करा. 5 मिनिटे स्टू. व्हिनेगर घाला, आचेवरून काढा आणि गुंडाळा.
स्क्वॅशसह कॅविअर
कॅविअर खालील घटकांनी बनलेले आहे:
- डिश-आकाराचा भोपळा - 2 किलो;
- टोमॅटो आणि गाजर - प्रत्येकी ½ किलो;
- कांदे - 300 ग्रॅम;
- सूर्यफूल तेल - 170 मिली;
- मीठ - 30 ग्रॅम;
- साखर - 15 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 1 चमचे
भाज्या धुऊन, सोललेली, मॅश होईपर्यंत ब्लेंडरसह चिरलेली असतात. वस्तुमान आग लावले जाते आणि साखर, मीठ, वनस्पती तेल जोडले जाते. 1 तास स्टू, व्हिनेगर घाला. काठावर उभे रहा आणि गुंडाळले.
स्क्वॉशसह भाजी कोशिंबीर
कोशिंबीर तयार करण्यासाठी घ्या:
- डिश-आकाराचा भोपळा - 2 किलो;
- कांदा - 4 डोके;
- टोमॅटो - 3 पीसी .;
- घंटा मिरपूड - 2 पीसी .;
- अजमोदा (ओवा) - 50 ग्रॅम हिरवीगार पालवी आणि 2 मुळे;
- लसूण डोके - 1 पीसी ;;
- साखर - 30 ग्रॅम;
- सूर्यफूल तेल - 100 मिली;
- मीठ - 30 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 70 मि.ली.
भाज्या धुवून बारीक चिरून बिया आणि देठ काढून घ्या. त्यात हिरव्या भाज्या, लसूण ग्रुएल, मीठ, साखर, लोणी आणि व्हिनेगर घाला. नख मिसळा आणि २- hours तास सोडा. निर्जंतुकीकरण jars मध्ये वस्तुमान घालणे.
"आपली बोटं चाटा"
कोशिंबीर बनविण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
- स्क्वॅश - 350 ग्रॅम;
- लसूण - 2 लवंगा;
- मोहरी - 2 टीस्पून;
- मिरपूड आणि बडीशेप - चवीनुसार;
- व्हिनेगर - 30 मिली;
- मीठ - 1 टेस्पून;
- साखर - 2 चमचे;
कंटेनरच्या तळाशी मसाले, लसूण, बडीशेप घाला. स्क्वॅशच्या कापांसह किलकिले भरा. उकळत्या पाण्यात घाला आणि एक निर्जंतुकीकरण झाकण वापरून झाकून ठेवा. एका तासाच्या चौथ्या नंतर, द्रव पॅनमध्ये ओतला जातो, उकडलेला आणि कॅनची सामग्री त्यात पुन्हा ओतली जाते. 15 मिनिटांनंतर, प्रक्रिया पुन्हा करा. उकळत्या दरम्यान, मीठ आणि साखर मॅरीनेडमध्ये जोडली जाते. जारची सामग्री त्यांना घाला. व्हिनेगर घाला आणि रोल अप करा.
हिवाळ्यासाठी निर्जंतुकीकरणाशिवाय स्क्वॅश
स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- स्क्वॅश - 650 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 1 पीसी ;;
- बडीशेप - 30 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 100 मिली;
- मीठ - 25 ग्रॅम;
- साखर - 25 ग्रॅम;
- पाणी - ½ लिटर
देठ ब्लॅन्शेडपासून स्क्वॉश 8 मिनिटांसाठी साफ केला. बडीशेप पाण्याने स्वच्छ धुविली जाते. लसूण अर्धा कापला आहे. मॅरीनेडसाठी, व्हिनेगर, मीठ आणि साखर एकत्र केली जाते. स्वच्छ किलकिले मध्ये लसूण सह बडीशेप च्या twigs घालणे. नंतर स्क्वॉशने भरलेल्या शीर्षस्थानी. वर्कपीस मरिनेडसह ओतली जाते, उकळत्या पाण्यात अर्धा लिटर घाला, गुंडाळा.
टोमॅटो सह स्क्वॅश
6 सर्व्हिंग्जसाठी घटकांची संख्या:
- स्क्वॅश - 300 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 600 ग्रॅम;
- गाजर - 40 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 50 ग्रॅम;
- कांदे - 40 ग्रॅम;
- लसूण - 10 ग्रॅम;
- बडीशेप - 20 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) - 40 ग्रॅम;
- मनुका पाने - 2 पीसी .;
- मिरपूड कॉर्न - 10 पीसी .;
- लवंगा - 2 पीसी .;
- गरम मिरचीचा - चवीनुसार;
- व्हिनेगर - 30 मिली;
- मीठ - 20 ग्रॅम;
- साखर - 40 ग्रॅम.
भाज्या धुऊन सोललेली असतात. गाजर चिरले जातात. बियापासून गोड मिरची साफ केली जाते. स्क्वॅश देठ पासून वेगळे आहे. एक निर्जंतुकीकरण कंटेनर मध्ये हिरव्या भाज्या, carrots, घंटा peppers, लसूण, कांदे, मनुका पाने आणि मसाले घाला.
भांडे स्क्वॅश आणि टोमॅटोने भरा. वर एक मनुका पाने आणि अजमोदा (ओवा) ठेवला आहे. पाण्याने वर्कपीस भरा, झाकून ठेवा आणि 5 मिनिटे सोडा. मग द्रव काढून टाकला जातो. कॅनमधून काढून टाकलेल्या साखर आणि पाण्याबरोबर मीठ एकत्र करून मॅरीनेड तयार करा. मिश्रण आगीवर पाठविले जाते.
किलकिलेमध्ये व्हिनेगर, ब्राइन आणि रोल जोडले जातात.
