लहानपणापासूनच आपण योग्य आणि निरोगी पौष्टिकतेविषयी ऐकतो, ज्याचा मुख्य भाग आवश्यक कार्बोहायड्रेट्सच्या स्त्रोताच्या स्वरूपात दलिया असावा. सर्वात उपयुक्त आणि पोषक जवळीक जर्सी आहे.आणि लेखात आपण जवळीसाठी शरीराला चांगला काय आहे आणि ते काय घेऊ शकते याबद्दल चर्चा करू. त्याला दुखापत
धान्य मोती बार्ली बनवते काय आहे
पेरलोव्हकाला या धान्यापासून राउंड धान्य आणि दलिया पासून जव साखरे म्हणतात. धान्य एक चूर्ण पासून पास, एक विशिष्ट प्रक्रिया करून प्रक्रिया केली जाते. ते आकारात मध्यम, गडद तपकिरी रंगाच्या रंगाच्या मध्यभागी रंगात गडद असतात. ते porridges, सूप, आणि विशिष्ट dishes भरण्यासाठी त्यांना वापरण्यासाठी वापरले जातात.
तुम्हाला माहित आहे का? मोत्याच्या बार्लीचे नाव "मोती" शब्दापासून प्राप्त झाले आहे कारण त्याच्या उकडलेल्या धान्यांच्या बाह्य समृद्धीमुळे नद्यांचे मोतीवान मोती दान करतात.
स्वयंपाक केल्यावर झाकण एक हलकी अक्रोड चव आहे. स्वयंपाक करताना धान्य मध्यम लवचिक होतात, परंतु मऊ नसते. हे पोरिजपैकी एक आहे जे विशेषत: लांब शिजवलेले असतात.
जवळीच्या पोळ्याच्या उपयुक्त आणि पौष्टिक गुणधर्मांना बर्याच काळापासून ओळखले गेले होते - काही शतकांपूर्वी, उत्कृष्ट ग्रँड आणि व्यापारी यांना ते आवडत असे. तथापि, हे नेहमी गरीब शेतकर्यांच्या टेबलवर होते.
कॅलरी, व्हिटॅमिन आणि खनिजे
जवनांचे पोषण मूल्य काय आहे आणि त्यांच्या रचनामध्ये कोणते उपयुक्त घटक समाविष्ट आहेत ते पाहू या.
100 ग्रॅम मोत्याच्या बार्लीपेक्षा जास्त प्रमाणात कॅलरी सामग्री असते - 320 केपीसी, उकडलेले (पाण्यात) - 121 किलो. जर आपण इतर अन्नधान्यांशी तुलना केली तर, उदाहरणार्थ, बिनव्हीटची कॅलरी सामग्री कच्च्या स्वरूपात 343 के.के.सी. आणि उकडलेले 110, ओटिमेल - 350/88, तांदूळ - 358/116, कॉर्न ग्रिट्स - 337/86.
आमच्या शरीरासाठी बटुआ वापरण्याच्या फायद्यांबद्दल आणि लेखाबद्दल लेख देखील वाचा.
अन्नधान्य त्याच प्रमाणात समाविष्ट आहे:
- प्रथिने - 9 .3 ग्रॅम (12%);
- चरबी - 1.1 ग्रॅम (3%);
- कर्बोदकांमधे - 73.7 ग्रॅम (85%).
- ए (0.014 मिलीग्राम / 100 ग्रॅम);
- बी 1 (0.12 मिलीग्राम);
- बी 2 (0.006 मिलीग्राम);
- बी 3 (4.4 मिलीग्राम);
- बी 5 (0.5 मिलीग्राम);
- बी 6 (0.36 मिलीग्राम);
- बी 9 (24 μg);
- ई (3.7 मिलीग्राम);
- के (0.003 μg);
- पीपी (3.7 मिलीग्राम).
- फॉस्फरस (323 मिलीग्राम / 100 ग्रॅम);
- जिंक (0.92 मिलीग्राम);
- पोटॅशियम (172 मिलीग्राम);
- कॅल्शियम (38 मिलीग्राम);
- मॅग्नेशियम (40 मिलीग्राम).
तुम्हाला माहित आहे का? पर्ल जवळीत इतर कोणत्याही अन्नधान्यापेक्षा दुप्पट फॉस्फरस असते.वर सूचीबद्ध केलेल्या सर्व घटकांव्यतिरिक्त, खोक्यात सुमारे 20 अमिनो अॅसिड देखील आहेत, ज्यापैकी आठ अपरिवर्तनीय आहेत.
आणि फायबर मोठ्या प्रमाणातील फायबरच्या उपस्थितीमुळे, जवळीला शक्तिशाली अँटिऑक्सीडेंट आणि बॉडी क्लीन्सर म्हणून क्रमबद्ध केले जाते. फायबर सामग्रीच्या दृष्टीने मोती बार्ली गहू पास करते.
मोती जव च्या वाण
प्रक्रिया पद्धतीनुसार, मोत्याच्या जवळीत खालील प्रकारांचा समावेश आहे:
- प्रत्यक्षात ज्याला टॉप लेअरसह धान्य गोळा केले जाते त्या जळजळ जव.
- डच महिला - धान्य अधिक गहन आणि खोल प्रक्रिया आहे, त्यांना गोल आकार दिला जातो. त्यातून पोरफळ बाहेर येतो आणि कमी स्वयंपाक करण्याची वेळ लागतो.
- जव - बारीक चिरून धान्य. अन्नधान्य वापरण्यासाठी स्वयंपाक करताना.
मानवी शरीरासाठी फायदे
जर मोत्याच्या बार्लीची रचना तुम्ही पाहिली तर ती स्पष्ट होईल की सामग्रीमुळे व्हिटॅमिन ए ती सक्षम आहे दृष्टी मजबूत करणे, रोगप्रतिकार शक्ती आणि चयापचय सुधारणे.
व्हिटॅमिन बी दलिया च्या रचना मध्ये तंत्रिका तंत्र स्थिर करते, केस मजबूत करते, त्वचा शुद्ध करते.
पुनरुत्थान आणि सुंदर त्वचेचा देखावा प्रतिसादात व्हिटॅमिन ई.
आठवड्यातून फक्त दोन वेळा पोरीज खाणे, आपण आपले केस, नखे आणि त्वचा उत्कृष्ट निरोगी स्थितीत असल्याचे सुनिश्चित करू शकता.
पेर्लोव्हका पाचन तंत्र, मेंदूच्या क्रियाकलापांवर अनुकूलपणे परिणाम करते. ते निर्धारित आहे अल्सर आणि जे कोलायटिस, पॅन्क्रेटायटीस ग्रस्त आहेत किंवा जे वजन कमी करायचे आहेत त्यांच्यासाठी आहार.
भूक आणि वजन कमी करणारी उत्पादने: भोपळा, आले, गाजर, बीट्स, कोलबरी, अजमोदा, पालक, कोशिंबीर, चीनी कोबी.
याव्यतिरिक्त, जव पोरी रक्ताच्या शुध्दीकरणास प्रभावित करते, गॅस्ट्रिक म्यूकोसा लावून घेते, मूत्रपिंडाचा प्रभाव असतो, खराब कोलेस्टेरॉल कमी करतो आणि हिमोग्लोबिनची गरज वाढते आणि वृद्धिंगत प्रक्रिया कमी होते. यकृत, मूत्रपिंड, पित्त मूत्राशय यासारख्या महत्त्वाच्या अवयवांच्या आजारामुळे ग्रस्त असलेल्या लोकांना मेनूमध्ये प्रवेश करण्याची शिफारस केली जाते.
बार्ली ग्रिट्समध्ये असलेली सिलिकिक ऍसिड मूळतः मूत्रपिंड, पित्त मूत्राशय आणि मूत्राशयामध्ये वाळू आणि दगड नष्ट करणे सक्षम आहे. जेव्हा या निसर्गाच्या समस्येला कुरकुरीत आणि decoctions वापरण्याची सल्ला दिला जातो.
परंतु होर्डेसीन उपस्थिती अन्नधान्य अँटीफंगल आणि जीवाणूंचा प्रभाव देते.
हे महत्वाचे आहे! आठवड्यातून तीन वेळा जवळी पोरिज वापरण्याची शिफारस केली जाते.एक्सपर्ट्स ज्वेलसारख्या गुणधर्मांविषयी सांगतात, जीवनाच्या संवेदनशीलतेला प्रतिकूल बाह्य घटकांपासून कमी करते, जे एलर्जीसह असतात.
पुरुषांसाठी
पुरुषांना हे जाणून घेण्यात रस असेल की स्नायूमधील फॉस्फरसची उच्च सामग्री हळूहळू स्नायूंच्या संकुचिततेची तीव्रता आणि गती प्रभावित करते. म्हणूनच, त्या सक्रिय लोकांच्या जीवनशैलीत, व्यायामशाळेत जाणे, खेळ खेळणे, शरीर सौष्ठव करणे अशा लोकांच्या आहारात असावा.
महिलांसाठी
कदाचित सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, स्त्रियांसाठी मोत्याची उपयुक्तता ही लिसिनची उपस्थिती आहे. शेवटी, ते कोलेजन बनवते - त्वचेची स्थिती आणि शरीराच्या युवकांच्या स्थितीसाठी जबाबदार असलेले पदार्थ.
आणि नक्कीच, हा गोंधळ त्यांच्या उपयोगकर्त्यांनी पाहिला पाहिजे आणि त्यांच्याकडे असलेल्या अतिरिक्त किलोकांबद्दल काळजीत आहे. पर्लोव्हका भूखांच्या भावना कायमस्वरुपी काढून टाकण्यास सक्षम आहे आणि त्याच वेळी शरीरातील समस्या भागात शरीरात चरबी जमा केली जात नाही. बर्याच वेळा, जवळी पोरिज अनलोडिंग आणि औषधी आहारांच्या रचनामध्ये आढळू शकते तसेच ते चेहर्याचे मास्क विविध प्रकारचे असते.
मुलांसाठी
मोत्याच्या बार्लीच्या चिमटाच्या मुलांच्या उपस्थितीमध्ये वाढत्या शरीरास आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतील. ज्या मुले नियमितपणे याचा वापर करतात त्यांना मजबूत प्रतिकारशक्ती आहे, वेदना अधिक सहज आणि कमी वारंवार होतात, सक्रिय आणि उत्साही असतात.
फॉस्फरसच्या उपस्थितीमुळे पोट हाडांच्या, मेंदूच्या क्रियाकलाप आणि एंडोक्राइन प्रणालीची स्थिती पूर्णपणे प्रभावित करते. मुलाच्या शरीरात मोती जवळीने प्रवेश करणा-या फायबरने गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट योग्य प्रकारे कार्य करण्यास परवानगी दिली.
स्वयंपाक करण्यास वापरा: शिजविणे आणि एकत्र कसे करावे
आम्ही आधीपासूनच इशारा केला आहे की, स्वयंपाक करताना, जवळीच्या कोंबांचा वापर अन्नधान्य, सूप आणि भरण्यांमध्ये केला जातो. 
बार्ली पोरीज फार लोकप्रिय नाही आणि बर्याचदा सामान्य धान्य, जसे की इतर अन्नधान्यामध्ये समाविष्ट केले जात नाही. बहुतेकदा हे तयार करणे बरेच लांब आहे आणि बर्याच लोकांना ही प्रक्रिया कशी करावी हे माहित नसते. त्यामुळे, ते चवदार, परिणामस्वरूप, त्यांना slimy, हार्ड आणि नाही.
मोत्याच्या बार्लीसाठी चांगली चव साध्य करण्यात आपण अयशस्वी झाल्यास, आम्ही सुचवितो की आपण स्वयंपाक कसा करावा याविषयी शिफारशींसह स्वत: ला परिचित करा.
तर दोन मार्ग आहेत: स्टोव्ह आणि क्रॉक-भांडे वर. दोन्ही विचारात घ्या.
स्टोव्ह वर. चवदार आणि कुरकुरीत पोरीज तयार करण्याचे रहस्य त्याच्या पूर्ण धुण्याचे आहे. पाणी भरून काढून टाकावे जेणेकरून गळती रंगाचा खोकला साफ होईल. नंतर, grits मध्ये थंड पाणी तीन कप ओतणे, त्यांना स्टोव्ह आणि उकळणे वर ठेवा. त्यानंतर, सहा ते सात मिनिटे उकळवा आणि कोळंबीर मध्ये काढून टाकावे, त्यास चांगले निचरा द्या. दरम्यान, भांडे मध्ये दोन ग्लास पाणी घाला आणि उकळत होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, अर्ध शिजवलेले अन्नधान्य ओतणे. मीठ, लोणी (भाजी) तेलाचा थोडासा ठेवा. पाककला कालावधी - 30-40 मिनिटे. वेळोवेळी आपण दलिया हलविणे आवश्यक आहे.
हे महत्वाचे आहे! दलियाला विशेषत: निविदा बनविण्यासाठी आणि स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया वेगवान होण्यासाठी, ते शिजवण्यापूर्वी 12 तास किंवा स्टीमवर 20 मिनिटे पाणी ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो.
मंद कूकरमध्ये. मल्टीक्युकर बाउलमध्ये 1 ग्लास धुतलेले अन्नधान्य ठेवा. पाणी 2.5-3 चष्मा घालावे. 1.5 तास आणि मोड "क्नेन्चिंग" साठी टाइमर सेट करुन स्वयंपाक करा. आवश्यक म्हणून द्रव जोडा.
आपण अशा पोरीस फक्त पाण्यामध्येच नव्हे तर दूध आणि मांस मटनाचा रस्सा देखील बनवू शकता. हे मशरूमसह चांगले होते. ते हिरव्या भाज्या, हर्बल मसाले, लसूण घालताना स्वाद घेणे विशेषतः असामान्य असेल.
हे मांस डिशेस, मासे, सलाद, ताजे भाज्या आणि फळे चांगले चांगले होते. वाळलेल्या फळ आणि मधल्या व्यतिरिक्त मुलांना अन्नधान्य आवडेल.
पण बार्ली सूप विशेषतः पौष्टिक आहेत.
कधीकधी कधी कधी जवळी तांदूळऐवजी कोबी भरण्यासाठी किंवा शिजवलेल्या पालाफ आणि पेर्लोटोसाठी (रिसोटोसारख्या) वापरण्यासाठी वापरली जाते.
मोती बार्ली कशी साठवायची
पर्ल जवळी 6-10 महिन्यांपेक्षा अधिक काळ टिकू नये. स्टोअर करण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाण म्हणजे एक चांगली खोली आहे ज्यामध्ये चांगली हवा प्रवेश आहे. जर कार्डबोर्ड किंवा मेटल कंटेनरमध्ये असेल तर जव त्याचे उपयुक्त गुण गमावणार नाही.
हे महत्वाचे आहे! जर कर्करोगाला अप्रिय निरुपयोगी किंवा रॅन्सीड गंध आला असेल तर त्यातून सुटणे आवश्यक आहे. हे अन्नासाठी योग्य नाही.
विरोधाभास
पोषण विशेषज्ञांच्या मते, जवळी फक्त फायदे आणते आणि त्यातून होणारी हानी कमी असू शकते. तर, काही लोकांसाठी वैयक्तिक असहिष्णुता अस्तित्वात असू शकते. क्रॉनिक कब्ज, ग्रस्त अम्लता ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी आपण मोती बार्लीमधून नियमितपणे पोरीज खाऊ नये.
आणि, अर्थातच, त्याचा वापर करून ते जास्त करू नका. पोलिज शरीराला बरे करते, त्याच वेळी ते योग्य कॅल्शियमपासून स्वच्छ करते आणि हे मनुष्यांसाठी आधीच घातक आहे. हा परिणाम कर्करोगात ग्लूटेनच्या उपस्थितीमुळे होतो, जो पदार्थ शरीरातील महत्वाचा शोध काढतो.
या पदार्थाच्या उपस्थितीमुळे, जवळी पोरिज एक वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांना दिले जाऊ नये. तसेच, त्यांना तीन वर्षांच्या आणि गर्भवती मुलांसाठी शिफारस केली जात नाही.
जर आपण जवळीक पदार्थात जवळीक खात असाल तर निःसंशयपणे आपल्या शरीराच्या स्थितीवर याचा प्रभाव पडेल आणि तुम्हाला ऊर्जा मिळेल आणि परिणामी रोजच्या जीवनात आनंद होईल. आणि आता, आमच्या सल्ल्याबद्दल धन्यवाद, आपण बार्ली पोरीज व्यवस्थित आणि चवदार शिजवू शकता.
