आम्ही सर्वजण प्रेम करतो आणि बर्याचदा मटारांचा वापर करतो. अनेक प्रिय सलाद त्याशिवाय नाहीत. आमच्या लेखात आपण आणलेल्या फायद्यांचा आणि घरी अनेक मार्गांनी हिरव्या मटार कसा बंद करावा याचे वर्णन करू. स्वतःला संरक्षित ठेवून, आपण हिवाळ्यातील मधुर मटार चव घेऊ शकता.
फायदे
हिरव्या भाज्या त्यांच्या कमी कॅलरी सामग्रीसाठी प्रसिद्ध आहेत: 100 ग्रॅममध्ये फक्त 55 केकॅल असते.
परिपक्व समकक्षांच्या तुलनेत त्यांची ऊर्जा कमी आहे आणि म्हणूनच आहार मेनूचा भाग आहे.
हे महत्वाचे आहे! स्टोअरमध्ये कॅन केलेला मटार खरेदी करताना, क्षमतेकडे लक्ष द्या - त्यावर एक दाब नसू नये. नुकसान वायुमार्ग सूचित करते आणि असे बीन्स धोकादायक ठरू शकतात आणि विषबाधाला धोक्यात येऊ शकतात.हिरव्या कॅन केलेला मटार एक प्रचंड प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि आवश्यक खनिजे असतात.
त्यात सर्वात महत्वाचे पोषक तत्व आहे - वनस्पती प्रथिने, जे त्वरीत शोषले जाते.हार्ट अटॅक, उच्च रक्तदाब आणि इतर हृदय रोगांची शक्यता कमी करण्यास मदत करण्यासाठी बीन उपयोगी आहेत. ग्रीन बीन्स हा एक आदर्श घटक आहे जो निरोगी आहारात उपस्थित असावा. 
पिया पुरी - उत्कृष्ट मूत्रपिंड, ते एडेमा किंवा मूत्रपिंडांच्या अस्तित्वाची उपस्थिति घेते.
ज्युनिपर, बाथिंग सूट, इग्लीट्स, सुनहरीरोड, शरद ऋतूतील क्रोकस, चेरिल, स्पर्ज, लैव्हेंडर यासारख्या वनस्पतींसाठी एक चांगला मूत्रपिंड आहे.बीन्स च्या व्यतिरीक्त पाककृती अँटी स्क्लेरोटिक प्रभाव आहेत. मटार - नाइट्रेट्स जमा होत नाहीत अशा काही पाकळ्यांपैकी एक.
शिफारस केलेले वाण
घरी आपण हिरव्या मटारांची साठवण करण्यापूर्वी, आपण कोणत्या जाती चांगल्या आहेत हे पहायला हवे. आमच्या संरक्षणासाठी आमच्या वेळेस बर्याचदा प्रथम, प्रथम आणि टेबल सारख्या प्रकारांची निवड करा. 
या उद्देशांसाठी विशेषतः पैदास असलेल्या कॅनिंग मस्तिष्क जातींसाठी आदर्श. त्यांचे बीन्स नरम आणि गोड आहेत, तर कॅनिंग द्रव स्पष्ट आहे.
अशा प्रकारच्या प्रजाती संरक्षित करण्यासाठी उपयुक्त आहेत.:
- अल्फा;
- "भाज्या चमत्कार";
- "डिंग";
- "जोफ";
- "विश्वास".
हिवाळ्यासाठी हिरव्या वाटाणे कशी गोठवायचे याबद्दल आपल्याला जाणून घेण्यास स्वारस्य असेल.
हिरव्या वाटाणा कापणी पाककृती
कापणीचे मटार वेगवेगळ्या प्रकारे करता येते: निर्जंतुकीकरण न करता. घरी हिरव्या मटार सहजपणे कसे संरक्षित केले जाऊ शकते यावर एक नजर टाका. 
निर्जंतुकीकरण न करता
जर तुमच्याकडे दच असेल तर ते ठीक आहे कारण आपण स्वत: ला वाढवलेले बीन्स संरक्षित करू शकता. तथापि, आपण शहरातील निवासी असल्यास निराश होऊ नका. आपण बाजारात कॅनिंग मटारांसाठी योग्य खरेदी करू शकता.
तुम्हाला माहित आहे का? त्या वेळी 1 9 84 मध्ये मटार खाण्याची नोंद झाली. त्याची मालक जेनेट हॅरिस आहे, त्याने एका तासाच्या एका टोकावर एक तास एक तास 7175 मटार खाण्यासाठी काम केले.जुलै कॅनिंगसाठी सर्वात योग्य आहे. आम्ही आपल्याला एक सोपा आणि परवडणारी पाककृती समजून घेण्यास ऑफर करतो ज्यामध्ये निर्जंतुकीकरण आवश्यक नसते. त्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
- हिरव्या वाटाणे (3 लीटर केनसाठी);
- शुद्ध पाणी - 1 एल;
- मीठ - 3 टेस्पून. एल
- साखर - 3 टेस्पून. एल
- साइट्रिक ऍसिड.
पहिला मार्ग म्हणजे मटार तयार करणे - त्यांना फोडांमधून बाहेर काढा आणि बारीक धुवा. संरक्षणामध्ये खालील पायर्यांचा समावेश आहे:
- Marinade शिजविणे आवश्यक आहे: उकळलेले पाणी, जे पूर्वी मोठ्या प्रमाणात साहित्य जोडा.
- मिश्रण ¼ तास उकळणे.
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल (1 टीस्पून) घालावे.
- कॅन तयार करा: त्यांना उकळत्या पाण्यात ओतणे.
- Shumovka टाकी पासून मटार मिळवा आणि बँका पसरली. या शीर्षस्थानी 15 मिमी अंतर असावे.
- मटर marinade च्या कॅन प्रती घालावे.
- झाकण असलेली भांडी घालाव्यात आणि थंड ठिकाणी ठेवली जाते. आपल्याकडे तळघर नसेल तर आपण बॅंक रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडले पाहिजे.
हिवाळा साठी स्ट्रॉबेरी, सफरचंद, ऍक्रिकॉट्स, नाशपात्र, cherries, blueberries, currants, peppers, एग्प्लान्ट, asparagus सोयाबीनचे, डिल, कोथिंबीर, sorrel, अजमोदा (ओवा) साठी कापणी सर्वोत्तम मार्ग बद्दल जाणून घ्या.
निर्जंतुकीकरण सह
आता हिरव्या मटार निर्जंतुकीकरणासाठी रेसिपीवर एक नजर टाका.
हे महत्वाचे आहे! खराब शिक्का असलेली बँक ताबडतोब खुली असली पाहिजे - ती संग्रहित केली जाऊ शकत नाहीत. झाकण केंद्रावर क्लिक करा - जर ते वाकले तर आपण मटार करण्यापूर्वी मटार उघडणे आणि वापरणे आवश्यक आहे.त्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
- peeled वाटाणे - 600 ग्रॅम;
- दीड लिटर जार किंवा 3 पिंट;
- ऍसिड (सायट्रिक किंवा ऍसेटिक);
- मीठ - 1 टेस्पून. एल
- साखर - 2 टेस्पून. एल
- शुद्ध पाणी - 1 एल.
कॅनिंग खालील चरणांमध्ये समाविष्ट आहे.:
- मटार 3 मिनीटे फळावे.
- उकळणे, पाणी उकडलेले साहित्य जोडा.
- स्वच्छ कॅन वर पसरलेले मटार.
- त्यांना उकळत्या marinade घालावे.
- 3 तासांसाठी निर्जंतुकीकरणासाठी मटार सह जार पाठवा.
- कंटेनर पाण्यामधून काढून टाका, कव्हर्स रोल करा आणि उबदार कंबलसह झाकून ठेवा.
योग्य संग्रह
संरक्षणाची साठवण करण्यासाठीचा आदर्श पर्याय तळघर किंवा तळघर आहे, परंतु आपण एखाद्या अपार्टमेंटमध्ये रहात असल्यास, उदाहरणार्थ, आपण जार फ्रिजमध्ये ठेवू शकता. 
अशा मटारांची शेल्फ लाइफ जास्तीत जास्त 12 महिने आहे, परंतु प्रत्यक्षात ते खूप पूर्वी संपते.
तुम्हाला माहित आहे का? वाटाघाटी बद्दल पहिल्यांदा 3 हजार वर्षांपूर्वी बीसी उल्लेख करणे सुरू केले. आणि XVIII शतक पर्यंत, तो सर्वात दुर्मिळ delicacy मानली गेली.जर आपण मटारांचा एक तुकडा उघडला - तर रेफ्रिजरेटरच्या ओपन फॉर्ममध्ये लक्षात ठेवा, ते 3-4 दिवसांपेक्षा जास्त काळ टिकू शकत नाही. यानंतर, द्रव गळती होईल, मटार खट्टा चव घेतील आणि सावली देखील दिसू शकते.
प्रस्तावित कॅनिंग पर्यायांचे पुनरावलोकन केल्यानंतर, आपण हिवाळ्यासाठी हिरव्या वाटाणाची रेसिपी निवडू शकता, तो एक दुकान म्हणून नाही तर खूपच चवदार असेल.
संरक्षणासाठी, स्वयंपाकघरमध्ये असलेल्या कोणत्याही परिचारिकास आपल्याला सर्वात सामान्य सामग्रीची आवश्यकता असेल.
