फ्रीझिंग भाज्यामध्ये बरेच फायदे आहेत. ही हिवाळ्यात जतन करण्याची आणि जीवनसत्त्वे संरक्षित करण्याची संधी आहे (सर्वांद्वारे सर्वांना माहित आहे की सुपरमार्केटमध्ये विकल्या जाणार्या हिवाळ्यातील भाज्या व्हिटॅमिन रचनांमध्ये उन्हाळ्यापासून वेगळे असतात). होय, आणि स्टॉकमध्ये प्रवेश कायम राहील.
गाजर गोठविणे शक्य आहे की नाही आणि डीफ्रॉस्टिंगनंतर तिचे उपयुक्त गुण गमावले नाहीत की आम्ही पुढे सांगू.
ठिबक फायदे
गाजर तळघर, तळघर किंवा इतर थंड ठिकाणी संग्रहित केले जाऊ शकते. विशिष्ट परिस्थितीत, भाजीपाला होईपर्यंत भाज्या साठवून ठेवल्या जाऊ शकतात. तथापि, जर तपमान खूपच कमी किंवा जास्त असेल तर गाजर दागून, फिकट, कोरडे किंवा गोठलेले बनतात. 
ज्यांनी ठेवावे त्यांच्यासाठी हे विशेषतः कठीण आहे अपार्टमेंट मध्ये गाजर. शेवटी, प्रत्येकासाठी तळघर किंवा तिच्यासाठी सुसज्ज बालकनी नाही. म्हणूनच अशा परिस्थितीत आदर्श समाधान गोठलेले गाजर आहे, जे फायदे दीर्घ काळासाठी टिकतात.
तुम्हाला माहित आहे का? स्प्रिंग गाजर फ्रीझिंगसाठी आदर्श आहेत. ते अधिक साखर आणि रसाळ आहे.
शिवाय, स्वतंत्र फ्रीझर असणे आवश्यक नाही कारण सर्व आधुनिक रेफ्रिजरेटर विशाल फ्रीजरसह सज्ज आहेत. म्हणूनच, या प्रकारच्या खरेदीसाठी कोणत्याही अतिरिक्त खर्चाची किंवा अतिरिक्त प्रयत्नांची आवश्यकता नसते.
सर्व गृहिणींसाठी, तयारीची ही पद्धत आणखी एक मोठी आहे: आपल्याला बर्याच वेळेस व्यतीत करण्याची गरज नाही. स्वयंपाक करताना, बॅग काढा आणि आवश्यक प्रमाणात गाजर घाला. 
गाजर निवड आणि तयारी
फ्रीजरमध्ये गाजर गोठवण्याआधी, आपल्याला उत्पादनाच्या निवडीसाठी जबाबदार दृष्टीकोन घेणे आवश्यक आहे आणि केवळ उच्च-गुणवत्तेची सामग्री निवडावी. ते आपल्या बागेतील भाज्या असतील तर चांगले.
त्यामुळे, मुळे ससे नाही, रसदार, संपूर्ण, तरुण निवडले जातात.
हे महत्वाचे आहे! फ्रीजिंगसाठी ओव्हर्रिप रूट पिक घेणे शक्य नाही. - त्यांच्याकडून किमान लाभ घ्या.
निवडा गाजर मध्यम आकार आवश्यक आहे. स्थगित करण्यासाठी लहान प्रती चांगल्या आहेत - जेंव्हा ते त्यांचे स्वाद गमावतात.
कापणीपूर्वी, भाज्या घाणांनी स्वच्छ धुतात, धुतले जातात, खालच्या पातळीवर बारीक तुकडे करतात, टिपा कापतात आणि टॉवेल वर पसरतात जेणेकरून ते सुकतात. 
योग्य पॅकेजिंग
भाज्या सुकल्या जात असताना आपण कंटेनर फ्रीजिंगसाठी निवडू शकता.
हे असे असू शकतेः
- लहान प्लास्टिक ट्रे (कंटेनर्स);
- एकच कप;
- गोठलेल्या उत्पादनांसाठी विशेष स्टोरेज पिशव्या;
- बर्फ किंवा बेकिंग टिन (मॅश केलेले बटाटे किंवा किसलेले गाजर);
- एक बकल सह प्लास्टिक पिशव्या.
सामान्य प्लास्टिक पिशव्या वापरल्या जाऊ शकतात, परंतु ते मजबूत आणि आवश्यकतेने नवीन असले पाहिजेत. 
प्लॅस्टिक कंटेनर वापरताना, लक्षात ठेवा की झाकणापूर्वी 1-1.25 सें.मी. रिक्त जागा सोडण्याची गरज आहे, कारण जेव्हा ते गोठतात तेव्हा त्यांची वाढ होते आणि त्यांना खाली जागा पाहिजे असते.
गोठलेले भाज्या व फळे असल्याने त्यांचे ताजी चव कायम टिकवून ठेवणे शक्य आहे. हिवाळा साठी ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, सफरचंद, टोमॅटो, porcini मशरूम, भोपळा गोठविणे कसे करावे ते शिका.
फ्रीझिंग च्या मार्ग
आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये हिवाळ्यासाठी गाजर फ्रीज करण्यापूर्वी (आपण त्यांना बॅगमध्ये किंवा कंटेनरमध्ये ठेवू नये हे महत्त्वाचे नाही), डीफ्रॉस्टिंग नंतर त्याचे हेतू विचारात घ्या. कट आणि आकाराची प्रक्रिया यावर अवलंबून असते.
हे महत्वाचे आहे! गाजर गोठविणे अनुचित आहे - खूप जागा घेते.
कांदा
बर्याच पाककृतींसाठी, गाजर कापलेल्या स्वरूपात सर्वोत्तम प्रकारे वापरले जातात, ते स्लाइस, पातळ स्ट्रिप्स किंवा लहान क्यूब (सुमारे 6 मिमी) मध्ये कापून घेतले जातात. 
कच्चा
आपल्यासाठी सोयीस्कर चिरलेली गाजर सुकली जातात आणि पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये एकल-वापर भागांमध्ये ठेवली जातात. त्याच वेळी कंटेनरमधील हवा शक्य तितके कमी राहील हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे.
नेव्हीगेट करणे सुलभ करण्यासाठी, आपण कंटेनरवर पॅकेजिंग आणि उद्देश (सूप, भाज्या इत्यादीसाठी) च्या तारखेसह स्टिकर्स चिकटवू शकता आणि त्यांना फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता.
आपण गाजर दोन दृष्टिकोनातून गोठवू शकता:
- चिरलेली भाज्या ट्रे किंवा ट्रेवर ठेवली जातात आणि 1-2 तासांसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवली जातात.
- फ्रोजन तुकडे कंटेनरमध्ये पॅक केले जातात, त्यातून हवा काढून टाकतात, कडक बंद आणि फ्रीजरमध्ये लपलेले असतात.
प्री Blanching
गाजरला जास्त स्वयंपाक करणे किंवा शिंपणे आवश्यक असल्याने, ठिबक करण्यापूर्वी काही मिनिटांपर्यंत ते उकळण्याची शिफारस केली जाते. मग - थंड पाणी ओतणे. हे चव सुधारते आणि भविष्यात स्वयंपाक करण्याची वेळ कमी करते.
या प्रकारच्या बिलेटसाठी आपल्याला मोठ्या पॅन, वॉटर आणि बर्फ असलेल्या कंटेनरची आवश्यकता असेल.
ब्लँचिंग सुरू करण्यापूर्वी बर्फ पाणी तयार असावे.
उकळण्याआधी, ते मळणी करणारे कॉर्न, हिरवे वाटाणे, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली आणि एग्प्लान्टची शिफारस करतात.
ब्लॅंचिंग खालील प्रकारे केले जातात:
- मोठ्या भांड्यात 2/3 पाणी भरले जाते आणि अग्नीत टाकले जाते.
- पाणी उकळण्यास सुरवात झाल्यावर, ते तयार कापलेल्या (किंवा संपूर्ण) गाजराने भरलेले असते.
- 2 मिनिटांनंतर भाज्या घ्या आणि त्वरीत बर्फ-थंड पाण्यात हलवा.
- त्याच वेळी (2 मिनिटे) गाजरला स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया थांबविण्यासाठी "थंड" करण्याची परवानगी देते.
- गाजर काढून टाकण्यासाठी गाजर कोळंबीर किंवा गाठीमध्ये स्थानांतरीत केले जातात. आपण उकळत्या पाण्यातून भाज्या भाजून घेऊ शकता आणि पेपर टॉवेलवर पसरवू शकता.
- गाजर वाळवल्यानंतर ते ट्रेवर पातळ थराने ठेवले जाते. त्याच वेळी भागांनी स्पर्श करू नये हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे.
- 2-3 तासांसाठी ट्रे फ्रीझरमध्ये ठेवा.
शिजवलेल्या कंटेनरमध्ये भागांमध्ये तयार भाज्या ठेवल्या जातात (ट्रेमधून ती काढून टाकणे चांगले आहे) आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.त्यांच्या स्वत: च्या बागेतून भाज्या - चवदार आणि निरोगी. वाढत्या गाजर (योग्य प्रकारे पेरणे कसे, जेणेकरून गाजर जलद वाढतात, पाणी कसे खावे, रोग आणि कीटकनाशक कसे लढावे), तसेच सॅमसन आणि चान्तन जातींच्या काळजीचे वर्णन आणि वैशिष्ट्ये यावर गार्डनर्सच्या टिपांसह स्वत: ला ओळखा.
Grated
बर्याचदा, कच्च्या गाजर गोठल्या जातात, त्यास कोंबड्यांपासून बनवल्या जातात. यासाठी कोणतीही खास तंत्रज्ञानाची गरज नाही: या भागामध्ये चिरलेली भाजी भागांमध्ये ठेवली जाते आणि फ्रीजरमध्ये ठेवली जाते.
बेकिंग टिनमध्ये किसलेले गाजर फ्रीज करणे चांगले आहे. गाजर गोठविल्यानंतर ते थांबायला लावले जाते.
मशरूम बटाटे
आईवडिलांना हिवाळ्यासाठी गाजर फ्रीज कशी करावी हे माहित नसते हे रेसिपी वापरू शकतात.
20-30 मिनिटे गाजर उकळत्या पाण्यात उकडलेले असतात, ब्लेंडर सह कुचललेले, पुष्पांत पॅकेज केलेले आणि फ्रीजरमध्ये ठेवलेले असतात. अशा गोठलेले मॅश केलेले बटाटे यशस्वीरित्या वापरले जाऊ शकतात बाळ अन्न.
तुम्हाला माहित आहे का? फळे, भाज्या, मशरूम आणि औषधी वनस्पतींसाठी इष्टतम ठिबक तापमान -18 ... -23 डिग्री सेल्सियस आहे. या तपमानात जीवाणू, कीटक आणि नैसर्गिक वृद्धत्व कमी होते.
आपण किती स्टोअर करू शकता
फ्रोजन गाजर किती काळ टिकवून ठेवू शकतात हे पॅकेजिंग आणि उपकरणे यावर अवलंबून असते. अर्थात, सर्वोत्कृष्ट पर्याय हा एक गोठविलेले फ्रीझर आहे जो गहन गोठविण्याच्या कार्यासह असतो. अशा रेफ्रिजरेटरमुळे भाज्या ताजेपणा आणि मूल्य निश्चित होते. संपूर्ण वर्षभर.
जर आपण गाजर एका पारंपरिक फ्रीझरमध्ये साठवून ठेवता आणि कंटेनरला "त्रास देत नाही" तर आपण ते संचयित करू शकता 7-9 महिने.
हे देखील लक्षात ठेवावे की कंटेनर पूर्णपणे बंद करावा जेणेकरून गाजर अतिरिक्त गंध शोषून घेणार नाही. 
हिवाळ्यासाठी टोमॅटो, काकडी, कांदे, मिरपूड, कोबी (कोबी, लाल, ब्रोकोली), युकिनी, स्क्वॅश, हिरव्या मटार, लसूण, फिजलिसिस, रबरीब, सेलेरी, शतावरी सेन्स, हॉर्सराडिश, पांढरे मशरूम, बटरटे तयार कसे करावे हे जाणून घ्या. दूध
डीफ्रॉस्ट कसे करावे
उकडलेले किंवा किसलेले गाजर डिफ्रॉस्टिंग करणे आवश्यक नसते - फक्त फ्रीजरमधून एक पिशवी घ्या आणि स्वयंपाक झाल्यानंतर भाज्यांना डिशमध्ये टाका.
पण सब्जीचे उपयुक्त गुण गमावण्याकरता त्यास सक्षमपणे डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे. वापरण्यापूर्वी, गोठलेले गाजर अनेक तासांकरिता रेफ्रिजरेटरमध्ये हस्तांतरित केले जाते, जेणेकरून ते हळूहळू वितळते. आणि फक्त तेव्हाच खोलीच्या तपमानावर ती बाहेर काढली जाते.
हे महत्वाचे आहे! आपण मायक्रोवेव्हमध्ये भाज्या डिफ्रॉस्ट करू शकत नाही - ते सर्व जीवनसत्त्वे नष्ट करतील आणि ते बेकार होतील.
वापरण्यापूर्वी गाजर प्युरी, फक्त गरम किंवा ठेवले, डिफ्रॉस्टिंगशिवाय, इतर भाज्यांच्या पेस्टमध्ये आणि दुहेरी बॉयलर किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करा.
ताजे कापणीपासून फ्रोजन गाजर त्यांच्या फायद्यात किंचित भिन्न आहेत. आणि अशा भाजीपाल्याच्या जेवणाची भूक तितकीच आवडत असते. शिवाय कोणीही फरक जाणवू शकणार नाही आणि मेजवानीमुळे लंच किंवा डिनर तयार करण्यासाठी वेळेची बचत होईल. शेवटी, त्यास आवश्यक असलेले सर्व - फ्रीझरकडून एक पिशवी मिळवा.
