ब्लूबेरी जगातील सर्वात लोकप्रिय खाद्य पदार्थांपैकी एक आहेत. त्यामध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट असतात. बर्याचदा ते दृष्टी सुधारण्यासाठी, रक्तातील कोलेस्टेरॉल कमी करण्यासाठी आणि मूत्रमार्गात पसरलेल्या संसर्गाची शक्यता कमी करण्यासाठी वापरले जातात. हे माहित आहे की उष्णतेच्या उपचारानंतरही बरेच सकारात्मक गुण आहेत, म्हणून आज बरेच लोक घरी हिवाळ्यासाठी बाईबेरी बनवतात.
तुम्हाला माहित आहे का? मोठ्या संख्येने वैद्यकीय अभ्यासांनी हे सिद्ध केले आहे की ब्लूबेरीचा वापर लक्षणीय कर्करोगाच्या शक्यता कमी करते.
वाळलेल्या ब्लूबेरी
हिवाळ्यासाठी वाळलेल्या ब्लूबेरी तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. त्यापैकी प्रत्येक आपल्याला सर्वात महत्वाचे पदार्थ आणि अगदी berries च्या मोहक रंग जतन करण्यास परवानगी देतो. हे कसे प्राप्त केले जाऊ शकते आणि ब्लूबेरी कशी कोरडी करावी यावर विचार करा. 
कोणत्याही प्रकारे, berries प्रथम तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ताजे ब्लूबेरी घ्या, खराब झालेल्या वस्तूंचे वर्गीकरण करा, पाने आणि twigs काढा, एक चाळणी आणि स्वच्छ धुवा त्यांना ठेवा.
मार्ग बेरी प्रक्रिया चकाकणारा देखावा असलेले सुंदर फळ
- पेक्टिन ते संकलनावरील निर्देशानुसार पाण्यामध्ये विरघळले जाते. मग परिणामी उपाय berries poured आणि अतिरिक्त द्रव काढण्यासाठी चाळणी मध्ये ठेवले आहे.
- लिंबू लिंबूवर्गीय पासून रस योग्य प्रमाणात काढा आणि त्यांना फळाने शिंपडा.
- ब्लॅंचिंग उकळत्या पाण्याचे मोठे भांडार आणि बर्फ एक वाडगा तयार करा. उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे बेरी आणि नंतर ताबडतोब बर्फवर बुडविले जातात. थंड झाल्यावर, पाणी काढून टाकण्यासाठी चाळणी लावा.
आपण एका खास यंत्रामध्ये - इलेक्ट्रिक ड्रायर किंवा ओव्हन मध्ये बेरी सुकवू शकता. प्रथम, इच्छित परिणामावर अवलंबून, त्यांना विशेष ट्रेमध्ये आणि 6-10 तास निर्जंतुक केले जाते. संपूर्ण शीतकरणानंतर ब्लूबेरी स्टोरेज टँकमध्ये ठेवता येते. 
ओव्हन ड्रायिंग खालील प्रकारे उद्भवते: ते 70 अंश तपमान गरम होते. बेकिंग शीटवर एक खास पेपर ठेवा आणि एक लेयरमध्ये ब्लूबेरी ठेवा. Berries आकार अवलंबून, कोरडे प्रक्रिया चार ते बारा तास लागतील; मागील पद्धतीप्रमाणे, कूलिंग केल्यानंतर ते स्टोरेजसाठी काढले जाऊ शकते.
कोरड्या गरम वातावरणात राहणे त्याचे फायदे आहेत, या प्रकरणात, ब्लूबेरी रस्त्यावर वाळवू शकतात. लाकडी फ्रेम आणि गळतीची पडदे तयार करा आणि त्यावर फळ पसरवा. रात्री, त्यांना उबदार आणि कोरड्या ठिकाणी स्वच्छ करण्याची शिफारस केली जाते. सरासरी काही दिवसात असे कोरडेपण होते.
आम्ही हिवाळा साठी इतर berries तयार करण्यासाठी पाककृती जाणून घेणे शिफारस करतो: Yosht, चेरी, गुसचे अ.व. रूप, dogwood, chokeberry.
फ्रोजन ब्ल्यूबेरी
उकळण्याआधी, बेरीज पूर्वीच्या पद्धतींप्रमाणे तयार केल्या जातात: खराब झालेले कापलेले असतात आणि पुर्णपणे धुतले जातात. उकळण्याआधी, फळ वाळवले जाते, जेणेकरून दंव berries lumps मध्ये चालू शकत नाही. एका लेयरमध्ये फॅलेटवर ब्लूबेरी घातल्या जातात आणि केवळ थंडी नंतरच पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये पॅकेजेस केले जातात. 
त्यामुळे रेफ्रिजरेटरमध्ये इतर उत्पादनांमधून अनावश्यक गंध मळलेले नाहीत, ते आपण पॅकेजमध्ये ताबडतोब फ्रीज करू शकता. मिठाईच्या बेरीच्या प्रेमी त्यांना फ्रीझिंग करण्यापूर्वी साखर सह शिंपडा.
हे महत्वाचे आहे! हिवाळ्यातील ब्ल्यूबेरीस गोठविलेल्या फॉर्ममध्ये शिजविणे कसे हे जाणून घेणे, बेरीजला भूक घेण्याच्या फॉर्ममध्ये मिळवण्यासाठी डीफ्रोस्टिंगची शुद्धता लक्षात घेणे महत्वाचे आहे. हे चरणांमध्ये असे करण्याची शिफारस केली जाते: प्रथम रेफ्रिजरेटरमध्ये तो पूर्णपणे पिवळसर होईपर्यंत आणि नंतर खोली तपमानावर.
साखर सह grated ब्लूबेरी
या प्रकारची वर्कपीस त्वरेने करतो. त्याच वेळी, उष्माचाराच्या अनुपस्थितीमुळे, मोठ्या प्रमाणात पदार्थ राखून ठेवला जातो. 
तयार करण्यासाठी आपल्याला कोणत्याही पाककृतीची गरज नाही. प्री-वॉश आणि सोललेली बेरी ब्लेंडरमध्ये मिसळली जातात, ती 1: 2 प्रमाणानुसार साखर मिसळली जाते. पूर्व-तयार जारमध्ये ब्लूबेरी, साखर सह मॅश केलेले आणि रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये पाठवा.
ब्लूबेरी सिरप
खालील घटकांचा वापर तयारीसाठी केला जाईल: एक किलो ब्लूबेरी, साखर 220 ग्रॅम, 700 मिली पाणी आणि आपण लिंबू घेऊ शकता. सायट्रस अर्धा कापून आणि मोठ्या प्रमाणात रस पिळून काढला जातो.
ब्लूबेरी धुऊन, एका वाड्याच्या वाडग्यात ठेवून 330 मिलीलीटर पाणी ओततात आणि कांटासह मिसळतात. कंटेनरला आग लावून उकळवावे. 13 मिनिटे शिजवा आणि नंतर थंड करा. परिणामस्वरूप रचना चाळणीतून दोनदा पार केली जाते.
हे महत्वाचे आहे! कापणीनंतर सहा महिन्यांच्या आत संपूर्णपणे खाण्यासाठी ब्लूबेरी सिरपचे फायदे वाढवण्यासाठी शिफारसीय आहे. त्याच वेळी ते नेहमी रेफ्रिजरेटरमध्ये असावे.
उर्वरित पाणी आणि लिंबू साखर सह मिसळून 10 मिनिटे उकडलेले आहेत. जाडपणाच्या सुरुवातीला ब्लूबेरी जोडा आणि दुसर्या 3 मिनिटांसाठी आग वर जा. नंतर लिंबू काढला जातो आणि सिरप थंड होतो. पूर्ण डिलीसीसी कॅन मध्ये वितरीत आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये संग्रहित आहे. 
ब्लूबेरीचा रस
ब्लूबेरीची त्वचा खूप मऊ असल्याने खरं तर रस काढून टाकणे सोपे आहे. हे करण्यासाठी, फळे कापसाच्या कापडाच्या थैलीत बसवा आणि द्रव निचरा. ताजा रस च्या प्रेमींसाठी ही पद्धत आदर्श आहे.
हे महत्वाचे आहे! ब्लूबेरी - बेरी खूप नाजूक असतात आणि त्यांच्या स्वत: च्या वजनाखाली देखील विचलित होतात. म्हणून, कापणीसाठी गोळा करणे, आपण उथळ बास्केट किंवा स्वच्छ ट्रे वापरणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये आपण berries एका लेयरमध्ये ठेवू शकता.
हिवाळ्यासाठी त्याचे रस अर्थात ब्लूबेरी कशी जतन करावी याचा विचार करा. हे करण्यासाठी, एक बेरी प्रेस, juicer किंवा मांस धारक वापरण्याची शिफारस केली जाते. कापणी केली जाते वेगवेगळ्या प्रकारेपण फायदे अपरिवर्तित राहतात. 
अधिक तपशीलांमध्ये त्यांचा विचार करा:
- निवडलेल्या यंत्राद्वारे रस पिळून झाल्यावर ते काढले जाते आणि फिल्टर केले जाते. मग परिणामी ताजे एक मुलामा चढवणे पॅन मध्ये ओतले आणि 80 अंश गरम. नंतर 20 मिनिटे द्रव उकळणे, थंड आणि निर्जंतुकीकरण jars मध्ये ओतणे.
- दुसरी पद्धत अवशेषांच्या प्रक्रियेत वापरली जाते. ते त्याच प्रमाणात पाणीाने ओतले जातात आणि त्यात थोडी प्रमाणात साखर घालावी. कंटेनरला आग लावा आणि 10 मिनिटे उकळवा, नंतर थंड आणि फिल्टर करा. चव जोडण्यासाठी आपण प्री-पॅक केलेले रस घालू शकता. हे पेय फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा.
- जेली आणि फ्रूट ड्रिंकसाठी आधार तयार करण्यासाठी पुढील पद्धत योग्य आहे. त्याच प्रमाणात साखरेने बेरी धुऊन धुतले जातात. 15 तास थंड ठिकाणी सोडा. भरपूर रस तयार करण्यासाठी हे पुरेसे आहे. ते ओतले जाते आणि प्रमाण 1: 2 मधील गरम साखर सिरप उर्वरित वस्तुमानात जोडला जातो. 6 तास आग्रह करा आणि नंतर फिल्टर करा. रस आणि सिरप मिश्रित आणि उकडलेले आहेत. शेवटी, ते ते डब्यांवर ओततात आणि ते रोखतात.
स्वीट रिक्त फळ केवळ फळे (सफरचंद, ऍक्रिकॉट्स किंवा नाशपात्र) पासून बनविलेले नाहीत. चवदार जाम खरबूज पिक (खरबूज) आणि अगदी काही भाज्या (टोमॅटो, स्क्वॅश) कडून मिळते.
ब्लूबेरी वाइन
वास्तविक घरगुती वाळलेल्या ब्लूबेरी वाइन कसा बनवायचा याचा विचार करा. 3 किलो ताजे बेरी गोळा करा, ते धुऊन पूर्णपणे पुसले जातात.
हे महत्वाचे आहे! मादक पेय तयार करण्याच्या योग्यतेसाठी, फक्त ताजेतवाने उचललेल्या berries वापरणे महत्वाचे आहे. पाककला अनुभव दर्शविते की, जर ब्लूबेरी थोडा उकळत असतील तर पेय एक वेगवान वास मिळेल.
परिणामी मिश्रण मोठ्या प्रमाणात एका काचेच्या कंटेनरमध्ये पसरले आणि 2 किलो साखर घालावे. सर्व 3 लिटर पाण्यात ओतले जाते आणि बाटलीच्या मानाने गजच्या अनेक स्तरांवर ठेवले जाते आणि तीन दिवसासाठी गरम ठिकाणी ठेवले जाते. या दरम्यान, प्राथमिक किण्वन सुरू करावे. रचना नंतर फिल्टर केले आहे. 
बाटली पूर्णपणे धुतल्या गेलेल्या रसाने धुऊन पुन्हा भरली आहे. याव्यतिरिक्त प्री-मिश्रित काच मध आणि एक लिटर पाण्यात घाला. उबदार ठिकाणी 2 महिन्यांसाठी पाणी सील करून कॉर्क केले. नंतर फिल्टर करा, बाटली धुवा आणि पुन्हा थंड ठिकाणी ठेवा.
गेल्या दोन महिन्यांनंतर, शेवटची वेळ फिल्टर केली आणि लहान बाटल्यांमध्ये ओतली गेली जी बर्याच वेळेस आडव्या स्थितीत असल्यास साठविली जाऊ शकते. आपण किमान 60 दिवसांपर्यंत अशा स्टोरेजनंतर याचा वापर करू शकता, त्या दरम्यान वाइन एक आश्चर्यकारक छाया आणि मूळ चव प्राप्त करेल.
ब्लूबेरी जेली
हिवाळ्यासाठी ब्लूबेरी तयार कशी करावी याबद्दल स्वारस्य असणे, बरेच लोक या पर्यायाची निवड करतात. आज बर्याच वेळेची चाचणी घेतलेली पाककृती आहेत जी आम्ही अधिक तपशीलांमध्ये पाहू. 
क्लासिक जेली स्वयंपाक करण्यासाठी, साखर रक्कम किंचित कमी berries असावी. फळ साखर, अर्धा साखर सह झाकलेले आणि थोडावेळ उभे राहून ठेवले आहे.
जेव्हा berries रस सोडतात तेव्हा कंटेनरला लहान फायरवर ठेवा आणि हळूहळू उकळवा. बाकीचे साखर घाला आणि काही मिनिटे उकळवा. थंड करण्यासाठी टँक सोडा. हीटिंग आणि कूलिंग पुन्हा दोनदा पुन्हा करा. शेवटच्या वेळी, लगेच तयार jars आणि pre-rolled मध्ये ओतले.
हे महत्वाचे आहे! पुढीलप्रमाणे जेलीच्या तयारीची तयारी करा: एक गिलास पाणी टाका. ड्रॉप कमी होत नाही तेव्हा मिष्टान्न तयार मानले जाते, परंतु केवळ तळाशी बुडते.
मंद कूकरमध्ये. फळ आणि साखर हे किलोग्रामने समान प्रमाणात घेतले जातात. कनेक्ट करा आणि पॅन मल्टिकूकरमध्ये ओतणे. 2 तासांसाठी "क्वेंचिंग" मोड निवडा. कालांतराने, सरकार केवळ एका मिनिटासाठी "जोडप्यासाठी स्टीमिंग" प्रोग्राममध्ये बदलली आहे. रेडी कन्फिचर जार आणि रोलडमध्ये ओतले जाते. जिलेटिन सह. अशा रचना बँका बाहेर अगदी फॉर्म धारण करते. बेरीज आणि साखर प्रमाण 4: 2 मध्ये घेतात. या रकमेसाठी जेलीची 1 बॅग पुरेशी आहे. सर्व कमी गॅसवर दोन मिनिटे कंटेनर आणि उकळत ठेवा. परिणामी द्रव twisted आहेत जे, jars मध्ये poured आहे.
स्वयंपाक केल्याशिवाय. नवशिक्या पाककृती साठी आदर्श. एक सेवारत तयार करण्यासाठी, 1: 2 च्या प्रमाणात बेरी आणि साखर घेणे पुरेसे आहे. सर्व एकसमान वस्तुमानास ग्राउंड आहे आणि निर्जंतुकीकृत जारमध्ये वितरित केले आहे, जेणेकरून आपण 1 से.मी. जाडीने साखर घालू शकता. यामुळे मिठाईपासून मिठाची बचत होईल आणि मोठ्या प्रमाणावर उपयुक्त पदार्थ राखून ठेवतांना आपण स्वतःच्या रसाने बेरीजमधून मिठाई मिळवू शकाल. रेफ्रिजरेटरमध्ये याची शिफारस करा.
ब्लूबेरी जाम रेसिपी
कापणी करणार्या बेरीच्या क्लासिक पद्धतीच्या प्रेमींसाठी, स्वयंपाक जाम आदर्श आहे. आता ब्लूबेरी जाम कसा बनवायचा याचा विचार करा.
अशा कृतीसाठी कमीतकमी खर्च आवश्यक आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी काही बेरीज घेतात, साखर अर्धा अधिक असते. ब्लूबेरी साखर सह झाकून 5 तास बाकी आहेत. सुमारे 35 मिनिटे उकळण्याची वेळ आली. सर्व वेळ, फेस काढू विसरू नका. 
तयार जाम थंड होते आणि झाकण गुंडाळले, कंटेनरमध्ये ओतले. आपल्या वैयक्तिक आवडीनुसार हिवाळ्यासाठी ब्लूबेरी जाम हे मूलभूत आवृत्ती आहे, आपण इतर घटक जोडू शकता.
ब्लूबेरी जाम रेसिपी
बलिबेरीची तयारी केवळ एक चवदारपणा म्हणूनच नाही, तर त्याच्या उपचारांच्या गुणधर्मांच्या बाजूला, जाम म्हणून हिवाळ्यासाठी अशा पाककृतींवर लक्ष देणे आवश्यक आहे. 
Berries आणि साखर, तसेच 300 मिली पाणी 1 किलो घेण्यास तयार. ब्लूबेरी धुऊन धूळ मध्ये ठेवली जातात ज्यामध्ये ते प्यूरी मिळवण्यासाठी काळजीपूर्वक ग्राउंड असतात. साखर एकत्र पाणी आणि दोन मिनिटे शिजवलेले आहे. नंतर ब्ल्यूबेरी पुरी त्यात घालावी आणि सतत उकळत असताना ते उकळत जाईल. 15 मिनिटे शिजू द्या, या दरम्यान बँक तयार करा. वेळ पूर्ण झाल्यावर, परिणामस्वरूप रचना लगेच jars मध्ये ओतले आणि त्यांना आणले.
Bilberry कंपोटे कृती
ब्लूबेरी कॉम्पेट कसा बनवायचा याचा विचार करा. रेसिपीसाठी आपल्याला प्रत्येक लिटर पाण्यात 0.5 किलो साखर आवश्यक असल्याची अपेक्षा करणे आवश्यक आहे. बॅरीज मध्ये बेरीज घातली जातात, यावेळी पाणी वेगळे उकळवावे आणि साखर घालावी. वाळू पूर्णपणे विसर्जित झाल्यावर, सिरप ब्ल्यूबेरी जारमध्ये ओतले जाते आणि त्यांना निर्जंतुक करण्यास सुरवात होते. सरासरी, यास 15 मिनिटे लागतात. मग बँका थंड आणि थंड पाठवा. 
बर्याचदा ब्लूबेरी कॉम्पट हिवाळ्यासाठी तयार केले जाते निर्जंतुकीकरण न करता. त्यामुळे दिवसाच्या थंड दिवसात शरीराला उपयोगी पदार्थांसह भरुन टाकणे शक्य आहे.
तीन लीटर जारसाठी, 900 ग्रॅम बेरी, 450 ग्रॅम साखर आणि 3 लिटर पाण्यात आवश्यक आहे. ब्लूबेरी जाड तयार करून अर्धा ते अर्धा फील तयार करा. नंतर उकळत्या पाण्याने ओतणे आणि 10 मिनिटे सोडा. यावेळी berries उबदार पुरेसे आहे. पाणी drained आणि वाळू सह झाकलेले आहे. स्पिनच्या आधी पाणी ओतले जाते. बर्याचजणांना ब्लूबेरीच्या उपयुक्त कंपोटीमध्ये रस आहे. म्हणूनच, गरम पाण्याचा कमीतकमी संपर्क केल्यामुळे जवळजवळ सर्व फायदेकारक पदार्थ राहतात.
तुम्हाला माहित आहे का? राखाडी रंग मिळविण्यासाठी प्रथम अमेरिकन उपनिवेशवाद्यांनी ब्लूबेरी उकळल्या.
या सर्व क्लासिक पाककृती जाणून घेणे, आपण नेहमीच सुधारित करू शकता आणि स्वत: ची काहीतरी जोडू शकता आणि अशा प्रकारे आपल्या प्रियजनांना मूळ आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे थंड हिवाळ्यात उपयुक्त उपचारांना आश्चर्यचकित करू शकता.
