आश्चर्याची गोष्ट नाही कार्लसनला जाम आवडत असे: त्याच्या एका माणसाच्या व्यक्तीला मिठाईबद्दल खूप माहिती होती. साखर मध्ये संरक्षित फळे फक्त गोड स्वाद नाही, परंतु आमच्या शरीरात थंड आणि दंव दरम्यान कमी नसलेल्या बर्याच जीवनसत्त्वे संग्रहित करतात. आपल्याला या उपयुक्त व्यंजनांसह स्वतःला छेडछाड करण्यास आवडत असल्यास, स्वयंपाक करा याची खात्री करा हॅथॉर्न जाम. त्यात मूळ गोड-खारट चव आणि अविश्वसनीय सुगंध आहे आणि याचा आरोग्यावर चांगला परिणाम होऊ शकतो.
हौथर्न आणि त्याचे फायदे बद्दल
या उज्ज्वल, लाल जामुनांबद्दल काही लोकांनी ऐकले आहे, परंतु प्रत्येकजण लपविलेल्या फायद्यांबद्दल प्रत्येकाला माहिती नाही.
हथॉर्न फळ
- त्यात अँटिऑक्सिडेंट्स असतात ज्यात विषारी पदार्थ आणि जड धातूंचे शरीर स्वच्छ करणे, मूत्रपिंडांचे कार्य सुधारण्यास मदत करणे, रक्तवाहिन्यांमधील कोलेस्टेरॉल पॅक काढून टाकणे आणि ट्यूमर तयार करणे टाळता येते.
- Ursolic आम्ल च्या उपस्थितीमुळे हृदयाच्या कामावर सकारात्मक परिणाम. हॅथॉर्नचा वापर हृदयरोगासंबंधी रोगांवर उपचार करण्यासाठी केला जातो (एरिथमियास, एंजिना पिक्टोरिस, हृदयाचा अॅटॅक इ.).
- त्यांचा तंत्रिका तंत्रावरील शांत प्रभाव पडतो, म्हणून वनस्पती अनिद्रा, मिरगी, नर्वोसा, क्रोनिक थकवा यांच्या उपचारांमध्ये वापरली जाते.
- रक्त शर्करा पातळी कमी करा आणि म्हणूनच मधुमेहांसाठी उपयुक्त.
- स्पास्मोडिक स्नायू वेदना काढून टाकण्यास सक्षम.
- खरुज, मूत्रपिंड आणि यकृत, तसेच पेशीच्या सामान्यपणासाठी विरोधात लढणे आवश्यक आहे.
- अपचन, gastritis सह झुंजणे मदत करते.
हे महत्वाचे आहे! हौथर्न वापरुन नर्सिंग माते दूध वाढवण्यासाठी मदत करतात.
आपण पाहू शकता की, या लाल बेरी आमच्या आहारात एक जागा पात्र आहेत आणि आनंदाने विटामिन खाण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे जाम. याव्यतिरिक्त, होउथॉर्न हे केवळ उपयुक्त फळच नाही तर एक सुंदर वनस्पती देखील आहे, जे आज सजवण्याच्या डिझाइनर्समध्ये सक्रियपणे वापरतात.
क्लासिक जाम (हाडे सह) कसा शिजवायचा
त्याच्या तंत्रज्ञानाच्या साध्यापणामुळे क्लासिक आवृत्ती विशेषतः लोकप्रिय आहे - अगदी सुरुवातीची परिचारिका देखील ते शिजवू शकते.
आणि चवदार चवदारपणाचा पहिला रहस्य योग्यरित्या निवडलेला कच्चा माल आहे:
- केवळ योग्य फळ आवश्यक आहे. फळांच्या स्टेममध्ये वापरासाठी त्यांची तयारी दर्शविली जाते: जर ते बेरीतून सहजपणे वेगळे केले गेले तर हौथर्न परिपक्व आहे.
- नुकसान साठी कच्चा माल तपासणी. Crumpled, pecked berries वापरणे अवांछित आहे.
- रस्ते जवळ स्थित असलेल्या झाडाचे फळ, बरेच विषारी उत्सर्जन शोषून घेतात. अशा berries वापरण्यासाठी प्रयत्न करा.
- जर आपल्याला अजूनही कॅनिंगमध्ये जास्त अनुभव नसेल तर मोठ्या प्रमाणावर हौथर्न घेऊ नका, रीसायकल करणे कठीण जाईल. लहान बॅचमध्ये, हळूहळू वर्कपीस करण्यासाठी चांगले.
तुम्हाला माहित आहे का? हथेरॉन वनस्पतींची उत्पत्ती ग्रहवरील सर्वात प्राचीन मानली जाते, कारण हे सिद्ध आहे की मेसोजोइक युगामध्ये त्याचे प्रतिनिधीदेखील समतल झाडे आणि मॅग्नलियससह अस्तित्वात आहेत.
आवश्यक साहित्य
मिठाई तयार करण्यासाठी आवश्यक असेल:
- हौथर्न बेरी 2 किलो;
- साखर 1 किलो.
क्रिया यादी
ही प्रक्रिया अगदी सोपी आहे:
- 1. वॉशिंग आणि बेरीज संशोधित करून स्वयंपाक करणे सुरू करा. पिकलेले फळ किंवा कचर्याचे कण सर्वात चवदार पदार्थांची छाप खराब करु शकतात, म्हणून आम्ही कच्च्या मालाच्या काळजीपूर्वक पुनरावलोकन करतो.
- 2. berries धुऊन, त्यांना कोरड्या द्या. ते जलद जाण्यासाठी, त्यांना स्वच्छ कागदावर किंवा कापडाप्रमाणे समानपणे पसरवा.
- 3. मग, मोठ्या धातूच्या भांडे किंवा वाडगा (ज्यामध्ये भविष्यात जाम उकळतील), साखर सोबत हौथर्न घालावे.
- 4. मिश्रण चांगले मिसळा आणि 8-10 तास सोडा.
- अशा तयारी संध्याकाळी केली जाऊ शकते, जेणेकरून berries रात्रभर रस ओतणे.
- 5. निर्दिष्ट वेळेनंतर, त्यांच्या स्वत: च्या रसाने फळे आग लावली.
- 6. उकळत्या सुरू होईपर्यंत, प्रत्येक दोन मिनिटे तापमान वाढविणे, गोड वस्तुमान हलविणे विसरू नका.
- 7. जेव्हा जाम उकळते तेव्हा किमान अग्निची तीव्रता काढून टाका आणि जाड होईपर्यंत मिश्रण शिजवा.
हे महत्वाचे आहे! जामची तयारी सहजपणे तपासली जाते: सॉकरवर द्रव कमी करा आणि ते पसरत नाही हे पहा.
तयार झालेले उत्पादन कॅनमध्ये ओतले जाते आणि छान आनंद घेते.
साखर सिरप (बीनलेस) वर जाम
हॅमथर्नपासून पिट्सशिवाय जाम बनविण्याच्या प्रक्रियेत थोडासा वेळ लागतो, परंतु या चवदारपणाचा चव आणि पोत यापेक्षा चांगले आहे.
उत्पादन यादी
संरचनेमध्ये समाविष्ट आहे:
- 1 किलो हौथर्न;
- 0.5 लिटर पाण्यात;
- साखर 1 किलो;
- 2 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड.
जामुन, वन्य स्ट्रॉबेरी, लाल आणि काळा मनुका, मर्चूरियन अक्रोड आणि स्ट्रॉबेरी यापासून जाम कसा बनवायचा ते देखील शिका.
चरण-दर-चरण प्रक्रिया
आम्ही आधीपासूनच ज्ञात योजनेद्वारे प्रारंभ करतो:
- आम्ही berries धुवा आणि क्रमवारी लावा.
- त्यानंतर, त्यांच्याकडून हाडे काढून घेणे आवश्यक आहे (लक्षात घ्या की फळांचा रस लगेच तपकिरी रंगाने हात पेंट करतो, जे नंतर खराब धुऊन जाते, म्हणून दस्ताने घालायला विसरू नका).
- Berries स्वयंपाक भांडे मध्ये घाला आणि त्यांना पाणी भरा.
- मऊ होईपर्यंत शिजवा, नंतर पाणी एका वेगळ्या वाडग्यात ओतणे (आम्हाला अद्याप त्याची आवश्यकता आहे).
- तयार भाज्या आम्ही चाळणीतून पिकवितो जेणेकरुन भविष्यातील जाम क्रीमच्या जवळ पोत बनू शकेल.
- जमिनीची पॅन पॅनमध्ये परत येते, उर्वरित पाणी घाला आणि सायट्रिक ऍसिडसह साखर घाला.
- पुढे, stirring कमी उष्णता वर शिजू द्यावे.
- तळाशी चिकटून जाताना जाम तयार होईल.
तुम्हाला माहित आहे का? जुन्या दिवसांत, या वनस्पतीने त्या काळातील बर्याच ख्रिश्चन चिन्हावर शुद्धता आणि निर्दोषपणा व्यक्त केला आहे, आपण तिच्या हातात होहॉर्ननचा एक शाखा धारण करणार्या देवाच्या आईकडे पाहू शकता.
जाम कसा संग्रहित करावा
हिवाळ्यातील मधुर जामचा आनंद घेण्यासाठी, त्यामध्ये आवश्यक असलेल्या अटी जाणून घेणे महत्वाचे आहे जेणेकरून ही वागणूक खराब होणार नाही.
यशस्वी स्टोरेजचा पहिला नियम पॅकेजिंग आहे.:
- अनुभवी घरगुती 0.5 एल ग्लास जारमध्ये कॅनिंगची शिफारस करतात.
- Dishes च्या निर्जंतुकीकरण बद्दल विसरू नका.
- जाम ओतताना निर्जंतुक जार कोरडे असावे. कोरडे ठेवण्यासाठी पेपर टॉवेलवर कंटेनर उतारून ठेवा किंवा किंचीत गरम ओव्हनवर पाठवा.
- आता हे कव्हर्सवर आहे. ते जंगलापासून मुक्त असणे आवश्यक आहे. कोणतेही निवडा: कर्लड, पांढरा किंवा व्हॅक्यूम.
दुसरा नियम स्वतःच उत्पादन आहे.:
- जास्तीत जास्त द्रव्यमान, त्याच्या संरक्षणाचे यश मोठे.
- गोड संरक्षणात ऍसिडची गरज लक्षात ठेवा. त्याची उपस्थिती काचेच्या देखावा पासून workpiece जतन होईल. जाममध्ये, जिथे दगडांचा वापर केला जातो तेथे पुरेशी नैसर्गिक आम्ल असते, परंतु सोललेली जामांना सायट्रिक ऍसिड किंवा रस असलेल्या अतिरिक्त ऑक्सिडेशनची आवश्यकता असते.
तिसरा नियम स्टोरेज आहे.:आदर्शपणे, या प्रकरणात, बॅंकांना रेफ्रिजरेटरकडे पाठवा, परंतु काही युनिटमध्ये इतके स्थान आहे.
हे महत्वाचे आहे! खोली, खोलीच्या परिस्थितीत समान संरक्षण ठेवता येते. बँका एका गडद ठिकाणी ठेवा (मोठ्या कोठडी असल्यास चांगले), जेथे हवा तपमान + 1 9 + वर वाढत नाही ... + 20º.
सेलर्समधील स्टोरेज ही एक सामान्य पद्धत आहे परंतु अशा परिस्थितीत जाम सहन करू शकतो: तपमानातल्या तीव्र घटनेमुळे, बॅंक सहजपणे फोडू शकतात.
चौथा नियम म्हणजे किती संग्रहित केला जाऊ शकतो.:
- आपण पत्त्यांशिवाय उत्पादनांबद्दल बोलत असल्यास, योग्य परिस्थितीत 2-4 वर्षे टिकतील.
- तथापि, जेव्हा सुगंधी हाडे असतात तेव्हा सहा महिन्यांसाठी संरक्षण वापरणे आवश्यक आहे, अन्यथा हाडे न्युक्लिसी हायड्रोकाॅनिक ऍसिड तयार करू लागेल - नैसर्गिक विष जे आरोग्यास हानी पोहोचवू शकते.
उत्पादनाच्या वापरास हानी आणि उल्लंघन
जामच्या रचनामध्ये होउथॉर्न दीर्घकालीन उष्मा उपचार घेतो, त्यामुळे त्यातील हानीची शक्यता कमी असते. तथापि, आम्ही हे विसरू नये की हे बेरी औषधी वनस्पतींशी संबंधित आहेत आणि कोणत्याही औषधे डोसची आवश्यकता आहे. म्हणूनच पोट आणि दात यांच्या समस्या टाळण्यासाठी जामूट्य पदार्थाचा गैरवापर करू नका (जामच्या रचनामध्ये उच्च साखर सामग्री लक्षात ठेवा).
हृदय किंवा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्यांसह गर्भवती लोक साधारणपणे दोन चमचे जाम बंद करतात. 
केवळ जामच्या स्वरूपात अगदी हौथ टाळण्यासारखेच बरे, मातेची काळजी घेत आहेत. तसेच, विसरू नका की मधुमेह असलेल्या रुग्णांना आणि चयापचय विकारांमुळे पीडित असलेल्या व्यक्तींना कोणत्याही प्रकारच्या जाम आणि जाममध्ये त्यांच्या रचना नसतानाही कठोरपणे भ्रष्टाचार केला जातो.
उपयुक्त जाम
होउथॉर्न केवळ विटामिनचा समृद्ध सेटच बनवू शकत नाही, हिवाळ्यातील मिठाच्या इतरही समान उपयुक्त घटक आहेत.
रास्पबेरी
रास्पबेरी जाम कदाचित बर्याच लोकप्रिय प्रकारांचे जाम आहे. त्याच्यावर प्रेम करणार्या कोणालाही भेटणे दुर्मिळ आहे. आणि हिवाळ्यात अशा प्रकारच्या रास्पबेरी सर्दी आणि फ्लूच्या विरूद्ध लढ्यात मुख्य नैसर्गिक औषध बनतात.
सॅलिसिकल ऍसिड त्याच्या रचनामध्ये तपमान कमी करण्यास मदत करते, एक डायफोरेटिक प्रभाव असतो, विशेष करून जर आपण गरम चहाच्या स्वरूपात जाम वापरता.
आम्ही आपल्याला रास्पबेरीच्या फायद्यांविषयी तसेच पानांचे वाळविणे आणि चहा चवण्याविषयीच्या फायदेशीर गुणधर्मांविषयी वाचण्याची सल्ला देतो.
अगदी हौथर्न आणि रास्पबेरी जाम देखील मोठ्या प्रमाणात आहेत, कारण, एकत्रितपणे, ही बेरी प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत करण्यासाठी प्रभावी उपाय आहेत. 
अक्रोड
सर्व मांसाहारींमध्ये, बर्याचदा हे अक्रोड होते जे संरक्षित करण्यासाठी वापरले जातात. यासाठी अनेक कारणे आहेत:
- कच्चा माल कमी किंमत;
- नट मध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे एक प्रचंड स्टॉक;
- या उपयुक्ततेमुळे (अगदी गर्भवती स्त्रिया देखील असू शकतात) म्हणून या विचित्रतेसाठी फारच कमी विवाद आहेत.
- हे यशस्वीरित्या प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत करते, मेंदू कार्य सुधारते, चिंताग्रस्त विकार आणि हृदयरोगासंबंधी प्रणालीच्या रोगास मदत करते.
तुम्हाला माहित आहे का? काही वंशीय गटांच्या प्रतिनिधींसाठी, अक्रोड जाम दातदुखीच्या विरूद्ध लढण्यासाठी एक उत्कृष्ट साधन आहे (हे फक्त चबाडलेले आहे).
पांढरा गोड चेरी पासून
पांढरी चेरी या झाडाच्या गडद प्रकारांसारखी सामान्य नाहीत, परंतु व्यर्थ आहेत. यात बर्याच उपयुक्त गुणधर्म आहेत, ज्याचा प्रभाव जाम बनविताना कमकुवत झाला, परंतु तरीही कार्य करतो:
- स्वीट चेरी आंतड्या गतिशीलता सुधारण्यास मदत करते.
- त्वचा रोग प्रतिबंधक करते.
- त्यावर आधारित जाम रक्त गुणवत्ता सुधारते आणि रक्त वाहनांच्या भिंती शुद्ध करते.
- गोड चेरींचे मुख्य नुकसान त्याच्या उच्च प्रमाणात कॅलरी सामग्री आहे, जे मोठ्या प्रमाणात दाणेयुक्त साखर एकत्रित करते, जे जादा वजन वाढण्याची प्रवृत्ती असलेल्या लोकांसाठी जॅम एक धोकादायक उत्पादन बनवते.
पांढर्या चेरी जाम बनविण्यासाठी रेसिपी, तसेच हिवाळ्यासाठी या बेरीच्या इतर तयारींविषयी अधिक वाचा: पिट्ससह कॉंबोट किंवा चेरी जाम.
हौथॉर्न जाम काय निवडायचे हे महत्त्वाचे नाही: हड्डीबरोबर किंवा हड्डीशिवाय, दोन्ही पर्याय आपल्याला आणि आपल्या प्रिय व्यक्तींना आरोग्य आणि ताकद देतात, म्हणून स्वतःला आनंदाने आपले आरोग्य सुधारण्याची संधी नाकारू नका! शिवाय, हे जाम एकदा शिजवण्यासाठी पुरेसे आहे जेणेकरुन ते वर्षभर त्याच्या चव सह आनंदित होईल.
