मशरूमचे चाहते मशरूम हंगामाच्या प्रारंभाची वाट पाहत आहेत. वर्षाच्या या वेळी निसर्ग त्याच्या उदारता आणि विविधतेसह प्रसन्न होते. जंगलात मशरूमसाठी जात असताना आपण पोर्किनी मशरूम, चॅन्टरेल्स, दूध मशरूम आणि मशरूम साम्राज्याचे इतर प्रतिनिधी शोधू शकता. पण सर्वात अत्याधुनिक मधमाश्यांपैकी एक आहे. हा मशरूम खूप स्वस्थ आणि चवदार आहे आणि हिवाळ्यात तो कोणत्याही सुट्टीच्या मेजवानीस पूरक असेल. स्वादिष्ट चव हे आपल्या कुटुंबातील आणि अतिथींचे आवडते व्यंजन बनवेल. जंगल भेटींचे विविध मार्ग तयार करणे स्वादिष्ट आहे, परंतु सलटिंग पारंपारिक मानली जाते. या लेखात आम्ही हिवाळ्यासाठी मशरूम कापणीसाठी विविध पाककृती पाहू.
सलटिंगसाठी तयारी अनुभव
त्यांच्या स्वभावामुळे, मशरूम मोठ्या प्रमाणावर विषारी पदार्थ जमा करतात, म्हणून त्यांची निवड अत्यंत गंभीरपणे घेतली पाहिजे. Salting साठी सर्वोत्तम तरुण मध agarics. ते सौम्य आणि कुरकुरीत आहेत, आणि शिवाय, कमी विषारी आहेत. याव्यतिरिक्त, लहान मशरूम एक जार आणि टेबलवर सुंदर दिसतात. 
गोल टोपीसह लहान मशरूम, रंगीत तपकिरी रंग निवडा. या वनवासी लोकांना गोळा करण्यासाठी, एक पारिस्थितिकीय स्वच्छ क्षेत्र निवडा. नक्कीच, आपण जाऊन आधीच मशरूम विकत घेऊ शकता, परंतु या प्रकरणात आपल्याला ते कोठे झाले आणि ते कसे एकत्र केले गेले हे माहित नाही.
"शांत शोध" वर जाण्यापूर्वी, खाद्य आणि खोट्या मशरूम दरम्यान फरक पहा: खाद्य मशरूम आणि खोटे नमुने कशासारखे दिसतात ते शोधा.
मशरूम उचलल्यानंतर त्यांना आवश्यक आहे ताबडतोब रीसायकलअन्यथा ते ब्लॅकन आणि बिघडणे सुरू होईल. इतर प्रकारच्या मशरूमसारखे मशरूम अपवाद नाहीत. या संदर्भात, घरी परतल्यानंतर आपल्याला त्यास सुलभ करण्याची आणि पुढील सलटिंगसाठी तयार करण्याची आवश्यकता आहे. मशरूम काळजीपूर्वक कीड आणि ससे स्वच्छ, काळजीपूर्वक पुनरावलोकन. ज्या मशरूमचा मीठ सोडला जाईल त्यांना पाने, सुया आणि पृथ्वीपासून साफ करणे आवश्यक आहे. दूषित होण्याची द्रुतगतीने काढण्यासाठी, बुरशीच्या पायाची टीप कापून टाका. मशरूम कोल्ड वॉटरमध्ये पुर्णपणे धुतले जातात, ज्यामुळे घाणांचे अवशेष काढून टाकण्यास मदत होते.
जर काही कारणास्तव आपण मशरूम लगेच शिजवू शकत नसाल तर आपण त्यांना थोडीशी मीठ घालून थंड पाणी घालू शकता. या फॉर्ममध्ये, मशरूम आणखी 6 तास उभे राहतील आणि अंधार होणार नाहीत.
तुम्हाला माहित आहे का? लॅटिन भाषा कॅस्क (आर्मिलरिया) चा अनुवाद म्हणजे "कंगवा".
सलंग करण्यापूर्वी, आपण मशरूमला इच्छेनुसार मोठ्या प्रमाणात लहान करून वेगळ्या क्रमवारी लावू शकता. चांगले salting कट साठी मोठ्या मशरूम. कॅप्स कुचले जातात आणि त्यांचे पाय कठीण असतात, ते तळणे किंवा उकळणे चांगले आहे. 
मशरूम, मशरूमसारखे नाही जसे की दूध मशरूम, प्री-भिंतीची गरज नाही. या संदर्भात, स्वच्छ झाल्यानंतर ते लगेच मिठ करू शकतात.
गोमांस मशरूम बनवण्यासाठी पाककृतींशी परिचित होण्यासाठी आम्ही आपल्याला सल्ला देतो.
कंटेनर तयार करणे
मशरूम पिकलिंगसाठी पुन्हा लाकडी किंवा ताजे कंटेनर वापरले जातात आणि थोड्या प्रमाणात आपण काचेच्या जारचा वापर करू शकता. मशरूमसारखे सॉल्ट कंटेनर, प्रथम तयार केले जावे.
लाकडी कंटेनर वापरल्या जाऊ शकतात टब. ते वापरण्याआधी, लाकडाला एक सॉडेन प्रभाव देणे आवश्यक आहे, जे टॅनिन्स काढून टाकण्यास परवानगी देईल, त्याशिवाय, क्षमता गळत नाही. हे करण्यासाठी, टब मोठ्या प्रमाणात पाण्याने भरलेले असतात आणि बर्याच काळासाठी सोडले जातात, उदाहरणार्थ, पाण्यात नियमित बदल केल्याने 12 दिवसांसाठी नवे टब घेण्यात येते.
भिजवल्यानंतर चांगले गरम पाण्याचा वापर करून उकळवून घ्यावे. समाधान 50 ग्रॅम मीठच्या प्रमाणात 10 लिटर पाण्यात तयार केले जाते. अतिरिक्त साफसफाईसाठी, कंटेनर सल्फर परीक्षकाने फ्युमिगेटेड आहे. पूर्ण कंटेनरमध्ये बाह्य गंध उपस्थित नसू नये. 
एनामेलवेअर चिप्स न वापरा. क्षमता चांगल्या प्रकारे धुऊन स्वच्छ करण्याची परवानगी दिली जाते. त्याच क्रिया सह केले जातात ग्लास कंटेनर.
हे महत्वाचे आहे! लोणचेसाठी मातीच्या कंटेनरचा वापर करू नका कारण मीठ समाधान क्षमता नष्ट करतो आणि त्याच्या लेपमुळे विषारी पदार्थ सोडतात.
आपण ठिबक पद्धतीने मशरूमला मीठ मिसळण्याचा निर्णय घेतल्यास आपल्याला लाकडी मंडळाची किंवा प्लेट, कापड किंवा गॉजची गरज भासते आणि आपल्या छळासाठी जड दगड किंवा जलाचे पाणी वापरावे लागेल. जर सलटिंगची क्षमता लहान असेल तर आपण काचेच्या बाटलीचा वापर करु शकता.
मशरूम वेगवेगळ्या पद्धतींनी सॉल्टेड आहेत. खाली सर्वात मधुर पाककृती आहेत.
कोंबड्यांची साठवण करण्याच्या पद्धतींविषयी देखील वाचा: मसालेदार, गोठलेले.
कृती 1
या कृतीचा अर्थ म्हणजे गरम पद्धतीने पुन्हा कापणी करणे, म्हणजे मशरूम प्राथमिक आहेत उष्णता उपचार. Salting करण्यापूर्वी, ते थंड पाण्यात धुवावे. पाणी साफ होईपर्यंत मशरूम धुवा. या कृतीसाठी, विविध आकाराच्या मशरूमचा वापर केला जाऊ शकतो. 
आवश्यक यादी
कापणी मशरूमसाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- एनामेल पॅन;
- स्ट्रेनर कोलेंडर;
- चमचे;
- ग्लास जार
- गॉझ किंवा कापड नॅपकिन 2 पीसी.
- मशरूम साफ करण्यासाठी टूथब्रश.
तुम्हाला माहित आहे का? काही देशांमध्ये, मशरूमला सशर्त खाद्य म्हणून ओळखले जाते कारण त्यांना दीर्घकालीन उष्मा उपचार आवश्यक आहे.
साहित्य
खालील पाककृती प्रक्रियेत आवश्यक आहेत साहित्य:
- मध ऍग्रीक
- कांदा - 1 पीसी.
- डिल बियाणे;
- बे पान - 5 पीसी.
- मीठ - 3 टेस्पून. एल .;
- लसूण - 2 लवंगा;
- डिल छाती - 1 पीसी.
- मनुका पाने - 2 पीसी.
- चेरी पान - 2 पीसी.
- allspice मटार - 6 पीसी .;
- नरपण - 6 पीसी.
- पाणी
हिवाळ्यातील डिल, कांदे, लसूणसाठी आपण कशा प्रकारे तयार करू शकता ते शिका.
चरण-दर-चरण रेसिपी
- विषाणू आणि सडलेली स्वच्छता आम्ही मशरूम साफ करतो. वन भेटवस्तू स्वच्छ आहेत आणि आपण टोथब्रशसह टोपी साफ करू शकता. टोपीपासून 2 सेमी अंतरावर पाय कापून टाका.
- जर वेगवेगळ्या आकाराच्या मशरूमचा वापर केला तर मोठ्या भागांना 4 भागांत कापून घ्यावे. प्रक्रियेदरम्यान आपणास विषाणू मशरूम दिसल्यास आपण त्यास काढून टाकणे आवश्यक आहे.
- मशरूम आणखी उकळत्या पॅनमध्ये ठेवल्या जातात. मशरूममध्ये संपूर्ण सोललेली कांदे आणि सौम्य बिया घाला. कापड किंवा गॉजमध्ये बियाणे उत्तम प्रकारे लपलेले असतात. बियाणे असलेली गळती स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत व्यत्यय आणत नाही तर ते पॅनच्या हँडलशी बांधले जाऊ शकते. कंटेनरला आग लावण्यापूर्वी, आपल्याला 4-लीटर सॉसपॅनमध्ये 3 बे पाने आणि 1 चमचे मीठ घालावे लागेल.
- मशरूम कधीकधी stirring, उकळत्या पासून 30 मिनिटे शिजवलेले करणे आवश्यक आहे. मशरूम लहान असल्यास, त्यांच्या तयारीसाठी 20 मिनिटे पुरेसे आहेत.
- 30 मिनिटांनंतर, पाणी काढून टाकले जाते आणि मशरूमला कोळशाच्या वर फेकून दिले जाते आणि अतिरिक्त पाणी काढून टाकण्याची संधी दिली जाते.
- मशरूम खाली वाहत असताना आपण एक जार तयार करू शकता ज्यामध्ये मशरूम मीठ लावतील. स्वच्छ जारच्या तळाशी आपण लसूण 2 लवंग, डिल 1 छत्री, 2 चेरी आणि कढीपत्ता पाने, 2 बे पाने, सर्व मसाल्या आणि लवंगा प्रत्येकी 3 तुकडे ठेवले.
- मशरूम एक जार मध्ये ठेवले आणि समुद्र ओतणे. समुद्र तयार करण्यासाठी आपण 1 लिटर पाणी, 2 टेस्पून आवश्यक आहे. एल स्लाइड्सशिवाय मीठ, 3 पीसी. allspice आणि लवंगा आणि कोरडे डिल बियाणे. पॅनची सामुग्री 5 मिनिटे उकळली पाहिजे, त्यानंतर ती समुद्र संपृक्त होते. आपण ते बॅंकमध्ये ओतण्यापूर्वी, आपल्याला फिल्टर करणे आवश्यक आहे.
- समुद्र कोळंबीमध्ये ओतला जातो जेणेकरून तो मशरूम पूर्णपणे कव्हर करतो. कव्हर मशरूम झाकणे आवश्यक नाही, रबर बँडने कपडे बंद करा आणि सुरक्षित करा.
- सॉशिंग मशरूमसाठी जार फ्रिजमध्ये ठेवा आणि 7 दिवसांसाठी त्यास सोडा.
हे महत्वाचे आहे! मशरूमबरोबर उकळलेले कांदा अंधार (निळे झाले) असल्यास, हे मशरूम खाण्यास चांगले नाहीत तर ते विषारी असू शकतात. खरेतर, कांद्याचे रंग बदलल्याने एंजाइम होतो जे खाद्य आणि धोकादायक मशरूममध्ये आढळते.
यानंतर, खारट मशरूमचे प्रेमी इतके मजा घेऊ शकतात.
कृती 2
जेव्हा मशरूम तळलेले किंवा मसालेदार असतात तेव्हा ते त्यांचा स्वाद गमावतात, आणि जेव्हा ते थंड पद्धतीने साखरेत असतात तेव्हा ते सर्व चव वैशिष्ट्ये टिकवून ठेवतात. आणि हिवाळ्यात आपण कोणत्याही प्रकारचे अन्न शिजवू शकता. ते तळणे, सलादमध्ये घालून त्यातून सूप शिजवू शकतात.
आवश्यक यादी
घरी मशरूमची सोय करणे सोपे आहे आणि यासाठी आपल्याला खालील गोष्टींची आवश्यकता आहे यादी:
- सॅलिंगसाठी क्षमता, ते पॅन किंवा लाकडी टब असू शकते;
- कोलंडर
- skimmer;
- प्लास्टिक वाडगा;
- पिकलिंगसाठी टाकीपेक्षा लहान व्यासाची प्लेट किंवा झाकण;
- पाणी म्हणून वापरल्या जाणाऱ्या कानाला प्रेस म्हणून वापरता येईल;
- घट्ट चिकट्यांसह मशरूम साठविण्यासाठी जार.
साहित्य
सलटिंगसाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- मध ऍग्रीक
- लसूण - 3-4 डोकं;
- 10 बे पाने
- डिल - मध्यम आकाराचा 1 गुच्छ;
- horseradish पाने - 3-4 पीसी.
- मीठ - 6 टेस्पून. एल
हे देखील पहा: हिवाळा साठी पाककृती बिरलेट horseradish.
चरण-दर-चरण रेसिपी
- स्वयंपाक करण्यापूर्वी, सलटिंगसाठी मशरूम तयार करा. हे आपल्याला सुमारे 1 तास घेईल. खोलीच्या तपमानावर आम्ही पाणी एक भांडे गोळा करतो. व्हॉल्यूमनुसार, मशरूमच्या प्रमाणासह पाणी प्रमाण कमी करणे आवश्यक आहे. मशरूम काळजीपूर्वक त्यामध्ये ठेवल्या जातात, जिथे ते मुक्तपणे तैरतात. 2 मिरच्या मीठ घाला आणि पाणी मिसळा. मशरूम कधीकधी प्रत्येक 10-15 मिनिटे हलवून, 1 तास सोडा.
- एका तासाच्या नंतर, मशरूम तेजस्वी झाली आणि ते कोळंबीरांमधून काढून टाकावे. आणि येथे काही खासकरणे आहेत: जर तुम्हाला मशरूमची अखंडता टिकवून ठेवायची असेल तर, स्कीमरच्या मदतीने हे करणे चांगले आहे. काळजीपूर्वक पाणी बाहेर बुरशी घेऊन, आम्ही ते कोळंबीर मध्ये ठेवले. याव्यतिरिक्त, चालणार्या पाण्याखाली धुवा आणि प्लास्टिकच्या बाउलमध्ये मशरूम साफ करा. अशा प्रकारे लहान बॅचमध्ये आम्ही सर्व मशरूम धुवून घेतो. घाण धुण्याचे या पद्धतीने पॅनमध्ये राहतील.
- एकदा मशरूम तयार झाल्यानंतर आपण सॅलटिंग सुरू करू शकता. टाकीच्या तळाशी हिरव्यागार पानांची पाने ठेवतात, म्हणून त्यांनी संपूर्ण आधार व्यापला. Salted पाने. चिमटा दोन पुरेसे. हिरव्या भाज्या च्या salted पाने करण्यासाठी मटार, लसूण काही लवंगा, बे पानांची दोन पाने घालावे. आम्ही सर्व साहित्य चवीनुसार घेतो, म्हणून आपल्याला अधिक खारट मशरूम आवडत असल्यास अधिक मीठ घाला. या उद्देशांसाठी मीठ नियमित स्वयंपाक, आणि समुद्र म्हणून वापरली जाऊ शकते.
- मशरूमसह मसाल्यांचे मिश्रण करून सर्व घटक काढून टाकतील. पुढील लेयर मशरूम ला अशा प्रकारे ठेवते की ते संपूर्ण तळाला झाकून ठेवतात. जंगल भेटींच्या वर आम्ही मसाल्यांची एक थर ठेवतो: दोन डिल स्पिग्स, बे पाने, काही चुटकी मीठ, मिरी - 5-6 वाटाणे, लसूण 3-4 लवंगा. आणि पुन्हा मशरूम एक थर. म्हणून आम्ही सर्व मशरूम पसरवली. अंतिम थर - मसाले आणि डिल, काही मीठ घाला.
- परिणामी मशरूम "केक" प्लेटसह झाकलेले असते. हे प्रेससाठी आधार म्हणून कार्य करेल आणि मशरूम फ्लोट करण्याची परवानगी देणार नाही. आपण बुरशीवर प्लेट ठेवण्यापूर्वी आपण कोबीच्या पानांसह ते झाकून ठेवू शकता. एक प्रेस म्हणून, पाणी एक जार वापरा. कठिण धडकणे आवश्यक नाही, जेणेकरुन मशरूम चपळत नाहीत आणि खंडित होत नाहीत. ते 2 ते 2.5 किलोग्राम वजनाचे पुरेसे बॅंक असतील.
- शेगिंगसाठी, मशरूम 4 आठवडे किंवा एक महिन्यासाठी सोडले जातात. या वेळी ते रस रिकामे करतील आणि ते चांगले मीठ घालतील.
- एक महिन्यानंतर, आपण मशरूमला जारमध्ये ठेवू शकता, झाकण बंद करून थंड ठिकाणी ठेवू शकता.
रेडी मशरूम आपल्या नवीन वर्षाच्या टेबलामध्ये एक चांगला जोडी असेल. यावेळी, ते चांगले salted आणि infused आहेत.
हिवाळ्यातील तेल, स्फोटक द्रव्यांच्या तयारीच्या पाककृतीसह स्वत: ला ओळखा.
कृती 3
संवर्धन करण्यासाठी बर्याच पाककृती आहेत. मधुर मशरूमसाठी आपल्यासाठी एक अन्य कृती आहे.
आवश्यक यादी
Marinade अनुभवासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
- 10 लिटरच्या आम्लासह पनीर
- stirring साठी चमच्याने;
- कोलंडर
- marinade स्वयंपाक करण्यासाठी पॅन;
- स्क्रू कॅप्ससह निर्जंतुकीकरण.
साहित्य
संरक्षणासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- मधुमेह एक बाल्टी;
- मीठ 60 ग्रॅम.
- मीठ 30 ग्रॅम;
- साखर 25 ग्रॅम;
- 5 काळी मिरची;
- 5 तुकडे कार्नेशन
- 5 बे पाने
समाप्त मध agaric एक लिटर जार वर - व्हिनेगर सारख्या 15 ग्रॅम 70%.
टोमॅटो (हिरव्या), स्क्वॅश, लोर्ड कसे पिकविणे ते शिका.
चरण-दर-चरण रेसिपी
ऑपरेशन सुरू करण्यापूर्वी काळजीपूर्वक क्रमवारी लावणे आणि स्वच्छ करणे आवश्यक आहे.
- मशरूमला उकळणे आवश्यक आहे, त्यासाठी आम्ही 10 लिटरचा ताजी पॉट वापरतो. भांडे पाणी अर्धा पर्यंत भरा आणि मशरूम घाला. आम्ही जंगलची भेटवस्तू ठेवण्याचा प्रयत्न करतो जेणेकरून ते पॅनची संपूर्ण जागा भरतील. कदाचित आपण सर्वकाही फिट होणार नाही, या प्रकरणात काळजी करू नका. स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत जेव्हा ते स्थायिक होतात तेव्हा आपण उर्वरित मशरूमचा अहवाल देऊ शकता. पाणी उकळते तेव्हा कोंबडीचा त्रास होतो. उर्वरित मशरूमचा अहवाल दिला जातो आणि उकळतात. पॅन उकळण्याची सामग्री जेव्हा आपण कोळंबीसह द्रव काढून टाकू शकता आणि चांगले कुरकुरीत करू शकता.
- धुऊन मशरूम एक सॉस पैन मध्ये घालून पाणी ओतणे. जास्त द्रव ओतणे नका, अन्यथा ते स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान बाहेर पडेल. मीठ 60 ग्रॅम, किंवा 2 टेस्पून जोडून मीठ पाणी. एल स्लाइड सह, आणि सामग्री उकळणे द्या. मशरूम 40 मिनिटे शिजवावे.
- 40 मिनिटांनंतर आग बंद करता येते आणि मशरूम फिल्टर केली जातात. आम्ही त्यांना कोळंबीर सोडतो, परंतु यावेळी आपण मर्निडे तयार करण्यास सुरुवात करू शकता, जे आम्ही मशरूम ओततो.
- पाणी एक लिटर पाणी तयार करण्यासाठी मीठ घालावे - 1 टेस्पून. एल एक स्लाइड सह, साखर - 1 टेस्पून. एल नाही स्लाइड, 5 बे पाने, काळी मिरची - 5 वाटाणे, लवंगा - 5 पीसी. मशरूमची रक्कम मशरूमच्या प्रमाणावर अवलंबून असते. ब्राऊन उकळणे आवश्यक आहे.
- पाण्याचा निचरा झाल्यानंतरच मशरूमच्या किनार्यावरच ठेवण्यात आले. वापरण्यापूर्वी, पातळ्यांसह जार पूर्व-धुतलेले आणि निर्जंतुकीकरण केले जाते. जेव्हा आपण निसर्गाचे भेटवस्तू बँकांवर टाकता तेव्हा त्यांना खाली दाबून ठेवू नका. पुन्हा, आम्ही एक पूर्ण जार ठेवले नाही, जेणेकरून आपण लोणचे ओतणे करू शकता. मशरूम खाली बसू शकतात, त्यांना अहवाल देणे चांगले आहे.
- गरम marinade ओतले जाते आणि प्रत्येक जार मध्ये आम्ही 1 टीस्पून मोजणीत एसीटिक सार 70% जोडा. प्रति लीटर जार. त्यानंतर, बँका पूर्णपणे झाकण बंद करतात आणि वरच्या बाजूस वळतात. या स्थितीत, त्यांना थंड करण्यासाठी सोडा.
तुम्हाला माहित आहे का? खराब उकडलेले मशरूम पेट अस्वस्थ होऊ शकतात
तांदळाच्या एका बाटलीपासून तयार केलेल्या उत्पादनांची उत्पादना 1 लीटर आणि 750 ग्रॅमच्या 4 डब्बे आहेत. थंड ठिकाणी निसर्गाची तयार केलेली भेट ठेवणे चांगले आहे, ते रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर असू शकते.
कस्तुरी मशरूमच्या गहनतेबद्दल अधिक जाणून घ्या: पिकलिंग, ड्रायिंग, फ्रीझिंग.
कृती 4
प्रत्येक परिचारिका स्वतःस संवर्धन बंद करते. हिवाळ्यासाठी मशरूम कापणीसाठी येथे दुसरी मूळ पाककृती आहे.
आवश्यक यादी
पूरक उपकरणांशिवाय स्वयंपाक करणे अशक्य आहे, म्हणून आपल्याला सलटिंगसाठी आवश्यक असेल:
- 5 लीटर भांडे;
- stirring साठी skimmer;
- कोलंडर
- टेबल आणि चमचे;
- मोजण्याचे वाडगा;
- lids सह jars.
साहित्य
कापणी मशरूमसाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- मधुमेह - 5 एल;
- मीठ 60 ग्रॅम;
- 10 मटार allspice;
- 4 बे पाने
- साखर 25 ग्रॅम;
- लसूण 1-2 डोक्यावर;
- व्हिनेगर सार 15 ग्रॅम.
चरण-दर-चरण रेसिपी
- Pickling करण्यापूर्वी, वन भेटवस्तू उचलली आणि साफ करणे आवश्यक आहे. ते पुर्णपणे धुतले जातात आणि 2 सेमी रुंद कापून टाकले जातात. लहान मशरूम कापले जाऊ शकत नाहीत. हे मशरूम, तसेच बोलेटस, पिकलिंग करण्यापूर्वी, उष्णता उपचार आवश्यक आहे.
- शुद्ध आणि चिरलेला मशरूम पाच लिटर सॉसपॅनमध्ये ठेवून उकळत्या पाण्यात टाकतात. स्वयंपाक केल्यानंतर त्यांची संख्या एक तृतीयांश किंवा एक-चौथाईपर्यंत कमी केली जाईल. पॅन उकळण्याची सामग्री 10 मिनिटे उकळली पाहिजे. पॅन काढण्याची प्रक्रिया आवश्यक प्रक्रियेत आवश्यक नाही. मशरूम एक कोळंबीर द्वारे फिल्टर आणि तसेच पाण्याने धुऊन. नंतर पुन्हा प्रक्रिया पुन्हा करा. अशा प्रकारे जंगल भेटवस्तू उकळल्या जात नाहीत तोपर्यंत ते उकळत नाहीत.
- जर ते तळाशी बसले तर आपण पुढच्या टप्प्यावर जाऊ शकता - माळीची भांडी तयार करणे. मसाल्याची पाककला सॉसपॅनमध्ये सर्वोत्तम असते ज्यामध्ये मधुर मशरूम आधी शिजवलेले होते आणि आधीपासून चांगले धुतले होते. एक लिटर गरम पाणी पॅनमध्ये ओतले जाते. द्रव अचूक प्रमाणात मापने कप सह सर्वोत्तम मोजले जाते. Marinade तयार करण्यासाठी, 2 टेस्पून - मीठ द्रव जोडले जाते. एल स्लाइड्सशिवाय, साखर - 1 टेस्पून. एल नाही स्लाइड्स, allspice मटार - 10 पीसी., 4 बे पाने. सर्व चांगले मिसळून.
- परिणामस्वरूप समुद्र मध्ये तसेच धुऊन agaric घालणे आणि स्टोव्ह वर ठेवले. कधीकधी stirring, उकळणे आणा. उकळत्या पॅनमध्ये 1 टीस्पून घालावे. व्हिनेगर आणि पूर्व चिरलेला लसूण.
- सॉसपॅन उष्णता काढून टाका आणि मशरूमला कंटेनरमध्ये पसरवा. बँका प्रथम धुऊन आणि निर्जंतुकीकरण करणे आवश्यक आहे. Marinade जोडा, तो मशरूम पूर्णपणे झाकून पाहिजे.
- अशा प्रकारे बनविलेल्या मध मशरूम असलेले बॅंक प्लास्टिक आणि लोहच्या पातळ्यांसह बंद केले जाऊ शकतात. जर आपण प्लास्टिकचे कव्हर वापरत असाल तर उकडलेले तेल जारमध्ये घालावे. लोखंडी झाकण असलेली बंदर, फक्त बंद. परंतु आपण वापरलेले कोणतेही कव्हर, आपण ते निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. बँका बंद आणि खोली तपमानावर थंड करण्याची परवानगी आहे.
हे महत्वाचे आहे! आगाऊ सॅलट केल्याने मोसंबीयुक्त मीठ वापरणे चांगले आहे. त्यात कमी रासायनिक घटक आहेत ज्यातून ते साफ केले जाते. लोणचेमध्ये, असे घटक मशरूमचा स्वाद बदलू शकतात.
या प्रकारे शिजवलेले मशरूम 2 आठवड्यात खाल्ले जाऊ शकतात. उदाहरणार्थ, रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरमध्ये थंड आणि गडद ठिकाणी चांगले ठेवा.
5 लीटर मधुमेहापासून 3 कॅन आहेत: 2 लीटर आणि 750 ग्रॅम पैकी एक.
Советуем прочитать о съедобных видах грибов: груздях (осиновом, чёрном), волнушках, лисичках, подосиновиках (красном), подберезовиках, моховиках, подгруздках, сыроежках, сморчках и строчках, черном трюфеле.
खारट मशरूम स्टोरेज अटी
बुरशी सूक्ष्मजीवांपासून खारट मशरूमच्या संरक्षणासाठी ते बॅंकमध्ये लाल-गरम ओततात भाज्या तेल. त्यातील वितरीत तेल वितळवून मशरूमला हवेच्या आवरणापासून वाचवते. जेव्हा प्लास्टिक प्लास्टिक किंवा लोह स्क्रू कॅप्स बंद असतात तेव्हा यजमान या युक्तीचा अवलंब करतात. जर तुळशीचे तुकडे बंद केले तर व्हिनेगर सारख्यात बुडवा. हे बुरशीपासून बुरशीचे संरक्षण करेल.
खारट मशरूमच्या संरक्षणासाठी त्यांना रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरमध्ये ठेवणे चांगले आहे, काही प्रकरणांमध्ये आपण त्यांना बाल्कनीवर ठेवू शकता. स्टोरेजसाठी मुख्य स्थिती तापमान आहे. इष्टतम स्टोरेज तापमान आहे +4… +10 अंश 
आपण तळघर मध्ये लोणचे ठेवण्यापूर्वी, 2-3 दिवसांसाठी मशरूम असलेल्या बॅंकांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते. हे शेल्फ लाइफ वाढवेल. मीठ मशरूमची खुली जार दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त काळ संग्रहित केली जाऊ नये.
तुम्हाला माहित आहे का? शरद ऋतूतील मशरूम रात्री स्टंपला चमकू शकतात. ही घटना ठिसूळांपासून बनविलेल्या मायसीलियमच्या प्रकाशामुळे होते.
होस्टेससाठी उपयुक्त टिपा
अशा काही छोट्या गोष्टी आहेत ज्याबद्दल सर्व परिचारिकांना माहिती नसते. येथे अशी सूची आहे उपयोगी टिप्स:
- मशरूमला लिंबाच्या रसाने थंड खारट पाण्यात शिजवण्याआधी ते कीटकांपासून मुक्त होण्यास मदत करतील आणि मशरूम अंधारात नाहीत.
- मशरूम प्रथम वजन करणे आवश्यक आहे.
- एक किलो कच्चे मशरूमसाठी उकळण्यासाठी दोन ग्लास पाणी घालावे.
- सॅलिंगसाठी वापरले जाणारे मीठ पुन्हा अनुभवाचे वजन अवलंबून असते. 1 किलो कच्च्या उत्पादनास मिठासाठी फक्त 40 ग्रॅम मिठाचा वापर करावा.
- प्रेससाठी आधार म्हणून प्लेट किंवा लाकडी मंडळाचा वापर करणे चांगले आहे. धातू उत्पादनांचा वापर करण्याची शिफारस केली जात नाही कारण लवण आणि विषारी पदार्थांच्या संपर्कात येतो तेव्हा मेटल ऑक्सिडाइझ केले जाते.
- जर स्वयंपाक झाल्यानंतर तुमच्याकडे मशरूम डिकोक्शन असेल तर ते गोठवून घ्यावे. तर तुम्हाला मशरूम क्यूब मिळतात.
फॉस्फरसच्या सामग्रीवरील मशरूमची तुलना माशांशी केली जाऊ शकते. त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. त्यांना खाण्याने ऊतक पुनरुत्पादन आणि रक्त निर्मिती सुधारते आणि वर्षाच्या प्रक्रियेने आपण वर्षाच्या कोणत्याही वेळी अशा चवदार चवदारपणाचा आनंद घेण्यास अनुमती दिली.
