स्लाविक लोकांसाठी मीठयुक्त काकडी एक विदेशी उत्पादन नाही. जवळजवळ प्रत्येक घरात त्यांना एक छान स्नॅक किंवा घटक म्हणून सॅलडमध्ये पाहिले जाऊ शकते. लोणचेसाठी बर्याच पाककृती आहेत, कारण त्यांना केवळ चवदार पदार्थच नाही, तर आहाराचा एक उपयोगी घटक मानला जातो. ग्लास जार आणि लाकडी बॅरल्समध्ये ते ब्राइन वापरुन तयार केले जातात. असा दावा करा की त्यांच्या शरीरात आवश्यक असलेले खनिजे आणि इतर पदार्थ असतात. चवण्यामध्ये कोणत्या प्रकारची जीवनसत्त्वे उपस्थित आहेत आणि त्या प्रत्येकाद्वारे वापरली जाऊ शकतात याबद्दल बोलू या?
कॅलरी आणि रासायनिक रचना
रासायनिक रचना आणि उत्पादनांच्या कॅलरी सामग्रीबद्दल बोलणे फार कठीण आहे, ज्याचे पाककृती मोठ्या प्रमाणावर अस्तित्वात आहेत. जर आम्ही क्लासिक पिकलिंग विचारात घेतले तर, काकडी, मीठ, पाणी आणि मिरपूड वगळता जिथे मिरचीची कॅलरी सामग्री 100 ग्रॅम प्रति अंदाजे 11-16 के कॅलसेल असेल. याचा अर्थ सॅलटिंग दरम्यान भाज्या अधिक पाणीमय होते आणि कॅलरी कमी होते. 
जर इतर उत्पादने marinade मध्ये जोडली जातात, उदाहरणार्थ, कांदे, मनुका पाने, सूर्यफूल तेल किंवा मोहरी, नक्कीच कॅलरींची संख्या वाढेल. पाककृती व्हिनेगर जोडण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण हा मसाला बर्याच पोषक घटकांच्या उत्पादनापासून वंचित करेल.
आम्ही बद्दल बोललो तर ऊर्जा मूल्य नंतर दिलेला अन्न अंदाजे आकडेवारी 100 ग्रॅम cucumbers हे असेल:
- प्रथिने - 0.8 ग्रॅम;
- चरबी - 0.1 ग्रॅम;
- कर्बोदकांमधे - 1.7 ग्रा
तुम्हाला माहित आहे का? केवळ 4 शतकांपूर्वी, मॉस्कोमध्ये लोणच्यांच्या सन्मानार्थ राष्ट्रव्यापी उत्सव आयोजित करण्यात आले होते. शरद ऋतूतील, मेळ्या आयोजित केल्या जात होत्या ज्यात अचारयुक्त बेरेल अचार आणि त्यांना सर्व उपचार केले गेले.
लोणचे रासायनिक मिश्रण विचारात घ्या आणि मनपसंत मसालेदार काकडीमध्ये कोणते व्हिटॅमिन आहेत ते शोधा. काकडी स्वतः "टिस्ट" ची मुख्य सामग्री असल्याने ही पोटॅशियम, जस्त, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, निकेल, रुबिडीम, तांबे, आयोडीन आणि ग्रुप बी, सी, ई आणि पीपीच्या व्हिटॅमिनमध्ये समृद्ध असेल. 
काकडी खरोखर अद्वितीय उत्पादन राहते. 9 8% हिरव्या भाज्या साध्या पाण्याचा समावेश असूनही ते आवश्यक खनिजे आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे. सर्व प्रकारच्या लोणचेसाठी, किण्वन प्रभाव नैसर्गिक प्रक्रिया आहे. म्हणूनच उत्पादनात लैक्टिक ऍसिड दिसून येते. मीठ धन्यवाद, डिश सोडियम समृद्ध आहे.
मीठयुक्त काकड्या, त्यांची कोणती मालमत्ता आहेत आणि आपण हिवाळ्यासाठी काकडी गोठवू शकता की नाही ते शिका.
उपयुक्त गुणधर्म
लोणचे अनेक उपयुक्त गुणधर्मांना जबाबदार आहेत. शास्त्रज्ञ म्हणतात की आंबट-दुधाचे घटक, काकडीमुळे आतडे पूर्णपणे प्रभावितरक्त कमी कोलेस्टेरॉल, भूक सुधारणे आणि चयापचय वाढवणे. एक शतकासाठी समुद्र एक रेचक म्हणून वापरली जात नाही.
अनेक अॅथलीट्स त्यांच्या उत्पादनासाठी या उत्पादनास आवडतात. सोडियम. असे मानले जाते की शरीराच्या संपूर्ण स्वरामुळे आणि मानवी सहनशक्तीवर सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि हाडे मजबूत होतात. काकडीमध्ये अँटिऑक्सिडेंट असतात जे कर्करोगाच्या विकासापासून शरीरात मदत करतात. 
पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम धन्यवाद, यावर एक फायदेशीर प्रभाव असल्याचे ज्ञात आहे हृदयरोग प्रणालीसामान्य रक्तदाब. हे थ्रोम्बोसिस, हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकची रोकथाम आहे. बौद्धिक क्रियाकलापांवर आयोडिनचा मोठा प्रभाव आहे आणि अचारांची संपूर्ण रचना बेरबेरीमध्ये अडथळा बनेल.
हे महत्वाचे आहे! डॉक्टरांनी सावधगिरी बाळगली आहे की बहुतेक मोठ्या प्रमाणात काकडीचा वापर केवळ त्या लोकांसाठीच उपयोगी ठरू शकतो जे सक्रियपणे आणि नियमितपणे शारीरिक क्रियाकलाप करतात.
सालभर संपूर्णपणे सालभर संरक्षित असलेल्या काकड्या, हिवाळ्यातील आजारांपासून पुनरुत्थान करण्यात मदत करतील: एआरव्हीआय, फ्लू, सर्दी. असे मानले जाते की या उत्पादनात शरीरातील विषारी विषारी पदार्थ काढून टाकण्याची क्षमता असते आणि त्याचे पुनरुत्पादनही त्यात योगदान देते. Cucumbers puffiness कमी किंवा अगदी छळणे देखील मदत करेल. 
विरोधाभास आणि हानी
कोणत्याही खाद्यपदार्थाप्रमाणे, लोणचे वापरण्यासाठी विरोधाभास असतात. हानीकारक काकडी लोकांसाठी असू शकतात गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट च्या रोग अम्लता, जठराची सूज, जठरासंबंधी अल्सर आणि ड्युओडेनल अल्सर यांचे सूचक असलेले. हे गॅस्ट्रिक रस च्या अम्लताची पातळी वाढविण्याच्या हेतूमुळे आहे.
हे महत्वाचे आहे! स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या सुरुवातीच्या वाणांचे काकडी अचार करण्यास शिफारस केली जात नाही. खरं म्हणजे त्यांच्या त्वचेमध्ये मोठ्या प्रमाणात नायट्रेट्स असू शकतात, जे किरणोत्सर्जन प्रक्रियेवर वेगळ्या पद्धतीने प्रतिक्रिया देण्यास सक्षम असतात आणि मानवी शरीरासाठी आणखी धोकादायक बनतात. जर भाज्या घरगुती बनवितात - तर आरोग्यावर मीठ!
Marinades आणि लोणचे ग्रस्त करणार्यांना नुकसान होईल यकृत समस्या, हायपरटेन्शन, एथेरोस्क्लेरोसिस. काही लोक लोणचे खाऊ नये म्हणून दुसरे कारण म्हणजे पाणी-मीठ चयापचय. वस्तुस्थिती अशी आहे की या प्रकरणात मीठाची जास्त प्रमाणात चयापचय कमी होऊ शकते आणि मीठ "स्थगित" होण्यास सुरवात करेल. यामुळे स्नायूंना वेदना होऊ शकते, मस्कुलस्केलेटल सिस्टममधील अडचणी, चळवळीचे कठोरपणा. 
वरील सर्व गोष्टींमध्ये मूत्रपिंडांवर प्रचंड दबाव आहे. तसेच, कमी थायरॉईड क्रियाकलाप असलेल्या व्यक्तींसाठी, नेफ्रायटिस, गौटी संधिवात, गर्भधारणेदरम्यान, तसेच कोणत्याही आजारासाठी ज्यामध्ये आपण जास्त प्रमाणात मीठ वापरू शकत नाही त्यांच्यासाठी फायदे लाभणार नाहीत. Contraindications नसतानाही हे उत्पादन 8-10 वर्षांपासून मुलांना दिले जाऊ शकते.
कोबी कापणीच्या पद्धती (लाल, फुलकोबी, ब्रोकोली), सायरक्राटचे फायदे आणि हानी आणि घरी त्वरीत कोबी कशी वाढवायची याबद्दल अधिक जाणून घ्या.
आपण काय जोडू शकता आणि काय एकत्र केले आहे
मीठयुक्त काकडी जवळपास कोणत्याही खारट डिशसाठी घटक बनू शकतात. आमच्या पूर्वजांनी नेहमीच सांगितले आहे की हा सण मेजवानीसाठीचा सर्वात चांगला स्नॅक आहे.
युक्रेनियन, बेलारशियन, रशियन पाककृतीमध्ये हिरव्या भाज्या निश्चितपणे वापरल्या जातात विनिग्रेटे आणि ओलिव्हियर. काकडीचे सलाद न घेता त्याचा खरा चव कमी होतो. 
बर्याचदा लोणचेचे तुकडे सँडविचवर ठेवले जातात. आणि या उत्पादनाशिवाय पौराणिक लोणचे असंभव आहे.
हिवाळ्यासाठी टोमॅटो कापणीसाठी पाककृतींसह स्वत: ला ओळखा: हिरव्या, बॅरेलमध्ये चिरलेला आणि थंड पद्धतीने मीठयुक्त; salted आणि pickled टोमॅटो; टोमॅटो सह सॅलड, "लोणी बोटांनी!" आणि जाम.
अनुभवी घरे नेहमी अचारांसह प्रयोग करतात. काकडी हिरव्या बोर्सेटमध्ये जोडली गेली ज्यामुळे चव अधिक तीक्ष्ण होते. या हिरव्या भाज्यासह बरेच सलाद आहेत, विशेषत: उकडलेले बीट, मशरूम किंवा ताजे घंटा मिरपूड. विशेषत: कॅन केलेला खाद्यपदार्थ असलेल्या माशांच्या उत्कृष्ट मिश्रणाने हे ओळखले जाते. 
लोणचे च्या चवदार चव मांस चटई करण्यासाठी विशेष मोहक जोडेल. बर्याच युरोपियन राष्ट्रांमध्ये, मसालेदार काकडी, उकडलेले जाकीट बटाटे आणि हेरिंग यांचे मिश्रण क्लासिक मानले जाते. अशा उत्पादने नेहमी घरातच असतात, म्हणून उत्सव साजरा केला जातो.
तुम्हाला माहित आहे का? रशियामध्ये, मीठयुक्त काकडी (कमीतकमी सहा महिन्यांपर्यंत केवळ बॅरेलमध्ये उभे राहणे आवश्यक आहे) कोवासासाठी विशेष कृतीमध्ये जोडले गेले होते, जे कुटूंबद्दल सर्वाधिक प्रिय होते. बर्याच काळापासून हा घटक गुप्त होता कारण कोणीही असा अंदाज घेऊ शकत नाही की हिरव्या भाजीचा आभारी आहे जे आश्चर्यकारक पेय प्राप्त करते.
आहारावर लोणचे खाणे शक्य आहे का?
लोणचे किती कॅलरी आहेत हे लक्षात घेता, मुलींनी त्यांची आकृती पाहिल्यास ते या अन्नकडे दुर्लक्ष करू शकत नाहीत.
वजन कमी करण्याच्या विद्यमान पद्धती आणि टिपा आपल्याला आपल्या दैनंदिन स्लिमिंग मेन्यूमध्ये काकडी जोडण्यास परवानगी देतात, परंतु या उत्पादनासह, ज्यात एकेंद्रित अचार आहे, आपण असणे आवश्यक आहे अत्यंत काळजीपूर्वक:
- ते खरोखरच कमी प्रमाणात कॅलरी असतात, परंतु दुर्दैवाने, सूत्रीकरणाच्या संदर्भात त्यांच्याकडे मोठ्या प्रमाणातील मीठ आहे, जो मानवी शरीरात लक्षणीय प्रमाणात द्रवपदार्थ बनविण्याच्या गुणधर्माची वैशिष्ट्ये आहे, ज्यामुळे लिपिडचे विघटन कमी होते;
- सकाळी आरशात अस्वस्थ दिसत नाही आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, अस्वस्थ सूज, आहाराच्या दरम्यान लोणचे, झोपण्याच्या आधी 4 तासांपेक्षा कमी न वापरणे चांगले आहे.
म्हणूनच, प्रश्नाचे उत्तर देणे, वजन कमी करतेवेळी लोणचे वापरणे शक्य आहे की नाही हे स्पष्टपणे सांगणे अशक्य आहे. आपण खरोखर वजन कमी करू इच्छित असल्यास, परंतु आपल्या आरोग्याचे नुकसान करू नका, तर आपल्याला नक्कीच आवश्यक आहे पौष्टिकतेसह लोणचेच्या आहारात समाविष्ट करण्याच्या वस्तुस्थितीवर चर्चा करा.हे महत्वाचे आहे! आहारासाठी योग्य किंवा योग्य पोषण फक्त अचार आहेत, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत कॅन केलेला नाही. Marinade केवळ आपल्या आकृतीसाठी नव्हे तर संपूर्ण जीवनासाठी देखील अत्यंत हानिकारक असेल.
या उत्पादनामध्ये कमी कॅलरी सामग्री आहे आणि त्याच वेळी पाचन प्रक्रियेवर आणि चयापचयांवर त्याचा खूप सकारात्मक प्रभाव पडतो, लोणचे एक अनन्य आहार खूप लोकप्रिय आहे. अशा प्रकारचे असामान्य तंत्र केवळ वजन कमी करण्यासाठीच नव्हे तर सामान्य शुद्धीकरण आणि शरीरास बरे करण्यासाठी देखील प्रभावी होईल. पाच दिवसांसाठी डिझाइन केलेले मोनो-डिस्चार्ज देखील ज्ञात आहे. 
या प्रकरणात, आपण या हिरव्या भाज्यांच्या आधारावर तयार केलेल्या कॅन (फक्त दररोज 2 किलो पर्यंत खाण्याची परवानगी दिली जाते) किंवा कमी वेगवान परंतु अधिक संतुलित आणि सुसंगत पद्धत वापरू शकता.
हिवाळ्यातील कांदे, मिरपूड, युकिनी, स्क्वॅश, लसूण, अरुगुला, फिजलिसिस, रॅबर्ब, सेलेरी, शतावरी बीन्स, हॉर्सराडिश, सेप्स, लोणी, मशरूम कापणीच्या पद्धतींबद्दल देखील वाचा.
अशा प्रकारच्या दृष्टिकोनातून, रात्रीच्या जेवणाच्या वेळी अगदी जेवणाची काकडी कमीतकमी एक स्लाइस जोडण्याची शिफारस केली जाते, विविध प्रकारच्या ताज्या भाज्या आणि फळे असलेल्या "सामान्य" आहारास कमी आणि समृद्ध करून.
तथापि, असे "कठोर" आहाराचे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे, ज्यामध्ये फक्त डुकराचे मांसच समाविष्ट केले जाऊ शकते लक्षणीय आरोग्य कमकुवत. आपण कोणताही आहार सुरू करण्यापूर्वी आपण एखाद्या तज्ञाशी सल्लामसलत करावी. Contraindications नसताना, लोणचे दोन्ही फायदे आणि आनंद आणेल.
