मनुका व्हिटॅमिन आणि पोषक घटकांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. त्याच्या उपचारांच्या गुणधर्मांमुळे, हानिकारक विषारी पदार्थांपासून पोटाचे सौम्य शुद्धीकरण होते आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे काम सामान्य केले जाते. या फळांमध्ये चांगली चव वैशिष्ट्ये आहेत, आणि त्यात ग्लुकोज, फ्रक्टोज आणि सुक्रोज देखील आहेत, मानवी शरीरासाठी उपयोगी असलेल्या मोठ्या प्रमाणात खनिजे असतात. परंतु या फळांचा आनंद घेण्यासाठी काय उन्हाळ्यातच बाहेर येतो? येथे आपण हिवाळा साठी मधुर मनुका पाककृती मदत करू शकता.
फ्रोजन
हिवाळ्यासाठी फळे आणि बेरी संरक्षित करण्याचे सर्वात लोकप्रिय मार्ग म्हणजे त्यांना गोठवून ठेवणे. मनुका अपवाद नाही. आपल्याला आवश्यक जमीनीचे फळ तयार करण्यासाठी: 1 किलो प्लम आणि थोडा वेळ. 
स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेत खालील पायर्यांचा समावेश आहे:
- सुरुवातीला पाणी चालविण्याखालील फळ स्वच्छ धुवा, त्यांना अर्ध्या भागात विभाजित करा आणि हाडे काढून टाका.
- पेपर टॉवेल वापरुन, तुकडे फोडून द्रुत गोठविण्याकरिता ट्रे किंवा विशिष्ट पृष्ठभागावर व्यवस्थित ठेवा.
- 50 मिनिटे तयार केलेले कापलेले फ्रीझरमध्ये ठेवावे. जसजसे ते गोठतात तसतसे सर्व गोष्टी व्यवस्थितपणे पॉलीथिलीन पिशव्यामध्ये हलवा, त्यातून जास्त हवा काढून टाका, कडकपणे बांधून ठेवा आणि थंड हवामानाच्या सुरुवातीलाही आपण हे फ्रीजरमध्ये सुरक्षितपणे ठेवू शकता.
हिवाळ्यात स्ट्रॉबेरी, सागर बकरीथॉर्न, चॉकबेरी, सिनबेरी, हॉथर्न, क्युरंट, फिजलिस, ब्लूबेरी, योशता, चेरी, डॉगवुड बद्दल आपल्याला जाणून घेण्याची इच्छा असेल.
सूड
जेव्हा हिवाळ्यासाठी प्लम्समधून शिजवलेले प्रश्न उद्भवतात तेव्हा प्रथमच सुगंध प्रथमच लक्षात येऊ लागतात, कारण हे संपूर्ण जगातल्या सर्वात लोकप्रिय वाळलेल्या फळेांपैकी एक आहे. त्याच्या तयारीची प्रक्रिया फार सोपी आहे, परंतु आपण फळे वेगवेगळ्या प्रकारे सुकवू शकता. 
सर्वप्रथम, भावी प्राण्यांसाठी फक्त घन आणि सशक्त फळे हानी न करता, एकसमान वाळवंटासाठी अंदाजे समान आकार निवडा. त्यांना भांडे घासून अर्धवट काढा आणि दगड काढा.
मनुका, तसेच गुलाब कूल्ह, सफरचंद कोरडे कसे करावे याबद्दल अधिक जाणून घ्या.
Vivo मध्ये
लाकूडच्या विशेष शीटवर सूर्य खाली प्लम सुकविणे आवश्यक आहे, जेथे तयार केलेले अर्धवट कट-अपसह ठेवले जातात, त्यांना एकमेकांजवळ खूप जवळ ठेवलेले नसते. अंदाजे वाळण्याची वेळ सुमारे 4-5 दिवस आहे. रात्रीच्या खोलीत फळे ठेवा आणि फळांचा ओलावा टाळण्यासाठी दव पडताळून पहा.
हे महत्वाचे आहे! धूळ किंवा मासे फळांच्या जवळ येत नाहीत हे काळजीपूर्वक सुनिश्चित करा, अन्यथा ते हानिकारक बॅक्टेरियामुळे प्लम्सचे संक्रमण होऊ शकते.
एक इलेक्ट्रिक ड्रायर किंवा ओव्हन मध्ये
वाळलेल्या किंवा इलेक्ट्रिक ड्रायर किंवा ओव्हनमध्ये वाळविणे देखील खालील प्रकारे केले जाऊ शकते:
- कोरडे करण्यापूर्वी ते सोडा teaspoons दोन जोडणे 1-2 मिनिटे उकळत्या पाण्यात त्यांना उकळत्या द्वारे फळ blanch आवश्यक आहे.
- पुढे, बटाट्याच्या शीटवर किंवा इलेक्ट्रिक ड्रायरच्या क्षमतेमध्ये स्लायर्समध्ये ठेवा. अनेक चरणांमध्ये वाळविणे
- 45-55 डिग्री सेल्सिअस 3-4 तासांसाठी;
- 3-6 तास 60 ° सेल्सिअस;
- 3 ते 6 तासांपासून 75-80 डिग्री सेल्सिअसपर्यंत
वाळलेल्या फुलपाखरे तयार आहेत आणि विविध प्रकारचे डेझर्ट आणि चहा पक्षांचे उत्कृष्ट मिश्रण असेल.Marinated
आपल्या स्वत: च्या रस मध्ये शिजवलेले मनुका, आपण हिवाळा साठी एक उत्कृष्ट उपचार होईल. आपल्याला आवश्यक असेल: प्लम्स, पाणी, व्हिनेगर, साखर, लवंगा, दालचिनी 1 किलो. म्हणून:
- प्रथम आपण उकळत्या पाण्यात व्हिनेगर, साखर घाला, आणि नंतर उकळणे वेळ द्या, marinade तयार करणे आवश्यक आहे.
- फळांच्या झाडावर लवंग, थोडा दालचिनी, मिरी घाला आणि उकळत्या समुद्राने भरून टाका.
- जार विरघळल्यानंतर, ते पुन्हा चालू करा आणि थंड होण्यासाठी ते बंद करा.
तुम्हाला माहित आहे का? मध्य युगामध्ये पांडुलिपिसाठी शाई, प्लमच्या गमपासून बनविली गेली.
भाजलेले फळ
कँडीड फ्लेडसारखे, हा चवदारपणा उपयुक्त आहे, कारण त्यात रंग आणि संरक्षक नसतात. त्यांच्या तयारीसाठी आपल्याला 2 किलोग्राम प्लम आणि 2.5 किलो दही साखर आवश्यक आहे. अंदाजे 500-700 ग्रॅम कँडीड फ्लेड सुमारे 2 किलो ताजे फळांमधून बाहेर येते. म्हणून, स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया:
- मोठ्या, पिकलेले फळे निवडा जे खूपच दाट असतात, जरुरी नाही. स्वच्छ धुवा, त्यांना अर्धा कट आणि हाडे काढून टाका.
- 200 ग्रॅम पाण्यात ग्रेन्युलेटेड साखर टाका आणि ते उकळणे आणा. मग, फेस काढून टाकल्यानंतर तयार प्लम घाला.
- 6 तासांच्या दीर्घ अंतरासह 5 मिनिटांसाठी पाकच्या पाकळ्याची प्रक्रिया 3 चरणांमध्ये करा. हळूहळू आर्द्रता साखर सह बदलण्यासाठी अशा अंतराल आवश्यक आहेत.
- तिसऱ्या उकळत्या नंतर फळ कोळंबीला हलवा.
- थोड्या वेळानंतर, फळ एका सपाट पृष्ठावर ठेवा आणि 3-4 दिवसांसाठी उबदार, तसेच लिटर आणि हवेशीर ठिकाणी ठेवा.
- वाळवंटासाठी दररोज प्लम चालू करा. जेव्हा ते बोटांनी थांबतात तेव्हा ते तयार होतील.
जाम
जाम, जे केवळ एक मधुर मिष्टान्न नाही, परंतु केक आणि बेक केलेले सामान देखील उत्कृष्ट बनवितात, ठिबक हिवाळ्यासाठी प्लम्समधून उत्कृष्ट तयार होईल. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला 1 किलो फळ आणि 750 ग्रॅम साखर आवश्यक आहे.
स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेत खालील पायर्यांचा समावेश आहे:
- उकळत्या पाण्यात lids आणि jars सुरू करण्यासाठी, निर्जंतुक करण्यासाठी.
- फळ धुवा आणि त्यातून हाडे काढून टाका. नंतर उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे ते उकळत ठेवावे.
- एक चाळणी किंवा कोळंबीद्वारे फळ घासणे आणि मॅश केलेले बटाटे एक मुलामा चढवणे वाडगामध्ये ठेवा. जाममध्ये 10 ते 15 मिनिटे उकळवावे आणि हळूहळू साखर घालावी.
- त्या नंतर, संपूर्णपणे तयार होईपर्यंत, वस्तुमान दुसर्या 20 मिनिटे उकळणे.
- तयार बँका साठी Prepack जाम, त्यांना रोल.
मार्शमलो
प्लम पेस्टी तयार करणे अगदी सोपे आहे, त्याचे विशेष स्वाद कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही. आपल्याला लागेल: 2 किलो प्लम, पाणी, साखर, चर्मपत्र पेपर.
खालील चरणांचे अनुसरण कराः
- पाणी चालवताना फळ स्वच्छ धुवा आणि खोल तळाशी पॅनमध्ये ठेवा, थोडेसे पाणी घाला.
- हा फळाचा थोडासा उकळा आणि जेव्हा हाडे वेगळे होण्यास सुरुवात करतात तेव्हा तुम्ही आग बंद करू शकता.
- एक चाळणी द्वारे प्लम्स च्या तुकडे वाइप, परिणामी वस्तुमान साखर घाला आणि सर्वकाही मिक्स करावे.
- चर्मपत्र पेपरसह पूर्व-शिजवलेले बेकिंग शीट आवरण, त्यावर पळू प्यूरी घाला आणि चाकूने पृष्ठभाग पातळीवर ठेवा. यापूर्वी ओव्हन 90 डिग्री सेल्सिअस गरम करावे.
- बेकिंग शीट त्यात 3-4 तास पाठवा, ओव्हन दरवाजा किंचित उघडण्याची खात्री करा.
- जेव्हा अंगठ्यांना चिकटून राहते तेव्हा हा मार्शमॅलो समाप्त होईल. ते लहान पट्ट्यांत कापून बारीक तुकडे करा. फ्रिजमध्ये उपचार ठेवा.
तुम्हाला माहित आहे का? जंगलात प्लम्स अस्तित्वात नाहीत कारण ते चेरी मनुका ओलांडून आणि सुमारे दोन हजार वर्षांपूर्वी वळले होते.
मार्मलाड
घरगुती शिजवलेले प्लम मर्मॅलेड हे केवळ एक मधुर मिष्टान्नच नाही, तर एक उत्कृष्ट आहारातील आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे आपल्या दैनंदिन आहारामध्ये एक उपयुक्त जोडी. आपल्याला पुढील घटकांची आवश्यकता असेल: फळांचे 1 किलो, साखर 400 ग्रॅम, पाणी आणि चर्मपत्र.
तर, आपण पुढील चरणांचे पालन करणे आवश्यक आहे:
- पाणी अंतर्गत फळ स्वच्छ धुवा आणि हलक्या एक टेबल चाकू सह सर्व हाडे काढून टाका.
- अतिरिक्त कोटिंगशिवाय मर्मलेड जाड-भिंतीच्या पाककृती बनवण्याकरिता निवडा. तेथे कापून ठेवा आणि कमी आचेवर 2 मिनिटे शिजवा. त्या नंतर, वस्तुमान उकळणे होईपर्यंत लहान भागात पाणी ओतणे. फुलपाखरे पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत, त्यांना हलवा आणि लाकडाच्या थराबरोबर गाळून घ्या.
- स्किन्स आणि अतिरिक्त रेशमापासून मुक्त होण्यासाठी काळजीपूर्वक उकडलेले फळ चाळणीतून उकळवा.
- प्युरी, जे रबरीनंतर मिळवले होते, वाडग्यात पुन्हा ओतले आणि कमी उष्णतावर स्वयंपाक करण्यास सुरवात केली.
- मॅश केलेले बटाटे 9 0 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर उकळल्यानंतर हळूहळू साखर ओतणे सुरू होते आणि स्पॅटुलासह सर्व काही मिसळण्यास विसरत नाही. लक्षात ठेवा की बर्याचदा मर्मेलडे शिजवलेले आहे, जेणेकरुन सतत उकळण्याची आवश्यकता असते.
- 40 मिनिटे स्वयंपाक झाल्यानंतर, वस्तुमान चक्राकार बनू लागते, जे त्याची तयारी दर्शवते. पुढे, चर्मपत्र पेपरसह भविष्यात मर्मॅलेडसाठी विशेष कंटेनर बनवा आणि परिणामी वस्तुमान त्यात टाका. कोरड्या, हवेशीर क्षेत्रात 2 दिवस थंड राहू द्या.
- गोठलेल्या मर्मेलडमधून लहान मूर्ति बाहेर काढा आणि साखरमध्ये बुडवा.
जाम
एक चवदार पिवळा मनुका जाम तयार करून आपल्या हिवाळ्यातील चहा पिण्याचे काळजी घ्या. हे करण्यासाठी आपल्याला 1 किलो प्लम, 1-1.5 किलो साखर आणि 500 ग्रॅम पाणी आवश्यक आहे.
लाल आणि काळा मनुका आणि स्ट्रॉबेरी जाम कसा बनवायचा ते शिका.स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेत खालील पायर्यांचा समावेश आहे:
- तयार करण्यासाठी, पिक आणि हार्ड फळे निवडा. त्याद्वारे क्रमवारी लावा, धुवा, दोन अर्ध्या भागांमध्ये विभागून घ्या, हाडे काढून टाका.
- साखर सिरप शिजवावे. त्यांना फळांचे तुकडे घाला आणि या वस्तुमानाला 8 तास उकळवा.
- त्या नंतर, वस्तुस उकळवावे आणि 10 मिनिटे शिजवावे, सर्व वेळ सर्वकाही मिसळून विसरू नका. मग 8 तास पुन्हा सोडा.
- कॅन्सवर जाम घालावे, हर्मेटिकल त्यांना सील करा आणि हिवाळ्यापर्यंत सोडून द्या.
हे महत्वाचे आहे! मोठ्या पट्ट्यासह 4 रिसेप्शन्समध्ये प्लम जाम उकळण्याची आवश्यकता आहे, जेणेकरुन ते पारदर्शी असेल आणि स्वत: चे फळ पूर्णपणे पूर्ण होतील.
रस
हे बहुधा पट्टे बनवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे. आपल्याला आवश्यक असेल: 1.5 किलो फळ, शुद्ध पाणी 300 मिली, साखर 100 ग्रॅम.
तर, आपण पुढील चरणांचे पालन करणे आवश्यक आहे:
- फळ व्यवस्थित धुवा, सर्व डांबर काढून टाका, अर्ध्या भागात विभागून हाडे काढा.
- रसदारांच्या मदतीने, रस पिळून काढणे, ते समस्याग्रस्त आणि स्वतःस करण्याची वेळ घेईल. 1.5 किलो प्लममधून फक्त 700 मिलीलीटर ताजे रस मिळू शकेल.
- जर आपणास हिवाळ्यासाठी मनुका रस तयार करायचा असेल तर खालीलप्रमाणे साठवून ठेवा: सॉसपॅनमध्ये निचरा आणि द्रवपदार्थ घेतल्यानंतर वस्तुमान घाला आणि चवीनुसार साखर घाला आणि मध्यम उष्मावर घाला आणि उकळवा.
- नंतर बँका वर जाम ओतणे, त्यांना रोल आणि थंड ठेवणे. येथे आपला रस आणि तयार आहे!
शिवाय, सर्व रेसिपी एकदम सोपी असतात आणि विशेष पाककृतींची आवश्यकता नसते, अगदी एक महत्वाकांक्षी परिचारिका त्यांच्याशी सामना करेल.
