हिवाळ्यासाठी गाजर आणि बॉक्समध्ये गाजर कसे ठेवायचे. अनुभवी गार्डनर्स टिप्स

हिवाळ्यात शेल्फ् 'चे अव रुप वर नेहमी ताजे गाजर आहे. ती खूप फायदेशीर ट्रेस घटकांसह कमी हिवाळ्याचे मेनू पुरवते. ते सूप, सलाद, साइड डिशमध्ये ठेवले जातात आणि अगदी मिठाई डेझर्टमध्ये देखील जोडले जातात.

आपल्याकडे स्वत: चे भूखंड असल्यास किंवा हिवाळ्यासाठी मोठ्या प्रमाणात गाजर खरेदी करता, तरीही ते स्वस्त असले तरीही आपल्याला ते कसे व्यवस्थित संग्रहित करावे ते शिकणे आवश्यक आहे. जर पद्धत किंवा स्टोरेजची परिस्थिती चुकीची निवडली तर मूळ पीक हिवाळ्यात टिकणार नाही आणि त्वरीत खराब होईल.

रूट संरचना वैशिष्ट्ये

गाजरमध्ये घन, फर्म रचना आणि पातळ त्वचा असते. ते जितके कठीण होईल तितकेच ते अधिक चांगले होईल. म्हणून, स्टोरेजची पद्धत निवडण्यापूर्वी, अंतर्गत आणि बाहेरील हानीसह मूळ पिकांवर चांगला घन गाजर सॉर्ट करा.

जर गाजर स्पर्शाला आळशी वाटत असेल तर कीटक, माशांचे तुकडे, किंवा त्वचेचे बुडलेले नुकसान होते - ते इतर प्रकारे साठवले पाहिजे: मीठ, ड्रायर किंवा फ्रीजमध्ये कोरडे.

कोणते ग्रेड निवडायचे?

स्टोरेजसाठी फक्त गाजरांच्या उशीरा प्रकारांचा वापर केला जातो.जे पहिल्या दंव नंतर साफ केले जातात: अंदाजे, मध्य-सप्टेंबर ते मध्य-ऑक्टोबर पर्यंत:

• "वेलेरिया".
• "मॉस्को शीतकालीन".
• "अतुलनीय".
• "चॅंटेने".
• Losinoostrovskaya.

उदाहरणार्थ लोम भाज्या वेगाने वाढतात आणि चांगले पिकतातजड माती (माती, जड लोम) वर घेतले समान वाण पेक्षा

तळघर मध्ये स्टोरेज पद्धती

हिवाळ्यात गाजर साठवण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजे अपार्टमेंट इमारतीच्या तळघर किंवा तळघर. अशा ठिकाणी कमी स्थिर तपमान (+ 2 डिग्री सेल्सियस किंवा -2 डिग्री सेल्सिअस) आणि उच्च आर्द्रता राखली जाते. परंतु तापमान उतार-चढ़ाव होणे किंवा आर्द्रता 9 0-9 5% पेक्षा कमी झाली तर स्टोरेजची स्थिती प्रतिकूल होऊ शकते. म्हणून, या निर्देशकांना सतत निरीक्षण आणि देखरेख करण्याची आवश्यकता आहे.

तळघर मध्ये गाजर च्या दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, अनेक भिन्न पद्धती वापरली जातात.जे सतत तापमान आणि आर्द्रता पातळी ठेवू देते. आपल्यास अनुकूल असलेल्या तयारी आणि स्टोरेजची पद्धत निवडा.

नदी वाळू बॉक्स मध्ये

सामान्य नदी वाळूंनी इच्छित आर्द्रता आणि हवा परवाने राखून ठेवली आहेत, म्हणून भाज्या मोत्यांनी झाकल्या जात नाहीत आणि आरामदायक परिस्थितीत राहतात. वाळू एका पूर्व-वाळलेल्या बॉक्समध्ये ओतली पाहिजे आणि ती थरांनी भरली पाहिजे: गाजरची एक थर, वाळूची थर. रूट भाज्या एकमेकांच्या संपर्कात राहू नयेत.

वाळू योग्यरित्या निवडा. हे करण्यासाठी, आपल्या हातात थोडासा वाळू ठेवून, निचरा करा आणि मग आपले मुंड उघडा. वाळू खराब झाला असेल तर ते खूप कोरडे आहे आणि जर ते गळतीमध्ये मोडले तर ते सुरक्षितपणे वापरा.

नदीच्या वाळूमध्ये गाजर साठवण्याविषयीचा व्हिडिओ पहा:

भूसा मध्ये

वाळवंट नसल्यास, परंतु कोरड्या पाइन भूसा आहेत, त्यांना योग्य स्टोरेजची स्थिती तयार करण्यासाठी देखील वापरता येते. त्यांच्या रचनांमध्ये फॉनोलिक पदार्थांमुळे, स्राव सूक्ष्मजीवांना प्रसारित करण्यास आणि भाज्यांना सडण्यापासून रोखण्यास परवानगी देत ​​नाही. रूट पिकांवर पातळ त्वचेवर ओतले जाते आणि ते एकमेकांना स्पर्श करीत नाहीत.

लाकडी चौकटीत

आपण भूसा, वाळू किंवा मूससारख्या भिन्न भरण्यांचा वापर करू शकत नाही, परंतु लाकडी किंवा गोठ्यांसह कार्डबोर्ड बॉक्स घ्या आणि त्यांना 10-15 सें.मी.च्या अंतरावर भिंतीवर ठेवा (जर आपण जवळ धरले तर ओलसर भिंतीतून आर्द्रता बॉक्समध्ये येऊ शकतात). बॉक्समध्ये लहान खांद्यावर ठेवण्याची आणि त्यामध्ये गाजर ठेवण्याची गरज आहे.

20 किलो गाजर एक बॉक्समध्ये ठेवता येते. भाज्यांच्या स्थितीची नियमितपणे तपासणी करणे आणि त्यांना चालू करणे आवश्यक आहे.

चॉक एक उपाय मध्ये

चॉकमध्ये क्षारीय गुणधर्म आहेत आणि सूक्ष्मजीवांना गुणाकार करण्यास परवानगी देत ​​नाही.त्यामुळे गाजर साठविण्यासाठी हे चांगले आहे. चॉकलेट सोल्यूशन तयार करण्यासाठी, चॉक (10 किलो भाज्या प्रति 200 ग्रॅम) पाण्याने पातळ केले पाहिजे, सजावटीपर्यंत हलविले आणि प्रत्येक गाजर मध्ये बुडविले. त्यानंतर, मुळे वाळलेल्या आणि तळघर पाठविली जातात.

एक चिकणमाती शेल मध्ये

हा ऐवजी गलिच्छ मार्ग आहे, परंतु प्रभावी: स्टोरेजसाठी मूळ पिके पाठविण्यापूर्वी गाजर को मिट्टी आणि पाण्यातील तयार वस्तुमानामध्ये बुडवून टाकतात. माती प्रत्येक भाज्या पूर्णपणे झाकून टाकावी.

ते वाळवल्यानंतर, गाजर बॉक्समध्ये ठेवून तळघर पाठवले जाते.

नियमित पॅकेजेसमध्ये

प्लॅस्टिक पिशव्या हे सर्वोत्तम उपाय नसतात, परंतु आपल्याकडे माती नसल्यास वाळू, वाळू किंवा चाक नसल्यास आपण ते वापरुन पाहू शकता. सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे सर्वकाही करणे: सुक्या वाळलेल्या, वाळलेल्या भाज्या बॅगमध्ये ठेवल्या जातात आणि कमी स्तरावर ठेवल्या जातात.

पिशव्याच्या तळाशी आपणास घरे तयार करणे आवश्यक आहे ज्याद्वारे कंडेनसेट प्रवाह होईल. पिशवी बांधण्याची गरज नाही. पॉलीथिलीनऐवजी त्याऐवजी कॅनव्हास पिशव्या वापरल्या जाऊ शकतात.

बँका गाजर कसे ठेवायचे?

गाळाला त्याच्या कच्च्या स्वरूपात तळघरमध्ये जतन करा केवळ बॉक्समध्येच नव्हे तर बँकामध्ये देखील, 5 किंवा 3-लीटर असू शकते. हे करण्यासाठी, आपण प्रथम बँका तयार करणे आवश्यक आहे: चांगले धुवा आणि कोरडे करा. डिटर्जेंट धुण्यास नव्हे तर आधीच्या संरक्षणासारख्या उकळण्याची शिफारस केली जाते.

तयार गाजर उभ्या ठेवल्या जातात आणि त्यामुळे फळांमध्ये अजून थोडा अंतर असतो. एक जार मध्ये, आपण शंकूच्या आकाराचे भूसा सह लहान horseradish रूट किंवा शिंपडा ठेवू शकता. बँका तळघर मध्ये ठेवणे आवश्यक आहे, lids बंद नाही. अनेक मार्ग आहेत.

मीठ सह फ्रिज मध्ये

या पध्दतीसाठी आपल्याला सामान्य मीठ आणि खवणीची आवश्यकता आहे. गाजर एका भोळ्याच्या भांडीवर आणि स्वच्छ जारमध्ये (कोणत्याही व्हॉल्यूममध्ये) ठेवा, स्तरांमध्ये मीठ शिंपडा. अशी तयारी रेफ्रिजरेटरमध्ये 6 महिन्यांपर्यंत साठविली जाते. पण ज्या पदार्थांमध्ये त्याचा वापर केला जाईल तो salted जाऊ शकत नाही, अन्यथा अन्न खमंग बनते.

फ्रीजर मध्ये कच्चा

जर आपल्याकडे ब्लँक्ससाठी एक मोठी छाती फ्रीझर असेल तर ते गाजर साठविण्यासाठी योग्य आहे. हे करण्यासाठी, मुळे प्रथम पूर्णपणे धुऊन, वाळलेल्या आणि सोललेली, बारमध्ये कापून कोरड्या जारमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. भरलेले कंटेनर फ्रीजरवर पाठवले जातात, जेथे ते अनेक महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात.

वाळलेल्या

जर्स केवळ ताजे किंवा मसालेदार गाजरच ठेवू शकत नाहीत, परंतु वाळवलेले देखील. हे करण्यासाठी, रूट भाज्या एका भोळ्या खवणीवर आणि वाळलेल्या (विशेष ड्रायरतील ओव्हन किंवा सूर्यामध्ये) घासल्या जातात.

नंतर रिक्त जागा ग्लास जारमध्ये ठेवल्या जातात, ती झाकून बंद होते.

वाळलेल्या स्वरूपात गाजर साठवून व्हिडिओ पहा:

लसूण आणि थायम सह

ही केवळ एक स्टोरेज पद्धत नाही तर एक रेसिपी आहे. गाजर छान केले जाते, काबीज मध्ये वितरीत केले जाते, केन्समध्ये वितरीत केले जाते आणि गरम marinade (उकळत्या पाण्यात, वनस्पती तेला, मीठ, साखर) मध्ये भरलेले मसाले.

मार्गे, लसूण, मोहरी आणि थाईम बियाणे जारमध्ये जोडले जातात.. बँका दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी पुन्हा खाली, थंड आणि तळघर किंवा बाल्कनीमध्ये जा.

काहीतरी चूक झाली तर

जर असे झाले की आपण सर्वकाही बरोबर केले, परंतु गाजर तरीही सडणे सुरु होते आणि सावलीत आच्छादित होते, तेव्हा लगेच खालील कारवाई करा:

• इतर भाज्या विचारात घ्या, विशेषत: जर गाजर बीट्सने साठवलेले असतील तर, जर ते सांडणे सुरू झाले तर याचा अर्थ संपूर्ण तळघर संक्रमित झाला आहे, त्याचा विरघळलेला किंवा विषाणूचा उपचार केला पाहिजे.
• बॅंक / बॉक्स / बॅगमध्ये पुरेशी हवा प्रवेश करते की नाही हे पहा.
• मुळे दरम्यान पुरेशी जागा आहे का ते तपासा.
• तापमान आणि आर्द्रता मोजा, ​​कदाचित एक बदल आहे.

टीआयपी: गाजर को बर्याचदा जार किंवा बॉक्समध्ये ठेऊ नका, सर्वकाही काळजीपूर्वक पुनरावलोकन करा आणि खराब झालेले भाज्या निवडा. उर्वरित भाज्या कांद्याच्या छिद्राच्या अर्काने संसाधित केल्या पाहिजेत आणि सुक्या वाळलेल्या असतात.

अतिरिक्त टीपा

गाजर पूर्णपणे संरक्षित करण्यासाठी, आपण काही नियमांचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे.:

1. हिवाळ्याच्या शेवटी आपले स्टॉक सुधारित केल्याची खात्री करा जेव्हा तळघर किंवा बाल्कनीमध्ये तापमान नाटकीय बदलेल.
2. साठवणीपूर्वी पाणी चालविण्यामध्ये भाज्या धुवावीत जेणेकरून शक्य तितक्या कमी सूक्ष्मजीव राहतील.
3. ड्रायव्हर किंवा ओव्हनमध्ये गाजर कोरडे करण्यापूर्वी, ते फळावे. हे त्याचे रंग आणि रचनामधील मौल्यवान शोध घटकांची संख्या संरक्षित करेल.

निष्कर्ष

ज्यांचेकडे थोडे गाजर आहेत आणि त्यांच्याकडे स्टोरेजसाठी मोठा क्षेत्र नाही, त्यांच्यासाठी ग्लास जार परिपूर्ण मार्ग आहे. 3-लीटर जर्सीमध्ये, मुळे पूर्णपणे संरक्षित आहेत. मुख्य गोष्ट म्हणजे त्यांच्यासाठी चांगल्या स्टोरेजची स्थिती तयार करणे आणि खराब झालेले फळ न मिसळणे. विविध नुकसानांसह गाजर वाळवलेले, मसालेदार किंवा मसालेदार, हिवाळ्यासाठी चवदार आणि पौष्टिक तयार करणे शक्य आहे.

व्हिडिओ पहा: Gajra Part 1.mov Marathi Play (एप्रिल 2024).