काकडी जगातील सर्वात सामान्य भाजी आहे. ते वर्षभर आणि सर्वत्र उगवले जातात: हॉटबेड आणि लहान आकाराच्या चित्रपट आश्रयस्थानात, हिवाळ्यातील आणि वसंत ऋतु ग्रीनहाऊसमध्ये, खुल्या जमिनीत. हे बर्याचदा कडू काकडी अगदी आत असते. कडूपणाचे कारण, काय करावे याकडे लक्ष द्या, जेणेकरुन कडू कर्क वाढू शकणार नाहीत आणि त्यांच्याशी काय करावे.
Cucumbers मध्ये कडूपणा कारणे
भाज्या मध्ये कटुता पदार्थ देते कर्कर्बिटासिनते काय आहे याचा विचार करा. हा पदार्थ प्रामुख्याने स्टेममध्ये भाज्या त्वचेमध्ये असतो. ते भोपळा कुटुंब भाज्या उत्पादन करण्यास सक्षम आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? क्युक्रबिटिसिन ही पदार्थ आहे जे भाज्यांमध्ये कडूपणा निर्माण करते, हे आरोग्य फायदे आणि पूर्णपणे हानीकारक नसते. हे यकृत आणि पॅनक्रियाचे कार्य सुधारते आणि घातक ट्यूमरच्या विरोधात लढण्यास देखील मदत करते. अशा विशिष्ट चव सह Cucumbers विशेषतः औषधीय हेतूसाठी काही देशांमध्ये घेतले जाते.काकडी कडू आहेत का हे शोधून काढताना आपल्याला हे माहित असले पाहिजे कडूपणाचे मूळ कारण - हे क्युक्रबिटिसिन आहे, जे काही विशिष्ट परिस्थितींमध्ये भाज्यांमध्ये उत्पादित केले जाते:
- पाणी पिण्याचे पाणी थंड पाण्याने चालते;
- मातीत थोडीशी ओलावा, थोडे पाणी पिणे;
- थंड हवामान दीर्घ काळ टिकला;
- जास्त सूर्यप्रकाश;
- मातीची माती;
- जमिनीत नायट्रोजन आणि पोटॅशियम असते, माती नाही.
- खतासाठी फार ताजे घोडा खादय वापरायचा;
- कडू स्वाद वारसा आहे;
- असे मानले जाते की हिरव्या काकडीची वाण अधिक कडू असतात.
तुम्हाला माहित आहे का? संशोधनाबद्दल धन्यवाद शास्त्रज्ञांनी पाहिले की कडूपणाचा अंश सामान्यतः सूर्यप्रकाशाच्या प्रमाणात आणि सामान्यतः हवामानाच्या वातावरणाशी थेट प्रमाणात आहे. काकडींचे मातृभाषा आशियाई महाद्वीप, भारताच्या उष्णकटिबंधीय जंगलांमधून हे समजते. तेथे, ही भाजी झाडांच्या सावलीत वाढते आणि थेट सूर्यप्रकाशात, आर्द्र वातावरणात, तपमानात अचानक बदल न करता ती उघड होत नाही.यातून पुढे येताना, आम्ही निष्कर्ष काढतो की एक वनस्पती ज्याला अपरिचित परिस्थितीत वाढते तणाव आहे आणि संरक्षण साधन म्हणून कुकुरबाइटॅकिन तयार करते, ज्यामुळे काकडी का कडू आहे याचे प्रश्न आम्हाला उत्तर देते.
Cucumbers मध्ये कडूपणा टाळण्यासाठी आणि पीक जतन कसे करावे
काकडीतून कडूपणा कसा काढावा हे शिकण्यासाठी आपल्याला भाज्या वाढत आणि काही विशिष्ट नियमांचे पालन करण्यासाठी एक आरामदायक वातावरण तयार करणे आवश्यक आहे. 
झाडांना पाणी द्यावे या वस्तुस्थितीपासून प्रारंभ करूया फक्त उबदार पाणी आणि रूट अंतर्गत बुश पाणी सल्ला दिला जातो. जर हवामानाची परिस्थिती सुकलेली असेल आणि गरम असेल तर दिवसाला दिवसात दिवसातून दोनदा पाणी पिण्याची गरज असते.
काकडीसाठी चांगले "शेजारी": ब्रोकोली, पेकिंग कोबी, सेन्स, डिल, सेलेरी, मूली, शतावरी, पालक, कोशिंबीर, कांदे आणि बीट्स.Cucumbers - सभ्य वनस्पती. पिकामध्ये कडू फळांची संख्या वाढविण्यासाठी एकावेळी पाच गरम आणि सनी दिवस असतात. सूर्यप्रकाशात झाडे विशेष ऍग्रोफाइबर किंवा स्पूनबॉन्डने झाकली पाहिजेत.
हे शक्य नसल्यास शेकडो भागात रोपे लावण्यासाठी शिफारस केली जाते, उदाहरणार्थ, कॉर्न रोख असलेल्या कक्वर्सची वैकल्पिक पट्टी. 
अशी परिस्थिती देखील आहे जेव्हा थंड हवामान दीर्घ काळ टिकतो. नंतर बेड फॉइलने झाकलेले असतात, अशा प्रकारे त्यांना थंड हवामानापासून संरक्षण होते.
रोपांची लागवड होणार्या जमिनीवर लक्ष द्या. मिट्टीची माती भाज्यामध्ये क्यूबार्बिटासिनच्या उत्पादनात योगदान देते. म्हणून नायट्रोजन-पोटॅशियम खतांनी माती समृद्ध करणे आवश्यक आहे.
आपल्या वनस्पतींसाठी मातीस खत घालण्यासाठी, पोटॅश खते, लाकूड राख, पीट, खनिज खते, सुपरफॉस्फेट, पोटॅशियम humate तसेच सेंद्रीय खते वापरण्याचा प्रयत्न करा.अशा प्रकारचे लोकप्रिय खत जसे ताजे घोडा खाणे, या बाबतीत योग्य नाही.
हे महत्वाचे आहे! अनुभवी कृषीशास्त्रज्ञ फळांच्या पहिल्या तिसर्या भागापासून लागवड करण्यासाठी बियाणे वापरण्याची शिफारस करतात. कारण काकडी डब्या जवळ असलेल्या बिया कडू संतती देतात.
मी cucumbers मध्ये कडूपणा काढू किंवा कमी करू शकता
जर, आम्ही कापणीस कडू झालो तर, काकडीतील कडूपणापासून मुक्त कसे व्हावे ह्याचा अनेक मार्ग आहेत. सर्वात सोपा मार्ग आहे पाणी कापणी डंकभाज्या दोन्ही बाजूंच्या कोन कट केल्यानंतर. 
भिजवून प्रक्रिया थांबली पाहिजे 12 ताससाधा पाणी मध्ये soaked असल्यास. दुसर्या कापणीला salted पाण्यात soaked जाऊ शकते. या प्रकरणात त्यांना खारट पाण्यात ठेवण्याची गरज नाही 12 तास, 6 तास पुरेसे असेल.
कुकरबिटिटिनन मुख्यत्वे भाजीपाल्याच्या छिद्रात आणि स्टेमला भाज्यामध्ये जोडलेले असते. कडूपणापासून मुक्त होण्याचा आणखी एक मार्ग आहे.
हे करण्यासाठी, स्टेम कापून आणि लगदा च्या एक तुकडा सह घासणे. रबरीच्या प्रक्रियेत, आपण पाहतो की भाजीच्या काटावर पांढरा फेस कसा बनवला जातो. या फोममध्ये स्वतःच कर्कर्बिटासिन आहे. अशा प्रकारे आपण भाज्यांमध्ये या पदार्थाचे स्तर कमी करू शकतो.
कडू cucumbers सह काय करावे
कडूपणापासून मुक्त होणे शक्य नाही असे काही प्रकरण आहेत. निवडलेल्या काकडी कडू असतील तर आपल्याला कडूपणा कमी करण्यासाठी काय करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे. 
हे करण्यासाठी, आम्ही छिद्र पाडतो, कारण कुकबिरिटॅकिन थेट त्यात आहे आणि आम्ही या फॉर्ममध्ये काकडी खाऊ शकतो.
उष्णता उपचार दरम्यान कर्कबिरिटॅकिन नाहीसे होते. परिणामी, कडू कापणी पिकलिंग, सलटिंग किंवा संरक्षणासाठी सुरक्षितपणे वापरली जाऊ शकते.
कडू न कुंकांचे संकर
दीर्घकालीन निवडीच्या प्रक्रियेत, अग्रगण्यज्ञांनी हायब्रिड जाती आणण्याचा प्रयत्न केला ज्यामध्ये क्युक्रबिटिसिन पदार्थ कमीत कमी प्रमाणात जमा केला जातो. 
रोपे तयार करण्यासाठी बियाणे खरेदी करताना पॅकेजिंगकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे, कारण अशा वाणांना विशेष चिन्हांकित केले जाते. सहसा उत्पादक उगवलेल्या उत्पादनांची गुणवत्ता आणि गुणधर्म दर्शवतो.
परंतु आपणास हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की संकरित वाण गुणवत्ता पीक देत नाहीत किंवा पीक देत नाहीत.
हे महत्वाचे आहे! कटुतेशिवाय अनेक प्रकारचे संकरित जाती आहेत. अशा प्रकारच्या जातींमध्ये गारलँड, राउंड डान्स, हॉटेल, डॉक, पिकनिक, हरमन, रेड मुलेट, साहसी, बेंडेन्डी आणि काही इतरांचा समावेश आहे. अशा प्रजातींमध्ये एक जीन आहे ज्यामुळे कर्कबिरिटॅकिन जमा करणे कठीण होते, जरी भाजी प्रतिकूल परिस्थितीत वाढली तरीही.वरील शिफारशी आपल्याला ठरवतील की कोणत्या प्रकारचे काकडी कडू नाहीत आणि काकडी कडू असतील तर काय करावे. या टिप्सबद्दल धन्यवाद, आपण भाज्यांच्या मोठ्या चव चांगल्या स्वादाने वाढवू शकता.
