आम्हाला सर्वजण हिवाळ्यातील मधुर जामचा आनंद घेण्यास आवडतात. त्याच्या तयारीसाठी विविध फळे आणि berries वापरले. आमचा लेख हिरव्या भाज्या जामसाठी अनेक पर्याय सादर करेल, त्यानुसार प्रत्येकजण या स्वादिष्ट अन्न घरी घरी शिजवू शकेल.
गोसबेरी तयारी
स्वयंपाक सुरू करणे ही एक महत्त्वाची पायरी आहे - स्वयंपाकघर तयार करणे. बर्याचदा पाककृतींमध्ये आपल्याला किंचित अपरिष्कृत फळे निवडण्याची गरज असल्याचे लक्षात येते, कारण त्यांच्यात जास्त घन त्वचा आणि लवचिक berries आहेत. या हूझबेरीमध्ये बर्याच पेक्टिन असतात, जे गेलिंगसाठी आवश्यक आहे. तथापि, कधीकधी आधीच पिकलेले gooseberries वापरले जाऊ शकते.
हे महत्वाचे आहे! गूसबेरीमध्ये भरपूर फायबर असतात, म्हणून ज्या लोकांना अल्सर किंवा गॅस्ट्र्रिटिसचे निदान झाले आहे त्यांनी या बेरीला वाहून नेणे आवश्यक नाही.
सर्वसाधारणपणे, berries तयार समावेश अशा अवस्था:
- क्रमवारी लावणे - फळे सोडविणे आणि वाईट गोष्टींना स्वयंपाक करणे योग्य वाटून घेणे आवश्यक आहे;
- शेपटी काढून टाकणे;
- वॉशिंग बेरीज;
- फळे वाळविणे
कधीकधी स्वयंपाक करण्यासाठी गोठलेल्या बेरी वापरा. या प्रकरणात, आपण प्रथम त्यांना डीफ्रॉस्ट करणे आवश्यक आहे. यासाठी आपण 2 मार्ग वापरू शकता. प्रथम बेरीज पॅनमध्ये ठेवणे, त्यांना साखर सह झाकून आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर सोडणे. या वेळी, ते defrost. दुसरी पद्धत म्हणजे जाड साखर सिरप तयार करणे, ज्यामध्ये आपण गोठलेले बेरी घालावे. काही तासांनंतर ते स्वयंपाक करण्यास उपयुक्त ठरतील.हिरव्या भाज्या कापणीच्या फायदेशीर गुणधर्म आणि पद्धतींबद्दल अधिक जाणून घ्या तसेच हिरव्या भाज्या जाम करण्यासाठी सर्वोत्तम पाककृती जाणून घ्या.
हिरव्या हिरव्या भाज्या जाम: रेसिपी
हिरव्या हिरव्या भाज्यापासून आम्ही जामची रेसिपी देतो.
यादी आणि स्वयंपाकघर उपकरणे
एक चवदार पाककृती तयार करण्यासाठी, पुढील गोष्टी अगोदरच तयार करणे महत्त्वाचे आहे:
- बोट
- केसांची कातडी
- एक चाकू;
- बँक
- कव्हर
- चम्मच
- कोलंडर
- स्कूप
आवश्यक साहित्य
स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला पुढील उत्पादनांची आवश्यकता असेलः
- हिरव्या हिरव्या भाज्या - 1 किलो;
- दाणेदार साखर - 1.5 किलो;
- चेरी पाने - 20-25 तुकडे;
- पाणी - 1.5 कप.
चरण-दर-चरण रेसिपी
हिरव्या हिरव्या भाज्या बनविण्याच्या टप्प्यांसह परिचित होण्यासाठी आम्ही आपल्याला ऑफर करतो:
- Berries धुऊन आणि पूजेपासून मुक्त करणे आवश्यक आहे.
- मग त्यांच्याकडून बिया काढून टाका. शेवटी, एका बाजूला एक चीड बनविली जाते आणि बिया एका पिन किंवा पिनने घेतली जाते.
- त्यानंतर, अंकुरित बेरी धुऊन काढल्या जातात - यामुळे उर्वरित बियाणे नष्ट करण्यात मदत होईल.
- मग पाणी काढून टाका. शुद्ध बोरी एक वाडगा मध्ये ओतणे. माझे चेरी पाने. Berries वर चवीनुसार चेरी पाने घालणे आणि हिरव्या रंग संरक्षित. ते परत बदलून हे करतात: berries, नंतर पाने, नंतर पुन्हा berries, पाने, आणि असे. शेवटच्या थराने पानांचा समावेश करावा. 5-6 तासांसाठी berries आणि पाने सह एक वाडगा सोडा.
- पाने काढा आणि कोळंबी मध्ये berries टाकून.
- बेसनमध्ये पाणी घाला आणि आग लावा. पाणी उकळते तेव्हा त्यात साखर घाला. उकळणे 2 वेळा आणा.
- Goseberry सिरप घाला आणि गॅस बंद, हलवा, 3-4 तास साठी सिरप मध्ये berries सोडा.
- आम्ही गॅस चालू करतो आणि त्यावर फळा आणि सिरप ठेवून कंटेनर ठेवतो, उकळत आणतो, 5-7 मिनिटे शिजवतो.
गॅस बंद करा, 5-6 तास सोडा. हे 2-3 वेळा पुन्हा करा. जेव्हा फेस येतो तेव्हा आम्ही ते काढून टाकतो. - शीतल पाण्याने बेसिनमध्ये सौम्यतासह श्रोणि मस्त करा.
- जार sterilize, कोरडे पुसणे. जार मध्ये थंड वस्तुमान थांबा. आम्ही त्यांना कोरड्या बाष्पांची टोपी घालत असतो.
गॅस बंद करा, 5-6 तास सोडा. हे 2-3 वेळा पुन्हा करा. जेव्हा फेस येतो तेव्हा आम्ही ते काढून टाकतो.
घरामध्ये जार कसे निर्जंतुक करावे ते शोधा.
लाल गूसबेरी जाम
लाल हिरव्या भाज्या कशा प्रकारे बनवायची याचा विचार करा.
यादी आणि स्वयंपाकघर उपकरणे
ही मनोरंजक प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी आपण तयार केले पाहिजे:
- बोट
- टूथपिक
- बँक
- कव्हर
- चम्मच
- पॅन
आवश्यक साहित्य
आपल्याला आवश्यक असेलः
- लाल हिरव्या भाज्या - 1 किलो;
- साखर - 1 किलो.
चरण-दर-चरण रेसिपी
चवदार चव तयार करण्यासाठी, चरण-दर-चरण शिफारशींचे पालन करणे फार महत्वाचे आहे.
तुम्हाला माहित आहे का? पौराणिक कथेनुसार, जेव्हा कॅथरिन IIने हिरव्या हिरव्या भाज्या जॅमचा प्रयत्न केला, तेव्हा ती तिच्या चव आणि सुंदर रंगाने इतकी प्रभावित झाली की तिने तिच्या पेंडीवर पन्नास रिंग दिले. तेव्हापासून, या सुगंधीला पनीर म्हणतात.
आम्ही आपल्याला तपशीलवार रेसिपी देऊ करतो.
- Gooseberries धुवा आणि क्रमवारी लावा.
- आम्ही दात घासून दाढी करून दात घासतो आणि त्यांना त्या डिशमध्ये ठेवतो, ज्यात आपण फळ शिजवतो.
- गोडबेरी साखर सोडा आणि दोन तास सोडा.
- गॅस स्टोव्ह वर टाकी ठेवा, एक उकळणे आणणे.
- 5 मिनीटे उकळणे, फेस काढा.
- खोली तपमानावर (6-8 तास) थंड करण्याचा एक उपचार सोडा. पुन्हा जाम उकळणे.
- जार स्टेरिलाइज करा. आम्ही जाम ठेवून चिकट तयार केलेल्या झाकणांसह झाकून ठेवतो.
- आम्ही केन्स चालू करतो आणि थंड होईपर्यंत या स्थितीत राहू.
जाम बनविण्यासाठी पाककृतींसह स्वत: ला ओळखा: लाल आणि काळा मनुका, लाल मनुका जेली; दगड आणि पांढरा चेरी जाम सह चेरी जाम; सफरचंद, मनुका, वन्य स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, खरबूज, टोमॅटो पासून.
नारंगी आणि लिंबू सह जाम
सायट्रसच्या व्यतिरिक्त जामची रेसिपी तपशीलांचा विचार करा.
यादी आणि स्वयंपाकघर उपकरणे
स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान आपल्याला याची आवश्यकता असेलः
- कात्री;
- बोट
- पॅन
- एक चाकू;
- मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडर;
- बँक
- कव्हर
- स्कूप
आवश्यक साहित्य
जाम करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:
- हिंगबेरी - 1 किलो;
- लिंबू - 1 पीसी.
- संत्रा - 1 पीसी.
- दाणेदार साखर - 1.5 किलो.
चरण-दर-चरण रेसिपी
- आम्ही berries धुवा आणि कात्री सह पूड कापून.
- लिंबू काप मध्ये कट आणि बिया काढून टाका. लिंबू कापून बंद पुसून टाका. मांस ग्राइंडर मध्ये कापून पसरवा.
- संत्रा पासून छिद्र काढा. नारंगी कापून टाका आणि हाडे काढून टाका.
- आम्ही मांस ग्राइंडर मध्ये लिंबू आणि एक संत्रा मोहरी. आम्ही मांस grinder मध्ये गुसचे अ.व. रूप मिश्रण हलवा.
- त्यात साखर घालावे. 30 मिनिटे सोडा.
- आम्ही गॅस वर जाम सह पॅन ठेवले, उकळणे आणण्यासाठी, तापमान कमी, फेस काढा.
- मिश्रण उकळणे, फेस काढा.
- निर्जंतुक जारमध्ये गरम वस्तुमान वाढवा. आम्ही निर्जंतुकीकृत टोपींनी त्यांना बदलतो.
- आम्ही बँका चालू करतो आणि थंड होईपर्यंत 10-12 तास थांबतो.
10 मिनीटे उकळणे. गॅस बंद करा आणि 5 तास सोडा.
स्पाइस जाम
जर आपल्याला जामला विशेष स्वाद द्यायचा असेल तर आपण त्यात असामान्य साहित्य घालावे.
हे महत्वाचे आहे! आहारविषयक जाममध्ये साखर नसतात, त्यामुळे बर्याच काळासाठी संग्रहित केले जाऊ शकत नाही. ते पूर्णपणे निर्जंतुकीत जारमध्ये ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची खात्री करा.
उदाहरणार्थ, मसाल्यांशी मसाले खूप लोकप्रिय आहेत, ज्याची पाककृती खाली दिली जाईल.
यादी आणि स्वयंपाकघर उपकरणे
स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान आपल्याला याची आवश्यकता असेलः
- पॅन
- skimmer;
- सुई किंवा दातदुखी;
- बॉल
आवश्यक साहित्य
आपण हे रेसिपी वापरण्याचे ठरविल्यास, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
- हिंगबेरी - 1 किलो;
- पाणी - 1.5 एल
- साखर - 1.35 किलो
- सायट्रिक ऍसिड - 2 टीस्पून;
- मनुका - 200 ग्रॅम;
- दालचिनी - 0.5 टीस्पून;
- ग्राउंड अदरक - 0.5 टीस्पून;
- व्हॅनिला साखर - 1 टीस्पून.
चरण-दर-चरण रेसिपी
आम्ही आपल्याला स्वयंपाक करण्याच्या चरण-दर-चरण कृती ऑफर करतो:
- उकळणे, पाणी 1.5 लिटर एक कंटेनर घालावे. त्यात 150 ग्रॅम साखर घालावे.
- 2 टीस्पून सायट्रिक ऍसिड घाला. आम्ही हस्तक्षेप करतो, साखर भंग होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
- सुई किंवा दातदुखीसह गुसौरी पिसे. उकळत्या सिरपमध्ये फळ घाला आणि आग बंद करा. गरम सिरपमध्ये 2 मिनिटे फळ द्या.
- थंड पाण्याने कंटेनरमध्ये स्कीमर बेरीसह हलवा.
- उर्वरित द्रव दुसर्या कंटेनर मध्ये ओतले जाते. नंतर या द्रव च्या 300 मिली लिटर स्वच्छ सॉसपॅनमध्ये घाला.
- मिश्रण 1.2 किलो साखर घाला. लहान फायर चालू करा, त्यावर पॅन ठेवा.
- आम्ही साखर विरघळण्याची वाट बघत आहोत. उकळत्या सिरप करण्यासाठी मनुका घाला, मिक्स करावे.
- दालचिनी, ग्राउंड आले, पुन्हा मिसळा.
- पॅनमध्ये गूसबेरी घाला, आग बंद करा.
- थंड होण्यासाठी 5 तास गॅस सोडा, झाकणाने झाकून ठेवू नका, परंतु चर्मपत्र किंवा वृत्तपत्राने झाकून ठेवा.
- मग आम्ही द्रव 5 तास थंडीत पाठवतो.
- उकळणे.
- थंड करण्यापूर्वी 5 तास सोडा.
- व्हॅनिला साखर च्या वस्तुमान जोडा.
- उकळणे आणा, 8-10 मिनिटे शिजवा, बंद करा.
- वस्तुमान थंड करा.
- निर्जंतुकीकरण जार, बंद स्टेरिलाइज्ड लिड्समध्ये शीत स्पिल जॅम.
आपण चव आणि स्वाद मध्ये आणखी काय जोडले जाऊ शकते
एक मधुर गोडबेरी डिलिकसी तयार करण्यासाठी, आपण विविध सहायक साहित्य जोडू शकता. त्यापैकी सर्वात लोकप्रिय आहेत:
- संत्रा
- द्राक्षांचा वेल
- lemons;
- mandarins
- स्ट्रॉबेरी;
- अक्रोड
- रास्पबेरी
- नाशपात्र
- केळी
- किवी
बर्याचदा जाम ते चेरी पाने जोडण्यासाठी सराव केला जातो. त्यांना धन्यवाद, डिश उत्तम स्वाद, सुगंध, सुंदर रंग मिळते. 
जाम स्टोअर करण्यासाठी सर्वोत्तम स्थान कुठे आहे
तयार होणारी वस्तुमान शक्य तितक्या लांब उभे राहण्यासाठी आणि खराब होणार नाही यासाठी, त्याच्या स्टोरेजच्या नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे.
जाम, ज्याचा उष्मा उपचार केला जाऊ शकत नाही, त्यात जास्त पोषक व जीवनसत्त्वे आहेत, परंतु ते 12 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा थंड तळघरांमध्ये साठवले पाहिजे.
जाम शिजवल्यास ते गडद थंड ठिकाणी साठवून ठेवावे, तर शेल्फचे आयुष्य किंचित वाढते - 24 महिने पर्यंत.
आम्ही currants, yoshty, सफरचंद, नाशपात्र, मनुका, cherries, cherries, खुबसंबणे, strawberries, blueberries, chokeberries, sunberry, समुद्र buckthorn winterizing पद्धती वाचण्यासाठी सल्ला देतो.
होस्टेससाठी उपयुक्त टिपा
निःसंदिग्धपणे, प्रत्येक गृहिणीला जाम बनविण्याचे स्वतःचे रहस्य असते, जे ते क्वचितच प्रकट करतात. जर आपल्याला शिजवलेले व्यंजन चवदार, सुंदर आणि स्वस्थ असले पाहिजे, तर आम्ही आपल्याला काही शिफारसी देतो:
- बेरींचे समृद्ध रंग टिकवून ठेवण्यासाठी 10-15 ताजे चेरीचे पान पाणी घाला आणि उकळवा, फक्त नंतर गोसाबेरी घाला.
- फळांना सिरप शोषून घेण्याकरिता सुई किंवा दातदुखीने वेढले पाहिजे;
- झाकण ठेवण्यासाठी सिरप मध्ये गुसचे अ.व. रूप सोडून, एक झाकण सह झाकून नका, नंतर berries चांगले भिजवून जाईल आणि एक wrinkled देखावा नसेल;
- स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत फोम काढून टाकण्याची खात्री करा - जर आपण तसे न केल्यास, जाम फर्म बनवू शकेल.
गूसबेरी एक बेरी आहे ज्यात भरपूर प्रमाणात जीवनसत्त्वे असतात. हंगामात, आपण शक्य तितक्या अधिक फळे खाण्याचा प्रयत्न करावा आणि शीत ऋतु दरम्यान निरोगी पदार्थांची कमतरता पूर्ण करण्यासाठी हिवाळ्याची तयारी देखील करावी.
