हाडे सह चेरी जाम पाककला: एक साधे आणि चवदार पाककृती

त्यांच्या स्वत: च्या बागेत चेरी झाडांचे आनंदी मालक लांब हिवाळ्यापासून व वाराणसीच्या वसंत ऋतुानंतर काय खावे यासह कुस्ती करण्याची गरज नाही. Strawberries सोबत मिठाई cherries, प्रथम berries सह आम्हाला आनंदी करा, जीवनसत्त्वे साठी उत्सुक एक जीवनात व्यस्त. आणि जर कापणी श्रीमंत असेल तर, हिवाळ्यासाठी आणि अर्थातच चवदार गोड चेरी जाम तयार करणे आवश्यक आहे. त्याच्या तयारी आणि चर्चा तंत्रज्ञान बद्दल.

स्वयंपाकघर उपकरणे आणि भांडी

प्रत्येक चांगली गृहिणी, बाग असलेली आणि ती नसल्यास, हिवाळ्यासाठी जागा तयार करण्यास सक्षम आहे. तिला हेही ठाऊक आहे की या प्रयत्नात यशस्वी होण्यासाठी योग्य उपकरणे आवश्यक आहेत. सर्वप्रथम, आपल्याला उकळत्या जामची क्षमता आवश्यक आहे. एक तांबे बेसिन असताना आदर्श. केवळ या व्यवसायासाठी वापरा. तांबे चांगले आहे कारण ते बेरीज आणि फळे यांचे चव आणि रंग पूर्णपणे संरक्षित करते. यासाठी कॉपर डिशेसचे महत्त्व आहे आणि अनुभवी घरगुतींना या गुणधर्मांबद्दल चांगली माहिती आहे. पण तांबे बेसिन खरेदी करण्यासाठी आज समस्याप्रधान आहे.

हे हार्डवेअर स्टोअरमध्ये सापडू शकत नाही. आणि जर तिथे असेल तर तो समान तांबे नसतो, त्याची सामग्रीची टक्केवारी कमी होईल. आपण पिल्ला बाजारात एक भांडे शोधू शकता. जर अशा नशीब बदलल्या, तर आपल्याला कोणत्याही शंकाशिवाय ते घेण्याची आवश्यकता आहे. दादीच्या वारसदाराचे मालक अशा प्रकारे धुतले पाहिजेत कारण ही शतके ही गोष्ट आहे.

पण जर तांबे बेसिन नसेल तर आपण निराश होऊ नये. जेम तथाकथित cauldrons पाककला साठी सुयोग्य. ते स्टोअरमध्ये आणि चांगल्या गुणवत्तेमध्ये विकल्या जातात. जाम स्वयंपाक करणे जारची मुख्य वैशिष्ट्ये जाड तळाशी आहे. जरी ती परिचारिका धावत असेल आणि वेळेवर थांबण्यासाठी विसरली तरी ती उत्पादनास बर्न करण्याची परवानगी देणार नाही. काझानिकांना पूर्णपणे स्वच्छ स्थितीत ठेवण्याची गरज आहे. जर काही अडचण असेल तर, डिशच्या तळाशी बर्न करणारे अवशेष, हे जाम बर्न करेल अशी शक्यता नाटकीयरित्या वाढवते. एकतर पाककृती स्वच्छ करणे किंवा पुनर्स्थित करणे आवश्यक आहे.

स्वयंपाक जाम साठी Enamelware शिफारसीय नाही.

हे महत्वाचे आहे! उकळत्या सिरप सह संयोजनात डिश Enamel बर्याचदा burns.

जर पॉट किंवा तांबे बेसिन नसेल तर आपण योग्य आकाराच्या पारंपरिक अॅल्युमिनियम वाडगाचा वापर करू शकता.

तयार उत्पादनाची पॅकेजिंग करण्यासाठी बँका देखील आवश्यक आहेत. हे घरगुती स्टोअरमध्ये भरपूर प्रमाणात आहे, विशेषतः कापणीच्या हंगामादरम्यान, हे कॅन आहेत. काहीही: 0.5 एल, 1 एल, 1.5 एल, 2 एल, 3 एल, 4 एल, 9 एल. जामसाठी, प्रथम 2 प्रकार योग्य आहेत - 0.5 आणि 1 एल. मोठ्या कंटेनर मध्ये शिफारसीय नाही. खुल्या स्थितीत, जर ते वेळेवर खाल्ले नाही तर जाम फिकट होऊ शकते. परंतु जर परिचारिकात अनेक मुले आणि नातवंडे असतील तर 2 लीटर क्षमतेची क्षमता असेल.

आपण दोन प्रकारच्या कव्हर्ससह विक्री केलेले जार बंद करू शकताः "ट्विस्ट्स" आणि "युरो कव्हर्स". त्या दोघे समकक्ष आहेत. परंतु पुन्हा वापरता येण्यायोग्य युरोकेपवर सील करताना, ते खूप कठोरपणे घट्ट करणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते आतमध्ये प्रवेश करणारी हवा आवश्यकतेने उत्पादनास खराब करेल.

कॅनिंगसाठी काही अधिक साधने विकली जातात, उदाहरणार्थ, विशेष धारक, जो उकळत्या पाण्याने बनवलेले केन्स काढून घेण्यास उपयुक्त ठरतो.

आणि मुख्य साधन ही स्वतःच सीमर आहे. एक साधा साधा उपकरण, परंतु खूप मतिमंद. डोळ्याच्या विद्यार्थ्याप्रमाणे परिचारिका द्वारे चांगली मोहिम घेतली जाते. जरी मशीन स्वतःच गळकट असेल, परंतु धागा उत्कृष्ट स्थितीत असेल, तर अशा प्रकारचे साधन कठोरपणे आणि निश्चितपणे बंद करू शकते आणि हे खूप महत्वाचे आहे. आणि उलट. मास्टर्सला हे माहित आहे की त्यांचे साधन इतर लोकांना दिले जात नाही. शेजारी आणि seamer कर्ज देऊ नका.

आवश्यक साहित्य

सूची सोडल्याबरोबर तो सज्ज आणि पूर्णपणे सशस्त्र आहे. हिवाळ्यासाठी गोड चेरीमधून काय शिजवायचे, आम्ही लगेच निर्णय घेतला - खड्ड्यांसह जाम. काटेकोरपणे काटेकोरपणे का? कारण अखंड, निर्जंतुकीकृत बेरी आतल्या सर्व मौल्यवान जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्मजीवांचे संरक्षण करते. या जामची आवश्यकता आहे:

1. गोड चेरी - 1 किलो.
2. साखर - 0.8 किलो, 1 किलो.
3. 1 कप पाणी.

हे असे काहीतरी आहे ज्याशिवाय काहीही केले जाऊ शकत नाही. या उत्पादनांची संख्या तथाकथित 1 भाग आहे. हे एकाधिक वाढविले जाऊ शकते, म्हणजे 1 किलो बेरीज 1.6 किलो साखर आणि 2 चष्मा पाणी आधीच घ्यावे. आणि असं. हे सर्व बागेत वाढणारी झाडे लक्झरी आणि प्रजननक्षमतेवर अवलंबून असते. किंवा परिचारिका च्या भौतिक संभाव्यता पासून.

तुम्हाला माहित आहे का? चेरीवूड राळ एक सुंदर नैसर्गिक गम आहे.

या उत्पादनाव्यतिरिक्त, जाम विविध सुगंधांमध्ये बरेच जोडले जातात:

• दालचिनी
• व्हॅनिला
• चेरी पाने;
• साइट्रिक ऍसिड.

हे अर्थपूर्ण आहे. शिजवलेले असताना मधुर चेरी, नैसर्गिक स्वरूपात मधुर, गुणवत्ता कमी करते. त्यात थोडीशी ऍसिड असते, ती 1 किलो प्रति बेरीच्या चाकूच्या सिरीट्रिक ऍसिडद्वारे दुरुस्त केली जाते. व्हॅनिला आणि दालचिनी, एक नियम म्हणून, एकाच वेळी जोडलेले नाहीत - एकतर ते किंवा ते. आपण इच्छित असल्यास, आपण जोडू शकता, यातून जाम फक्त सुधारेल. थोडेसे गुप्त - चेरीचे 2-3 पान, ते देखील स्वाद घालावे.

उत्पादन निवडीची वैशिष्ट्ये

चेरी सर्वोत्तम निवडा. स्टारलिंग्सने चिरलेली कोणतीही बेरी योग्य नाहीत. ते देखील वापरले जाऊ शकते, परंतु मिठाई चेरी आणि इतर रेसिपी हिवाळा इतर तयारी मध्ये.

तुम्हाला माहित आहे का? गोड चेरी ही आहाराची बेरी आहे, यामुळे पोटाच्या अम्लतामध्ये वाढ होत नाही.

साखर आमच्या गृहिणी सामान्य-पांढर्या वाळूचा वापर करतात. कॅन, परिष्कृत तुकडे, तपकिरी साखर शिफारस नाहीत. अर्थात, ते अशा साखर सह जाम बनवतात, पण इतर स्वयंपाकघरांमध्ये. इटालियन, उदाहरणार्थ, त्यांच्या डेझर्टमध्ये तपकिरी साखर वापरण्यास आवडते. युक्रेनियन नियमितपणे बीट शुगर्ससह सर्दीसाठी सुगंधित चेरी जाम उकळू शकत नाहीत.

हे खरंच, सामग्रीच्या निवडीवर शिफारसी संपवते.

हाडे सह जाम शिजविणे कसे

जाम स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेसाठी आपल्याला उपरोक्त आणि जर्सचा उल्लेख करावा लागेल. बेकिंग सोडा आणि निर्जंतुकीकरण करून ते पूर्णपणे स्वच्छ करावे लागतात. येथे प्रत्येक मालिका तिच्या स्वत: च्या पद्धती आहेत. काही उकळत्या पाण्याने ओततात, इतर ओव्हनमध्ये ठेवतात, आणि इतर काचपात्र वाष्प भांडी घालतात. अत्यंत सोयीस्कर जुन्या-शैलीतील केटल, जो आग लागतो. अर्धा लिटर किंवा लिटर जार उकळत्या केतळाच्या टोकावर लोटले आहे. आणि जेव्हा परिचारिका एक जार भरतो, तेव्हा पुढचा जार तिच्या सहभागाशिवाय आधीच निर्जंतुक होतो. हे निरंतर प्रक्रिया आणि वेळेची बचत सुनिश्चित करते.

जंगली स्ट्रॉबेरी, लाल आणि काळ्या मनुका, कुवेन, योशता, स्ट्रॉबेरी, कॉर्नेल, हूझबेरी, मनुका, खरबूज, सूर्यफूल, हौथर्न, पियर, फिजलिसिस, व्हिबर्नम, क्रॅनेबेरी, ब्लूबेरी, सेब, खुबक, मचुरियन जाम जाम कसा बनवायचा ते देखील शिका.

आणि आता एका पत्त्यासह गोड चेरीमधून जाम कसा बनवायचा. एका चरणात सर्वात सोपा आणि सोपा मार्ग बनवा. प्रथम आपण berries तयार करणे आवश्यक आहे. ते क्रमवारी लावले जातात, पेडिकल्स विभक्त करतात आणि क्रमवारी लावल्या जातात, फक्त निवडलेल्या सोडल्या जातात.

पुढील प्रक्रिया - मीठ सह थंड पाण्यात कच्चा माल भिजवून. मीठ चवीनुसार मिसळले आहे, जेणेकरून पाण्याचे प्रमाण कमी होते. काही लोक हे का करतात हे माहित आहे. आणि उत्तर सोपे आहे: फळांच्या कीटकांना काढून टाकण्यासाठी, जे कमी प्रमाणात असले तरीही, बेरीमध्ये सापडण्याची खात्री आहे. ते पाहिले जाऊ शकतात, ते टाकीच्या तळाशी पडतात.

नंतर, प्रस्तावित रेसिपीनुसार जामने चेरीच्या एका पत्त्यासह, खारटपणाचे सर्व ट्रेस काढून टाकण्यासाठी बेरी स्वच्छ पाण्याने स्वच्छ धुवावेत. उकळत्या berries. हे केले जाते जेणेकरुन ते स्वयंपाक करताना शिंकले नाहीत. जर भरपूर चेरी असतील तर आपण या प्रक्रियेसाठी किती वेळ लागेल याची कल्पना करू शकता. एक मार्ग आहे: गोड चेरी काढून टाकणे. कोळशाच्या भागामध्ये बेरीचा एक भाग उकळत्या पाण्यात बुडविला जातो आणि 2-3 मिनिटांनी तो काढून टाकला जातो आणि लगेच थंड पाण्यात ठेवला जातो. आणि म्हणून, कच्चा माल संपतो तोपर्यंत.

बेरी तयार आहेत, आता आपण सिरप शिजवावे लागेल. लक्षात ठेवा की 0.8 किंवा 1 किलो साखर 1 कप पाणी आवश्यक आहे. रेसिपीनुसार आम्ही कॉकिंग कंटेनर (तांबे बेसिन, कॉलड्रॉन, अॅल्युमिनियम बेसिन) मधील घटक ठेवून मध्यम उष्णता वर सेट करतो.

हे महत्वाचे आहे! दगडापासून दूर जाणे अशक्य आहे, आपण त्यावर उभे राहणे आणि सतत साखर पाण्याने मिसळणे आवश्यक आहे.

पिठात आणि उकडलेले सिरप गरम करण्याच्या प्रक्रियेत साखर. थोडेसे शिजवा - आणि आपण आरामाने श्वास घेऊ शकता. यावेळी, दालचिनी किंवा व्हॅनिला, जर इच्छित असेल तर चेरी आणि सायट्रिक ऍसिडचे दोन पान घाला.

Berries थेट उकळत्या सिरप मध्ये घातली जातात. पुन्हा, आपण stirring, सतत, परंतु सतत नाही, ब्रू उकळणे पर्यंत प्रतीक्षा करणे आवश्यक आहे. जेव्हा जाम तीव्रतेने उकळते तेव्हा अग्नी कमी होतो. जाम एका विश्रांतीशिवाय, शिजवल्याशिवाय, इतर काही पाककृतींप्रमाणे, जाड, चिकट स्थितीसाठी 1-2 तास. शेवटी ते तयार आहे.

पुढे, निर्जंतुकीकरण जार उकडलेले lids आणि गुंडाळलेले आहेत. उलटा जार थंड करण्यासाठी लपेटणे शिफारसीय आहेत.

तुम्हाला माहित आहे का? गोड चेरीचे लोकप्रिय नाव "पक्षी चेरी" आहे.

स्टोरेज नियम

जाम सेलर्स आणि सेलर्समध्ये संग्रहित आहे - हे गावात किंवा देशामध्ये आहे. शहराच्या अपार्टमेंटमध्ये, साखर समृद्ध, निर्जंतुक, हर्मेटिकली पॅक केलेली उत्पादने वर्षे टिकू शकतात. पण हे फक्त आणि करण्याची गरज नाही. असे मत आहे की अशा स्टोरेज उत्सर्जित प्रजनन एसिड दरम्यान बेरीचे बियाणे गंभीरपणे जहर जाऊ शकतात. आवडले किंवा नाही - आपण स्वत: ची तपासणी करू नये.

एका कप चहासह आरामदायक गरम स्वयंपाकघरात शीत ऋतूत संध्याकाळी परिचारिका आणि तिचे प्रियजन प्रसन्न होतील.

व्हिडिओ पहा: Kolachey Pohey (मे 2024).