परंपरेनुसार, द्राक्षे वापरल्या जाणार्या वाइनचा वापर केला जातो. सफरचंद पासून - सर्वात वाईट. पण आशियाई ऋषींना हे माहित आहे की हा एक मनुका आहे जो ज्ञान, आरोग्य आणि दीर्घ आयुष्य देते. लेखात आम्ही साध्या रेसिपीच्या सहाय्याने घरी द्राक्षाचा वाइन कसा बनवायचा याचे वर्णन करतो.
निवड आणि प्लम तयार करणे
वाइन तयार करणे प्रारंभ करा, अर्थात त्यासाठी सामग्री तयार करणे आवश्यक आहे. झाडांपासून पडलेल्या पिकांवर आणि थोडासा सूर्य-मरणाची गरज आहे. तयारीची मुख्य चिमटी स्टेमची किंचित झुरळे असलेली त्वचा असेल.
तुम्हाला माहित आहे का? मनुका - अनेक जीवनसत्त्वे स्त्रोत (ए, बी, सी, पी, पीपी, ई आणि के) आणि घटकांचा शोध (तांबे, लोह, आयोडीन, जस्त, पोटॅशियम). या फळांमध्ये पेक्टिन, फायबर, अँटिऑक्सिडंट आणि इतर फायदेशीर पदार्थ असतात. प्लम्सचा वापर रोगप्रतिकार सुधारित करते, रोगजनक रोगांच्या विकासाविरुद्ध, तरूणांना लांब करते.
बेरीज नसावीत - त्यांच्या त्वचेवर थेट बॅक्टेरिया जे नैसर्गिक किण्वन सह पेय देईल. पण प्लॅम्स पुसणे चांगले आहे. 
स्वच्छ, सूर्यप्रकाशात घालणे बियाणे पासून साफ करणे आवश्यक आहे. त्यामुळे रस पिळून काढणे सोपे होईल. याव्यतिरिक्त, खड्ड्यांमध्ये हानीकारक पदार्थ असतात जे तयार उत्पादनात खराब होतील. तर, फळे तयार आहेत आणि आता आपण प्लम्समधून वाइन कसा बनवायचा ते शिकू शकतो.
क्लासिक रेसिपी
आम्ही थेट वाइन तयार करण्यासाठी चालू.
सिरप (रस) तयार करणे
घरांवर द्राक्षापासून तयार केलेले वाइन तयार करणे सर्वात कठीण आहे जे रस पिळून टाकता येते. हे पेक्टिन बद्दल आहे, जे रस बांधते आणि ते खूप घट्ट करते. म्हणून, रस या प्रकारे प्राप्त होतो:
- सर्व berries एका मोठ्या वाडगा मध्ये puree सारखी देखावा करणे आवश्यक आहे. मशरूम बटाटे बारीक चिरून घ्यावे.
- मग आपल्याला 1 ते 1 च्या प्रमाणात पाणी घालावे लागेल.
- स्वच्छ कापडाने कंटेनर झाकण्यानंतर परिणामी मिश्रण अनेक दिवसांपासून एकटे राहिलेले असते.
- फर्मेशन 20-25 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर घ्यायचे आहे.
- 8-10 तासांनी मिश्रण नियमितपणे शिजवून घ्या.
3 दिवसांनी द्रव काढून टाकावे आणि परिणामी लगदा - द्रावण आणि रस बाहेर पिळून काढणे आवश्यक आहे. ही प्रक्रिया प्रेसमध्ये उत्तम प्रकारे केली जाते. परंतु आपण ते स्वतः करू शकता.वाळलेल्या द्रव सह रस एकत्र करा. आता आपल्याला साखर घालावी लागेल. साखर प्रमाण
- अर्ध-गोड (अर्ध-कोरडे) - 1 लीटर रस प्रति 300 ग्रॅम;
- गोड - 350 ग्रॅम;
- कोरडे - 200 ग्रॅम
साखर हलवा आणि किण्वन टाकीमध्ये वाइन सामग्री घाला. आता सर्व काही किण्वनसाठी तयार आहे.
हे महत्वाचे आहे! रसाने कंटेनरला ¾ पेक्षा जास्त नसावे.
Fermentation
सिरप सह भरलेला Fermentation टँक. आता हायड्रोलिक लॉकसह सर्व काही सील करणे आवश्यक आहे. जर तेथे नसेल तर बोटांच्या एका पँचरने नियमितपणे रबरी दागदागिने करेल.
पाणी सील एखाद्या नळ्यामधून बनवता येते, ज्याचा भाग पोत मध्ये कमी केला जातो आणि आंशिकपणे पाण्याच्या झाडावर होतो. मग कार्बन डाईऑक्साइड सोडण्यास मोकळे असेल आणि वायुमध्ये पोचणार नाही. गरम तपकिरी ठिकाणी तपकिरी ठेवा. किण्वन साठी इष्टतम तापमान 23-25 डिग्री सेल्सियस आहे. 
किण्वन प्रक्रिया सुमारे 40-50 दिवस टिकते. दृष्यदृष्ट्या, किण्वन कोसेशन कार्बन डाय ऑक्साईड उत्सर्जनाच्या समाप्तीद्वारे निश्चित केले जाऊ शकते. काढून टाकावे आणि fermented braga ताणणे. एका नवीन पोत्यात शुद्ध द्रव घाला आणि आता पिण्याचे परिपक्व होईल.
काळ्या मनुका, सफरचंद, द्राक्षे, कॉम्पट आणि जामपासून घरगुती वाइन कसा बनवायचा ते शिका.
पिकवणे
हर्मेटिकपणे बाटली बंद करा आणि परिपक्वतासाठी ती एका गडद ठिकाणी राहू द्या. पिकण्याची वास वाइन किंवा सफरचंदपेक्षा जास्त काळ टिकते.
प्रथम नमुना 4-6 महिन्यांनंतर काढला जाऊ शकतो. परंतु यावेळी ते अद्याप तरुण आहेत आणि काही निलंबन असेल. अंतिम तयारी आणि शांतता प्राप्त करण्यासाठी, आपल्याला सुमारे 3 वर्षे प्रतीक्षा करावी लागते.
स्टोरेज अटी
परिपक्व वाइन बाटलीतल्या आणि तळघर किंवा थंड गडद ठिकाणी संग्रहित केले जाते. अशा परिस्थितीत जवळजवळ 5 वर्षे साठवले जातात. 
मी वाइन कधी प्यावे?
किण्वन संपल्यानंतर सहा महिन्यांच्या आत तरुण वाईनची पहिली चाचणी काढली जाऊ शकते. पण पूर्ण परिपक्वतापूर्वी एक किंवा दोन वर्षांचा त्रास सहन करणे चांगले आहे. या कालावधी दरम्यान ते त्याचे खरे चव आणि सुगंध प्राप्त करेल, स्वतःला पूर्णपणे प्रकट करेल आणि आपल्याला स्वतःचा आनंद घेण्याची परवानगी देईल. 
इतर पाककृती
वरील एक साध्या मनुका वाइन वर्णन केले गेले होते. साध्या पाककृतींचा वापर करून घरामध्ये इतर पॅन कसे बनवायचे हे आम्ही खाली सांगू.
मनुका पासून वैद्यकीय वाइन
आम्हाला गरज असेल
- मनुका - 10 किलो;
- पाणी - 8 एल;
- साखर - 1.5 किलो;
- मनुका - 2 किलो.
तुम्हाला माहित आहे का? जे नियमितपणे वाइन वापरतात ते हृदयरोगासह देखील जास्त काळ जगतात. वाईनमुळे हृदयरोगाचा धोका 40% कमी होतो आणि सेरेब्रल थ्रोम्बोसिसचा जोखीम 25% कमी होतो.
पाणी अर्धा प्रमाणात ओतणे, चिमटा सह झाकणे, उष्णता मध्ये भटकणे सोडा. 10-12 तासांनी मिसळा. साखर आणि किशमिश एक पाउंड हलवा, उर्वरित पाणी घाला. त्याच कालावधीसाठी भटकणे सोडा.
मनुका (वरील वर्णन केल्यानुसार) पासून रस निचरा आणि मनुका असलेले पाणी, मिसळा. उर्वरित साखर घाला. मिश्रण एक किण्वन टाकी मध्ये घाला. 
हे महत्वाचे आहे! कमीतकमी ¼ क्षमता रिक्त असणे आवश्यक आहे.
दाढी किंवा पाणी सील सह झाकून. गॅस सोडल्यास थांबते, मॅश फिल्टर करा आणि परिपक्वतासाठी बाटलीत ओतणे. 3-4 महिन्यांनंतर पिण्याचे पाणी बाटलीत ठेवता येते आणि स्टोअरसाठी तळघरमध्ये ठेवले जाते. 
आपल्याला कदाचित पिवळा, कोलनोविज्ञानी आणि चीनी मनुका सर्वोत्तम प्रकारांबद्दल वाचण्यात रस असेल.
मिठाई सारणी वाइन
मनुका वाइन तयार करण्यासाठी ही एक सोपी रेसिपी आहे. त्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहेः
- मनुका - 8 किलो;
- शुद्ध पाणी - 1 एल;
- दाणेदार साखर - 1 किलो.
प्लॅम्स घाणांपासून स्वच्छ करा, परंतु त्यांना धुवा. उबदार पाण्याने berries आणि कव्हर पाउंड. मनुका कापडाने झाकून ठेवा आणि बर्याच दिवसांनी ठेवा. नियमितपणे शिजवा.
दाबलेला रस घाला. बाटली आणि सील मध्ये घालावे. किण्वनानंतर, वाइन बाटल्या, कॉर्क आणि तळघर मध्ये काढून टाका. थोड्या वेळानंतर, आपण ते फिल्टर करू शकता. 
फोर्टिफाइड मनुका वाइन
पेय तयार करण्यासाठी रचना:
- मनुका - 1 किलो;
- साखर - 0.4 किलो;
- दारू - 0.3 एल;
- पाणी - 2 एल.
मनुका पासून हाडे काढा. 1 कप साखर आणि 1 लिटर पाण्यातून एक सिरप तयार करा. सिरप उकळणे आणि berries मध्ये ओतणे. बंद आणि कंबल लपेटणे. 8-10 तासांनी सिरप घालावे. 
उर्वरित पाणी आणि साखर पासून, पुन्हा एक सिरप करा. द्राक्षे सह प्रक्रिया पुन्हा करा, आणि परिणामी सिरप त्याच वाडगा मध्ये सिरप पहिल्या भागात म्हणून ओतणे. तेथे अल्कोहोल घाला आणि 2 आठवड्यांसाठी बाजूला ठेवा. 
तळवे फिल्टर करण्यासाठी, तळघर मध्ये बाटल्या आणि स्थान ओतणे. पेय मागील वाइन पेक्षा मजबूत असेल. हे बर्याच काळासाठी संचयित केले जाऊ शकते आणि कालांतराने त्याचे गुणधर्म सुधारते. 
जसे आपण पाहू शकता, घरगुती द्राक्षाचे वाइन बनविणे, जे आपण आणलेले आहे, ते अगदी सोपे आहे. हे पेय केवळ आपल्याच आवडीनेच नव्हे तर आपल्या पाहुण्यांसह देखील आनंदित करेल.
