कोणतीही गृहिणी आपल्या कुटुंबास फक्त स्वादिष्ट अन्नच खाऊ नये, तर आरोग्यासाठी प्रत्येक जेवण योग्य बनवू इच्छिते. प्रत्येक टेबल सजवण्यासाठी उत्पादनांपैकी एक आहे बीन्स. आपल्या देशात, बीन्स बरेच लोकप्रिय आहेत आणि त्यांना सर्व प्रकारच्या रूपात आवडतात: कॅन केलेला, तळलेले, उकडलेले.
या लेखात आपल्याला काय काय फळ आहे आणि ते कोणत्या उत्पादनांसाठी आहेत, ते कशासाठी उपयुक्त आहेत आणि चांगल्या धारणासाठी आम्ही एक फोटो आणि विविध प्रजातींचे संक्षिप्त वर्णन देऊ.
तुम्हाला माहित आहे का? मनोरंजकपणे, बीन्स जंगलात राहतात. ही संस्कृती विकसित आणि सक्रिय ग्रीस आणि इजिप्तमध्ये खाल्ली गेली.
बीन्स तीन मोठ्या गटांमध्ये विभागली जाऊ शकतात: फळ, सजावटीचे आणि फीड.
फळ
बर्याच लोकांना हे जाणून घ्यायचे आहे की कोणत्या फळाची फळे आहेत आणि कोणती नाहीत आणि ते उपयुक्त आहेत काय. इतरांना खरेदी करण्यास आणि खाण्यापासून त्यांना भीती वाटते कारण त्यांनी ऐकले आहे की अशा प्रकारच्या अन्नाने गॅस, पोट वेदना आणि अस्वस्थता येऊ शकते.
खरं तर, "बीन्स" ची परिभाषा वेगवेगळ्या गुणधर्मांसह भिन्न वनस्पतींमध्ये बसवते. चला फळाची यादी पहा आणि आपल्या शरीरावर फायदा किंवा हानी आणू की नाही हे शोधूया.
मटार
आमच्या काळापूर्वी अनेक वर्षांपूर्वी दिसणारे सर्वात जुने उत्पादन आहे. येथून तुम्ही विकासाच्या सुरुवातीच्या बिंदूचा आणि फुलांचा प्रसार करू शकता. म्हणूनच तळापासून आणि दररोज अन्नधान्य मटारांची स्थिती फ्रेंच राजाच्या प्लेटवर पोहचली आणि आज संपूर्ण जगामध्ये एक आवडता डिश बनला आहे.
आपण आपल्या देशातील घरामध्ये मटार देखील वाढवू शकता आणि विशेष स्टोअरमध्ये तुम्हाला विविध प्रकारचे मटारांची निवड होईल. सर्वात लोकप्रिय लोकांमध्ये, साखर प्रकार आहेत: मेदोविक, डेट्सकी, कलावेडन, बीगल. या उत्पादनात पुष्कळ प्रमाणात प्रथिने आणि जवळजवळ संपूर्ण आवर्त सारणी असते. व्हिटॅमिनमध्ये, समूह बी, पीपी, ई, ए, एच आणि के. गट आहे. याशिवाय, प्रत्येक मटारमध्ये देखील फायबर, स्टार्च आणि आहारातील फायबर देखील आपल्या शरीराला महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. 
हे महत्वाचे आहे! आमच्या पोटात बर्याचदा बीन्स पचवले जातात: सहसा प्रक्रियेस 4 तास लागतात. हे गुणधर्म उत्पादनास जड आणि नॉन-डायरेक्टरी बनविते, खासकरुन ज्यांना हृदयविकाराच्या आजाराच्या आजारामुळे त्रास होतो आणि जठरांत्रांच्या गुंतागुंतीच्या समस्या येतात.
मटारांमधून बरेचसे व्यंजन आहेत आणि वेबवर आपल्याला स्वाद घेण्यासाठी रेसिपी मिळते. सर्वात लोकप्रिय सूप, किंवा मलई सूप आहे. आपण ते लवकर आणि सहजतेने शिजवू शकता आणि विविधता अधिक सुलभ करू शकता.
बीन्स
बागांचे आणखी एक प्रतिनिधी, जे बागांच्या प्लॉट्समध्ये चांगल्या प्रकारे जुळवून घेतले जाते, परंतु मटारसारखे, उबदार सनी भागात आवडते. 100 प्रकारचे आकार, आकार आणि रंग यांच्याद्वारे बीन्सचे प्रतिनिधित्व केले जाते. 
या उत्पादनाचे फायदे देखील महान आहेत, कारण सर्व आवश्यक ट्रेस घटकांचा संच आहे, ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात तांबे, पोटॅशियम आणि जस्त फॉस्फरससह वेगळे केले जाऊ शकते. त्याच वेळी, बीन्स प्रथिने सामग्री, कार्बोहायड्रेट आणि आवश्यक अमीनो ऍसिडमधील मटारांपेक्षा कमी नसतात.
पाककला बीन्स एक ऐवजी लांब प्रक्रिया आहे. पोषक घटकांव्यतिरिक्त, त्यात विषारी पदार्थ देखील असतात जे मानवी शरीरात प्रवेश करताना लाल रक्तपेशी नष्ट करतात.
फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल अधिक जाणून घ्या: मटार, सामान्य, शतावरी आणि हिरव्या बीन्स.
विषुववृत्त घटक कमी करणे उच्च तापमानाचा वापर करता येते. म्हणून केवळ तंदुरुस्त, शिजवलेले आणि मऊ बनलेले उत्पादन तयार करण्यासाठी आणि वापरण्यासाठी वेळ काढा. 
हे महत्वाचे आहे! स्वयंपाक करण्यापूर्वी सर्व कुरकुरीत पिके काळजीपूर्वक निवडल्या पाहिजेत, कुरूप दिसणारे, आकारहीन वाटाणे काढून टाकणे. यानंतर - पाण्यात भिजवून खाण्याची खात्री करा म्हणजे आपण उत्पादनास समान प्रकारे शिजवण्याची परवानगी द्या. तयारीची खात्री करणे शक्य आहे की बीन्स नरम झाले आहेत.
दालचिनी
सर्वकाही मल्टीकोर आणि प्रिय दालचिनी बर्याच रेस्टॉरंट्सच्या मेनूमध्येच नव्हे तर जर्मनी, भारत आणि चीनसारख्या देशांच्या राष्ट्रीय व्यंजनांच्या सूचीमध्ये देखील समाविष्ट आहे. हे उत्पादन उपयुक्त आहे कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात पाचन-योग्य प्रथिने आणि लोह असते, परंतु इतर पदार्थांच्या संख्येनुसार दालदेखील बर्याच फुलांच्या तुलनेत कमी असतात. उपस्थिती लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे:
- ओमेगा 3 आणि 6 ऍसिड;
- जीवनसत्व सी, पीपी, गट बी;
- आयोडीन, तांबे, जस्त, फॉस्फरस, बोरॉन, मोलिब्डेनम, मॅंगनीज, कोबाल्ट सारख्या घटकांचा शोध घ्या.
आइसोफ्लोव्हॉन - आणखी एक महत्वाचा घटक आहे. हे रसायन जे केवळ वनस्पतींच्या आहारामध्ये आढळून येते आणि मानवी संरचना असलेल्या एस्ट्रोजेनसारख्या त्याच्या संरचनेमध्ये महिलांच्या आरोग्यासाठी अविश्वसनीयपणे फायदेशीर आहे. त्याचे आभार, आपण बर्याच वेदना जसे हृदय घाव आणि रक्तवाहिन्या, स्तनाचा कर्करोग आणि ऑस्टियोपोरोसिस यासारख्या समस्यांशी सामोरे जाऊ शकता.या प्रकारचे शेंगदाण्यातील पाककृती पाचन आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट सुधारण्यासाठी वापरली जातात. मजेदार गोष्ट म्हणजे मसूर पूर्व-भिजवू शकत नाहीत.
हे महत्वाचे आहे! वापरण्यापूर्वी कॅनड बीन्सचा वापर चालू असलेल्या पाण्याखाली स्वच्छ करणे चांगले आहे. अशा प्रकारे आपण संरक्षण दरम्यान जोडलेले अतिरिक्त मीठ धुवा.
सोया
निरोगी अन्न दुसरा प्रतिनिधी आहे सोया. फार मोठी पीक मिळत असताना वाढणे सोपे आणि स्वस्त आहे. यात प्रथिने, आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटक, उपयुक्त ऍसिड असतात. एकत्रितपणे, त्यांनी सोयाबीनला एक अनन्य उत्पादन बनविले आहे, आणखी इतर उत्पादनांच्या निर्मितीसाठी एक स्त्रोत जसे की:
- टोफू चीज;
- पास्ता
- पीठ
- मांस
- दूध
- तेल आणि इतर
तुम्हाला माहित आहे का? सोयाची आश्चर्यकारक क्षमता हे स्वतःमध्ये पूर्णपणे चवदार आहे, परंतु ते इतर उत्पादनांच्या चव आणि चव शोषून घेऊ शकते.
सोयाबीन तयार करण्यासाठी ते 8 तासांपर्यंत एक ते दोन प्रमाणात पाण्यात भिजवून ठेवले जातात. उकळत्या उकळत्या 5 मिनीटे सोया पॅन करणे आवश्यक आहे, आणि त्यानंतर - 5 मिनिटे सरासरी. आता इतर उत्पादनांच्या सहभागासह आधीच पूर्ण तयारीसाठी आणले जाणे आवश्यक आहे.
शेंगदाणे
आपण शेंगदाण्यांच्या पंक्तीत शेंगदाणे पहात असत, परंतु प्रत्यक्षात हा उत्पादन एक फळाचा गवत मानला जातो. उष्ण वारा नसलेल्या दक्षिणेकडील वाळूच्या प्रदेशात उगवते. लागवडीसाठी चार प्रकार: "धावक", "व्हर्जिनिया", "व्हॅलेंशिया" आणि स्पॅनिश शेंगदाणे फिट होतात. 
या वनस्पतीच्या फळांमध्ये विटामिन ई आणि ग्रुप बी तसेच मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, पोटॅशियम, लोह आणि फॉस्फरस यासारख्या महत्त्वाच्या शोध घटकांचा समावेश आहे. मानसिक मूत्रपिंड, चिंताग्रस्त भावना आणि तणाव यावर मोठ्या प्रमाणातील शेंगदाण्यांचा सामना करण्यासाठी एक दिवस मूठभर शेंगदाणे मदत करतील. शेंगदाण्यांमध्ये खालील अॅसिडसह संयोजनात अनेक उपयुक्त ग्लिसरीक ऍसिड तेल देखील आहेत:
- लिनेलिक
- स्टियरिक
- लॉरिक
- पामटिक
- Behenova;
- ओलेक
सूक्ष्म शेंगदाणा आहार, दंव आणि शेंगदाणाशिवाय, आहारमध्ये समाविष्ट करता येतो. पेस्ट्री किंवा होममेड मिठाईमध्ये शेंगदाणे घालणे ही डिश एक उत्कृष्ट चव देईल.
बदाम, अक्रोड, पाइन, जायफळ आणि मांचुरियन नट गुणधर्मांबद्दल देखील वाचा.
फीड
फीड ग्रुपच्या फळाच्या संस्कृतीचे प्रतिनिधी प्राणीांना आहार देण्यासाठी खूप उपयुक्त आहेत, परंतु त्यांचे गुणधर्म मानवी आरोग्यावर देखील लागू होतात.
अल्फल्फा
अल्फल्फा - स्टेप गवत. हे सर्वत्र उगवले जाते. मत्स्यपालनासाठी ताजे आणि वाळलेल्या दोन्हीसाठी हे आदर्श आहे. या प्रजातींच्या 100 पेक्षा जास्त जातींसाठी लोक स्वत: साठी वापरतात. ती पूर्णपणे औषधांची भूमिका बजावते. अल्फल्फाच्या मदतीने आपण अनेक रोगांवर उपचार करू शकता जसे की:
- गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या
- थायरॉईड रोग
- मधुमेह मिलिटस.
रक्तातील कमी हिमोग्लोबिन, खराब चयापचय, अल्सर - अल्फल्फा हे सर्व लढू शकते. वनस्पतीमध्ये क्लोरोफिल आहे, जे शरीरापासून विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करते. मोठ्या प्रमाणावर लोह आणि व्हिटॅमिन सी आणि के आहे जे रक्ताच्या गाठीमध्ये गुंतलेले आहेत. लस संचयित झाल्यामुळे सांधेदुखी, देखील अल्फल्फाच्या उपचारांच्या गुणधर्मांवर मात करू शकते.
अलीकडेच, लोकांनी ताजे सलाद, मांसबॉल्स आणि सूपमध्ये अल्फल्फा स्पॉट्स जोडण्यास सुरुवात केली. औषधी हेतूसाठी, अल्फल्फा मटनाचा रस्सा बनवतो, ज्या गाजरसारख्या विविध रसांसह मिसळल्या जातात. 
याव्यतिरिक्त, अल्फल्फा स्वतः कॉस्मेटिक क्षेत्रात सापडला आहे. मटनाचा रस्सा मध सह मिसळता येतो आणि 15 मिनिटे त्वचेवर लागू होतो. केसांच्या वाढीस उत्तेजन देण्यासाठी अल्फल्फाचा रस लेट्यूसच्या रसाने मिसळला जातो.
क्लोव्हर
पशुखाद्य मिळविण्यासाठी वाढीसाठी आणि त्याच वेळी आरामाच्या सजावटीच्या आभूषण म्हणून वाढविण्यासाठी सोयीस्कर औषधे देखील क्लोव्हरचा वापर करतात. त्याचे विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे कर्करोगाच्या पेशी, तसेच त्यांचे प्रसार, इतर कोणत्याही संक्रमणासारखे, रोखण्याची क्षमता आहे. हे एक शक्तिशाली सुव्यवस्थित आहे जे आपल्या शरीराला सर्व विषारी आणि अनावश्यक बनवते. 
त्याच्या काचपात्रातल्या ओल्या खोकल्या आणि क्षय रोगाचा सामना करावा लागला आहे. क्लोव्हर फंगल विषाणूंचा पूर्णपणे वापर करतो, जी एक जीवाणुरोधी, उपचार आणि दाहक-विरोधी एजंट आहे.
मटनाचा रस्सा उकळत्या पाण्यात एक काचेच्या उकडलेले आहेत जे 3 teaspoons, रक्कम inflorescences पासून केले जाते. 6 मिनिटे पीतावे. अशा प्रकारचे साधन घेण्यासाठी एक चतुर्थांश कपसाठी जेवण करण्यापूर्वी 20 मिनिटांसाठी दिवसातून पाच वेळा असू शकतात.
उपयुक्त पदार्थांच्या उच्च सामग्रीमुळे क्लोव्हरने त्याचे गुणधर्म प्राप्त केले जसे की:
- टॅनिन्स - श्लेष्म झिल्लींसाठी इमारत सामग्री, शुद्धीकरण प्रक्रियेचा सक्रियकर्ता;
- साइटोस्टेरॉल - या पातळीवर सर्व चयापचय प्रक्रिया वेगाने, पेशींच्या संश्लेषणात सहभागी होतात;
- isoflavones - हार्मोनल विकार, हृदय कार्य करण्यासाठी लढा देण्यासाठी;
- आइसोफ्लोव्हॉन माकॅनिन - बुरशीच्या विरूद्ध;
- फायबर - पाचन तंत्रासाठी,
- आणि - सॅलिसिक ऍसिड, चरबी, प्रथिने, जीवनसत्त्वे, कर्बोदकांमधे.
विकिका
वनस्पती, वनस्पती यांचे अद्वितीय दृश्य विकिका - पशुधन उत्कृष्ट अन्न. याची विशेषता म्हणजे विक्याचा दुधाच्या गुणवत्तेवर परिणाम होतो आणि त्यात सुधारणा करतो. या वनस्पतीचा एकमात्र गैरसोय म्हणजे गर्भधारणा करणार्या प्राण्यांमध्ये गर्भपात आणि इतर समस्या तसेच स्तनपान करणारी व नवजात बालकांना हानी पोहचवू शकते. म्हणून, विकला केवळ प्रौढ व्यक्तीच्या ताजे आणि वाळलेल्या फॉर्ममध्येच दिले जाऊ शकते.
शेंगदाणातील कुटूंबात अशा वनस्पती देखील समाविष्ट आहेत: कॅरिसिस, मीट मटर, झाडू, बाबर, डॉलिचॉस, अॅबिशन आणि मूत्राशय.
अशा प्रकारचे अन्न इतर प्रकारच्या औषधी वनस्पतींसह एकत्र करणे किंवा लहान भागांमध्ये देणे असा सल्ला दिला जातो कारण व्हेच कठीण आहे आणि आंतांनी लांब शोषून घेण्यात येते आणि यामुळे प्राणीमध्ये अस्वस्थता येते. उदाहरणार्थ, डुकरांना गवत विकी दिली जाते, उकळत्या पाण्याने ते पूर्व-नरम करते.
हे महत्वाचे आहे! हे मानले जाते की मानवी पोटातील पाचन प्रक्रियेत शेंगदाणे वायू निर्मिती आणि अस्वस्थता उत्पन्न करू शकतात. आपण या पोस्ट प्रभावातून मुक्त होऊ शकता. हे करण्यासाठी, भिजवताना, अधिक वेळा पाणी ओत आणि एक नवीन टाइप करा आणि ताजे द्रव मध्ये कमी उष्णता उकळवा.
बीन झाडं
आधीच लक्षात घेतल्याप्रमाणे, फळाची केवळ अन्न स्वरुपात उपयुक्त नाही. आल्हाददायक वनस्पतींची यादी पहा.
अशक्तपणा
सह बाक गोंधळलेला पिवळा मिमोसा. खरं तर, हे दोन भिन्न वनस्पती आहेत. बागा ऑलिव्ह शाखा आणि तेजस्वी पिवळा inflorescences आहे. सर्वात सामान्य प्रजाती बबूल चांदी आहे. जानेवारीच्या शेवटी आणि एप्रिलच्या अखेरीस आणि कधीकधी शरद ऋतूतील फुले दिसू शकतात. वनस्पतीची उपयुक्तता ही मोठ्या प्रमाणात टॅनिनची सामग्री असते.
औषधांमध्ये पांढर्या बाष्पांचा वापर केला जातो. त्याच्या फुलांमधून, झाडाची साल आणि पाने decoctions करा. हे गॅस्ट्र्रिटिससह मदत करते; अल्कोहोल मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध पोटातील अम्लता कमी होते, झुरळे अल्सर, मूत्रपिंड आणि यकृत रोगाचा उपचार करते. 
मिमोसा
आणि पुन्हा पिवळ्या फुलांच्या दरम्यान थोडी गोंधळ. मिमोसाज्या पुरुषांना वसंत ऋतु सुट्टीसाठी आणि वनस्पतींचे दुसर्या कुटुंबाचे, आणि बीन कुटुंबाची आमची प्रत स्त्रियांना देण्यासाठी दिल्या जात आहेत. नंतरचे लहान फुले मोठ्या प्रमाणात देतात.
30 सेंटीमीटरपासून साडेचार मीटरपर्यंत, मिमोसा फुले डोळा आनंदित करतात. सर्वात सामान्य प्रकार - मिमोसा बेशफुल. या वनस्पतीचे वैशिष्ट्य म्हणजे थोडासा बाह्य चिडचिड करणारा, तो मनुष्याचा हात, थंड हवा किंवा ढगाळ हवामान असेल तर, मिमोसा त्याच्या पानांना folds आणि त्यांना खाली वाकतो. घरांवर अशा वनस्पती ठेवणे शक्य आहे, परंतु त्याच्या विषबाधामुळे हे मुलांसाठी आणि पाळीव प्राणीांसाठी धोकादायक आहे. 
लुपिन
हे एक आश्चर्यकारक सुंदर औषधी वनस्पती आहे आणि कमी सुंदर फुले ही उपयुक्त प्रथिने आणि तेलांचा एक स्टोअरहाऊस आहे. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, ऑइल ल्यूपिनच्या प्रमाणात जैतूनचे झाड समांतर आहे. वनस्पती एक उत्कृष्ट पाळीव प्राणी अन्न आहे. याव्यतिरिक्त, बहुतेकदा मातीची fertilizing आणि साफसफाईसाठी लागवड केली जाते, ज्यामुळे खतांचा वापर करण्यास परवानगी दिली जात नाही, परंतु त्याच वेळी मोठ्या आणि उपयुक्त पिकासाठी देखील.
पण बर्याचदा, ल्यूपिन अजूनही यार्डसाठी एक सुंदर सजावट भूमिका बजावते. आणि याचे कारण समजून घेण्यासारखे आहे, कारण जर आपण वेळोवेळी फुलांच्या मुंग्या कापून टाकल्या आणि नवीन प्रणालीस सर्व प्रकारच्या पोषक तत्वांचा वापर करण्यास परवानगी दिली तर ल्युपिनचे फुलांमुळे उशीरा मे पासून उन्हाळ्यापर्यंत सुरू राहील. 
पोटदुखी, अल्सर, जळजळ आणि ट्यूमर यांच्याशी लढा देणारी डीकोक्शन्ससाठी अनेक भिन्न पाककृती आहेत. उदाहरणार्थ, मध आणि मिरपूडने मिसळलेल्या ल्युपिन फ्लॉवर सिरकाचा एक decoction पेटासाठी उपयुक्त आहे.
कॅरोब किंवा सेरेटोनिया
हा एक सदाहरित वृक्ष आहे जो अनुप्रयोगाच्या स्पेक्ट्रमसह आश्चर्यचकित होतो. विविध औषधांच्या निर्मितीसाठी आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या उपचारांसाठी तयारी, रोगप्रतिकार वाढवणे, तीव्र श्वासोच्छवासाचे संक्रमण आणि खोकला यासाठी वैद्यकीय हेतूंसाठी वापरले जाते. खोड्यांवरून, ज्यामध्ये बिया आहेत, कोरोब नावाचे पावडर बनवा. हे लोकांसाठी कोको पाउडर पर्याय आहे जे कॅफीन वापरत नाहीत. 
तुर्की, स्पेन, पोर्तुगाल आणि सिसिलीमध्ये फळे विविध रीफ्रेशिंग ड्रिंक आणि कॉम्पिट्स तयार करण्यासाठी वापरली जातात. इजिप्शियन लोकांसाठी, सेरेटोनिया हा एक चवदारपणा आहे. सायप्रसमध्ये, बियाणे मासे होते.
तुम्हाला माहित आहे का? प्राचीन रोममध्ये, कोरोब बियाणे वजन म्हणून मोजण्यात आले होते (एक बियाणे वजन 0.2 ग्रॅम आहे). या मापदंड अजूनही प्रसिद्ध असलेल्या "कॅरेट" नावाच्या दागिन्यांच्या अंतर्गत दागदागिनेमध्ये अस्तित्वात आहे. हे लॅटिन - सेरॅटोनियातील "सेरेटोनिया" शब्दापासून येते.
आता आपणास माहित आहे की वनस्पती कोणत्या वस्तू आणि उत्पादनांशी संबंधित आहेत, त्यापैकी काय तयार केले जाऊ शकते आणि त्यांना कोणत्या उपयुक्त गुणधर्मांचा सामना करावा लागतो. आपल्या आहारातील फळाचा समावेश करून, आपण आपले आरोग्य आणि आपल्या प्रिय व्यक्तींचे आरोग्य, विविध आजार आणि आजारांवर मात करू शकता.
