एक माणूस ज्याने कधीही अमंगळपणाचा प्रयत्न केला नाही, तो हा फळ "फळांचा राजा" असा निषेध स्वीकारण्यास आश्चर्यचकित होईल.
चला त्याकडे लक्ष द्या आणि कोणते पेरू फळ आहे आणि लोक कोणत्या प्रकारच्या गुणधर्मांना या वनस्पती आवडतात.
कॅलरी आणि पौष्टिक मूल्य
बाह्य स्वरुपात, अमलात आणण्याऐवजी अमंगळ दिसते: फॉर्ममध्ये, फळ एक सफरचंद किंवा नाशपाती, हिरव्या किंवा पिवळ्यासारखे दिसतात, जे ट्यूबरकलने झाकलेले असते. सामान्यत: त्याचे मांस पांढरे असते, परंतु त्यामध्ये रक्तरंजित, पिवळा किंवा गुलाबी कोर असलेले प्रकार आहेत.
बर्याच जातींमध्ये, आकारात, फरकाचे रंग, खड्ड्याचे अस्तित्व किंवा अनुपस्थिती नसले तरीसुद्धा ते सर्व महत्वाची गोष्ट टिकवून ठेवतात: व्हिटॅमिन आणि खनिजे यांचे एक अद्वितीय कॉम्प्लेक्स. मोहक वास आणि चव च्या गोडपणा चवदार अनेक प्रेमी आकर्षित.
तुम्हाला माहित आहे का? होमलँड पेवा - मध्य आणि दक्षिण अमेरिका, परंतु या वनस्पतीला दक्षिणपूर्वी आशिया - इंडोनेशिया, थायलंड, इंडोचिना येथे प्राप्त झाले आहे. थायलंडमध्ये "फारांग" - "परदेशी" असे म्हटले जाते.
चमत्कारिक फळांचा मुख्य फायदा हा उच्च सामग्री आहे:
- लाइकोपीन (टोमॅटो पेक्षा जास्त) - सर्वात मजबूत अँटिऑक्सीडंट;
- पोटॅशियम (केळीपेक्षा जास्त);
- व्हिटॅमिन सी (लिंबूवर्गीय पेक्षा अनेकदा जास्त).
या तीन घटकांना धन्यवाद, वनस्पती आदर योग्य आहे. पण त्यांच्याशिवाय, अमरूदचे फळ, पाने आणि छाल श्रीमंत आहेत.
- जीवनसत्त्वे - गट बी (1, 2, 3, 5, 6), ई, ए, पीपी;
- सूक्ष्म- आणि मॅक्रोलेमेन्ट्स - कॅल्शियम, तांबे, मॅग्नेशियम, जस्त, फॉस्फरस, सेलेनियम, सोडियम, मॅंगनीज, लोह;
- प्रथिने
- फ्रक्टोज, सुक्रोज, ग्लूकोज;
- फायबर
- नियाझिन
- टॅनिन
- ल्यूकोकायानिडिन
- आवश्यक तेले
रासायनिक रचना वनस्पती वयानुसार बदलते. लहान वनस्पतींमध्ये - डिग्लाईकोसाइड्सची उच्च सामग्री, इलॅजिक अॅसिड, कॅल्शियम ऑक्सालेट, पोटॅशियम, प्रथिने इ.
तुम्हाला माहित आहे का? या वनस्पतीचा मजबूत आणि आनंददायी वास एक उत्कृष्ट हवा फ्रेशनेर म्हणून कार्य करतो - तो धुम्रपानमय खोलीत सिगारेटच्या मजबूत वासांचे निराकरण करण्यास देखील सक्षम आहे.
उपयोगी पेरु काय आहे
अमरूदच्या अद्वितीय उपचार गुणधर्म (आम्ही नंतर चव गुणांबद्दल बोलू) त्याच्या रासायनिक रचनाशी संबंधित आहेत. विविध प्रजातींमध्ये पारंपारिक औषधांमध्ये त्याचे फळ, झाडाची साल आणि पाने सक्रियपणे वापरल्याने त्या क्षेत्रांचा शोध घेणे शक्य झाले आहे ज्यामध्ये या वनस्पतीने त्याचे गुणधर्म सर्वाधिक प्रभावीपणे प्रकट केले आहेत. हे आहेः
- कार्डिओव्हस्कुलर सिस्टम. एस्कॉर्बिक ऍसिडसह पोटॅशियम सामान्य रक्तदाब राखण्यास, हृदयाच्या स्नायूंना आधार देण्यासाठी आणि हृदयाचा ठोका सामान्य राखण्यास मदत करते, रक्तवाहिन्यांची लवचिकता सुनिश्चित करते. लाइकोपीन हृदयरोगापासून रक्षण करते. अमरूदांच्या पानांबरोबर नियमित चहा पिण्यासाठी अतिरिक्त कोलेस्टेरॉलपासून मुक्त होण्यास मदत होईल, एथेरोस्क्लेरोसिसची चांगली रोकथाम होईल.
- ब्रेन. ग्रुप बीच्या व्हिटॅमिनस, पोटॅशियम मस्तिष्क कार्य सुधारते, अल्झायमर रोगाची शक्यता कमी करते.
- दात आणि तोंड. पाराच्या पानांचे चापणे पुरेसे आहे आणि त्याचा प्रभाव - एनेस्थेटिक, जळजळ-विरोधी. रानपाला किंवा अल्सर असताना पानांच्या decoctions (पाणी 5-6 तुकडे, 10 मिनीटे उकळणे) सह rinsing, पाने पासून gruel रगळणे.
- गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट. 16 व्या शतकात, पॅनामाच्या भारतीयांनी अतिसाराच्या काळात अमंगळ चहा कसा प्यायला ते पाहिले - ते रोगजनक जीवाणूंच्या वाढीला तटस्थ करते आणि प्रतिबंधित करते. ताजे फळ खाणे देखील रोगजनक जीवाणूपासून मुक्त होण्यास मदत करते आणि शरीराला फायबर - सामान्य पाचन प्रदान करते.
- दृष्टी. विटामिन ए आणि सी कॉर्नियाच्या कामकाजास समर्थन देतात, मोतीबिंदूंच्या विकासाला मंद करते.
- त्वचा. Overripe फळे (श्रीमंत लाल मांस सह) त्वचा बरे, ते खुसखुशीत, कोलेजन उत्पादन उत्तेजित, मुक्त radicals काढा. अपरिपक्व फळे आणि पाने त्वचा त्वचेच्या decoction (rinsing साठी) विशेषतः उपयुक्त - अल्ट्राव्हायलेट विकिरण विरुद्ध रक्षण करते, मुरुम प्रतिबंधित करते.
- थायरॉईड ग्रंथी. तांबे आणि पोटॅशियमची उच्च सामग्री प्रभावीपणे त्याचे कार्य करते.
हेलिबोर, कॅलेंडुला, ऑरगॅनो, खुबसकी, लाल मनुका, कोशिंबीर, हिरव्या सफरचंद, कॅनटालप यासारख्या वनस्पतींमुळे हृदयावरील प्रणाली प्रभावीपणे प्रभावित होते.
पपई, लांगान, लीची, जुजुब, अननस, कुमक्वॅट, लोक्वेट, सायट्रॉन, ओकेरा, ऍक्टिनिडिया, पेपिनो यासारखे इतर विदेशी फळांच्या फायद्यांविषयी देखील जाणून घ्या.
रस आणि पेरु फळे यांचे सक्रियपणे मधुमेह मेलीटसच्या उपचारांमध्ये (कमी ग्लाइसेमिक निर्देशांमुळे) वापरले जाते. प्रतिबंध करण्यासाठी, दिवसाला एक साफ फळ खाणे किंवा या वनस्पतीच्या वाळलेल्या पानांपासून चहा पिणे पुरेसे आहे.
या फळांचा नियमित वापर करुन रोगप्रतिकार यंत्रणेस बळकट करण्यास मदत होते, सर्दी, ताप, गले, फ्लू यांच्या सहाय्याने मदत होते. वनस्पती काढणे प्रोस्टेट कर्करोगास लक्षणीय प्रमाणात कमी करते आणि स्तनाचा कर्करोग असलेल्या स्त्रियांना देखील मदत करते, लिम्फॅटिक प्रणालीस सामर्थ्यवान करते. त्याच्या पानांचा गळती हेमोस्टॅटिक आणि जंतुनाशक म्हणून वापरली जाते.
गर्वा गर्भवती महिला, मुले आणि वृद्धांच्या आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केली आहे.
हे महत्वाचे आहे! गव्हाच्या लगद्यामध्ये मोठ्या संख्येने लहान आणि अत्यंत कठिण बियाणे आहेत. फळ खाताना याची जाणीव असावी आणि सावधगिरी बाळगली पाहिजे अन्यथा आपण दांत तामचीनी खराब करू शकता.
कसे निवडावे आणि स्टोअर करावे
पारा निवडताना खालील फळांनी फळे लावल्या पाहिजेत:
- देखावा मध्ये. पिकलेले फळ किंचित पिवळसर पेस्टल रंगाचे असते. उज्ज्वल हिरव्या रंगात किंवा गुलाबी चिंध्यामुळे गर्भाच्या अपरिपक्वताचा अर्थ येतो.
फळांवर, बुरशीचे (हे अतिवृष्टीचे चिन्ह आहेत, फळांचे मांस खराब होऊ शकते किंवा अप्रिय चव असू शकते) वर गडद भाले नाहीत. - फळ कडकपणा करून. स्पर्श करण्यासाठी फळ किंचित मऊ असावे. जर ते खडक म्हणून कठिण असेल - अनियंत्रित, खूप मऊ - ओव्हरराइप.
- वास करून. फळ अधिक पिकलेले आहे, तेवढे सुगंधित गंध हे - मसालेदार शेड्ससह गोड.
फळांवर, बुरशीचे (हे अतिवृष्टीचे चिन्ह आहेत, फळांचे मांस खराब होऊ शकते किंवा अप्रिय चव असू शकते) वर गडद भाले नाहीत.गव्हाचा दीर्घकालीन संग्रह, अधिक योग्य फळांचा विषय नाही - ते रेफ्रिजरेटरशिवाय जास्तीत जास्त दोन दिवस साठवून ठेवले जातात. रेफ्रिजरेटरमध्ये फळे आणि भाज्या साठविण्यासाठी कंटेनरमध्ये शेल्फ लाइफ 2 आठवड्यांपर्यंत वाढवता येऊ शकतो.
खोलीच्या परिस्थितीत, हिरव्या, अरुंद फळे ठेवणे आता शक्य आहे - 2-3 आठवड्यांपर्यंत. या दरम्यान, ते हळू हळू "पोहोचू", चिडचिडेपणा आणि सौम्य होत जातील. परंतु झाडावर पिकलेल्या फळांपेक्षा चव थोडी कमी असेल.
हिवाळ्यासाठी, आपण फ्रीझरमध्ये आठ महिन्यांसाठी योग्य फळ आणि स्टोअर गोठवू शकता. तिचे उपयुक्त गुण गमावणार नाहीत.
नारिमूबरोबर स्ट्रॉबेरी, नाशपात्र, विविध औषधी वनस्पती, भोपळा, सफरचंद, रास्पबेरी, पालक, कोथिंबीर, खुबसट, ब्लूबेरी, लोणी गोठविणे विसरू नका.
कसावा खायचा
बर्याचजणांना अद्याप माहित नाही की काय पिवळा स्वारस्य आहे, त्याचे स्वाद कशासारखे आहे. येथे कोणताही अनन्य उत्तर नाही - एखाद्याला अननस आणि स्ट्रॉबेरीच्या चव सारखाच दिसतो - स्ट्रॉबेरी आणि नाशपात्र, तिसऱ्याला ख्रिसमसच्या वृक्षापासून निवडलेल्या हिरव्या सफरचंदच्या चवचा अनुभव येतो! खरंच - चव आणि रंग - कोणताही मित्र नाही. परंतु सर्वांनी एकमताने सहमत आहात - ते चवदार आणि असामान्य आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? Guava एक वर्ष दोन किंवा तीन पीक देते (त्यापैकी एक - मुख्य एक - 100 किलो पर्यंत). किंमतीसाठी हे ग्रहवरील सर्वात स्वस्त फळांपैकी एक आहे (केवळ केळी स्वस्त होते).
Guava विविध प्रकारे वापरले जाऊ शकते:
- सामान्य फळ म्हणून कच्चे (छिद्रे सह खाल्ले जाऊ शकते, आणि peeled आणि काप मध्ये कट करता येते). जमिनीच्या लगद्यापासून ब्लेंडरमध्ये आपण एक चवदार भोपळा बनवू शकता (अर्पाचा काच, 3 चमचे चंबूचे रस, थोडा मीठ, संत्राचा रस, अर्ध्या कांद्या, बर्फ).
- ताजे रस प्या. गव्हाचा रस फक्त चांगलाच नाही तर तो खूपच चवदार असतो. आपण त्यातून विविध प्रकारचे पेय देखील बनवू शकता (उदाहरणार्थ, पेरुच्या रसाने बनवलेल्या चिकनीने: 100 मिली दही, ताजे स्ट्रॉबेरी आणि चुनाचा रस). प्रौढ प्रेक्षकांसाठी, मादक कॉकटेल तयार करण्यासाठी या फळांचा रस वापरण्याची शिफारस केली जाते - यामुळे त्यांना विशेष चव (110 लिटर वोडका, 50 लिटर अदरक आणि 2 चमचे लिंबाचा रस मिसळून पाकच्या रस 0.5 लिटर. एक चतुर्थांश कप घालावे. पुदीना पाने आणि बर्फ).
- गोड गोड सॉस बनवा (बार्बेक्यू आणि केबॅब्ससाठी योग्य): ब्राऊन कस्टेड कांदा (3 मध्यम कांदे), स्ट्रॉबेरी अमरूदचे फळ, डाळी 10 मिनिटे कांद्यांसह, अर्ध्या कप व्हाइट वाइन, स्टार अॅनी आणि अॅलस्पिस, कलानुसार घाला. एल केचप आणि साखर. अमलात मऊ केल्यानंतर, मसाल्यांना काढून टाका, कलामध्ये घाला. एल रोमा, चुना आणि मीठ. ब्लेंडर वर पीसणे.
- शिजवलेले कोमट, जाम आणि जाम बनवा. पारंपारिक पद्धतीने जाम शिजवताना फळांचे बियाणे कठिण होईल, हे लक्षात घेता आम्ही जामच्या स्वरूपात चांगला दिसतो म्हणून आम्ही त्याचे अमृत मधून मिठाई बनविण्याची शिफारस करतो. कॅरिबियन व्यंजन (क्यूबा, डॉमिनिका) मध्ये, हे जाम जेली खूप लोकप्रिय आहे.
जामसाठी, अतिवृद्ध फळे इच्छित (सौम्य) असतात. फळे धुतले पाहिजेत आणि चार भागांत कापले पाहिजे, सॉस पैनमध्ये पाणी ओतणे (उकळण्याची पूर्णपणे भरणी करणे), उकळणे आणि कमी उष्णता शिजवावे जेणेकरून फळ मऊ उकळत नाही. दुसर्या पॅनमध्ये अमृत काढून टाकावे, द्रव्याच्या चाळणीतून वस्तुस निचरा आणि जाड काढून टाका. अमलात आणणारी आग आणि उकळणे वर ठेवले साखर समान रक्कम, मिश्रित अमृत परिणामी खंड. आपण थोडा चुनाचा रस किंवा केशर घालू शकता.
सहजतेने तपासणी केली जाते: आपण जेलीच्या एका थेंबला पाण्यात टाकणे आवश्यक आहे. जेली तयार झाल्यावर, ड्रॉप पसरणार नाही, परंतु त्याचा आकार टिकवून ठेवेल. गरम झाल्यावर, जेली फॉर्ममध्ये वितळल्या जातात (त्यावर उपचार केल्यावर जाम-सारखे स्थिरता असते). हे जाम ताजे बन्स सह विशेषतः चवदार आहे. मासे आणि मांस बेकिंग करताना हे जाम वापरणे चांगले आहे.
- बेकिंग स्टफिंग बनवा.
अमलात आणणे ही एक महत्त्वाची गोष्ट आहे की हे संयंत्र जवळजवळ प्रत्येकासाठी उपयुक्त ठरु शकते. व्यावहारिक वापरासाठी विशेष विरोधाभास अस्तित्वात नाही. तिच्या वैयक्तिक असहिष्णुतेची एकमात्र खबरदारी असू शकते. तसेच, अतिवृद्ध होऊ नका - या फळांना जास्त प्रमाणात खाऊ नका (यामुळे अपचन होऊ शकते). डायबेटिक्सने गर्भाला छिद्रातून खाऊ नये - यामुळे ग्लूकोजची पातळी वाढू शकते.
हे महत्वाचे आहे!आपण अपरिपक्व फळे खाऊ नयेत - त्यामध्ये मोठ्या प्रमाणावर अरबीझोझ आणि हेक्साहायड्रो-एक्सडिडेनिक अॅसिड असतो, ज्यामुळे मूत्रपिंडांवर प्रतिकूल परिणाम होऊ शकतो.
