निसर्गात, मोठ्या प्रमाणावर खाद्य आणि अदृश्य मशरूम वाढतात. आरोग्यास धोका नसताना खाद्य खाऊ शकतो. ते हायमेनोफोरच्या अदृश्य स्वरूप, रंग आणि संरचनेपेक्षा भिन्न आहेत. मशरूम काय आहेत याचा विचार करा आणि नावांसह एक फोटो द्या.
मस्लाटा
सर्वात प्रसिद्ध खाद्य मशरूम एक बोलेटस आहे. हे ट्यूबलर फंगी आहे, जे बोल्टच्या वंशाच्या आहेत. तेलकट आणि फिकट कॅपद्वारे ओळखून घ्या.
हे सपाट आणि उत्तल दोन्ही असू शकते. पील सहज काढले जाते. कॅपच्या खाली एक रिंग तयार करणारे बेडस्प्रेड असतात. हे मशरूम आहे 40 पेक्षा जास्त प्रतिनिधी. 
रशिया, ऑस्ट्रेलिया, अफ्रिका येथे समशीतोष्ण वातावरणात हे वाढते. आमच्याकडे सर्वात सामान्य मादी सामान्य किंवा शरद ऋतूतील आहे.
तेल फायदे आणि हिवाळ्यासाठी त्यांना कसे तयार करावे याबद्दल जाणून घ्या.त्याच्याकडे एक गोलाकार कॅप आहे, ज्याच्या मध्यभागी एक टेकडी आहे. मांस पिवळसर, रसाळ आणि मऊ आहे. पाय शंकांचे आकार, घन, गुळगुळीत किंवा दाणेदार, 11 सें.मी. उंच आणि व्यास 3 सेमी आहे. बदामाच्या पाउडरमध्ये सर्व पिवळे रंगांचा रंग असू शकतो.
हे महत्वाचे आहे! प्रत्येक खाद्य मशरूममध्ये विषारी twin आहे. म्हणून, आपल्याला खूप सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे सावध मशरूम गोळा करताना.
दूध
दूध - कुटुंब रसुला. टोपी खूप घन असून तिचा व्यास 20 सें.मी.पर्यंत पोहचू शकतो. प्रथम तो सपाट-कन्व्हेक्स असतो आणि नंतर आतल्या बाजूने एक फनेल आकाराचा आकार घेतो. 
सोल ओले, श्लेष्मल, पिवळसर किंवा पांढरे पांढरे असू शकते. लेग ग्रंथी कोलाहल, बेलनाकार आणि गुळगुळीत, 7 सेमी पर्यंत आणि 5 सेमी व्यासापर्यंत. कधीकधी पिवळ्या ठिपके किंवा खड्डे असतात. या मशरूममध्ये जाड, पांढरा मांसाचा एक वैशिष्ट्यपूर्ण वास असतो, जो फळांच्या वासाप्रमाणेच असतो.
आपल्याला जाणून घेण्यात स्वारस्य असेल: हिवाळ्यासाठी दूध मशरूम कशी तयार करावी.
Krasnushki
या प्रकारचे बुरशी, तसेच दूध मशरूम, रसुला कुटुंबाशी संबंधित आहेत. रुबेलाची टोपी घनदाट परंतु नाजूक आहे. सुरुवातीला उत्थान, आणि नंतर एक सपाट आकार आणि किंचित इंडेंट केले. 
यात व्यास 7 सें.मी. असू शकते. हळूवार किंवा किंचीत कोंबडी असलेली मॅट त्वचा तपकिरी रंगात असते. नाजूक मांसाचा एक अप्रिय गंध आहे जो रबराच्या वास किंवा कुचलेल्या बग सारखा असतो.
चव कडू आहे. आपण एक चीज बनविल्यास, पाणी-पांढरा दुधाचा रस बाहेर येईल. मशरूमचा चव पहिल्यांदा गोड असतो परंतु नंतर कडूपणा निघतो.
रुबेला प्लेट वारंवार आणि संकीर्ण आहे. ते पांढरे आहेत, परंतु वयाबरोबर ते गुलाबी रंगाच्या तपकिरी रंगात तपकिरी रंगात बदलतात. या बुरशीत पायावर एक बेलनाकार आणि तळाचा पाय आहे, ज्याचा व्यास 1.5 सें.मी. आणि 7 सें.मी. पर्यंतचा असतो. त्यावर अनुवांशिक अस्पष्ट पट्टे आहेत.
मोहोव्हिकी
अशा प्रकारचे ट्यूबलर फंगी हे बोलेटच्या कुटुंबाशी संबंधित असतात. मशरूममध्ये वारंवार वाढ झाल्यामुळे या मशरूमचे नाव दिसून आले. त्यांच्याकडे कोरडे, किंचित वेल्वीटी कॅप आहे.
आणि काही जातींमध्ये, ते ओले हवामानात चिकट आहे. जेव्हा बुरशीचे वय वाढते तेव्हा त्वचा त्वचेवर पडतात. मोखोविकोव्ह मध्ये पिवळा, पांढरा किंवा लाल मांसाचा, कधीकधी काळ्या रंगाचा कट. 
ट्यूबलर हायमेनोफोर, जे स्टेमसह उतरते, ते पिवळ्या किंवा लाल असू शकतात, कधीकधी हिरव्या असतात. नळ्या विस्तृत चौकोनी आहेत. पाय दोन्ही गुळगुळीत आणि wrinkled असू शकते. या प्रजातीतील कोंबड्यामध्ये व्होल्व्ह आणि रिंग अनुपस्थित आहेत.
हे महत्वाचे आहे! वाळलेल्या मशरूम कधीही खरेदी करू नका. उष्मा उपचारानंतर, एक विशेषज्ञ माईकोलॉजिस्ट देखील त्यांना ओळखण्यास सक्षम होणार नाही.
मधुमेह
मशरूम कुटुंबातील फिजलक्रिवाय कुटुंबातील आहेत. कॅपचा व्यास 3-10 से.मी. असतो, प्रथम तो कर्कश असतो आणि नंतर सपाट बनतो, त्याच्या कडेला कडा आहे. तपकिरी ते हिरव्या रंगापासून त्वचेचा रंग भिन्न असू शकतो. मध्यभागी रंग गडद आहे. 
पृष्ठभागावर दुर्मिळ प्रकाशमाने असू शकतात, जी कधीकधी वयाबरोबर गायब होतात. यंग टोपीस घनदाट, पांढरी लगदा आणि तंतुमय पाय असतात.
खाद्य आणि अकार्यक्षम मशरूम प्रकार तपासा.जेव्हा मशरूम वृद्ध होतात तेव्हा कॅप्सचे मांस पातळ होते आणि पाय वर जड होतात. त्यांचा वास आनंददायी आहे. प्लेटचा अनुभव दुर्मिळ, सामान्यतः पायला अनुसरणारा असतो.
तरुण मशरूममध्ये ते पांढरे किंवा बेज रंग आहेत. जेव्हा बुरशीचे रूपांतर होते तेव्हा ते रंग बदलून गुलाबी-तपकिरी रंगात बदलतात. कधीकधी तपकिरी स्पॉट्स दिसतात. पायाचे सोनेरी पिवळ्या तपकिरी रंगाचे आणि तपकिरी तपकिरी रंगाचे असते. त्यांचा व्यास सुमारे 2 सें.मी. आणि लांबी - 10 सें.मी. पर्यंत आहे. पायांवर तसेच कॅप्सवर स्केल देखील असू शकतात. पायांच्या पायावर मशरूम एकत्रितपणे वाढतात.
Ryzhiki
दुसर्या प्रकारचा मशरूम रुस्ला कुटुंबाशी संबंधित आहे - मशरूम. प्रथम त्यांच्याकडे एक कन्व्हेक्स कॅप असते, आणि मग ते आच्छादित (नंतर सरळ) कोपऱ्यांसह फनल-आकाराचे आकार घेते. 
मध्यभागी कधीकधी एक लहान तुकडा असतो. पृष्ठभाग गुळगुळीत आणि चमकदार आहे, गडद स्पॉट आणि रिंग सह संत्रा रंग आहे. कॅप व्यास 18 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचू शकते.
पाय टोपी किंवा किंचित हलक्यासारखेच रंगाचे असते. पायांचा व्यास - 2 सेमी पर्यंत आणि उंची 7 सें.मी. पर्यंत पोहोचू शकते. त्याच्याकडे बेलनाकार आकार, खोखले, कागदावर आधार आहे.
लहान फॉस्सा च्या पृष्ठभागावर. या मशरूमची प्लेट पातळ, वारंवार, फोरकेड आहेत. ते पाय वर थोडे खाली जा. त्यांच्याकडे नारंगी-लाल रंग आहे आणि दाबल्यावर हिरवा चालू करा. लगदाचा पिवळ्या-नारंगी रंग असतो, तो घन असतो. नारंगी आणि जाड दुधाचे रस फ्रूटी स्वाद आहे. ते हवेमध्ये हिरवे आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? लॅटेरियोव्हायोलिन नावाचे अँटीबायोटिक, रेडफिश आणि रेडफिशमधून तयार केले गेले होते. यामुळे बर्याच जीवाणूंचा विकास आणि क्षयरोगाचे कारक घटक देखील प्रतिबंधित होते.
अॅस्पन मशरूम
बोलेटच्या कुटुंबातील बोलेटस शरद ऋतूतील मशरूमचा संदर्भ देते. त्याच्याकडे सहजतेने पाय पासून वेगळे होणारी एक कन्व्हेक्स कॅप आहे. त्याची व्यास 15 सें.मी. पर्यंत असू शकते. 
तरुण मशरूममध्ये एक गोलाकार कॅप आहे, तो पायच्या विरूद्ध दाबला जातो. त्वचा लालसर लाल, संत्रा किंवा तपकिरी आहे. वय असलेल्या दाट पल्प मऊ होतात.
पाय लगदा तंतुमय. पांढऱ्या रंगाचा कट, आणि पाय खाली निळसर. वास आणि चव उच्चारला जात नाही.
ऍस्पनचे पाय 5 सें.मी. जितके जाड असतात आणि त्यांची उंची 15 से.मी. पर्यंत असते. ते घन असतात, सामान्यत: खाली खाली फिरतात. ह्वेमेनोफोर पांढरे आणि मुक्त आहे, नंतर ऑलिव किंवा पिवळे सावलीने धूळ बनत आहे. स्पर्श केल्यावर, छिद्रपूर्ण पृष्ठभाग गडद होतो.
पांढरा मशरूम
पांढरा बुरशी मूळ बुलेटस वंशाचा आहे. प्रौढ मशरूममध्ये, कॅप उत्तल आहे; व्यास 30 सेमीपर्यंत पोहोचू शकतो. त्याच्यामध्ये सपाट पृष्ठभाग किंवा क्रिकक्ड पृष्ठभाग असतो, जे शुष्क हवामानात क्रॅक होते.
छिद्र लाल-तपकिरी ते पांढरे रंगाचे असू शकते. परंतु वय सह गडद होते आणि पुसून वेगळे केले जात नाही. सहसा रंग असमान असतो, कोन उजळ असतात. 
मांस रसाळ, मजबूत आहे. तरुण पांढर्या मशरूममध्ये ते पांढरे असते परंतु नंतर पिवळ्या होतात. या मशरूमचा पाया 8-25 से.मी. आणि जास्तीत जास्त 7 सेंटीमीटरची जाडी आहे.
हिवाळ्यासाठी पांढरे मशरूम कापणीबद्दल सर्व काही शिका.ते बॅरल-आकाराचे आहे, परंतु वय सह ते काढले जाते आणि बेलनाकार बनते. यात पांढरा नसलेला जाळी आहे. पायच्या जवळ हॅमोनोफोर, खोल खोल, पांढर्या रंगाचे, परंतु नंतर पिवळे किंवा ऑलिव्ह बनते. लगदा पासून वेगळे करणे सोपे आहे.
चँपिंगन्स
या प्रकारचा मशरूम चॅम्पिगॉन कुटुंबाचा असून त्यात घन गोलाकार टोपी आहे, व्यास 15 सें.मी. पर्यंत असू शकतो.यामध्ये पांढरा रंग, कधी तपकिरी असतो, कॅप गुळगुळीत किंवा लहान तराजूचा असतो. 
हिमनोफर मुक्त, सुरुवातीला पांढरा, नंतर गडद होतो आणि तपकिरी होतो. देह पांढरे रंगाचे आहे.
आपण घरी चैम्पियनशन्स देखील वाढवू शकता.मशरूममध्ये 9 सेमी उंचीचे गुळगुळीत पाय असतात आणि ते 2 सें.मी. रुंद असतात. एक पांढरी पांढरी रिंग मध्यभागी असते.
तुम्हाला माहित आहे का? प्रत्येक मशरूममध्ये 9 0% पाणी असते.
मॅलेनिकी
खाद्य मशरूम मलक्कीकी रसुला कुटुंबाशी संबंधित आहे. यंग लेक्टेल म्यूकस आणि बुलिंग कॅप्स, जे नंतर इंडेंट बनले. 
जांभळ्या किंवा तपकिरी रंगाच्या सर्व रंगांचा रंग आहे. वारंवार पाय खाली Hymenophorus. यंग मशरूममध्ये पांढरे रंगाचे प्लेट असतात, नंतर ते गडद होतात.
नुकसान ग्रे-हिरवे होते. लगदा पांढरा आहे. प्रथम मजबूत, नंतर ढीला आहे. पाय बेलनाकार आणि सपाट आहे, वयाच्या वयाबरोबर तो खोटी आहे. त्याची लांबी सुमारे 10 सें.मी. असते. रंग कॅपसारखेच असतात.
रसुला
हे मशरूम रसुला कुटुंबाशी संबंधित आहेत. या प्रकारच्या मशरूममध्ये गोलाकार कॅप किंवा घंटा आकार असतो. नंतर ते सपाट किंवा फनेल आकाराचे बनते. 
धार पट्टे सह, wrapped किंवा सरळ असू शकते. त्वचा कोरडी आहे, मॅट किंवा चमकदार असू शकते. हिमनोफर अनुयायी स्टेम खाली किंवा खाली असू शकते. या मशरूमचे मांस नाजूक आणि चमकदार, पांढरे असते.
वय सह, रंग बदलू शकता तपकिरी, राखाडी, काळा आणि लाल. पाय एक बेलनाकार आकार आहे. हे अगदी आहे परंतु कधीकधी ते जास्तीत जास्त जाड किंवा ठिपके असू शकतात.
Chanterelles
हे मशरूम chanterelles च्या वंशावळ संबंधित आहेत. टोपीचा व्यास 12 सें.मी. पर्यंत पोहोचतो. मूलत :, त्याच्याकडे एक कपाट आणि लपेटलेला धार असतो. कॅप सपाट आणि निराश आहे आणि प्रौढ मशरूममध्ये ते फनेल आकाराचे असू शकते. त्याची पृष्ठभाग चिकट आहे. 
टोपीपासून वेगळे होणे त्वचा कठीण आहे. मांस काठावर खूप दाट, पिवळे आणि मध्यभागी पांढरे असते. तिला आंबट चव येतो आणि वास सुकलेला फळ आठवते. जर आपण लगदा वर दाबले तर ते थोडेसे बुश शकते.
पायाची लांबी सुमारे 7 सेंटीमीटर आहे आणि जाडी 3 सेमी आहे. हे टोपीसह एकत्रित केले जाते आणि त्याच रंगाचे असते. हेंमेनोफॉर चान्टेरेल्समध्ये तळाला आहे आणि पायच्या बाजूने जोरदार पाट्या असतात.
आता आपल्याला माहित आहे की कोणत्या प्रकारचे खाद्य मशरूम आहेत, त्यांचे वर्णन आणि आपण फोटोमध्ये पाहिले. याबद्दल धन्यवाद, चूक केल्याशिवाय योग्य चवदार मशरूम निवडणे सोपे जाईल.
