घरी सफरचंद सायडर शिजविणे कसे

आम्ही जामुन सफरचंद बनवण्यासाठी, मॅश केलेले बटाटे आणि जेली बनविणे, कॉमेंट्स बंद करणे किंवा केक भरणे म्हणून जोडणे यासाठी वापरली जाते, परंतु हे फळांचे सर्व शक्य उपयोग नाहीत म्हणून आपण चवदार आणि स्वस्थ सईडरला पर्याय म्हणून वापरण्याचा प्रयत्न करू शकता. कशा प्रकारचे पेय आणि घरी ते कसे बनवायचे - वाचा.

पेय भेटू

अॅप्पल सायडरने सुगंधित आणि मधुर पेय म्हटले, ज्याची क्षमता 8 अंश आहे. तो चांगला उत्साहपूर्ण, toning आहे आणि त्याच वेळी ते सहजपणे मद्यपान आहे.

आपल्याकडे अधिक नाशपाची किंवा बाग berries असल्यास, आपण सफरचंद ऐवजी त्यांना वापरू शकता, वास्तविक सफरचंद वाइन (बहुतेकदा साइड म्हणतात) केवळ या फळ आधारावर तयार केले असले तरी.

बहुतेक वाइन विद्वानांचा असा विश्वास आहे की सफरचंद सायडर पहिल्यांदा फ्रान्समध्ये दिसला, तरीही त्यांच्याकडे देखील प्राचीन इजिप्शियन इतिहासात उल्लेख करण्याचा विरोध करणारे विरोधक आहेत. ते जे होते ते, परंतु या वाइनचा इतिहास शंभर वर्षांहून अधिक काळ होता.

तुम्हाला माहित आहे का? सामान्यपणे स्वीकारल्या गेलेल्या मतेनुसार, सील सईडर ग्यारह शतकात दिसून आले आणि त्याचे शोध चार्लेममेने केले. तथापि, अलीकडेपर्यंत (1 9व्या शतकापर्यंत), त्याऐवजी समाजाच्या निम्न स्तरासाठी पेय म्हणून मानले गेले होते, परंतु कुटूंबीकरणासाठी नाही.

नैसर्गिक किण्वन प्रक्रिया इच्छित परिणामास मदत करण्यास मदत करते, ज्यासाठी यीस्ट पेयमध्ये जोडली जाते. स्वाद गुणांवर अवलंबून, सर्व साइडर्स अर्ध-गोड, गोड, कडू-गोड किंवा कडू वाटू शकतात.

त्याच वेळी, ते पारंपारिक, गोड आणि कोरड्यामध्ये वर्गीकृत केले जातात. सफरचंदच्या सफरचंदाची तयारी आपल्याला जास्त वेळ घेणार नाही, परंतु विविध प्रकारचे पाककृती दिल्यानंतर प्रत्येक परिचारिका स्वतःला सर्वात अनुकूल पर्याय निवडण्यास सक्षम असेल.

उपयुक्त गुणधर्म आणि सफरचंद सायडर हानी

कोणतेही पेय त्याच्या शक्ती आणि कमकुवतपणा आहेत, परंतु सर्वांपेक्षा, मानवी शरीरावर त्याचा प्रभाव विचारात घेणे महत्वाचे आहे.

लोकप्रिय रेसिपीच्या अनुसार घरी तयार केलेले सफरचंद सायडर म्हणून त्याची रचना केवळ एक प्रचंड प्रमाणात जीवनसत्त्वे, उपयुक्त मॅक्रो आणि सूक्ष्म पोषक घटकांसारखी असते. म्हणजे, पेय तयार करण्याच्या प्रक्रियेत फळांचे सर्व घटक गमावले जात नाहीत.

प्राचीन काळामध्ये, सायदरचा उपयोग ब्ल्यूज (आधुनिक शब्दावली - "अवसादजन्य अवस्था") तसेच मधुमेह आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांच्या उपचारांसाठी लोक चिकित्सकांनी केला.

वाइबरनम, गाजर, भोपळा, कोबी, बीट्स, पालक, कॅलंचो आणि आलं यासारख्या समस्या देखील पोटाच्या समस्यांपासून मुक्त होतील.

हे खरे आहे की, अल्कोहोलच्या सामग्रीमुळे उत्पादनाच्या औषधी गुणधर्मांवर प्रश्न विचारला गेला होता, परंतु वैज्ञानिकांनी संशयास्पद आश्वासन देण्यास सक्षम होते, जेणेकरुन ऍपल वाइन कमी प्रमाणात वापरण्यात उपयुक्त ठरेल.

म्हणूनच, ते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट सक्रिय करते, भूक वाढवते, रक्तवाहिन्या कमी करते आणि शरीरातील विषारी पदार्थ नष्ट करते आणि वृद्धत्वात अडथळा आणणार्या वृद्धी प्रक्रियेला धीमा करते.

हे महत्वाचे आहे! सफरचंद रस साईडरची उपयुक्तता फळांची विविधता आणि स्थितीवर अवलंबून असते. याव्यतिरिक्त, स्वयंपाक करण्याच्या स्थितीचा देखील प्रभाव पडतो: घरगुती आवृत्ती औद्योगिक पेक्षा जास्त उपयुक्त आहे.

तथापि, अशा ड्रिंकच्या वापराच्या सकारात्मक पैलूंव्यतिरिक्त संभाव्य विरोधाभासांबद्दल विसरू नका. वस्तुस्थिती अशी आहे की सायडर ही पूर्णपणे नैसर्गिक उत्पादन आहे आणि काही लोकांमध्ये ते वैयक्तिक असहिष्णुतेशी संबंधित ऍलर्जीक प्रतिक्रियांस वापरल्या गेलेल्या सफरचंद घटकांमधील घटक घटकांना उत्तेजन देऊ शकते.

ते मध्यम डोसमध्ये वापरुन सफरचंद वाइन (रेसिपीच्या आधारावर, ते 1 ते 9% पर्यंत बदलू शकते) च्या सामर्थ्याविषयी लक्षात ठेवणे देखील महत्त्वाचे आहे. याव्यतिरिक्त, आपल्या शरीरावर कोणतेही इतर हानिकारक प्रभाव नसावे.

तुम्हाला माहित आहे का? काही सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये आपल्या शरीरातील संपूर्ण विसर्जनासह ग्राहकांना सफरचंद सायडर घेण्याची ऑफर दिली जाते. अशीच प्रक्रिया केल्यानंतर, त्वचा रेशीम आणि मऊ बनते आणि उथळ wrinkles सुकणे शक्य आहे.

घरी पाककला

आम्ही आधी सांगितल्याप्रमाणे, मधुर आणि निरोगी सफरचंद तयार करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर रेसिपी आहेत, परंतु या लेखात आम्ही त्यापैकी फक्त काहीच पाहू आणि सोप्या आणि सर्वात सुलभतेकडे विशेष लक्ष देत आहोत.

स्वयंपाक करण्यासाठी काय आवश्यक आहे

सफरचंद साठी क्लासिक रेसिपी सेबच्या 50 प्रकारच्या कोणत्याही प्रकारच्या "मेलबा", "एंटोनोव्हका", "स्टाईल", "एम्बर अल्ताई" आणि "फॉक्सविले" या नावाने वापरली जाते.

ते सर्व सामान्यत: टॅनिनच्या एकाग्रतेने दर्शविले जातात, जे पूर्ण पेय एक अद्वितीय चव देतात. सरळ सांगा, आपण आपल्या प्रदेशात सामान्यपणे विविध प्रकारचे सफरचंद घेऊ शकता, मुख्य गोष्ट म्हणजे ते चवदार असतात.

हे महत्वाचे आहे! जास्त पिकलेले किंवा अंडर-पिकलेले सफरचंद कधीही वापरू नका कारण अशा फळांवर प्रक्रिया करताना खूप खरुज राहतील किंवा वाइन उत्पादनाची अंतिम चव वैशिष्ट्ये प्रभावित होणार नाहीत.

टँनिन आणि शुगर्स मोठ्या प्रमाणावर असलेली, पेय, हिवाळा आणि सफरचंद च्या उशीरा वाण तयार करण्यासाठी उत्कृष्ट आहेत. या प्रकरणात, साईडर अत्यंत सुवासिक, चवदार आणि निरोगी आहे. इतर आवश्यक घटकांमध्ये पाणी आणि साखर, 10 किलो सफरचंदांसह आपल्याला पहिल्या घटकाचे 1 लिटर आणि दुसरे 1.5 किलो वजन घेण्याची आवश्यकता आहे.

स्वयंपाकघरातील भांडी म्हणून मुख्य गोष्ट म्हणजे एक मोठी सॉसपॅन तयार करणे आणि इतर सर्व काही स्वयंपाकघरमध्ये मिळू शकते.

सफरचंद सायडरसाठी सर्वात सोपा उपाय

एफज्या लोकांना चवदार पेय मिळवायचे आहे त्यांच्यासाठी सफरचंद सायडर रेसिपीचा विकास आदर्श आहे, परंतु त्यास जास्त वेळ मिळत नाही.. येथे गुप्त वाइन ("थेट" यीस्ट) वापरण्यात आले आहे, ज्यामुळे साईडर तयार करण्याची प्रक्रिया त्वरित वाढविली जाऊ शकते.

सफरचंद पिळून काढणे, जे तीन लीटर जार बरोबर एक तृतीयांश भरते, भविष्यातील पेयसाठी आधार म्हणून योग्य आहे. पुढे, आपल्याला थोडे पांढरे मनुका, एक ग्लास साखर आणि यीस्टचा अर्धा चमचा घालावे, आणि नंतर हे सर्व थंड पाण्याने ओतणे, जारला भांडी भरणे आवश्यक आहे.

ही चरणे पूर्ण केल्यानंतर, कंटेनरला एका गडद ठिकाणी ठेवून 5-6 दिवसांसाठी तिथेच ठेवता येतो. किण्वनाच्या शेवटी, समाप्त सिडर फिल्टर केले जाते आणि ते वापरण्यासाठी तयार मानले जाते.

सफरचंद पेय तयार करण्यासाठी या किंवा इतर कोणत्याही रेसिपीचा वापर करताना, आपल्याला काही सामान्य नियम लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे:

• सायडरसाठी गोळा केलेले सफरचंद धुतले जाऊ शकत नाहीत. ते कोरड्या कापडाने पुसले जातात आणि उबदार खोलीत 2-3 दिवस विश्रांतीसाठी सोडले जातात (खरं तर, जंगली "थेट" यीस्ट फळांच्या पृष्ठभागावर राहते आणि फर्मेशनच्या यशासाठी, विशेषत: आपण तयार केलेले यीस्ट संयुगे वापरत नसल्यास ते फार महत्वाचे आहेत.)
• फळे पासून शेगडी आणि पाने काढून खात्री करा, आणि सफरचंद (हाडे आणि छिद्रे सह, तो एक सजावटीच्या रचना करण्यासाठी ब्लेंडर मध्ये पीठ चांगले आहे) कट.

• फर्ममेंटेशन टँक (या प्रकरणात, तीन लीटर जार) गरम पाण्यात चांगले धुवावे आणि कोरडे वाळवले पाहिजे. या व्हॉल्यूमच्या कंटेनरसाठी आपल्याला सुमारे 2.5 किलोग्रॅम सफरचंद पोरिज आवश्यक असेल, जे जागेच्या 2/3 घेईल आणि उर्वरित कालांतराने फोम भरतील.

• जारची मान कोणत्याही पातळ्यांशी बंद करता येत नाही; बर्याच पातळांमध्ये गळ घालून ते बांधण्यासाठी पुरेसे आहे.
• जारची सामग्री दररोज उकळली पाहिजे, रस मध्ये शीर्ष स्तराची चापटी व डूबणे.

हे महत्वाचे आहे! ऍपल सॉस घालल्यानंतर 8-16 तासांनंतर किरणोत्सर्जन, हिसिंग आणि फोमचा वास येतो.

• घरी तयार केलेले ऍपल सायडर 18 +27 डिग्री सेल्सिअस तापमानात उकळवावे. परंतु ही प्रक्रिया 50 मिनिटांनंतर किरणोत्सर्गासाठी प्लेसमेंटच्या पलीकडे थांबली नाही तर कडू चव टाळण्यासाठी सायडरला पेंढाच्या सहाय्याने दुसर्या जारमध्ये ओतणे आवश्यक आहे.

घरी वाइन कपाट कसा बनवायचा याबद्दल आपल्याला देखील रूची असू शकते

इतर लोकप्रिय पाककृती

त्वरित सफरचंद सायडर रेसिपीव्यतिरिक्त, वर्णित पेय तयार करण्यासाठी इतरही समान लोकप्रिय पर्याय आहेत: उदाहरणार्थ, साखर किंवा गॅसशिवाय.

साखर-मुक्त सायडरला बर्याचदा इंग्लिश आणि फ्रान्समध्ये वापरले जाणारे क्लासिक पाककृती पद्धत मानली जाते. हे साध्या तंत्रज्ञानाद्वारे वैशिष्ट्यपूर्ण आहे आणि निश्चितच सर्व नैसर्गिक, आणि खर्या अर्थाने जाणणारे असतील आपल्याला आवश्यक असलेले उपयुक्त उत्पादन मिळवण्यासाठी:

• रस पिळून काढा आणि सामान्य खोलीच्या तपमानावर अंधारात उभे राहा.

• नंतर स्वच्छ किण्वन टाकीमध्ये स्वच्छ पाण्याने (तळवेशिवाय) ओतणे आणि सामान्य वैद्यकीय दाढीच्या स्वरूपात त्यावर पाण्याचे सील ठेवा.

• पुढे, नेहमीप्रमाणे, जरा एका गडद खोलीत 3-5 आठवड्यासाठी + 20 ° +27 डिग्री सेल्सियस तपमानासह ठेवले जाते आणि फर्मेशन प्रक्रिया संपल्यानंतर, सायडर दुसर्या नळ्यामध्ये रस टाकते आणि रसाने तळाला मिसळण्याचा प्रयत्न करत नाही.

हे महत्वाचे आहे! जर आपण कार्बन डाईऑक्साइडसह पेय संपुष्टात आणण्याची योजना नसाल तर कंटेनर बंद करा आणि 3-4 महिने गडद खोलीत ठेवा, ज्याचे तापमान +6 ते +12 डिग्री सेल्सिअस असेल.

ठराविक कालावधीनंतर, एकदा सायडर आणि बटरलिंग, कॉर्क कोठडी फिल्टर करणे आवश्यक आहे.

आता एक स्पार्कलिंग सफरचंद सायडर तयार करण्याचा पर्याय विचारात घ्या. उत्पादनाच्या सर्व मुख्य टप्प्या मागील "शांत" पाककृतींप्रमाणेच असतात परंतु त्याच वेळी काही फरक देखील असतो.

म्हणून, पोत्यातील पिशव्या काढून टाकल्यानंतर आणि बाटल्या (काच किंवा प्लास्टिक) निर्जंतुकीकरण केल्यानंतर, जेथे स्पिलनंतर ती साठविली जाईल, प्रत्येक लिटरच्या खाली 1 ग्रॅम प्रति 10 ग्रॅमच्या दराने साखर घालावी. हे साखर म्हणजे त्याच कार्बन डाय ऑक्साईडच्या प्रकाशात कमकुवत किरणोत्सर्जन होते.

त्यानंतर, बोड्यांना सायडरने भरून टाका, केवळ मान खाली नाही, परंतु 5-6 सेंटीमीटर फ्री स्पेस सोडून द्या. सर्व कंटेनर कॅप्स किंवा स्टॉपर्ससह बंद असणे आवश्यक आहे.

10-14 दिवसांसाठी सीडर भरे बाटल्या खोलीच्या खोलीत (खोलीच्या तपमानावर) ठेवल्या जातात, नेहमीच गॅसचे दाब तपासत असतात. बर्याच उच्च दाबांमुळे टाक्यांचा विस्फोट होऊ शकतो, त्यामुळे वेळेवर अतिरिक्त गॅस सोडणे महत्वाचे आहे.

थेट वापरापूर्वी, पूर्ण पेय थंड खोलीत कमीतकमी 3-4 दिवस ठेवावे.

स्टोरेज शिफारसी

सफरचंद सायडर विशिष्ट परिस्थितीत अर्कयुक्त रस उत्पादनासाठी असल्याने ते साठवून ठेवावे जेणेकरून शक्य तितक्या चव ताजेपणा टिकवून ठेवते. तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानावर आधारित, घरी तयार केलेले पेय कव्हस किंवा "थेट" बीयरसारखे आहे, याचा अर्थ असा की शेल्फ लाइफ आम्हाला पाहिजे तितके वेळ नसेल.

ताजे तयार केलेल्या ड्रिंकसाठी, तळघर किंवा थंड गडद तळघर हे सर्वात योग्य ठिकाण असेल. किरणोत्सर्जन संपले नाही, तापमानात +3 ... +5 डिग्री सेल्सियस तपमान राखणे आवश्यक आहे. ते ड्रिंक ग्लासच्या बाटल्यांमध्ये ओततात, त्यांना कॉर्क करते आणि त्यांना 1 आठवड्यापेक्षा जास्त काळ उभे राहतात.

तळघर नसताना आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये स्टोरेजसाठी पेय पाठवू शकता. केवळ या प्रकरणात ताजे तयार उत्पादनाचे तापमान + 5 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे आणि अशा कंटेनरच्या साठवणुकीसाठी बाटल्यांना उपरोक्त शेल्फवर ठेवावे.

हे महत्वाचे आहे! शिजवलेले सफरचंद सफरचंद चवदार आणि ताजे राहिले पाहिजे यासाठी बाटल्या हलविणे महत्वाचे नाही, यामुळे सर्व गॅस आत ठेवावे.

जर आपला साइडर नैसर्गिक किण्वनाने तयार केला असेल तर 3-5 दिवसांसाठी किंवा आठवड्यासाठी कमाल वापरणे चांगले आहे. अन्यथा, ते सरसकट चवीपुरते आणि एसेटिक चव मिळवू शकते.

व्हिडिओ पहा: Soft And Silky Natural Hair - Beauty Tip For Girls Hair (मे 2024).